EVOLUCIÓN, SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DE LA
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LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE EVOLUCIÓN, SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA NACIONAL PERIODO 2001 -2007 CARNE BOVINA LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CUADRO Nº 1 BENEFICIO Y PRODUCCION DE CARNE EN VARA DE GANADO BOVINO Año Beneficio (cabezas) Variación (%) Carne en Vara (ton) Variación (%) 2001 870.282 -7,5 217.644 -3,9 2002 800.400 -8,0 199.957 -8,1 2003 751.796 -6,1 191.784 -4,1 2004 821.229 9,2 208.258 8,6 2005 864.300 5,2 215.584 3,5 2006 950.468 10,0 237.553 10,2 Fuente: INE LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE Miles de Cabezas BENEFICIO DE GANADO BOVINO 1.100 1.000 900 800 700 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Años LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CUADRO Nº 2 BENEFICIO DE GANADO BOVINO POR CATEGORIAS (cabezas) Año Novillos Vacas Bueyes Toros y Vaquillas Torunos Terneros y Terneras 2001 461.946 171.089 24.303 16.848 186.409 9.687 2002 425.523 164.042 21.860 16.061 163.613 9.301 2003 419.363 157.469 17.487 16.948 131.531 8.998 2004 469.140 171.555 17.986 18.300 132.976 11.272 2005 466.969 198.125 20.650 19.696 146.201 12.659 2006 497.447 225.166 20.497 22.065 169.701 15.142 Fuente: INE LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE PRECIOS REALES A PRODUCTOR DE NOVILLO VIVO (Moneda febrero 2007 s/IVA ) P e s o s p o r kilo 1.000 900 800 700 600 500 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CUADRO N° 6 ESTIMACION DE LA VARIACIÓN DE EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO 1997-2006 VI Censo 1997 Región Estimación 2006 Variación Existencias Participación Existencias Participación 1997/2006 (Miles cabezas) (%) (Miles cabezas) (%) (% ) Total 4.098,5 100,0 3.880,6 100,0 -5,3 01 4,6 0,1 3,9 0,1 -15 02 0,5 0,0 0,3 0,0 -40 03 6,6 0,2 5,6 0,1 -15 04 38,8 0,9 33,0 0,9 -15 05 131,7 3,2 105,4 2,7 -20 13 164,0 4,0 123,0 3,2 -25 Subtotal 346,2 8,4 271,2 7,0 -22 06 156,0 3,8 117,0 3,1 -25 07 367,5 9,0 330,8 8,7 -10 08 550,4 13,4 539,4 13,9 -2 09 784,3 19,1 682,3 17,6 -13 10 1.587,6 38,7 1.667,0 43,3 5 11 168,8 4,1 143,5 3,5 -15 12 137,7 3,3 129,4 3,6 -6 Subtotal 3752,3 91,4 3609,4 93,7 -3,8 Fuente: INE LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CUADRO Nº 9 EXPORTACION DE CARNE BOVINA Volumen Valor (toneladas) (millones US$ FOB) 2001 68 0,4 2002 3.524 7,2 2003 6.443 15,2 2004 9.021 22,9 2005 18.749 54,4 2006 8.227 26,7 Año Fuente: ODEPA LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CUADRO Nº 10 IMPORTACION DE CARNE BOVINA Año Volumen Variación Valor Variación (ton) (%) (millones US$) (%) 2001 84.953 -1,6 165,5 -5,0 2002 102.062 20,1 174,0 5,1 2003 122.617 20,1 217,2 24,8 2004 126.224 2,9 258,0 18,8 2005 141.554 12,1 345,2 33,8 2006 87.877 -37,9 309,4 -10,4 Fuente: ODEPA LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES SEGUN VOLUMEN AÑO 2006 Australia 0,6% Paraguay 35,4% Brasil 5,8% Argentina 29,9% Uruguay 28,3% ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES SEGUN VOLUMEN AÑO 2005 Paraguay 13,8% Argentina 38,9% Brasil 45,2% Uruguay 2,1% LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CONSUMO UNITARIO DE CARNE BOVINA Kg. por ha bita nte 26 24 22 20 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Años LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CARNE BOVINA Perspectivas para el año 2007: • • • • • • Producción sube a 250 mil ton. (+5 %) Recuperación de la masa a 3,9 millones Aumentan precios a productor Importaciones aumentarían a 100 mil ton. Exportaciones disminuirían Consumo unitario subiría a 23 kg. LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CARNE OVINA LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CUADRO Nº 12 BENEFICIO Y PRODUCCION DE CARNE EN VARA DE GANADO OVINO Beneficio Variación Carne en Vara Variación (cabezas) (%) (ton) (%) 2001 740.648 -5,9 10.884 -2,3 2002 729.850 -1,5 9.857 -9,4 2003 675.738 -7,4 9.625 -2,4 2004 663.838 -1,8 9.539 0,9 2005 657.341 -1,0 9.227 -3,3 2006 768.677 16,9 11.130 20,6 Año Fuente: INE LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CARNE OVINA Perspectivas para el año 2007: • Producción aumentaría un 3% • Existencias se recuperarían a 4 millones de cabezas • Exportaciones bordearían las 6 mil ton. (récord) • Consumo unitario crecería a 0,4 kg. LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CARNE DE CERDO LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CUADRO Nº 16 BENEFICIO Y PRODUCCION DE CARNE EN VARA DE CERDO Beneficio Variación Carne en vara Variación (cabezas) (%) (ton) (%) 2001 3.376.269 10,7 303.006 15,9 2002 3.827.256 13,4 350.721 15,8 2003 3.900.498 1,9 365.343 4,2 2004 3.974.666 1,9 372.845 2,1 2005 4.328.457 8,9 410.664 10,1 2006 4.741.527 9,5 467.866 13,9 Año Fuente: INE LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE PRODUCCION DE CARNE EN VARA DE CERDO Miles de toneladas 500 450 400 350 300 250 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Años LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CUADRO Nº 20 COMERCIO EXTERIOR DE CARNE DE CERDO (NO PROCESADA) Exportaciones Importaciones Año Volumen (ton) Valor (miles US$ FOB) Volumen (ton) Valor (miles US$ CIF) 2001 24.555 69.041 296 340 2002 45.592 105.564 584 820 2003 61.604 150.204 195 282 2004 78.797 234.599 751 1.719 2005 97.908 295.329 880 2.163 2006 99.670 311.551 1.513 3.620 Fuente: ODEPA LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CONSUMO UNITARIO DE CARNE PORCINA 24 Kg. por habitante 23 22 21 20 19 18 17 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Años LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CARNE DE CERDO Perspectivas para el año 2007: • Producción crecería un 14% sumando 553 mil ton. (récord) • Crecen existencias • Precios a productor se recuperan • Aumenta el precio del maíz • Exportaciones crecerían 10% (récord) • Consumo subiría a 25 kg. (récord) LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CARNE DE AVES LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CUADRO Nº 22 PRODUCCION DE CARNE EN VARA DE AVES Año 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Fuente: INE Carne de ave (ton) 485.140 452.162 464.405 535.002 549.925 613.757 LAS ESTADÍSTICAS Variación (%) 10,7 -6,8 2,7 15,2 2,8 11,6 DE CHILE M ile s d e to n e lad as EVOLUCION DE LA PRODUCCION DE CARNE DE AVE 650 600 550 500 450 400 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Años LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION DE CARNE DE AVE AÑO 2006 Pavos 14,7% Gallinas y otros 1,1% Broilers 84,2% LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE EVOLUCION DE LOS MONTOS EXPORTADOS DE CARNE DE AVE Millone s U S$ 180 150 120 90 60 30 0 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Años LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CUADRO Nº 25 CONSUMO UNITARIO APARENTE DE CARNE DE AVE Volumen Variación anual (kilogramos/habitante) (%) 2001 29,7 7,6 2002 27,9 -6,1 2003 28,0 0,4 2004 30,9 10,4 2005 30,3 -1,9 2006 33,9 11,9 Año Fuente: INE LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CARNE DE AVES Perspectivas para el año 2007: • Producción se incrementaría en un 5%, a 644 mil ton. (récord) • Aumento de las existencias (récord) • Alza en los precios internos • Aumento de las exportaciones (récord) • Consumo unitario aumentaría a 35 kg. (récord) LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE TOTAL CARNES LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CUADRO N° 28 PRODUCCION TOTAL NACIONAL DE CARNE EN VARA Carne en vara Variación (ton) (%) 2001 1.027.467 8,5 2002 1.023.784 -0,4 2003 1.041.460 1,7 2004 1.135.229 9,0 2005 1.194.246 5,2 2006 1.339.778 12,2 Año Fuente: INE LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE Miles de toneladas PRODUCCION TOTAL DE CARNE EN VARA 1.400 1.300 1.200 1.100 1.000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Años LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CUADRO Nº 30 CONSUMO UNITARIO APARENTE DE CARNE TOTAL Consumo Variación anual (Kilógramos/habitante) (%) 2001 70,0 2,3 2002 71,0 1,4 2003 71,4 0,6 2004 74,6 4,5 2005 75,5 1,2 2006 79,3 5,0 Año Fuente: INE LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE EVOLUCION DEL CONSUMO UNITARIO APARENTE DE ALGUNOS TIPOS DE CARNE Kg. por habitante 35 30 25 20 15 10 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Años Bovino Ave LAS ESTADÍSTICAS Cerdo DE CHILE PRODUCCIÓN TOTAL DE CARNE Perspectivas para el año 2007: • Producción nacional superará los 1,4 millones ton. (récord) • Aumenta la oferta de todas las carnes • Consumo unitario aumentaría a 82 kg. (récord) LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CECINAS LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE PRODUCCION ANUAL DE CECINAS 230 Miles de Toneladas 220 210 200 190 180 170 160 2002 2003 2004 2005 2006 Años LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION POR TIPO DE PRODUCTO AÑO 2006 Hamburguesas Fiambre 6,9% Resto de jamón 11,5% 6,9% Jamones 7,6% Patés 5,7% Salchichas 34,6% Mortadelas 16,8% Longanizas y chorizos 10,0% LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE PRODUCCIÓN DE CECINAS •Crecieron en 2006 un 6,8 % •En 2007 aumentaría un 6 % totalizando 236 mil ton. (récord) •El consumo per cápita alcanzaría en 2007 los 14,3 kg. (récord) LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE PRODUCCIÓN LÁCTEA LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CUADRO Nº 31 RECEPCION DE LECHE EN PLANTAS INDUSTRIALES A NIVEL NACIONAL 2001 Recepción ( millones de lt ) 1.637 Variación (%) 13,1 2002 1.605 -2,0 2003 1.563 -2,6 2004 1.676 7,2 2005 1.723 2,8 2006 1.818 5,5 Año Fuente: ODEPA LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE RECEPCION DE LECHE EN PLANTAS INDUSTRIALES A NIVEL NACIONAL M illo n es d e litro s 1.900 1.800 1.700 1.600 1.500 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Años LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE P e s o s (f e b re ro 2006) / litro (s / iva ) EVOLUCION DEL PRECIO REAL A PRODUCTOR PROMEDIOS ANUALES PONDERADOS 1989-2006 180 170 160 150 140 130 120 110 100 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Años LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE 2006 PRECIO INTERNACIONAL DE LECHE EN POLVO DESCREMADA US $ Fob/Ton. Norte Europa 3500 3000 2500 2000 1500 E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F 2004 2005 2006 2007 Años LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE CUADRO N° 36 COMERCIO EXTERIOR LACTEO Importaciones Año Exportaciones Valor Variación Valor Variación ( miles US$ CIF ) (%) ( miles US$ FOB ) (%) 2001 35.264 -34,0 44.494 66,5 2002 22.667 -35,7 43.519 -2,2 2003 67.631 198,4 54.883 26,1 2004 46.407 -31,4 84.246 53,5 2005 78.495 69,1 114.339 35,7 2006 78.047 -0,6 121.293 6,1 Fuente: ODEPA LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE Litros por habitante EVOLUCION DEL CONSUMO UNITARIO APARENTE DE LECHE 134 132 130 128 126 124 122 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Años LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE PRODUCCIÓN DE LECHE Perspectivas para el año 2007: • Recepción crecería un 4 % sumando 1.890 mill. lts. (récord) • Alza en el precio a productor • Disminuyen las importaciones • Exportaciones se mantendrían • Consumo unitario retrocede a 130 litros LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE LECHERÍAS POR PROMEDIO DE PARTOS POR VACA ( AÑO 2005 ), SEGÚN ESTRATO Número promedio de partos por vaca ( % de explotaciones ) PROVINCIA/ESTRATO 2,5 y menos 2,6 a 3,0 3,1 a 3,5 3,6 a 4,0 4,1 a 4,5 4,6 y más 105 Valdivia 50 a 99 100 a 299 300 ó más 9,8 1,5 5,7 11,8 6,1 14,3 19,6 34,9 21,4 45,1 48,5 44,3 5,9 4,5 10,0 7,8 4,5 4,3 103 Osorno 50 a 99 100 a 299 300 ó más 7,3 4,4 6,9 21,8 21,7 13,7 20,0 29,0 26,0 30,9 29,0 32,9 14,6 8,7 8,2 5,4 7,2 12,3 101 Llanquihue 50 a 99 100 a 299 300 ó más 3,9 6,4 2,6 19,2 6,4 18,4 57,7 55,1 42,0 19,2 28,2 10,5 3,9 21,1 5,4 11,1 - 42,2 42,1 - 28,9 26,3 100,0 15,6 26,3 - 2,2 5,3 - - 102 Chiloé 50 a 99 100 a 299 300 ó más Fuente: INE LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE VII CENSO NACIONAL AGROPECUARIO Y FORESTAL • 1.156 Empadronadores • 253 Supervisores • 61 Jefes de Áreas • 61 Asistentes Técnicos • 14 Secretarias • 109 Digitadoras • 13 Secretarios Regionales • 13 Capacitadores Regionales • 1.680 Total LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE hector.velis@ine.cl 02 438 8314 07 619 7779 LAS ESTADÍSTICAS DE CHILE
