prueba piloto de cultivo de tomates hidroponicos

CULTIVO DE TOMATES HIDROPONICOS
1.- LA HIDROPONÍA
La Secretaría de la Reforma Agraria identificó que uno de cada dos ejidatarios y comuneros supera los 50 años de
edad y el 29% de ellos supera los 65 años.
Los jóvenes en el campo tienen un nivel promedio de educación mayor que sus progenitores, con mayor
interés y deseos de superación asociados a su etapa de vida, sin embargo, enfrentan restricciones para incorporarse
a actividades productivas, participar en la toma de decisiones, así como para disponer de medios y recursos para
acceder a la tierra y desarrollar proyectos productivos.
Con base en lo anterior, las Autoridades de la Villa de Isla Aguada, implementaron el programa de cultivos
hidropónicos, el cual tiene como propósito renovar generacionalmente el campo, limitar la migración rural y frenar la
fragmentación de la tierra, con la incorporación de los jóvenes a las actividades productivas vinculadas a la tierra, para
contribuir a que el sector rural mexicano incremente su productividad a través del fortalecimiento de capital humano
con la adopción de nuevas tecnologías de cultivo.
Hoy en día es de suma importancia crear métodos alternativos de los cultivos tradicionales para evitar la erosión y
desgaste del suelo, así como la deforestación y destrucción de ecosistemas.
La hidroponía es una alternativa para producir alimentos sin tener que esperar a la lluvia o sin temer a los fenómenos
de sequía y exceso de agua, fenómenos que han encarecido el abasto de alimentos en todo el mundo.
A través de la hidroponía, es posible primero, que la gente produzca para su autoconsumo y posteriormente, que logre
producir para vender.
El término HIDROPONÍA deriva de las palabras griegas Hydro (agua) y Ponos (trabajo) "agua trabajando", haciendo
referencia al empleo de soluciones de agua y sales minerales para el cultivo de plantas sin tierra ni otra materia
orgánica.
El cultivo Hidropónico es el que logra el desarrollo de plantas en agua y elementos minerales disueltos, sin la
utilización de suelo normal.
Con un mínimo suministro de agua y fertilizantes, las unidades de cultivo hidropónico, tanto grandes como pequeñas,
pueden ser utilizadas por las personas que viven en zonas desérticas o en otras regiones áridas cultivando plantas
sanas a pesar de las adversas condiciones que provocan la infertilidad del suelo.
2.- OBJETIVOS.El principal objetivo del siguiente proyecto es contribuir al desarrollo económico de las personas y con ello mejorar su
modo de vida, tanto personal como familiar, conllevando a una mejora continua dentro de su entorno social y
económico, así como proporcionar alternativas adicionales y dar mayores oportunidades de mejora económica a los
lugareños.
El siguiente objetivo es producir alimentos frescos e inocuos a través de la hidroponía.
3.- PROPOSITOS:
 Con la finalidad de desarrollar y contribuir al entorno socioeconómico de la Villa De Isla Aguada, es propósito
fundamental de esta propuesta, la construcción de invernaderos, para el cultivo de hortalizas hidropónicas, que
ofrezcan una alternativa de trabajo, así como una derrama económica que beneficie a los pobladores.
 Mejorar la cantidad y calidad de la alimentación familiar.
 Fortalecer la economía generando ingresos en el hogar.
 Fomentar la microempresa familiar creando empleo
 Promover la autogestión comunitaria.
 Promover actividades productivas y recreativas a grupos de personas con limitaciones físicas o mentales y a los
niños, induciendo el interés por el trabajo conjunto.
4.- METAS:
Lograr un cultivo de Tomates Hidropónicos en un periodo máximo de 120 días
5.- FACTORES QUE JUSTIFICAN LA APLICACIÓN DE LA TECNOLOGIA DE LA HIDROPONIA.-
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DINÁMICA DEMOGRÁFICA:
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Sobrepoblación e Hiperurbanización
Pérdida de fuerza laboral en la agricultura
Ecosistemas degradados
La inseguridad alimentaria
La calidad e inocuidad de los alimentos
 JUSTIFICACIÓN DE LA HIDROPONIA:
 AMBIENTAL - Es independiente del proceso productivo en cuanto a los ciclos biológicos del suelo.
 ECONÓMICA - La inversión dentro del concepto de la hidroponía es relativamente muy pequeña en relación
con su rentabilidad socio económica.
 SOCIAL- La posibilidad de producir alimentos de calidad con alta productividad en pequeñas áreas, con
personas que reciben unas pocas horas de capacitación y obtener productos para autoconsumo y venta
generando ingresos.
6.- SISTEMAS DE HIDROPONÍA:
El cultivo en agua: las plantas viven directamente en el agua, en la que se han disuelto los nutrientes, que
están en contacto con las raíces de la planta. El agua es oxigenada previamente para evitar que las plantas
sufran por falta de oxígeno y mueran.
El cultivo con sustrato: las plantas crecen en un material sólido, inerte y libre de nutrientes que es el
sustrato. Este sustrato ayuda a fijar a la raíz de planta sirviéndole de sostén. Los nutrientes son disueltos en
el agua, que al circular por el sustrato, está en contacto con la raíces de las plantas. El sustrato guarda el aire
y la humedad, y debe de tener un buen drenaje para eliminar el exceso de agua y de nutrientes. Este sistema
es el más recomendado por los agricultores.
7.- SISTEMAS DE RIEGO EN HIDROPONÍA
Las formas de riego más empleadas hasta ahora son:
a) Riego localizado o por goteo: Consiste en aplicar agua a cada maceta mediante un tubo muy delgado,
provisto de una salida de bajo caudal. Es uno de los métodos más utilizados.
b) Riego por aspersión: El agua se deja caer sobre el follaje desde una cierta altura a manera de lluvia. Es
un sistema que se ha utilizado mucho pero que actualmente está en desuso.
c) Subirrigación: Esta es una técnica de riego que consiste en suministrar el agua a la base de la maceta.
Esto se realiza mediante el llenado de agua de una bandeja donde están colocadas las macetas.
8.- LABORES DE CULTIVO
El tomate, llamado jitomate en nuestro país, es la hortaliza más difundida en todo el mundo. Hablando de
hidroponía es el principal cultivo, debido a su alta rentabilidad.
El jitomate (Licopersicum esculentum) es una planta de la familia Solaneceae. Es semiperenne y puede
desarrollarse en forma rastrera, semierecta y erecta. Es de porte arbustivo. Para que tengan valor comercial
se requiere que las plantas sean vigorosas y compactas, con frutos de tamaño uniforme y suficientemente
firmes, con piel gruesa y resistentes al manipuleo y almacenaje. También es importante que las plantas
tengan una buena resistencia a las enfermedades y que los frutos tengan una buena maduración fuera de la
planta y una larga vida en el anaquel.
9.- ETAPAS DEL CULTIVO
El jitomate tiene cuatro etapas importantes en su cultivo:
1. Siembra o almácigo.
2. Crecimiento vegetativo.
3. Floración.
4. Fructificación.
10.- METODOLOGIA:
1.- LOCALIZACIÓN E INSTALACIÓN DE UNA HUERTA HIDROPÓNICA.
A. CONDICIONES BÁSICAS PARA INSTALAR UN CULTIVO HIDROPÓNICO:
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Cerca de una fuente de agua potable.
Recibir como mínimo 6 horas de luz solar al día.
Protegida de animales domésticos.
Lejos de la sombra de árboles.
Protegida con una cubierta para evitar las heladas, los excesos de lluvias y de sol.
2.- RECIPIENTES, CAJAS Y CONTENEDORES PARA REALIZAR LA HIDROPONÍA:
- Envases y bidones plásticos desechables:
- aceite, margarina, helados, yogurt, vasos de bebidas gaseosas, etc.
- Cajas de madera forradas por dentro con plástico
- Bolsas plásticas
- Tubos de PVC o de plástico
- Mangas verticales
- Canales horizontales
3.- ASPECTOS A CONSIDERAR EN EL CULTIVO:
Para cultivar jitomate con hidroponía, hay que cuidar muchos aspectos:
 La selección de la variedad
 El tiempo del trasplante
 El rango de la temperatura
 La cantidad de luz
 El enriquecimiento del dióxido de carbono
 La circulación del aire
 El sistema usado para riego
4.- TIPOS DE SUSTRATOS:
A).- ORGÁNICO:
• Cascarilla de arroz
• Aserrín o viruta desmenuzada de madera
• Fibra de coco
B).- INORGANICO:
• Escoria de carbón quemado
• Arenas de río
• Grava fina
• Cuarzo
• Maicillo
• Escoria volcánica
• Piedra pómez
• Perlita
• Lana de roca
• Vermiculita
CONSTRUCCIÓN DE UN INVERNADERO
El uso de invernaderos, para este tipo de cultivos está aumentando cada vez más en el mundo. La principal
razón para la construcción de estructuras de invernaderos es la posibilidad de cultivar de plantas fuera de
estación. Debido a que los factores que más influyen en el desarrollo del cultivo se pueden controlar dentro
del invernadero se puede llevar un control riguroso del medio que rodea a un cultivo, incrementando así la
productividad enormemente.
En el diseño del invernadero, el cálculo de su estructura es fundamental, ya que sus efectos sobre varios
factores ambientales son definitivos, particularmente la temperatura, la luz, el dióxido de carbono y la
humedad.
La forma en que se dispongan los componentes estructurales, además del tamaño y la orientación, influyen
en la cantidad de sombra generada dentro del invernadero.
DISEÑO DE LOS INVERNADEROS:
La cubierta o protección del invernadero ideal debe cumplir con lo siguiente:
1. Transmitir la porción ligera visible del espectro solar de la radiación, ya que es la única porción utilizada
por las plantas para la fotosíntesis.
2. Absorber la pequeña cantidad de radiación ultravioleta en el espectro y convertirla en luz visible, útil a las
plantas.
3. Reflejar o absorber la radiación infrarroja, que las plantas no pueden utilizar y que causa sobre
calentamiento del invernadero.
4. Reducir al mínimo los costes, y tener una vida útil de por lo menos 10 a 20 años.
Hay muchos factores a considerar en la determinación del espacio que se necesitará para construir un
invernadero. El monto del capital de inversión, la necesidad de entrenamiento, el tipo de negocio, los
requisitos ambientales y de mercado, hasta las preferencias personales, todo debe ser evaluado. También
son muy importantes otros factores como elegir un buen sitio para levantar el edificio, que cuente con
drenaje, accesibilidad, disponibilidad y cantidad de exposición al sol.
TIPOS DE CUBIERTAS UTILIZADOS EN LOS INVERNADEROS:
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Cristal. Es inflexible, pesado, y costoso.
La hoja del polietileno. Es fácil de trabajar y barata. Es la más utilizada, en invernaderos plásticos se
siembran cosechas hortícolas del alto valor.
PVC (polivinil de cloro). Tiene la característica de que crea una temperatura del aire levemente más
alta durante la noche. La desventaja del PVC es su anchura que resulta estrecha con respecto al PE
(poliestireno).
Poliestireno (PE): Este material es más barato que el cristal y proporciona aproximadamente del 30
al 40% de ahorros en el calor durante invierno.
CARACTERÍSTICAS DEL INVERNADERO
Se considera como una estructura con las medidas requeridas y cubiertas con determinado material
translúcido o trasparente, que permita tanto el crecimiento óptimo de las plantas, como el acceso a las
personas para laborar en el cultivo.
Las formas de la estructura no cuentan con una regla. Pueden ser circulares, elípticas, de una o dos aguas,
con una altura mínima en su parte más baja de 2,50 m2 y en su parte alta, de 4m.
El invernadero debe tener las siguientes características básicas:
1.- Orientación de norte a sur (si es posible).
2.- Áreas de mayor actividad.
3.- Espacio para manejo de insumos, que debe ubicarse separado del movimiento de ventas.
4.- Área de venta al menudeo, un área para este fin, evitando la cercanía a tus cultivos.
5.- Dentro del espacio se debe considerar un área conveniente para tu privacidad.
6.- El área del trafico o paso para contenedores, herramienta y mantenimiento.
7.- Fuera de la área construida, un espacio sombreado para tus clientes.
8.- Área de servicios Administrativos y sanitarios.
CONSTRUCCIÓN DEL INVERNADERO
Es muy importante. Mejor dicho, ES VITAL hacer una buena selección del plástico para reducir los riesgos
de la inversión, no solamente en el material, sino también en toda la plantación.
Para escoger la cubierta adecuada es necesario tener en cuenta la situación geográfica, las temperaturas
máxima, mínima y media, las posibilidades de heladas, el régimen de vientos, la humedad relativa, el
régimen de lluvias, la radiación solar, la especie que se va a sembrar.
La cubierta requiere de bloqueador de la radiación ultravioleta por lo menos hasta los 315 nanómetros. En
función de los requerimientos puede incrementarse el bloqueo a costos gradualmente mįs elevados, que no
siempre alcanzan a justificarse.
La cubierta ideal debe, entonces, bloquear la radiación UV propuesta, pero ser permeable a la radiación
solar del resto de la banda hasta 3000 nm; retener la energía calorífica generada por las radiaciones IR que
emanan del suelo y de las plantas; minimizar los problemas que se derivan de la condensación de agua;
tener larga duración y costo balanceado con los beneficios
Presentamos una gama de polietilenos para invernaderos que permitan hallar entre ellos a los más
adecuados para un cultivo específico.
CUBIERTAS BLOQUEO ULTRAVIOLETA.- Estas cubiertas se usan en zonas frías pero que no son propensas
a largos periodos de extremo frío o a heladas. También se emplean en invernaderos de zonas cálidas. Los
hay, estabilizados con Níquel ligeramente amarillo-verdoso, y también estabilizados con Halls,
transparentes, incoloros. Tienen el mismo grado de bloqueo de la radiación Ultravioleta.
CUBIERTAS TERMICAS.- Estas cubiertas deben usarse en zonas extremamente fías o propensas a largos
periodos de extremo frío y/o a frecuentes heladas.
Durante el día, se acumula dentro del invernadero el calor que no sobrepase las temperaturas máximas
críticas para el adecuado desarrollo de las plantas. Este calor es retenido durante la noche evitando que el
descenso térmico incida en los cultivos, lo cual ocasionaría paros vegetativos que reducirán el rendimiento
y la precocidad.
Las láminas con cualidades térmicas o termoaislantes de todas maneras deben tener la propiedad de
bloquear las radiaciones Ultravioleta de menos de 315 nanómetros.
Hay térmicos color natural, que es un blanquecino perlado, comúnmente denominado "lechoso". También
se encuentra polietileno térmico ligeramente amarillo-verdoso que cumple exactamente la misma función.
Los compuestos de EVA con diferentes rangos de aditivos, son recomendados para climas muy nubosos y
fríos. Los hay también "lechosos" o Amarillo-verdosos.
DIFUSION DE LUZ.- El plástico ideal es aquel que tiene la cualidad de efectuar una buena difusión de la luz
transmitida, reduciendo las sombras y permitiendo que las plantas reciban luz en toda su superficie y no
solamente por la zona de incidencia.
Entre los termoaislantes o térmicos se encuentran también los que además de su natural particularidad de
buenos difusores de luz, tienen agregadas las caracterķsticas de mayor difusión aún.
Esta propiedad es muy importante ya que contribuye a que las plantas utilicen uniformemente, en todo su
contorno, el máximo posible de luz receptada
ANTIGOTEO.- Con un efecto antigoteo, se consigue reducir la posibilidad de que grandes gotas caigan
sobre los cultivos. Las gotas de agua condensada resbalan hacia los extremos del invernadero.
Se encuentran, también, laminas que tienen efecto antigoteo y que a la vez tienen propiedades agregadas de
mayor difusión de luz.
POR QUE EL PLASTICO AUMENTA LA PRODUCCION
La eficiencia del polietileno en la actividad agrícola se establece comparando producciones bajo
invernadero y al aire libre con idénticos productos en zonas iguales. La cubierta no se usa solamente para
evitar que el agua se precipite sobre el cultivo, aunque es muy común esta idea. El polietileno brinda a las
plantas protección efectiva en sus diferentes etapas de desarrollo.
Son muchos los factores que contribuyen a beneficiar una plantación protegida bajo invernadero. Entre
ellos se destacan los siguientes:
DIFUSIÓN DE LUZ.- Es la propiedad que tienen las cubiertas de cambiar la dirección de los rayos solares
distribuyéndola equitativamente por toda el área para beneficiar a todo el invernadero en su conjunto y a la
vez impedir que lleguen directamente a la planta. Este factor permite el desarrollo armónico del cultivo y
ayuda a obtener frutos mis homogéneos y sanos.
FOTOSÍNTESIS.- El proceso fotosintético se ve favorecido dentro del invernadero, debido en gran medida a
la forma en que es difundida la luz y a la conservación de temperaturas homogéneas, que deben ser en
términos generales, las óptimas.
MICROCLIMA.- Manejar un microclima que permite controlar y mantener las temperaturas óptimas, aporta
en cosechas mas abundantes y de mejor calidad, reconocidas en el mercado por mejores precios.
Adicionalmente permite programar las cosechas para épocas de escasez.
LUMINOSIDAD.- Dentro de un invernadero se puede obtener mayor o menor luminosidad, dependiendo de
su diseño y de su cubierta.
Los invernaderos metálicos permiten ingresar una mayor cantidad de luz porque cubren mayor área útil que
los de madera, empleando menores espacios con los perfiles.
También es importante tener en cuenta que en días nublados se reduce la transmisión de luz a lo que la
transparencia del material de cubierta sobresale en importancia.
El espesor no contribuye ni afecta la transmisión de luz al interior del invernadero. Una película calibre 8
(200 mic.) transmite prácticamente la misma luz que una cubierta calibre 2 (50 mic).
Sin embargo la transmisión de luz sķ varķa dependiendo del ángulo de los rayos solares. En las mañanas y
en el atardecer cuando los rayos llegan mas oblicuos se reduce la transmisión debido al incremento de la
reflexión.
Los puntos expuestos en los párrafos anteriores dejan claramente establecido que el grado de protección y
abrigo que una plantación tiene en invernadero, no puede ser conseguido al aire libre y es la razón
fundamental por la cual es mucho mas alta la productividad bajo invernadero.
Los materiales a utilizar para el recubrimiento de un invernadero, ya sean rígidos o flexibles, deben ser
translúcidos y deben cumplir ciertas normas para lograr su objetivo.
LA LUMINOSIDAD
El material que se va a utilizar debe cubrir las siguientes características de transmitancia fotométricas: la
transmisión, reflexión y absorción de luz.
Los polietilenos de larga duración se fabrican con resinas de buena calidad y estabilizadores de acción
ultravioleta, su duración es por lo general de dos a tres años.
EL PISO
Una vez que establecimos las áreas, hablaremos del piso sobre el cual construiremos el invernadero, el cual
estará libre de basura, piedras grandes, etc. La superficie debe ser lisa, con una ligera pendiente no más de
1.5 a 2 por ciento, en sentido trasversal y longitudinal. Ya que hemos decidido optar por una plancha de
concreto para poder utilizar zanjas individuales.
INVERNADERO DE ESTRUCTURAS METÁLICAS
Invernadero de estructura metálica es de costo promedio, aunque depende también de la calidad de los
materiales usados. En estas estructuras es más fácil instalar doble recubrimiento de plástico; es decir, un
doble techo que permita ahorros considerables en el manejo de las temperaturas ambientales para cultivos.
Algunos materiales, como las canaletas para sujetar los plásticos ayudados con el polygrap, son una buena
opción a bajo precio.
CONTENEDORES
Una vez construido el invernadero, se requerirá de contenedores para la siembra. En el proyecto
presentamos una imagen de los contenedores que utilizaremos en nuestro invernadero que son el uso de
zanjas aisladas sobre el suelo, en el cual es sustrato será piedra de tezontle sumergida en solución
nutritiva.
UBICACIÓN DE LA OBRA:
PROPUESTO
ANÁLISIS ECONÓMICO DE PROYECTO
Inversión del terreno: En este rubro no se requiere inversión, se cuenta con un Terreno
con medidas de 1,455 Mts2, el cual está ubicado en la calle 5 de mayo, entre las calles
Av. Puente de la Unidad y Av. Campeche, del poblado de Isla Aguada, Municipio del
Carmen, Campeche.
Costo de construcción = 445 000 pesos
Costo de construcción del invernadero = 97,498.00 pesos
PRIMERA PARTE DE ANÁLISIS ECONÓMICO
MEDIDAS DEL INVERNADERO
30 X 10
MEDIDAS DE LA CONSTRUCCION
30 X 35
COSTO DEL INVERNADERO
97,498.00
COSTO DE LA CONSTRUCCION
445,000.00
INSTALACION ELECTRICA (INCLUYE: MATERIALES Y MANO DE OBRA)
98,822.90
INSTALACION HIDRAULICA (INCLUYE: MATERIALES Y MANO DE OBRA)
32,427.00
FABRICACION DE CONTENEDORES PARA ALMARCIGOS
23,256.00
SUBTOTAL
697,003.90
SEGUNDA PARTE
COSTOS DE OPERACION
SEMILLAS
3,000.00
SUSTRATOS
12,500.00
SOLUCION NUTRITIVA
4,200.00
CAJAS PARA EMPAQUE
12,000.00
RAFIA
460.00
ELECTRICIDAD
8,000.00
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
18,000.00
TRANSPORTE
12,000.00
MANO DE OBRA
12,800.00
IMPREVISTOS
50,000.00
SUBTOTAL
TOTAL DEL PROYECTO
INVERSION $ 697,003.90
OPERACIÓN $ 132,960.00
TOTAL $ 829,963.90
132,960.00