Cómo trabajamos con los combinados para las copas?

TIENDA SERIE 4
MAÎTRE SERIE 4
¿Cómo trabajamos con los combinados para las copas?
En algunos negocios de hostelería es importante tener un control de las copas
servidas, MAîTRE Serie 4 nos permite realizar su venta de manera sencilla y además tenemos la
posibilidad de controlar las existencias de la botella.
Para crear los combinados (es como denominamos en MAITRE Serie 4 a las copas),
tenemos que ir a Carta Platos y productos, y de la misma manera que hemos creado un Plato
de la Carta, creamos una copa, pero hay que indicar Combinado en el desplegable de la
derecha del código.
Luego será interesante, indicar como grupo de enlace el grupo donde tengamos los
refrescos, para que de esta forma cuando realicemos la venta, directamente nos aparezcan los
refrescos para indicar cual de ellos va con la copa.
En el precio, indicamos el importe de la copa, pero si deseamos que el valor de esa
copa sufra alguna modificación según con qué refresco o acompañante vaya, se lo indicamos a
éste acompañante. Es decir, si no queremos que el importe de un Whisky con Cola sea el mismo
que el de un Whisky solo, lo denotamos en el acompañante (en el Solo o en la Cola).
Por ejemplo, si deseamos que el importe del Whisky Cola sea de 5 euros y el Whisky
Solo sea de 4.20 euros, lo que hacemos es poner como precio del Combinado Whisky los 4.20
euros. Y como el programa va a sumar el 4º nivel de precio del refresco al de la copa, asignamos
0.8 en el 4º precio de la Cola y en el caso del Solo, en el articulo Solo que nos creamos, le
asignamos precio 0 en el 4º precio de venta.
Otro tema es el control de existencias de las botellas y refrescos. Si hemos dado de alta
los refrescos como Artículos de Almacén, directamente el programa nos restará una unidad de
sus existencias, con lo que ya tendríamos controlado su stock. El problema serán las botellas del
combinado (whisky, ron, ginebra, ...). Para ello, debemos tener creadas las botellas de los
combinados como Artículos de Almacén, y por otra parte tenemos las copas como
Combinados. Con esto ya podremos dar el paso de indicar cuántas copas tiene una botella, para
que el programa pueda descontar y llevar un control de las existencias.
Entonces, entramos en Carta Escandallos, seleccionamos en Plato el Combinado
que vamos a escandallar, pulsamos sobre el botón de Nuevo y añadimos el artículo de almacén
correspondiente a su botella. Tras añadirlo, nos pregunta Porción, y hay que indicar el valor
correspondiente a la división de 1 entre el nº de copas que salen de la botella (por ejemplo si
salen 12 copas de la botella, 1/12 = 0.083). De este modo, MAITRE Serie 4 será capaz de ir
reduciendo las existencias de las botellas.
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