2010 GASTO ENERGETICO GASTG La cantidad de energía que aportan los alimentos se miden en kilocalorías finalmente las necesidades las cubrimos a partir de los hidratos de carbono y lípidos principalmente, las necesidades energéticas de cada individuo dependen del consumo diario de energía. Por lo tanto el gasto energético tiene dos componentes: La energía basal que es la que se gasta para mantener las funciones básicas como la respiración y el bombeo del corazón. Y la energía consumida por la actividad física. 1 Los alimentos también tienen un valor energético y para calcularlos se toman valores estándar para cada grupo es decir un gramo de glúcidos y proteínas nos proporciona 4 calorías al quemarse, mientras que un gramo de lípidos genera nueve, esta es la razón por la cual los alimentos ricos en lípidos nos dan mucha más energía misma que si no se gasta se almacena poco a poco en el tejido adiposo. De ahí que se ha considerado un desequilibrio entre el gasto energético y la actividad física como factor de riesgo para la obesidad. 1,2. En muchas ocasiones cuando recomendamos actividad física a nuestro paciente no instruimos adecuadamente para que éste sea realizado eficazmente y tenga su impacto deseado, por lo tanto es necesario realizar cálculos metabólicos sobretodo tiene mayor utilidad cuando tratamos pacientes con sobrepeso u obesidad, muchas veces el paciente con sobrepeso se inscribe al gimnasio y comienza realizando actividades de todo tipo sin lograr perder peso, finalmente con ayuda de un profesional y con ciertos conocimientos podremos ir comprendiendo como funciona nuestro organismo y qué tipo de actividad pero principalmente como debemos de hacerlo será fundamental para lograr nuestro objetivo. Por lo tanto lo primero será comprender lo siguiente: GASTO ENERGETICO TOTAL O GASTO METABOLICO que es la cantidad de energía consumida en el tiempo y va a presentar tres componentes básicos: 1. GASTO ENERGETICO BASAL: Es el gasto energético que tenemos las realizar las funciones orgánicas vitales (respiración). Para medir el metabolismo basal (MB) es necesario hacer uso de la calorimetría en donde se tienen que dar unas condiciones especiales, medir a unos 21º y tras 24 horas de ayuno, además necesitaremos para medirlo una cámara sellada en la cual nos introduciríamos, la cual mediría el calor que desprendemos. Como todo esto es muy complicado de realizar, además de costoso, a partir de este momento empezaremos a utilizar el concepto de metabolismo en reposo, que prácticamente es el mismo que el metabolismo basal pero sin respetar las condiciones de ayuno. Hay que tener en cuenta que el metabolismo en reposo es ligeramente mayor al metabolismo basal, y que para una persona normal puede suponer entre un 50 y un 70 % de su gasto energético diario 2. GASTO PRODUCIDO POR EJERCICIO: Es un gasto muy variable, aquí es donde entra en juego nuestro papel 3. GASTO ACTIVIDADES DIARIAS COTIDIANAS (Brooks, 1998) es una lista de actividades físicas desde ejercicio hasta actividades diarias hechas en el hogar. Donde cada actividad tiene un gasto energético. 3,4. Como calcular en gasto energético para cada persona? La ecuación de Harris-Benedit es la más exacta y fácil de usar y es la que presentamos como herramienta. Sin embargo hay ecuaciones de estimación rápida Dra. Karem Flores Pimentel Medico General Certificada Estudiante 2° semestre de la Maestría en Nutrición Humana. Comentarios y/o sugerencias: kart2224@hotmail.com 2010 GASTO ENERGETICO GASTG Una vez obtenido nuestro GEB se multiplica por el factor de actividad física obteniendo asi nuestros Requerimientos energéticos diarios (RED). Por lo tanto es necesario saber cuál es nuestro gasto calórico para comer conscientemente y solo ingerir lo que nuestro cuerpo necesita, si ingerimos más calorías de las que gastamos tendremos sobrepeso/obesidad, si lo que queremos es perder peso tendremos que disminuir el aporte de calorías de nuestra dieta o aumentar la actividad física. ECUACIONES PARA LA ESTIMACION RAPIDA DE GEB PESO (KG) HOMBRES MUJERES 0 0 BIBLIOGRAFIA 1) http://www.alimentacionsana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/gasto%20energetico.htm 2) http://www.medicinabuenosaires.com/revistas/vol59-99/6/v59_n6_727_730.pdf 3) http://es.wikipedia.org/wiki/Gasto_energ%C3%A9tico 4) http://www.sectorfitness.com/index.php?id_articulo=146 Dra. Karem Flores Pimentel Medico General Certificada Estudiante 2° semestre de la Maestría en Nutrición Humana. Comentarios y/o sugerencias: kart2224@hotmail.com