Formulario - PR2

Formulario
Para proyectos bilaterales de Investigación e Innovación Tecnológica Brasil-Cuba
en las universidades de los estados de Sao Paulo y Río de Janeiro: Universidad de
Sao Paulo (USP), Universidad Estadual de Sao Paulo (UNESP), Universidad
Federal de Río de Janeiro (UFRJ) y Universidad Federal Fluminense (UFF)
Año 2004.
Temáticas principales: Biociencias en general, Salud, Técnica Médica, Técnica Medio
Ambiental, Energía Renovable, Química, Física, TICs, Nanotecnología, Innovación
Tecnológica
CES/UCT de Cuba
Temática Principal seleccionada
Temática específica
Instituto Ciencia Animal ICA
Técnica Medio Ambiental
Nutrición y tecnología ambiental
Dra Esmeralda Lon-Wo PhD
e-mail: elonwo@ica.co.cu
Coordinador cubano
Coordinador cubano
Título del proyecto: Reducción de la excreción de fósforo y la contaminación ambiental a
través de enzima fitasa.
Objetivo del proyecto: Incrementar la biodisponibilidad del fósforo contenido en los alimentos
vegetales para ponedoras a través del uso de enzima fitasa, para reducir el uso de fosfato dicálcico
y minimizar la excreción de fósforo y con ello la contaminación ambiental.
Breve descripción del proyecto: El proyecto está constituido por un total de seis tareas
divididas en tres etapas. El objetivo del mismo es incrementar la biodisponibilidad del fósforo
contenido en los alimentos vegetales para ponedoras a través del uso de enzima fitasa, para reducir
el uso de fosfato inorgánico de importación e incrementar el uso de una fuente nacional. El uso de
esta enzima en la alimentación de ponedoras ayudará a contrarrestar los efectos negativos que
provoca el ácido fítico presente en gran cantidad en la mayoría de los alimentos comúnmente
utilizados por estas. Con el uso de esta enzima se podrá reducir el nivel de suplementación de
fósforo inorgánico, lo que posibilitará la utilización de otras fuentes nacionales más económicas y
de menor disponibilidad de fósforo. Con su inclusión en las dietas de ponedoras se espera además:
mejorar la eficiencia de utilización de otros nutrientes ligados en especial P, Ca, Zn y proteínas; se
validará la biodisponibilidad de fósforo de un fosfato cubano respecto al que se comercializa
internacionalmente y se reducirá la contaminación ambiental al mismo tiempo que brindará mayor
flexibilidad a los fabricantes de alimentos y más ganancias al productor.
CES brasileño propuesto: USP ___; UNESP___; UFRJ___; UFF___.
Fecha