Cuchillos contra plumillas en #gastroup2

Cuchillos contra plumillas en #gastroup2
Desayuna ligero. No te pases con la comida y deja sitio para la merienda y la cena que este sábado
nos vamos a meter entre pecho y espalda en la segunda edición del Gastroup que organizamos
desde la Unió de Periodistes Valencians. Sólo así conseguirás probar más de un tipo de pan de
los que el panadero de moda en Valencia, Jesús Machí, horneará para la ocasión (hasta cuatro
variedades se va a llevar a La Rambleta), probar un vino de los que la denominación de origen
Utiel-Requena tiene previsto servirnos durante el descanso de la jornada, o acabar con los más de 14
platos que el Grupo La Sucursal nos cocinará para la cena. pero la jornada da para mucho más. Al
final de este post te habré convencido de que los 40 euros que vale la jornada con la merienda y
cena comentada, te van a cundir más que un apartamento en Torrevieja.
Como maestra de ceremonias, vestida de largo cual presentadora de las Campanadas de fin de
año, nuestra Imma Juan. Si la periodista fue capaz de darle la cena a Alberto Fabra, qué no hará
por hacer de estas jornadas un éxito mundial. Imma, confiamos en tu número de baile!
Para abrir boca, y tras pasar por nuestro foto-col, desde las cuatro de la tarde desfilarán por una de
las salas de La Rambleta un compendio de periodistas, blogueros, cocineros, gestores
gastronómicos, agricultores y gente del mundo que tratarán de abrirnos los ojos (y el hambre)
para que tengamos claro que la gastronomía es mucho más que una moda que ha venido para
quedarse. El primero en abrir fuego será Curro Lucas. Directo desde Almería, este profesor del
módulo de ‘Activismo gastronómico en redes sociales’ en The Foodie Studies nos dará las claves de
la divulgación y la comunicación del hecho gastronómico. Atentos plumillas con ganas de
emprender, que las salidas profesionales del mundo de la gastronomía son tantas como verduras da
la huerta de otro de nuestros invitados. Curro viene preparado para un interrogatorio, así que id
pensando en el tercer grado.
Para relajarnos tras la clase del profesor hemos dado vía libre al vicepresidente de la Academia
Valenciana de Gastronomía, Sergio Adelantado, que junto al cosmopolita Nada Importa (alter ego
de Jesús Terrés) y al Tándem gastronómico y amoroso que formar Germán Carrizo y Carito
Lourenço, amenazan con poner patas arriba Valencia. ¿Por qué no somos capital gastronómica
en 2015? Ellos tienen las claves. Se avecina duelo de cuchillos y bolis.El encargado de que la
sangre no llegue al río será el periodista Paco Alonso. Por supuesto, los asistentes podremos
intervenir también en esta parte de la jornada.
Después llegará el plato álgido del #gastroup La pelea de barro… Rubia, navarra, bloguera de
éxito, familia de las legumbres…contra morena, de Cuenca, novata en esto de los post y
más de secano que los cereales, aunque ahora reconvertida a citricultora. (ejem, servidora).
“Una rubia en #gastroup y no hablamos de cerveza”, decía uno de nuestros carteles. Garbancita
llega a Valencia para mostrarnos a todos el camino del éxito en esto de los blogs y la asesoría
gastronómica. Cris, ya que vienes, pilla unas txistorritas y unas tortas de txantxigorri…
Ya con un buen empacho de información tendremos que hacer hueco para la merienda. Los panes
corren a cargo del Horno San Bartolomé, la nueva meca de la masa madre valenciana. Los vinos
dulces correrán a cargo de la D.O. Utiel-Requena. Antes de volver a la sala de conferencias
haremos control de alcoholemia.
De vuelta a las jornadas, y tras haber convertido en TT mundial #gastroup2 Hèctor Molina (el
Noé valenciano de las plantas) pondrá la primera semilla para abrir el debate sobre las nuevas
tendencias de la gastronomía valenciana. Junto a él, el padre de nuestro blog hermanado (Eat
Valencia) y la persona que menos come en casa de esta ciudad, Andreu Escrivà. El toque femenino
a la mesa lo pondrá Begoña Rodrigo, cocinera del restaurante La Salita, que llega a Gastroup tras
una semana movida tras su culebrón verlanguiano. Y ante el reto de guiar a este trío por el buen
camino estaré yo. Amigos, compañeros. He decidido que voy a convertir esta mesa en un duelo
interactivo. Así que desde ya os pido vuestras preguntas para Bego, Hèctor y Andreu a través de
Twitter.
Y como colofón, nuestro admirado Mikel Iturriaga besará suelo valenciano para protagonizar una
sesión de Aló Comidista on live. Bueno, en realidad nos presentará su libro de “202 mejores
recetas del Comidista” junto a Mariola Cubells, pero seguro que no le importará que le hagamos
alguna preguntita indiscreta. In El comidista we trust!
Exhaustos de palabras y hambrientos de comida, Imma Juan pronunciará la frase que yo siempre he
querido decir: “La cena está servida”. Y entonces, nuestra querida Núria (alma mater de la
Unió) y servidora nos pondremos la cofia y os acompañaremos a todos al restaurante de La
Rambleta. Allí, nuestros amigos del grupo La Sucursal nos han preparado un menú ad hoc para
gastropirados. En exclusiva mundial, os desvelo los catorce platos con los que pondremos la
guinda a nuestras convivencias.
Para empezar…
Tomatitos rellenos de burrata y anchoa
Bocado de ensaladilla moscovita
Steak tartar con patata soufflé
Cogollo impregnado con gambón tandoori
Brocheta de langostino con salsa chipotle
De la tierra…
Trametzini de sobrasada y queso con huevo de codorniz
Croquetas de ibéricos
Coca de cebolla con presa ahumada
Buñuelo de bacalao ahumado
Brioche de rabo de toro, foie y salsa bearnesa
Dulce final…
Tiramisú
Panna cotta
Crema de chocolate
Cheescake
Vinos, agua y refrescos incluidos…
¿Y te lo vas a perder?
Las inscripciones para esta segunda edición de #gastroup están cerradas. La convocatoria ha sido
un exitazo gracias a la difusión que todos nos habéis hecho. Aún así, si algún despistado tiene la
terrible necesidad de apuntarse a última hora porque no quiere dejar de conocer a cualquiera de los
participantes, enviad una consulta a administracio@uniperiodistes.com y veremos si hay algo que
hacer…
Hasta entonces, hacedme caso: desayuno ligero, comida suave y vuestras mejores galas. Yo iré de
amarillo, que dicen que da suerte. Nos vemos el sábado a las 16:00 en La Rambleta.
HAN HABLADO DE NOSOTROS AQUÍ (Gracias Rodrigo Terrasa)