Resistencia a subida a flor en cultivares de lechuga (Lactuca sativa

Resistencia a subida a flor en cultivares de lechuga (Lactuca sativa sp.)
tipo Romana en verano al aire libre
Mª.A. Pérez Bartolomé1, S. del Cura López1, E. Sanz González1, J. Martín Margüello1 y
M. Calvo Alonso1
1
ITAGRA.CT (Centro Tecnológico Agrario y Agroalimentario) Avda. Madrid 44, 34004
Palencia. Tef. 979108303 - Fax. 979165970. Mail: maperez@itagra.com
Palabras clave: calidad, ciclo cultivo, fisiopatía, producción.
Resumen
La subida a flor de las lechugas es más o menos rápida según las condiciones
climáticas a las que se ven sometidas, y se ve favorecida por días largos y
temperaturas altas. Es por ello que se ha estudiado durante dos campañas (2007-08)
el comportamiento de resistencia a subida a flor y la calidad de un cultivar local y
cinco cultivares comerciales de lechuga tipo romana puestas al aire libre en el sur de
la provincia de Palencia. Los tratamientos se establecieron de acuerdo con un diseño
experimental en bloques completamente al azar con tres repeticiones. Se ha
determinado la producción total, el peso unitario, el porcentaje de fallos, el ciclo de
cultivo, el calendario de recolección y el porcentaje de plantas subidas a flor. Los
parámetros de calidad analizados han sido la compacidad, la altura y el perímetro
de la planta, la longitud y el diámetro del tallo y la altura del cogollo.
INTRODUCCIÓN
La producción de lechuga en la época de verano es la más comprometida por el
riesgo de espigado o subida a flor, fisiopatía que afecta también de manera negativa al
acogollado de la planta.
Son muchas las situaciones desfavorables que se pueden presentar cuando el
cultivo se establece al aire libre, ya que está sometido a inclemencias meteorológicas no
controladas, de manera que cuando las temperaturas son superiores a los 24 ºC, puede
provocar desordenes fisiológicos en las lechugas, como la decoloración de los nervios y el
espigado (Rayder, 1999 y Jenni, 2005). También, la producción de lechugas se ve
dificultada por el exceso de lluvias (Silva et al., 1999), así como por la falta de agua en el
suelo que lleva a que la planta esté sometida a estrés hídrico ocasionando endurecimiento
de algunas partes de la lechuga en las primeras fases del cultivo. Si el estrés hídrico se da
durante la fase vegetativa la planta puede adelantar el espigado (Christopher, 1958;
Lindqvist, 1960 y Maroto et al., 1986).
Entre los factores que pueden inducir una floración prematura también están los
fotoperiodos largos, de manera que los días cortos favorecen la formación de cogollos
(Hiraoka, 1967, citado por Fueyo y Coque, 1986 y Silva et al., 1999). Otros factores
pueden ser el exceso de nitrógeno (Martínez, 1984), la incidencia de enfermedades (Silva
et al., 1999) y las características genéticas de los cultivares (Núñez, et al., 2001).
A este respecto, el inicio de la floración y el espigado pueden ser promovidos por
la acción de temperaturas bajas (vernalización). La sensibilidad a la vernalización en
lechugas puede ocurrir en las semillas maduras o después de la fase juvenil (Napp-Zinn,
1973). Las bajas temperaturas de exposición (5–10 ºC) durante el desarrollo de la semilla
en la planta madre, incrementa el espigado en lechuga en comparación con altas
temperaturas de exposición (15 ºC) (Wiebe, 1989).
1253
Por todo ello, se realizó un experimento con cultivares comerciales y autóctonos
de lechuga tipo Romana al aire libre, con el fin de buscar cultivares resistentes a la subida
a flor anticipada y que ofrezcan buena calidad y producción comercial, bajo unas
condiciones determinadas como las de la región castellano-leonesa.
MATERIAL Y MÉTODOS
Los ensayos de lechuga se realizaron en 2007 y en 2008 en los meses de verano,
en el sur de la provincia de Palencia. Los transplantes a campo se realizaron el 06/06/07 y
el 19/06/08, a un marco de plantación de 0,3 x 0,5 m, el riego fue por goteo.
En los dos años de ensayo se ha trabajado con lechugas tipo Romana y se han
comparado un cultivar local con cinco cultivares comerciales Rumina, Yerga, Filipus,
Leggenda y Proffeta. Los tratamientos se establecieron de acuerdo a un diseño
experimental en bloques completamente al azar con 3 repeticiones. Los datos fueron
tratados estadísticamente mediante el programa SPSS v.13.0, realizándose un test
ANOVA para análisis de la varianza.
Tras la recolección se determinó el ciclo ponderado del cultivo, al 50% de plantas
recolectadas, el peso unitario (g), la producción (kg/ha), el porcentaje de fallos, el
calendario de recolección y el porcentaje de plantas subidas a flor. Los parámetros de
calidad medidos han sido la compacidad, la altura y el perímetro de la planta, la longitud
y el diámetro del tallo y la altura del cogollo.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Producción y ciclo de cultivo
Las producciones de lechuga (tabla 1) en general han sido más elevadas en 2008
que en 2007, a excepción del cv. Profeta que ha disminuido su producción en más de 20
t/ha, aunque el peso unitario ha sido prácticamente el mismo en los dos años de control,
por lo que esta disminución en la producción ha sido debida a un mayor número de fallos.
En 2007, las diferencias estadísticas en la producción y en el peso unitario han
resultado significativas para los diferentes cultivares, siendo el cultivar más productivo el
Profeta, con 75 t/ha y un peso medio por lechuga de 1,21 kg, y los cultivares menos
productivos han sido Leggenda y Yerga, aunque las lechugas de menor peso se
recogieron en el cv. Leggenda y el cv. local (0,95 kg/unidad).
En 2008, las diferencias estadísticas en la producción no han resultado
significativas para los distintos tratamientos, aunque sí han sido significativas para el peso
unitario. El cv. Yerga ha sido el más productivo y las lechugas con mayor peso se han
recogido en los cultivares Rumina y Filipus, los cuales han aumentado en más de 0,20 kg
su peso con respecto al 2007.
La producción no parece mantener una relación directa con el peso unitario, ya
que hay que contabilizar los fallos obtenidos en cada cultivar. Asimismo, se puede
observar que el peso unitario se mantiene constante en los dos años de ensayo en
prácticamente todos los cultivares ensayados a excepción de los cvs. Rumina y Filipus.
En el calendario de recolección (tabla 2) se observa un agrupamiento de la
recolección en la última semana de julio y en la primera de agosto, a pesar de que en 2007
se adelantó el transplante casi 15 días con respecto a 2008. También difiere el número de
recolecciones que aumentó en 2008. Por lo tanto, se trata de cultivares que presentan un
ciclo de cultivo similar, cuyo periodo medio de desarrollo fue de 60 días, el primer año de
ensayo, y de 40 días, el segundo año. Esta diferencia en los días para completar el cultivo
ha sido debida a las condiciones climáticas.
1254
Subida a flor
El porcentaje de subida a flor en lechuga ha sido mayor el primer año de ensayo, y
en este mismo año (2007), esta fisiopatía afectó negativamente a cultivares que se estaban
aún recogiendo, iniciándose el espigado a finales de julio (tabla 2). Los cultivares más
sensibles a la floración prematura han sido el autóctono y el Yerga. Por el contrario, los
que más resistencia han presentado a la subida a flor han sido Filipus, Leggenda y
Profeta.
Se ha observado que cuando las plantas están expuestas durante un periodo
prolongado a temperaturas medias superiores a 21ºC, más de tres días seguidos, aumenta
el porcentaje de plantas subidas a flor (fig. 1 y 2). Parece que las temperaturas registradas
durante el cultivo en los dos años de ensayo han sido uno de los factores clave en la
inducción floral prematura de las lechugas; asimismo en menor medida ha afectado a la
subida a flor la elección de los cultivares ensayados.
Calidad
La compacidad de los seis cultivares ensayados ha sido muy similar no existiendo
diferencias significativas entre los tratamientos (tabla 3). No obstante, las lechugas
recolectadas en 2007 presentaron una compacidad media, mientras que las lechugas de
2008 fueron lechugas más compactadas.
Por otro lado, la altura de la planta y el perímetro son dos parámetros que están
muy relacionados entre sí y conjuntamente dan una idea de la forma de la lechuga. Los
datos apuntan a que los cultivares Yerga y Filipus tienen una mayor altura y Leggenda y
Profeta son lechugas más cortas. El perímetro es mayor en Profeta y Rumina, que unido a
una altura menor hacen que estas lechugas tengan un aspecto más aplastado y más
abierto.
En la tabla 3 aparecen los valores medios de la altura del cogollo por tratamiento,
destacando el cultivar autóctono y el cv. Yerga. A la vista de los resultados hay que
señalar que los cultivares que han presentado una mayor altura del cogollo coinciden con
los cultivares que han tenido un mayor porcentaje de lechugas subidas a flor.
Se ha medido la longitud y el diámetro del tallo con el fin de relacionar estos
parámetros con el espigado de la lechuga o subida a flor, pero no parece que exista ningún
tipo de correlación. Tampoco existe una tendencia clara de las medidas tomadas de
longitud y de diámetro en los dos años de ensayos para un mismo cultivar.
Finalmente, señalar que los parámetros de calidad controlados, a excepción de la
compacidad de 2007 y 2008, del perímetro de la planta de 2007 y de la longitud del tallo
2007 y 2008, las diferencias estadísticas han resultado significativas entre los cultivares
ensayados.
En conclusión, los resultados señalan que ha habido una recolección agrupada de
todos los cultivares. También en los más productivos existe la posibilidad de que aparezca
un porcentaje de plantas subidas a flor en el periodo de recolección, pero este hecho no
impide poner lechuga al aire libre en los meses de verano en esta zona. Asimismo,
aquellos cultivares que han tenido una altura del cogollo mayor han manifestado una
mayor sensibilidad al espigado prematuro.
Agradecimientos
Esta investigación ha sido financiada en su parte por el Plan de Experimentación
Agraria de la Junta de Castilla y León (PEA) gestionado por ITACyL, y se ha contado
con el apoyo de AHORPICA (Asociación de Horticultores del Pisuerga y del Carrión).
1255
Referencias
Christopher, E.P. 1958. Introductory Horticulture. McGraw-Hill Book Company Inc.,
New York. 482 pp.
Fuero, M.A. y Coque M., 1986. Ensayo de variedades de lechuga tipo Batavia en cultivo
de verano al aire libre en Asturias. Centro de Experimentación Agraria Villaviciosa,
Asturias. Nº 10/86, 9p.
Jenny, S. 2005. Rib discoloration: A physiological disorder induced by heat stress in
crisphead lettuce. Hort. Sci. 40: 2031-2035.
Lindqvist, K. 1960. Inheritance studies in lettuce. Hereditas 46: 387-470.
Maroto, J.V., Pascual B., Alargarda J. y López S. 1986. Sensibilidad a la floración
prematura de diversas variedades de col china cultivadas en España. Actas del II
Congreso Nacional de la Sociedad de Ciencias Hortícolas. Córdoba. Pp. 459-469.
Martinez, N. 1984. Cultivo de lechuga. Servicio de Extensión Agraria de Cambe. La
Coruña, 3p.
Napp-Zinn, K., 1973. Low temperature effect on flower formation: vernalization. In: H.
Precht, J. Christofersen, H. Hensel and W. Larcher (Editors), Temperature and Life.
Springer Verlag, Berlin, pp. 171-194.
Nuñez Rajoy, A., Fernández González, J.A., Moldes Crespo y Rodríguez Bao, J.M. 2001.
Ensayo de cultivares de lechuga (Lactuca sativa), tipo batavia y mantecosa, al aire
libre en tres fases para comprobar resistencia a “subida a flor”. XXXI Seminario de
técnicos y especialistas en horticultura, Almagro, Ciudad Real, sep 2001. 135-144.
Rayder, E.J. 1999. Lettuce, endive and chicory. CAB Intl., New York.
Silva, E.C.; Maluf, W.R.; Leal, N.R. and Gomes, L.A.A. 1999. Inheritance of Bottling
tendency in lettuce Lactuca sativa L.
Wiebe, H.J. 1989. Effects of low temperature during seed development on the mother
plant on subsequent bolting of chicory, lettuce and spinach. Scientia Hortic., 38: 223229.
Tabla 1. Producción media y peso unitario medio para las campañas 2007 y 2008.
PRODUCCIÓN1
-1
Cultivares Producción (t.ha ) Peso unitario (kg)
% de fallos
2007
2008
2007
2008
2007
2008
Rumina 51,76 ab 64,59 a 1,03 ab 1,43 a 25,5 ab 31,1 a
Yerga
48,21 b 76,35 a 1,14 ab 1,20 ab 37,3 a 4,4 a
Filipus
53,89 ab 69,08 a 1,12 ab 1,30 ab 29,4 ab 20,0 a
Leggenda 44,26 b 59,68 a 0,91 b
1,04 b 29,4 ab 13,3 a
Profeta
75,40 a 54,72 a 1,21 a 1,22 ab 7,8 b 33,3 a
Local
56,35 ab 68,95 a 0,96 ab 1,03 b 13,7 ab 0,0 a
1
En cada columna, valores seguidos por la misma letra no son diferentes significativamente
(p<0,05).
Tabla 2. Periodo de recolección y % porcentaje de subida a flor por semanas y años 2007 (color
gris) y 2008 (color amarillo), días del ciclo de cultivo, número de recolecciones efectuadas y
porcentaje medio de lechugas recolectadas.
Cultivar
Año
Periodo de recolección y
% porcentaje de subida a flor
Julio
Agosto
4ª Semana
1ª Semana
2ª Semana
1256
Ciclo
Recolecciones
% Recolectado
Rumina
Yerga
Filipus
Leggenda
Profetta
Local
07
08
07
08
07
08
07
08
07
08
07
08
0,0 %
0,0 %
51,0 %
0,0 %
15,7 %
0,0 %
9,8 %
0,0 %
15,7 %
0,0 %
41,2 %
0,0 %
63
44
55
43
60
45
58
41
63
50
58
41
47,1 %
4,4 %
84,3 %
6,7 %
54,9 %
0,0 %
54,9 %
0,0 %
60,8 %
0,0 %
100,0 %
15,6 %
2
3
2
3
2
3
2
3
2
4
2
2
74,5
68,7
62,8
95,6
70,6
80,0
70,6
86,7
92,2
66,7
86,3
100,0
Tabla 3. Resultados medios de calidad en lechuga en 2007 y 2008.
CALIDAD1
Altura planta
(cm)
Perímetro planta
(cm)
Altura cogollo
(cm)
Longitud tallo
(cm)
Diámetro tallo
(cm)
2008
2007
2007
2008
2007
2007
2007
2a
3a
32,8 ab
34,4 bc
49,7 a
50,0 ab
22,7 b
30,6 a
6,3 a
8,2 a
5,3 a
3,5 b
2a
2a
36,4 a
36,6 ab
44,2 a
46,9 ab
32,1 a
31,7 a
9,6 a
9,2 a
4,6 ab
3,7 ab
2a
3a
34,5 ab
40,1 a
44,3 a
42,2 b
26,9 ab
28,7 ab
11,5 a
8,2 a
4,6 ab
3,8 ab
3a
3a
29,0 b
31,4 c
42,1 a
43,4 ab
24,6 b
28,7 ab
8,8 a
8,7 a
4,3 ab
3,4 b
2a
3a
34,1 ab
32,1 c
55,1 a
51,7 a
23,6 b
26,6 b
7,8 a
10,6 a
4,2 ab
4,1 a
2a
3a
34,0 ab
34,7 bc
44,2 a
43,2 ab
27,9 ab
31,9 a
8,1 a
9,8 a
3,9 b
3,6 ab
Cultivares Compacidad2
2007
Rumina
Yerga
Filipus
Leggenda
Profeta
Local
2008
2008
2008
2008
1
En cada columna, valores seguidos por la misma letra no son diferentes significativamente
(p<0,05).
2
Compacidad: 1 Poco compacto, 2 Compacto, 3 Muy compacto, 4 Demasiado compacto
Tª media y máxima durante el periodo de recolección 2008 y
momentos de recolección
Tª media y máxima durante el periodo de recolección 2007 y
momentos de recolección
Tª media
Tª media
Tª max
35
Temperatura ºC
30
25
20
30
25
20
15
15
10
-a
go
8ag
o
6ag
o
4ag
o
2ag
o
31
-ju
l
29
-ju
l
27
-ju
l
25
-ju
l
o
o
o
o
8ag
6ag
4ag
2ag
31
- ju
l
29
- ju
l
27
- ju
l
25
- ju
l
23
- ju
l
23
-ju
l
10
10
21
-ju
l
Temperatura ºC
35
21
- ju
l
Tª max
40
40
Periodo
Periodo
Fig. 1-2. Temperatura media y máxima en recolección del municipio de Torquemada
2007-2008.
1257