Evaluación de dos híbridos experimentales de tres vías de pollo

XV Jornadas de Divulgación Técnico Científicas 2014 – II Jornada Latinoamericana
Facultad de Ciencias Veterinarias – Universidad Nacional de Rosario
Evaluación de dos híbridos experimentales de tres vías de
pollo campero bajo dos manejos de la alimentación.
Análisis dinámico de la uniformidad por precisión
1
1
3
1,2
Serrano, Celeste; Fernández, Ramiro; Canet, Zulma Edith; Dottavio,
1,2
Ana María; Di Masso, Ricardo José
1
2
Cátedra de Genética. Facultad de Ciencias Veterinarias. Carrera de
3
Investigador Científico, Universidad Nacional de Rosario (UNR). Instituto
Nacional
de
Tecnología
Agropecuaria
(INTA)
Pergamino.
celesteserrano56@hotmail.com
La uniformidad en peso corporal de un lote de pollos en crecimiento es una
característica productiva de trascendencia en los sistemas intensivos en los
que no sólo se pretende que cada ave maximice su ganancia de peso
(objetivo individual) sino que además esta última se ajuste al patrón de
aumento de peso teórico propuesto para la estirpe comercial utilizada
(objetivo colectivo). Los lotes homogéneos presentan requerimientos
nutricionales menos variables lo que torna menos dificultoso satisfacerlos, y
2
ello se traduce en menores costos de alimentación . Por otra parte, la
reducción de la variación en el peso a la faena facilita el manejo en la planta
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de procesado . Se dispone de diversos indicadores alternativos que
permiten tornar operativa a la variable uniformidad del lote e
independientemente de cuál se utilice el propósito de todos ellos es
caracterizar la respuesta que muestra el conjunto frente a la tendencia a la
heterogeneidad de cada uno de sus miembros. La denominada “uniformidad
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por precisión” evalúa el comportamiento del peso de cada individuo en
términos de su cercanía al valor promedio del conjunto, por lo que puede
ser adecuadamente descrita por el coeficiente de variación de la variable en
un momento dado. Teniendo en cuenta que la evaluación de la
homogeneidad- heterogeneidad del lote no está vinculada con un valor
preestablecido para el mismo, se la conoce también como uniformidad
interna. El objetivo de este trabajo fue describir la modificación de la
uniformidad interna de lotes de pollos camperos de diferente genotipo
sometidos a dos ambientes nutricionales. Se trabajó con machos de dos
híbridos experimentales de tres vías (Campero Casilda y Campero
Pergamino) y del grupo genético de referencia (Campero INTA) bajo dos
manejos de la alimentación [Manejo tradicional (MT) con tres raciones:
iniciador, crecimiento y terminador y Manejo alternativo (MA) con sólo dos
raciones: iniciador y terminador]. El coeficiente de variación del peso
corporal de cada grupo experimental se calculó a intervalos semanales
entre el nacimiento y las 12 semanas de edad. Los lotes se categorizaron
en: muy uniformes (CV<8%), uniformes (CV=8-10%), de uniformidad
moderada (CV=10-12%) y de uniformidad deficiente (CV>12%) tomando
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como base una escala utilizada por una compañía comercial . Al evaluar el
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Facultad de Ciencias Veterinarias – Universidad Nacional de Rosario
efecto del manejo de la alimentación sobre el comportamiento del indicador
de uniformidad, dentro de genotipo se observó que los valores de CV
oscilaron entre el 6% y el 10% en Campero Casilda y Campero INTA y entre
el 8% y el 12 % en Campero Pergamino. Las aves con manejo alternativo
de la alimentación tendieron a ser menos uniformes, hecho particularmente
evidente en el caso de Campero Pergamino, genotipo en el que el grupo
alimentado con dos dietas presentó valores del CV mayores o iguales al
10% entre los 7 y los 49 días de edad.
M a n e jo t r a d ic i o n a l
M a n e jo a l t e r n a t iv o
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12
11
11
10
10
CP
CC
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CI
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p a ra p e s o c o rp o ra l (% )
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C o e fic ie n te d e v a r ia c ió n
p a ra p e s o c o rp o ra l (% )
C o e fic ie n te d e v a r ia c ió n
CP
CC
CI
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6
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C a m p e r o C a s i ld a
C a m p e r o C a s i ld a
2
2
C a m p e r o P e r g a m in o
C a m p e r o P e r g a m in o
1
1
C a m p e r o IN T A
0
C a m p e r o IN T A
0
0
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E d a d c r o n o ló g ic a ( s e m a n a s )
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0
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4
5
6
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8
9
10
11
12
E d a d c r o n o ló g ic a ( s e m a n a s )
Se concluye que dadas las particularidades de las aves camperas, con
menor velocidad de crecimiento y criadas con menor control ambiental, las
mismas muestran, si bien con fluctuaciones a lo largo del ciclo de crianza,
una buena uniformidad particularmente en los momentos críticos
1
[(nacimiento, traslado a parque (35 días) y faena (84 días)] . La modificación
del manejo de la alimentación con reemplazo del alimento crecimiento por
una mezcla con cantidades crecientes de terminador y decrecientes de
iniciador incidiría negativamente sobre el patrón de uniformidad de los lotes.
BIBLIOGRAFÍA
1. Lucach, S.; Rozados, V.R.; Dottavio, A.M.; Di Masso, R.J. Uniformidad en
peso corporal en machos y hembras de híbridos experimentales de tres vías
de pollo campero en tres momentos del ciclo de crianza. XIV Jornadas de
Divulgación Técnico-Científicas de la Facultad de Ciencias Veterinarias de
la Universidad Nacional de Rosario. 2013.
2. Madsen, T.G.; Pederson, J.R. La importancia de la uniformidad de la
manada, ¿Cómo podemos mejorarla en los pollos? Selecciones avícolas,
Julio 2010: 21-24, 2010
3. Manual de manejo del pollo de carne Ross (pág.72). Disponible en
http://es.aviagen.com/assets/Tech_Center/BB_Foreign_Language_Docs/Sp
anish_TechDocs/Manual-del-pollo-Ross.pdf (Consultado el 30/03/2014).
4. Sorza, J.D. La uniformidad en la avicultura. Interpretación desde la
calidad. Disponible en
http://www.adiveter.com/ftp/articles/A2308.pdf
(Consultado el 30/03/2014).