DEGRADACIÓN DE LAS ENZIMAS DE Trametes sp

XII Congreso Nacional
de Biotecnología y Bioingeniería
RETORNO
DEGRADACIÓN DE LAS ENZIMAS DEL CONCENTRADO COMERCIAL FIBROZYME EN LÍQUIDO
RUMINAL
Alis Márquez Araque1, Germán Mendoza2, Sergio Gonzáles3, Silvia Buntinx4 y Octavio Loera5
1
UNAM-FMVZ. Doctorado en Ciencia de la Producción y Salud Animal. 2 UAM-Xochimilco. 3Colegio de
Posgraduados, Campus Montecillo. 4UNAM-Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 5 UAM-Iztapalapa.
1
Fax: 55-58046401 E-mail:alismarquez@yahoo.es
Palabras claves: Enzimas, Fibrozyme, Sustrato. Degradación en líquido ruminal.
Introducción. Diferentes productos comerciales se han
utilizado como fuentes de enzimas fibrolíticas como aditivos
en dietas para rumiantes con la finalidad de mejorar la
utilización de los alimentos (1). La actividad y estabilidad de
las enzimas en el rumen se ve afectada por diferentes
factores, como la formación de un complejo enzima-sustrato
(2) que puede protegerlas contra la degradación por
proteasas ruminales. Otros factores como el tiempo de
contacto y la concentración de proteína de la enzima pueden
tener efectos sobre la degradación. El objetivo fue evaluar la
degradacion en líquido ruminal del Fibrozyme con o sin
contacto con el sustrato previo a la incubacion con
microorganismos ruminales.
Metodología. La degradación de las enzimas se evaluó
mediante la liberación de nitrógeno amoniacal (N-NH3)
incubando las enzimas en líquido ruminal por 3, 6 y 12 h. El
diseño fue completamente aleatorizado con arreglo factorial
(3x2x2). Los factores fueron: el sustrato: xilan,
carboximetilcelulosa (CMC) y sin sustrato; el nivel de
proteína (0.19 y 0.38 mg); y tiempos de contacto (0 y 1 h) y
los promedios se compararon mediante la prueba de Tukey.
Resultados y discusión. El sustrato tuvo efecto (P<0.05)
sobre la concentración de N-NH3 (Fig. 1). En los
tratamientos de enzima sin sustrato y con CMC el N-NH3 fue
mayor (P<0.05) que en enzima con xilan a las 3 y 6 h. A las
12 h se presentaron diferencias entre enzima sin sustrato,
enzima con CMC y enzima con xilan. Los mayores
incrementos se observaron de las 6 a las 12 horas, indicando
una mayor degradación de las enzimas cuando se incuba sin
sustrato. En otro estudio con el mismo producto enzimático
se encontró que la concentración de N-NH3 se mantuvo
constante hasta las 12 h de incubación con líquido ruminal
(3).
No se observaron efectos del nivel de proteína (Cuadro 1), ni
del tiempo de contacto de la enzima con el sustrato, ni de las
interacciones.
Cuadro 1. Concentración de N-NH3 (mg/dl) en líquido ruminal con
Fibrozyme incubado a dos niveles de proteína
Nivel de proteína (mg)
0.19
0.38
EEM
Tiempo de incubación (h)
3
6
12
2.39
3.58
5.85
2.17
3.43
5.97
0.17
0.18
0.25
EEM: error estándar de la media
Conclusión. La presencia y el tipo de sustrato influyen en
degradación de las enzimas de Fibrozyme en líquido
ruminal.
Agradecimiento. Proyecto financiado por CONACYT
(AZ782-Z)
Bibliografía.
N-NH3 (mg/dl)
9
8
Xilan
7
CM C
6
1. Dawson, K.A. and Tricarico, J.M. 1999. The use of exogenous
fibrolytic enzymes to enhance microbial activities in the rumen
and the performance on ruminant animals. In: Lyons, T.P. and
K.A. Jacques (Eds). Biotechnology in the Feed Industry. Proc.
15th Annu Symp. Nottingham University Press. pp. 303-312
Sin sustrato
5
4
2. Beauchemin, K.A., Colombato, D., Morgavi, D.P. and Yang,
W.Z. 2003. Use of exogenous fibrolytic enzymes to improve feed
utilization by ruminants. J. Anim. Sci. 81 (E. Suppl. 2):E37-E47
3
2
1
0
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Tiempo de incubacion (h)
Fig. 1. Degradación en líquido ruminal de
Fibrozyme con y sin sustrato
3. Ramírez Cancino, L., Aranda Ibañez, E., Mendoza Martínez,
G.D., Landois Palencia, L., Miranda Romero, L.A. y Crosby
Galvan, M.M. 2005. Caracterización de productos fibrolíticos
comerciales utilizados en la alimentación de rumiantes. Vet. Mex.
36:1-9