I Encuentro de Recolectores de Criadas de Fuerteventura

I Encuentro de Recolectores de Criadas de Fuerteventura
El I Encuentro de Criadas comenzó el sábado 19 de marzo con una salida de todos los
recolectores que se dieron cita en la Fundación Colectivo Mafasca. Aproximadamente 30
personas se dispersaron por distintas zonas de Antigua, que no vamos a señalar. Nos
acompañaron Vicente Escobio, Presidente de la Sociedad Micológica de Gran Canaria y
Leandro Castañeyra, investigador de este hongo. Se recogieron cerca de 10 kilogramos, con el
objetivo de que por la tarde, durante la degustación, se hiciera una demostración de las
distintas maneras de cocinarlas.
A partir de las 19:00 horas, estaban programadas dos charlas. En la primera, D. Vicente
Escobio, presidente de la Sociedad Micológica de Gran Canaria, señaló que un seguimiento
continuado del estudio de las criadas conduciría a un mayor conocimiento acerca de su
sistema de reproducción. Nos habló sobre el peligro de desaparición que corren las diez
especies de criadas que se sabe se reproducen en territorio majorero. “La gente se adelanta
cada vez más a la época de recolección, lo que está provocando se recojan criadas más
pequeñas, mermando su capacidad de reproducción”. Por otro lado, D. Leandro Castañeyra
presentó su trabajo sobre el cultivo de la criada, explicando los experimentos que actualmente
lleva a cabo con las esporas del hongo y los turmeros. Aunque indicó que en un principio no
obtuvo muchos avances, su trabajo diario ha dado algunos resultados, ampliando en el tiempo
su proyecto e investigación que esperemos que nos sorprendan en el II Encuentro de
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I Encuentro de Recolectores de Criadas de Fuerteventura
Recolectores de Criadas.
Receta
HUEVOS FRITOS CON CRIADAS
Dicen los entendidos que cuanto más sencilla sea su preparación más se puede apreciar su aroma, así
Ingredientes
1/2 docena de huevos
Una criada de 15 ó 20 gr
Elaboración
Se ponen los huevos frescos y con cáscara y la criada fresca en un recipiente hermético en la nevera d
Se comen fritos echando la criada rallada en el último momento.
Se pueden usar las criadas.
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