las nuevas tendencias en los vinos de producción sostenible con el

LAS NUEVAS TENDENCIAS EN LOS VINOS DE PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE CON EL MEDIO AMBIENTE Y LA INFLUENCIA DE
LAS BUENAS PRÁCTICAS EN VITIVINICULTURA
CARACTERIZACIÓN DEL MERCADO Y DEL ENTORNO PRODUCTIVO
El sector productor mundial, y el vitivinícola en particular, se ven caracterizados por una superabundancia de oferta que se traduce en una gran
competitividad empresarial, haciéndose indispensable para alcanzar el éxito mercantil un posicionamiento marcado por la diferenciación y la
adecuación a las demandas del consumidor.
El consumidor actual, cada vez más formado e informado, ha evolucionado hacia posturas de mayor exigencia en lo relativo a su alimentación.
Así, considera innegociables conceptos tales como CALIDAD del producto, respeto al MEDIO AMBIENTE y SEGURIDAD ALIMENTARIA.
PRODUCCIÓN SOSTENIBLE
NUEVOS MODELOS DE PRODUCCIÓN
La PRODUCCIÓN SOSTENIBLE, entendida como un Sistema
de Cultivo capaz de mantener indefinidamente su
productividad y utilidad para la sociedad, se erige como
concepto básico de referencia tanto en las políticas públicas
de defensa del consumidor y protección del medio ambiente
como en el enfoque empresarial de satisfacción de la demanda.
Así, en todos los documentos de importancia de los principales
protagonistas del sector vitivinícola mundial
se incluyen amplias referencias a la sostenibilidad:
-Plan estratégico de la OIV.
-Revisión Normativa OCM.
-Plan Estratégico del Vino de Rioja 2005-2020.
-The Wine Vision. American Wine in the 21st Century.
-Australian Wine Foundation. Strategy 2025.
-Plan Estratégico Argentina Vitivinícola 2020.
-South African Wine Strategic Plan.
Como respuesta a los nuevos requerimientos planteados por el consumidor
han surgido diferentes alternativas a los Sistemas de Producción Vitivinícola
Convencional que integran las cuestiones que preocupan al consumidor
y que han sido previemante reseñadas.
Todos ellos se caracterizan por el cumplimiento de las indicaciones
contempladas en los correspondientes documentos de referencia y la
supervisión por Entidades Externas de Control que permitirán su posterior
certificación.
-Vinos de Calidad Producidos en una Región Determinada.
-Vinos de la Tierra con Indicación Geográfica.
-Agricultura Ecológica.
-Producción Integrada.
-Vinos Biodinámicos.
-Protocolos Especiales de Grandes Superficies: EUREPGAP, IFS, BRC...
-Normas NOP y JAS.
ACTUACIONES RELACIONADAS EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE LA RIOJA
La importancia del sector vitivinícola y la preocupación por el medio ambiente han llevado a la Administración Riojana a promover durante los
últimos años diferentes iniciativas encaminadas a potenciar un amplio abanico de estudios y proyectos en el ámbito de la sostenibilidad en
vitivinicultura, tal y como se refleja en las siguientes referencias:
1.-Proyectos Demostrativos.
-Proyecto Life “De la vid a la Botella”.
-Proyecto Life SINERGIA “Calidad y Respeto al Medio Ambiente”.
-Proyecto Interreg IIIC TRANSPULVE “Investigación y Desarrollo Transfronterizo para la protección del medio ambiente a través de la mejora de
los tratamientos fitosanitarios”.
2.-Estudios de I+D+i.
-“Evaluación de técnicas de agricultura ecológica en la elaboración de vinos de alta calidad”.
-“Contribución al establecimiento y verificación de los niveles foliares de referencia en viñedos de la D.O.Ca. Rioja. Valoración de la incidencia de
diferentes factores culturales en el nivel de nutrición”.
- “Proyecto Demostrativo de Confusión Sexual contra la polilla del racimo (Lobesia botrana)”.
-“Incidencia de la edad del viñedo y del mantenimiento del suelo mediante cubierta vegetal sobre el crecimiento vegetativo, la producción y la
calidad del fruto. Efectos en el consumo y en la eficiencia en el uso del agua”.
-“Operaciones en verde de la vid: incidencia sobre el control del rendimiento, la relación superficie foliar a peso de fruto y el microclima de hojas
y racimos en viñedos de la D.O.Ca. Rioja”.
-“Contribución a la optimización nitrogenada de la vid (Vitis vinifera I.) para la producción de uva de calidad”.
3.-Otras Actuaciones.
-Participación en la Comisión del MAPYA en la redacción de las “Normas para la elaboración de vinos procedentes de la agricultura ecológica”.
-“Cuaderno de campo para la producción respetuosa con el medio ambiente”.
-BUENAS PRÁCTICAS en vitivinicultura.
Recomendación general: AUNAR ESFUERZOS ENTRE LOS DIFERENTES AGENTES
IMPLICADOS CON EL OBJETIVO DE SEGUIR AVANZANDO EN LA BÚSQUEDA COMÚN
DE UN MARCO VITIVINÍCOLA MÁS SOSTENIBLE
Autores: Chávarri Mardones, J.B.- Alegría Fernández, A. - Santander Trincado, B. - Arróniz Fernández, E. - Zúñiga Palacios, B. - Portu Reinares, J.
Proyecto Life SINERGIA c/Prado Viejo, 62 Bis-26071 Logroño (La Rioja) Tfno.: 941 291 707 Fax: 941 291 705
correo-e: proyecto.life@ader.es