descargar - CPIA - Consejo Profesional de Ingeniería Agronómica

AUTORIDADES
Presidente
Ing. Prod. Agrop. Ricardo Bindi
Vicepresidente Primero
Vicepresidente Segundo
Ing. Agr. Mónica Iacomini
Ing. Agr. Bernardo Debenedetti
Secretario
Tesorero
Ing. Agr. Juan Fonzi
Lic. en Adm. Agraria Gustavo López
CONSEJEROS TITULARES
Ing. en Alimentos
Gerardo Blasco
Ing. Prod. Agrop.
Néstor Mundo
Ing. Agr.
Victor Vecchi
Ing. Agr.
Juan Carlos Franco
Ing. Forestal
Ciro Mastrandrea
Ing. Agr.
José Mutti
Ing. Prod. Agrop.
Marcelo Schang
Ing. Agr.
Fernando Vilella
CONSEJEROS SUPLENTES
Ing. Agr.
Elizabeth Roberts
facebook.com/CPIAArgentina
twitter.com/cpiaoficial
instagram.com/cpiaoficial
Consejo Profesional de Ingeniería Agronómica de Jurisdicción Nacional y de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Tte. Gral. Juan D. Perón 725 2° Piso (C1038AAO) Cdad. Autónoma de Bs. As.
Tel. (011) 5276‐2800 Fax: 4328‐1767 / E‐mail: cpia@cpia.org.ar
Reg. Prop int. 133.143 Tirada: 14.000
DELEGACIONES REGIONALES
Ing. Agr.
Andrés
Paternolli
Ing. Agr.
Mario Alsina
Ing. Agr.
Hugo López
Ing. Agr.
Sergio Pena
STAFF
Departamento de Capacitación
y Actualización Profesional
Ing. Agr. Laura Vainesman
Departamento de Asuntos Jurídicos y
Asesoramiento Legal a Matriculados
Abogado Francisco Carricaburu
Departamento de Administración
y Atención a Matriculados
Sra. Gabriela De Francesco
Coordinador Técnico
Ing. Fernando Perez Eseiza
INDICE
a g r i c u lt u r a y e m p r e s a s f a m i l i a r e s / J U N I O - J U L I O 2 0 1 6
Agricultura Familiar y la interacción público‐privada
6
Ing. Agr. Oscar Alloatti
La gestión eficiente de las empresas familiares agropecuarias (EFA)
9
Ing. Prod. Agrop. Ricardo Latour
Cambios y transformaciones en procesos de construcción colectiva
12
Coordinación Nacional de Transferencia y Extensión INTA
Los Impuestos en las Empresas familiares agropecuarias
15
Cr. Santiago Sáenz Valiente
La administración de Empresas familiares agropecuarias
17
19
Ing. Prod. Agrop. Angel Luis Rossi
Aspectos legales a tener en cuenta en las empresas familiares
agropecuarias Dr. Javier Reigada
Gestión Profesional de la Empresa familiar
21
24
26
Ings. Agrs. Teo Zorraquín y Alejandro Meneses
El Invenadero en Tierra del Fuego. Motor de desarrollo de la agricultura
familiar Ing. Agr. Paulo Daniel Gea y Com. Social Lucila Maldonado
CPIA en Simposio “Del sur al mundo en 2030”
Matriculados de la casa
40
42
CPIA Producción Animal
44
CPIA Alimentos
46
Bienvenidos nuestros nuevos matriculados
48
Comisiones CPIA
52
CPIA Servicios y Turismo
54
Eventos
59
CPIA Federal
64
Capacitaciones
E D I T O R I A L
Bienvenidos a nuestra nueva edición: “Agricultura y Empresas Fa‐
tada por un colega CPIA, y los desafíos de la continuidad y los roles
miliares”.
empresarios ‐ familiares, en el caso La Negra. A continuación la “ges‐
tión profesional de la empresa agropecuaria” a través de dos con‐
El cuadro “La cosecha” del famoso pintor Camille Pissarro, lo dice
sultores agrónomos, colegas y especialistas en esta temática
casi todo. Una imagen poderosa que marca elementos que nosotros
fundamental de nuestra actividad agropecuaria. Agradecemos es‐
como profesionales agrónomos, de alimentos y de la agroindustria
pecialmente al INTA y la labor de sus profesionales, que desde Tie‐
conocemos muy bien, así como conocemos el valor de la tierra, del
rra del Fuego nos hablan de la “agricultura familiar como motor del
trabajo de hombres y mujeres, y por supuesto el valor
desarrollo local”. Hemos solicitado a dos especialistas
del conocimiento aplicado. Siempre intentamos
en temas tributarios y legales, que nos sumen
marcar visión desde CPIA, y nuestro Agro‐
sus experiencias como consultores de pro‐
post nos permite hacerlo de la mano de
ductores y profesionales en lo que
los profesionales que desde cada
hace a “aspectos legales e impositi‐
provincia del país nos acompañan.
vos de las empresas familiares”.
También es un orgullo decir que
Nuestro colega y miembro de CD,
una importante tirada de 14.000
Fernando Vilella organizó el Sim‐
ejemplares con amplia distribución
posio Del Sur al Mundo, en la sede
territorial, lleva nuestro accionar y
del Mincyt. Dos días con más de 60
jerarquiza nuestras profesiones.
exposiciones y mucha información
Esta sinergia constructiva de conoci‐
sobre las ventanas de oportunidad para
mientos y fuerza motivadora, es la que
la bioeconomía, la producción agropecua‐
hemos condensado en este número de Junio ‐
Julio.
ria y la de alimentos en un mundo que debemos
abastecer con agregado de valor y valor agregado. En esta
Hablar de Agricultura Familiar, nos llevó de inmediato a reunirnos
edición de Junio presentamos la primera parte, con resúmenes y sus
como CPIA con el Secretario Oscar Alloatti, colega y matriculado, a
respectivos códigos QR para que desde cualquier laptop, PC, tableta
quien pusimos a disposición nuestras Comisiones técnicas, y a quien
o Smartphone puedas ver todas las conferencias editadas en cali‐
además le solicitamos nos escriba sobre los principales lineamientos
dad HD.
de su pensamiento y accionar en el tema. Luego continuamos con la
La imagen del cuadro del artista Camille Pissarro lo deja trazado en
“gestión eficiente de la empresa familiar” sobre la base de 3 con‐
colores y formas. Campo, agricultura, cultivo, manejo, y trabajo or‐
ceptos importantes: empresa, familia, y propiedad. Empresas fami‐
denado. Familias que “agregan valor en origen” y su pueblo y sus
liares que logran “asociatividad para sumar”, en casos concretos de
casas al fondo de la escena. ¡Qué más!
Cambio Rural. La “administración de las empresas familiares” con‐
Comisión Directiva ‐ Junio 2016
Junio ‐ Julio 2016
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CPIA
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Agricultura Familiar
y la interacción público-privada
En la actualidad Argentina tiene en Agricultura Familiar unas 250 mil
familias distribuidas en todo el país. Las familias que trabajan en esas
zonas rurales tienen escalas de trabajo pequeñas y ocupan su propia
mano de obra. Producen para su propio consumo y también para ven‐
der.
Nosotros aspiramos a que puedan tener cada vez mejor nivel de vida
y que logren mayores oportunidades a partir de su crecimiento pro‐
ductivo. Ello se logra por medio de una radicación territorial mucho
más importante y bien distribuida, impulsada a través de nuestras po‐
líticas de arraigo.
Herramientas desde lo público
Estamos brindando las herramientas necesarias para fortalecer y con‐
solidar la producción. La migración hacia las zonas urbanas conlleva
cambios de formas de vida y valores, aumento de la pobreza y costo
fiscal para asistencia. Del trabajo que se viene haciendo desde este
área en los últimos años, hay proyectos positivos para destacar. Los
fracasos, cualquiera sea el origen, sirven para aprender y no repetir‐
los. Es muy importante saber tomar lo que sirve para replicarlo y for‐
talecerlo, pero tener a la vez capacidad para discernir sobre aquello
que se debe hacer distinto.
El logro del Monotributo Social Agropecuario, por ejemplo, fue un
hecho fundamental para el crecimiento de la Agricultura Familiar y es
costeado por el gobierno Nacional. Estar inscripto allí les permite a los
agricultores facturar y ser proveedor de cualquier adquiriente para
Ing. Agr.
Oscar Alloatti
MN 03618*11*01
Secretario de Agricultura
Familiar de la Nación
comprar productos como podría ser el Estado, ya sea para un come‐
dor escolar o un hospital, entre otros. Además, de este modo las fa‐
milias tienen posibilidad de acceder a una obra social y mejorar la
atención que reciben en materia de salud y atención médica.
El rol de los profesionales del agro
Trabajamos prácticamente en todo el territorio nacional, con más de
1300 técnicos. Somos conscientes del sentido de pertenencia que las
familias tienen respecto del lugar en el que trabajan. Respetar y pro‐
teger el lugar de origen de los agricultores, las tierras en las que habi‐
tan y desarrollan la producción regional que llevan a cabo, es nuestra
responsabilidad.
Normalmente, cuando en tiempos de crisis se van a la ciudad no tie‐
nen al principio una actividad concreta que puedan o sepan hacer.
GENTILEZA INTA
GENTILEZA INTA
Nuestro rol como Estado es cuidar el trabajo y brindar condiciones
adecuadas para que estas migraciones no se den. Para que no se pier‐
dan valores ni se debilite la soberanía territorial. Tras la migración de
los productores el circuito comercial se debilita, merman las produc‐
ciones y se pierde tanto en volumen en las economías regionales
como en calidad de los servicios. Queremos, a través de las posibili‐
dades que construiremos desde esta gestión, poder agregar valor a
los productos a través de mejores sistemas de comercialización, ela‐
boración y aumento del volumen operativo. Con muchas más posibi‐
lidades de vender sus productos y fortalecer su economía,
incrementando así sus posibilidades de crecimiento y desarrollo.
Agricultura familiar registrada
Estamos incrementando las inscripciones y los registros para que los
productores puedan tomar entidad a través del Registro Nacional de
Agricultura Familiar (RENAF). Con la inscripción, su actividad produc‐
tiva se reconoce geográficamente y se facilita la posibilidad de reali‐
zar trámites y gestiones necesarias para dar un marco legal a sus
actividades y aumentar las posibilidades de comercialización. A partir
de ahora el sistema del RENAF pasa a ser totalmente digitalizado con
un banco de datos de gran permanencia en el tiempo: Geo referen‐
ciación del lugar, constitución de la familia e información genérica de
la actividad. Se sumará una base especial sobre factores temporales
como situaciones climáticas, emergencias, estado de los caminos y
otros factores que puedan incidir. Siempre cuidando el secreto esta‐
dístico y protegiendo los datos que las familias elijan resguardar.
En la misma línea, continuando con la importancia de dar fuerza y en‐
tidad a las producciones familiares, otro de los objetivos que tenemos
desde la gestión es incrementar y hacer más fluida la comunicación
entre pares de todo el país. En este sentido, la Secretaría está
desarrollando un sistema que va a tener emisión por radio, internet y
por contacto directo. Esto abrirá la posibilidad de acceder a la infor‐
mación tanto a los integrantes del sector como a aquellos interesa‐
dos en conocer y aprender sobre las diferentes producciones y su
desarrollo. De esta manera aumenta la visibilidad del sector y todos
pueden informarse acerca de las actividades y los productos que se
realizan al interior de cada economía. Además entre pares van a poder
intercambiar conocimientos, lo cual puede generar actitudes positi‐
vas y posibilidad de compartir logros, ya que cada persona que parti‐
cipa puede hablar sobre sus experiencias.
Capacitación y calidad
Otro componente del sistema es la posibilidad de capacitarse. Con
métodos complementarios, personal o grupal a distancia, toda la in‐
formación podrá encontrarse en una base de datos. Desde la Secre‐
taría estamos trabajando para lograr el sello de Agricultura Familiar,
del cual el primer paso va a ser la identificación de imágenes y de men‐
sajes en los puntos de ventas como ferias o comerciantes fijos que
vendan cotidianamente los productos.
El segundo paso, bastante más complejo, es lograr que el sello pueda
ir en el producto. Eso requiere más tiempo, porque con el sello debe
estar identificado el contenido que se está vendiendo. Su calidad y sa‐
nidad. Hemos comenzado esta tarea.
Trabajando juntos y atendiendo las necesidades de los productores
que viven de la agricultura y sus prácticas, vamos a poder consolidar
la actividad y abrir el abanico de posibilidades y oportunidades para
todos los integrantes de cada grupo familiar. Esto genera desarrollo
territorial, incluye también a los integrantes de cada comunidad. Para
dar fuerza a las actividades y poder estar presentes, además vamos a
capacitar a nuestros cuadros de servicios, tanto directores, como co‐
ordinadores y agentes de terreno para que tengan las herramientas
necesarias para dar ayuda constante y estén atentos a consultas y ne‐
cesidades de los productores. De esta manera se fortalece la activi‐
dad, mejoran las condiciones de vida de las familias en cada región
del país y se diversifica la posibilidad de generar agregado de valor en
todas las cadenas productivas. Queda mucho camino por transitar, y
trabajando en equipo aspiramos a potenciar la a Agricultura Familiar
que da fuerza al motor productivo de nuestro país.
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La gestión eFIciente
de las empresas familiares
agropecuarias (EFA)
Debemos dividir aspectos generales que hacen a una gestión efi‐
ciente, y a otros particulares que tiene la EFA. Obviamente habrá
distinto grado de profesionalización en las empresas, en muchas de
las cuales algunos puntos como señalo no serán problema y se ten‐
drán como rutina.
En primer lugar, toda empresa moderna debe tener entre otros
datos o puntos en su gestión:
Datos productivos y de rentabilidad por actividad.
Flujo de fondos financiero.
Previsión en sus impuestos.
Previsión en la distribución de utilidades.
Toma de decisiones por un directorio o equipo de trabajo en base
a datos objetivos.
Lo señalado, aunque resulte obvio, en muchas de las EFA se lleva
de manera incompleta (cuando se lleva…); por ejemplo, la gestión
productiva y económica básica para poder decidir (márgenes bru‐
tos por actividad; producción de carne por hectárea, gastos de es‐
tructura, retiros, entre otros). Muchos productores no tienen
verdadera noción de dónde están parados, y a veces desconocen
también la verdadera magnitud de sus deudas. Desconocen en qué
gastan. Como anécdota, hace años, controlando los gastos de tar‐
jetas de crédito a nombre de una empresa agropecuaria, me llama
la esposa del propietario y me pregunta porqué me preocupaba
cuánto gastaba ella en compras… había u$5.000 cargados como
gastos del campo lo que en realidad eran retiros empresariales. “El
campo no daba plata”…
Los gastos de estructura suelen ser un punto crítico que genera
muchísimas asperezas entre los socios. El uso de camionetas para
temas personales, con gastos pagos por la empresa; las casas, ce‐
lulares, etc. Es uno de los rubros claves para tener cuidado, para
ser muy prudentes, pues un campo puede estar muy bien admi‐
nistrado en lo productivo, pero pequeñas sutilezas que generan
malestar pueden malograr una buena sociedad familiar. Cuántas
veces escuchamos quejas por parte de socios que, por ejemplo:
“no usan las casas del campo!”
En la gestión eficiente debe haber una apertura tal, en la que se
discrimine correctamente los gastos por actividad productiva, y se
indiquen con claridad cuáles son los retiros del propietario. Los
ing. prod. agrop.
Ricardo Latour
MN 00580 * 33 * 15
SOCIO astecna SRL.
socios quieren trasparencia, pero el exceso de información no lo
creo necesaria y puede ser perjudicial, aburriendo a los socios. Por
ejemplo, si se hacen 1000 has de soja en 10 potreros distintos, será
relativamente sencillo auditar los litros totales de herbicidas usa‐
dos, sin necesidad de aclarar por lote.
Otra característica común a empresas del sector es el estar “mal
endeudadas”, con créditos de corto plazo a veces por necesidad
de caja más que por planificación productiva. Los intereses gene‐
rados por el uso de descubiertos de cuenta corriente suelen ser
importantes!
Es endémico al sector agropecuario la falta de liquidez, aun te‐
niendo posibilidades de tenerla. Es como si el hábito de postergar
pagos mejorase la eficiencia, cuando sabemos que es todo lo con‐
trario, ya que implícitamente tendrá incluido un costo financiero
en el precio (del insumo, o del kilo de ternero). Sin duda que la in‐
flación no ayuda al ahorro y a la previsión de reservas para mo‐
mentos de “vacas flacas”…
Yendo a los impuestos, cuántas veces nos toma por sorpresa de
enormes cifras a pagar de ganancias luego de cierre del balance!
Tanto desde un punto de vista contable como para previsión fi‐
nanciera, impositiva etc, resulta imprescindible el hacer balances
de corte unos meses antes.
Es importante contar con datos productivos objetivos para la toma
de decisiones, por lo que en definitiva, cualquier empresario “nor‐
mal” considerará adecuado lo que señalo.
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Analizando aspectos humanos
Podemos considerar gestión eficiente la que, además de lograr
rentabilidad y estabilidad económica, logre la continuidad en el
tiempo, fundamentalmente del patrimonio familiar. Hemos visto
muchas EFA bien administradas, pero con socios descontentos por
distintos motivos, que terminan en la partición de los campos o
en la venta con consecuencias por todos conocidas.
A los que nos gusta el campo, no siempre consideramos la renta‐
bilidad de distintas actividades que conllevan gastos (por ejemplo
el tener una tropilla); en lo personal considero que si tenemos ca‐
ballos de más, su mantenimiento y pastaje es un retiro empresa‐
rial. Pensemos que para el socio que no va al campo, que no le
gusta andar a caballo, verá con malos ojos que usemos determi‐
nada superficie, mas gastos veterinarios. Es un simple ejemplo de
sentido común y sutileza que se debe tener en el trato con los so‐
cios de la EF.
Es así que a la complejidad del manejo de las empresas, se suman
aspectos de índole humana muchísimo más difíciles, como son las
relaciones dentro de un clan o grupo familiar. “Aspectos hormo‐
nales”, sanguíneos, celos por espacios de poder etc, conflictos que
muchas veces se arrastran desde la infancia y que no tienen nada
que ver con lo productivo.
Transparencia
Estoy convencido que si queremos lograr sustentabilidad y dura‐
ción en el tiempo de las EFA, una de las claves es la transparencia
en los distintos ámbitos: empresa, familia y propiedad.
En la propiedad deberán opinar los accionistas o dueños. A veces
ese rol se solapa con el que usualmente tienen los directores de
una sociedad.
Una clave: aunque resulte obvio, no olvidarse de informar a quién
Figura
Ámbitos para delimitar derechos y obligaciones
corresponde!! Lo peor que puede hacerse a un ser humano es ig‐
norarlo!! Muchas particiones ocurren no por una deficiente admi‐
nistración,
sino
porque
“no
me
consultó”
para
comprar/alquilar/vender, o para cosas sencillas como pintar la casa
o cambiar la cortadora de pasto.
La soberbia humana hace que, cuando el administrador está arriba
del caballo y con la chequera, a veces ignore a sus hermanos/pri‐
mos o familiares, porque “no saben de campo”. Debemos diferen‐
ciar el conocer aspectos operativos, con el derecho de un
heredero o familiar a tener participación en la empresa.
Establecer por medio de un protocolo familiar los procesos de co‐
municación, frecuencia de reuniones; tener en claro los miembros
de la familia que estarán involucrados o que tendrán responsabi‐
lidades y estarán a cargo en la toma de decisiones etc, serán cla‐
ves para una gestión exitosa. Generar rutinas de trabajo entre un
equipo multidisciplinario (hoy día no existe más el super adminis‐
trador de otras épocas), actuar con más transparencia y consenso,
redundará en gestiones mas eficientes.
En cursos que hemos dictado en AACREA, CRA y AAPRESID, durante
años hacíamos una encuesta que sumó unos 200 casos. Aproxi‐
madamente la mitad de los encuestados señalaban que las deci‐
siones eran tomadas sin consenso. Un 35% no tenía claro su rol
dentro de la empresa (con lo que se generan superposiciones y
roces). El 80% indicaba la ausencia de un plan estratégico de me‐
diano plazo por escrito. La mitad indicaba también que no tenían
reuniones periódicas programadas… en definitiva, como todo pro‐
ceso de profesionalización, estos indicadores deberán ir mejo‐
rando.
Conclusión: aparte de ser eficientes en la gestión de administra‐
dor, debemos serlo en la gestión de recursos y relaciones humanas.
Recordando a Borges en su poema Los Conjurados, los que admi‐
nistran tienen que tomar la extraña decisión de ser razonables (ex‐
traña porque es tan poco frecuente), buscando afinidades y
olvidando diferencias.
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Cambios y
transformaciones
en procesos de construcción colectiva
Dos experiencias de productores que encontraron en el trabajo
conjunto una alternativa para mejorar en distintos momentos
productivos
Coordinación Nacional de Transferencia y Extensión INTA
Mejorar la competitividad en las producciones a pequeña y mediana
escala exige inversión, actualización y asesoramiento técnico especia‐
lizado. Las economías regionales tienen un importante desafío a la
hora de mejorar la producción. Las PyMES y productores familiares en‐
cuentran muchas dificultades para transformar sus emprendimientos
si se plantean el objetivo de crecer y alcanzar nuevos mercados. En
esta nota se relatan dos experiencias de productores que encontraron
en el trabajo conjunto una alternativa superadora para la mejora de la
calidad de sus producciones.
Vino de la Patagonia
Dos grupos de Cambio Rural II de elaboradores de vino artesanal de
Río Negro y una bodega comunitaria recibieron en el mes de abril equi‐
pamiento de vanguardia. Los grupos, integrados por 18 familias vitivi‐
nícolas, recibieron en comodato tanques de acero inoxidable, además
de otras tecnologías que ayudarán a fomentar el agregado de valor en
origen.
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El trabajo conjunto entre los productores les permitió acceder a nue‐
vas fuentes de financiamiento. En total se trasfirieron dos millones de
pesos a los municipios de Cervantes y Choele Choel, para materializar
la compra del equipamiento. Los municipios tomaron los fondos apor‐
tados por el Ministerio de Agroindustria en partes iguales y fueron los
encargados de gestionarlos. En un primer momento los municipios lle‐
van adelante la compra y son los propietarios de los equipamientos,
luego se realizan contratos de comodato a cada una de las familias. A
través de estos contratos las familias se comprometen a producir vino
durante cuatro años y dar uso a las maquinarias. Si después de ese
lapso siguen produciendo y el equipamiento se encuentra en activi‐
dad, pasan a ser automáticamente propiedad de las familias. “Esta es
una manera muy interesante de generar el asociativismo” comenta Ri‐
cardo Tello, técnico acompañante de los grupos.
Cada uno de los tanques tiene 3000 litros de capacidad. Están espe‐
cialmente diseñados para la fermentación de vinos y son una tecnolo‐
gía utilizada por bodegas que realizan vinos de alta gama. La
característica principal es que los tanques facilitan la tarea del descu‐
bado de los vinos para separar la parte sólida de la vendimia, y tienen
tres canalinas para hacer circular agua fría o caliente permitiendo que
el productor pueda utilizarlas para calentar o refrigerar la vendimia en
caso de ser necesario. Los tanques son de acero inoxidable, cualidad
muy importante, porque este material tiene un alto coeficiente de con‐
ductividad térmica, que disipa rápidamente el calor producido durante
la fermentación alcohólica. Esto tiene un impacto en la calidad de los
vinos y permite que el elaborador controle el proceso. “Los aromas son
muy sensibles a cambios de temperatura, con más de 30° se volatilizan,
así que es muy importante que cada unidad productiva pueda contar
con esta tecnología. La idea fue que todas las familias cuenten con el
mismo nivel tecnológico”, remarcó Tello.
Los productores manifiestan que los inspira el amor por la tierra y el
empuje de las nuevas generaciones, fusionados con la tradición y la ex‐
periencia de los elaboradores históricos de la zona, motivándolos a ela‐
borar un producto que da prestigio a la Patagonia Norte y a su gente.
Los vinos que se producen en la zona los definen como de “autor”. Si
bien son artesanales, ya muchos elaboradores tienen de 5 a 10 años de
trayectoria en la actividad y mejoraron mucho la calidad de sus pro‐
ductos, sorprendiendo el año pasado al jurado de expertos, en el pri‐
mer concurso de vinos de Patagonia.
El plan a largo plazo es seguir posicionando sus producciones como
"vinos de autor de la Patagonia", y generar circuitos de comercializa‐
ción enfocados a compradores de vinos de partidas limitadas. Esta es‐
trategia de diferenciación tiene el objetivo de dar a conocer los
productos trabajando fuertemente con el área de turismo de la zona
para empezar a difundir, como bien rescató el coordinador de los gru‐
pos, "los grandes vinos de pequeñas bodegas escondidas en el gran te‐
rritorio que tenemos, que es Patagonia”.
En relación a esto, Jorge Sgrablich, elaborador de Gral. Roca manifestó
que los elaboradores se están afianzando cada vez más como sector:
“Nos reunimos periódicamente para capacitarnos, hemos conformado
grupos de Cambio Rural II, Innovación e Inversión, programa que lleva
adelante el INTA junto con el Ministerio de Agroindustria; llevamos
nuestros productos a concursos nacionales de vinos y exposiciones de
primer nivel. El proceso de integración y desarrollo que vivimos hoy es
el que queremos profundizar. De esta manera, las perspectivas son in‐
mejorables: contamos con muchos jóvenes emprendedores en nues‐
tros grupos, y la gente de mediana edad trabaja y participa con el
mismo espíritu. Estamos formando ‘una gran familia’ entre los elabo‐
radores, y eso es invalorable”.
Todas estas acciones se llevaron a cabo a través de la definición de es‐
trategias conjuntas y la articulación de acciones entre los productores
y distintas instituciones del sector, organizaciones provinciales y na‐
cionales como el Centro de Desarrollo Vitícola Patagonia Norte
INTA/COVIAR, el INTA Alto Valle, los municipios de la zona y la Subse‐
cretaria de Desarrollo Territorial.
Empaques cítricos del noreste
entrerriano
Esta experiencia está integrada por 10 empacadores citrícolas de la
zona de Chajarí, Villa del Rosario y Santa Ana, provincia de Entre Ríos,
que comenzaron a definir estrategias de trabajo conjunto en el año
2011. Los productores integran empresas familiares capitalizadas y
PyMES, productoras y empacadoras de cítricos, que a su vez, disponen
de al menos un puesto en los mercados concentradores de frutas y
hortalizas del país, en su mayor parte en el Mercado Central de Buenos
Aires.
Los grupos producen y comercializan distintas variedades de mandari‐
nas, naranjas, pomelos y limones, aunque la mayor superficie corres‐
ponde a las dos primeras. El objetivo de las producciones es la venta de
fruta fresca a mercados nacionales.
Llegar a mercados de gran escala implica subir los estándares de cali‐
dad del producto. Para ésto, los grupos plantearon trabajar en la línea
de proceso de los cítricos, bajando el porcentaje de podridos que se
generan durante los procesos de la frutas que se encuentra en los em‐
paques, mediante capacitaciones y optimización de procesos. “En las
reuniones del grupo se transmiten experiencias de cada empacador,
conocimientos de nuevas técnicas de manejo de la poscosecha de los
cítricos y conocimiento de nuevas tecnologías de equipos o maquina‐
rias que ayudan a la mejor eficiencia y productividad de las frutas”, re‐
lató Exequiel Tisocco, uno de los emprendedores del grupo.
El primer paso para alcanzar estos objetivos fue trabajar la confianza
entre los productores para conformar un grupo donde se establezcan
relaciones de cooperación y compañerismo. “Lograr cambios y trans‐
formaciones en procesos de construcción colectiva es un desafío muy
grande que se está llevando adelante con mucho entusiasmo” señala
Juan Pablo Stivanello, técnico asesor de las experiencias. En el proceso
de gestión conjunta se observa un creciente entusiasmo por parte de
los productores en relación a los pequeños logros obtenidos y por ob‐
tener. Además rescataron que "uno de los más importantes de este
tiempo fue la consolidación del grupo y la confianza generada entre
los integrantes del grupo, que es un punto fundamental para comen‐
zar a desarrollar ideas y proyectos comunes".
Las pequeñas empresas que integran los grupos cuentan con empa‐
ques muy tecnificados y buena inversión en infraestructura para pre‐
parar fruta para mercado interno y, posiblemente exportación. Poseen
cámaras frigoríficas y de desverdizado, como también sistemas de
drencher y línea de proceso con alta tecnología. Los productores/em‐
pacadores al invertir en estas tecnologías de poscosecha, se encontra‐
ron con dificultades de manejo de estas nuevas técnicas. Éste fue uno
de los principales motivos que los llevaron a establecer estrategias de
trabajo conjunto.
Otro aspecto a mejorar para acceder a mercados de mayor volumen es
la estrategia de comercialización y presentación de los productos ela‐
borados, para lo cual, se está trabajando con el personal técnico de la
división envases y embalajes del INTI, con quienes se acordó realizar
evaluaciones de resistencia de los cajones utilizados por cada uno de
los empacadores del grupo. Además, mediante capacitaciones, entre‐
vistas y observaciones en los mercados concentradores, los técnicos y
promotores asesores pudieron obtener información que permitirá me‐
jorar la presentación y comercialización de los productos procesados,
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CPIA
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Junio ‐ Julio 2016
mediante la elaboración de modelos de envases alternativos, capaci‐
tación en el desarrollo de la marca y denominación de origen.
Los primeros dos objetivos mencionados se están cumpliendo muy
bien. En el último se está trabajando con avances muy importantes
para empezar a ser test de pruebas en el Mercado Central de Buenos
Aires con otro cajón de presentación, fruta a granel cumpliendo con
calidad, uniformidad de tamaño y peso de cada cajón comercializado.
“Vamos bien, es un proceso lento, estamos discutiendo mucho entre
nosotros de las situaciones actuales del mercado, para mí el proyecto
a cambiar al principio no tiene que ser grande, debe ser chico para que
todos los logremos alcanzar y no que algunos se queden atrás, cuando
se hace un cambio hay que hacerlo gradual analizando muchos facto‐
res para no cometer errores, en nuestro contexto regional sino hace‐
mos un cambio en conjunto casi que es imposible lograr buenos
resultados, ejemplo la presentación de nuestra fruta cítrica”, explicó
José Luis Fracalossi, uno de los productores integrantes del grupo.
Los productores integran dos grupos VAO de Cambio Rural II: Valor
Agregado Empaques cítricos del noreste entrerriano I y II. Los mismos
fueron conformados en setiembre de 2014 y febrero de 2015 e inte‐
gran 10 empacadores citrícolas.
Estas experiencias brindan evidencia de que el trabajo en conjunto pro‐
mueve la generación de ámbitos de confianza, necesarios para el in‐
tercambio de experiencias, la adopción y el ajuste de tecnologías, la
resolución de problemas comunes, todas acciones que favorecen el
crecimiento de cada uno de los emprendimientos y de las economías
regionales.
Los Impuestos
en las Empresas familiares
agropecuarias
En la actividad agropecuaria, resulta de suma frecuencia la existen‐
cia de empresas cuyos integrantes son familia, ya sea padres con sus
hijos, hermanos, primos, incluso parientes más lejanos. A éstas las
denominamos “Empresa Familiar”.
La estructura jurídica o su inexistencia real proviene usualmente de
generaciones anteriores y ello condiciona el tratamiento impositivo
sobre la actividad.
Entre las herramientas que propongo analizar en estas líneas están:
a) Panorama general impositivo del agro resumido, así como la
necesidad de un conocimiento genérico por parte de los inte‐
grantes de estas unidades económicas. Comprender cuales son
los impuestos que deben afrontar, sus principales característi‐
cas, costos, riesgos, y alternativas. Me refiero a llegar a recibir
una capacitación tributaria básica para mejorar su cultura tribu‐
taria y así estar en mejorar posición para la gestión y decisiones
necesarias.
b) Ante donaciones o herencias de bienes‐ incluido en ello las
tierras rurales y empresas agropecuarias ‐ en la familia, es con‐
veniente conocer los lineamientos generales del impuesto vi‐
gentes en Provincia de Buenos Aires y Entre Ríos.
c) Planificación fiscal vinculada directamente con algunos rubros
en el impuesto a las ganancias y otros impuestos.
d) Pautas, requisitos y exigencias para diseñar una reorganiza‐
ción societaria entre los miembros de la familia que les resulte
de interés realizar exenciones o fusiones societarias.
Trataremos en esta entrega lo referente al punto a). Los principales
impuestos que afectan fuertemente la rentabilidad del productor,
cuando es posible lograrlo, son:
Nacionales.
Aplicados por AFIP
Impuesto a las Ganancias: Este tributo se aplica en la actualidad
sobre renta ficticia, pues no permite la corrección por inflación de los
resultados. La tasa nominal es del 35% ‐ incluso para las empresas
unipersonales – pues la tabla para su determinación lleva más de 12
años de retraso con la consiguiente distorsión. A esa tasa máxima
se llega luego de $120.000 anuales gravados.
Además las sociedades regulares, sean S.A., SRL, SCA o S. Colectiva
cuando distribuyen sus resultados – dividendos‐ están castigadas
Cr. Santiago
Sáenz Valiente
Estudio SSV y Asoc.
con un 10% adicional.
Las retribuciones a los directores como honorarios se hallan limita‐
das a un 25% de los resultados contables para todos sus miembros,
y desde ya se aplican retenciones a cuenta del impuesto final para
estos beneficiarios con una tabla que también lleva casi una década
sin corregir.
Las conocidas ganancias por tenencia, surgen por la obligación de
registrar las existencias de granos y hacienda a la cotización trans‐
parente del mercado en el que acostumbra operar, neto de los gas‐
tos futuros de venta. Esta disposición obliga a pagar impuesto sobre
incrementos de valor que en general son pura inflación sin haberse
producido operación de venta alguna.
Impuesto a la Ganancia Mínima Presunta: Esta carga fiscal resulta
un impuesto mínimo equivalente al 1% del Activo (Bienes) de la em‐
presa, siendo su base una presunción de renta. Así el fisco reconoce
sus límites para controlar la evasión.
Impuesto al Valor Agregado: Este impuesto está destinado a ser pa‐
gado por el consumidor final, y para el productor agropecuario de‐
bería ser neutro.
Aplicar un porcentual reducido de IVA al 10,5% origina en los hechos
la acumulación de saldos a favor. Los seguros, fletes, honorarios, se‐
millas, productos veterinarios y otros gastos son cobrados al pro‐
ductor con una tasa del 21%. En la actividad ganadera, la
problemática es menos pronunciada. Lo razonable es que exista una
tasa única sustancialmente menor a la general actual para todas las
actividades, y proceder a reintegrar IVA de alimentos aquellas per‐
sonas de bajos recursos.
El Registro Fiscal de Operadores de Granos, de cuestionada legalidad
e inequidades preocupantes, se aplica a la producción y venta de
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granos. Las retenciones sufridas no son devueltas en forma espon‐
tánea por el fisco, lo que lleva a los contribuyentes a iniciar recla‐
mos administrativos o eventualmente judiciales.
Provinciales
Impuesto inmobiliario
Directamente lo liquida la Dirección de Rentas de cada jurisdicción
y lo remite al obligado. Existe también el que se denominada com‐
plementario o multipropietario. Consiste en unificar las partidas de
cada propietario y así determinar un adicional en función de la tabla
que en algunas jurisdicciones como provincia de Buenos Aires se
acerca al 3% sobre el valor fiscal de las tierras. Esta carga adicional
está cuestionada jurídicamente y se vincula directamente con la ac‐
ción tomada en Bienes Personales.
Impuesto sobre los Ingresos Brutos
El régimen de IVA anual‐ para quienes desarrollen actividad agro‐
pecuaria exclusiva‐ ha sido alterado, y sus beneficios se han per‐
dido.
Impuesto a los débitos y créditos bancarios (Denominado Impuesto
al cheque): Los fondos que mueve el campo son muy importante, a
pesar que la rentabilidad lograda usualmente es muy reducida. Los
movimientos en cuentas bancarias, que resultan obligatorios para
cumplir con la ley antievasion llevan implícito un costo total del 1,2%
entre débitos y créditos.
Se permite computar el 34% del impuesto por los créditos (depósi‐
tos) a cuenta del impuesto a las ganancias.
La base son los ingresos obtenidos por ventas, y se aplican tasas que
van del 1% al 3% según las circunstancias y las jurisdicciones. La li‐
quidación es mensual y cuando la actividad abarca más de una ju‐
risdicción debe registrarse en el Convenio Multilateral, régimen que
obliga a distribuir el impuesto entre todas las provincias involucra‐
das. Se traslada al contribuyente la obligación de adjudicar correc‐
tamente el impuesto.
Municipales
Caminos y Red Vial:
Es conocido por todos los productores que esta tasa en realidad es
un impuesto, en la mayoría de los casos. Los caminos en general de
nuestro país y en especial los internos para acceder a los campos,
están en situación deplorable.
Impuesto sobre los Bienes Personales
Este gravamen abarca los bienes sin contemplar las deudas, por
tanto está ausente la razonabilidad. Su porcentual alcanza desde el
año 2007 al 1,25%, pero su escala no respeta los escalones, llegado
a los respectivos límites se alcanza todos los bienes a esa tasa.
Seguridad e Higiene:
A actividades como los Feed Lot se le aplica esta carga que tampoco
tiene una relación con servicios prestados, siendo en los hechos otro
impuesto. Esta carga cada vez está abarcando más situaciones ya
que los municipios justifican su accionar al reducirse su participa‐
ción en la masa distribuida de las provincias.
Capacitación y educación
tributaria
Resulta indispensable que los integrantes de la familia conoz‐
can los impuestos que deben afrontar. De esa forma les re‐
sultará más sencillo realizar preguntas a los profesionales
intervinientes.
El inmueble rural propiedad de la persona física está exento por
ley, sin embargo el fisco no acepta ese criterio cuando el dueño
desarrolla su actividad sobre el mismo. AFIP privilegia la exención
exclusivamente cuando esta arrendado o inexplotado. Falta total
de lógica.
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Las decisiones en última instancia les afectarán a los propie‐
tarios de los establecimientos agropecuarios y será sobre ellos
que recaerán las sanciones y recargos que aplicarán eventualmente
los fiscos. La familia toda intentará siempre elevar la ganancia de la
empresa con tecnificación y especiales cuidados empresarios, pero
por su parte los fiscos se ocupan ‐ mientras tanto‐ de quitársela con
suma rapidez.
La administración
de Empresas familiares
agropecuarias
Trataré de transmitirles mi experiencia junto a algunos conceptos que
les puedan ser útiles para ayudarlos a mantener una empresa agro‐
pecuaria familiar. Una empresa familiar, es toda aquella empresa
cuyos dueños mayoritarios pertenecen a una familia. La mayoría de las
empresas en el mundo son familiares, las hay de distintas tamaños
desde una multinacional como Cargill hasta otra como Arcor, que son
gerenciadas por profesionales, también de menor tamaño como lo
son la mayoría, que son empresas manejadas directamente por los fa‐
miliares de dueños.
Ing. Prod. Agrop.
Angel Luis Rossi
MN 682*33*15
Administrador
Estancias La Negra
Características, valores y ventajas
Preguntas que conviene hacerse
Las empresas familiares tienen sus propias características, tan distin‐
tas como lo son las familias que las poseen, pero con fuertes deno‐
minadores comunes como son sus valores, principios y lazos afectivos.
Las ventajas de una empresa familiar sobre otra que no lo es, es que
reúne los principales valores familiares junto a la profesionalidad de
un gerente de empresas. Eso no quiere decir que a veces los inte‐
grantes lo entiendan plenamente y para ello deben prepararse, ase‐
sorarse y no confundir problemas de la familia trasladándolos a las
decisiones y a la empresa misma. Cuando la empresa familiar viene
cumpliendo sus ciclos a través de las distintas generaciones y sus in‐
tegrantes se multiplican, ésta va a ir avanzando obligadamente a la
profesionalización de su gerencia, pero también deberá fortalecer aún
mas los valores de la familia dueña, para que éstos sean los que a la
hora de tomar decisiones se prioricen.
Toda empresa debe lograr ser rentable para poder cumplir con su rol
de empresa agropecuaria y así ser generadora de mayor valor agre‐
gado, con mano de obra local. y sostenerse en el tiempo pasando a
otra generación de dueños. De esta forma, también agrandamos el
concepto de familia en la empresa ya que se incorporaría a esa gran
familia todo aquel involucrado directa o indirectamente con la em‐
presa. Así como uno pertenece a una familia, debemos sentir que per‐
tenecemos a la empresa y no que la empresa familiar nos pertenece,
ésto genera una diferencia de pensamiento, ésto en la medida de lo
posible permite que la empresa lo trascienda a uno, permite conti‐
nuar con el sueño del fundador, continuar con la acumulación de un
capital humano y económico que será apoyo, y sustento aunque sea
parcial de la familia , brindando seguridad y contención a la misma.
Debemos hacernos preguntas sobre qué es lo más importante, ¿la fa‐
milia y/o la empresa? ¿el corto plazo (nosotros) o el largo plazo que
son los hijos y la comunidad que trabaja y o vive de la empresa?. Es
común ver personas que por no poder controlar o solucionar proble‐
mas familiares prefieren destruir una empresa hecha por la familia
durante muchos años de sacrificios.
Es importante tener una cultura empresaria sólida, eso ayudará a la fa‐
milia a tener en claro qué puede esperar de la empresa. En una em‐
presa familiar, la familia misma deberá tomar las decisiones de largo
plazo, de cuál es su misión – visión, y conservar en la empresa lo que
cree que es bueno para sus hijos y para la comunidad comprometida.
Los conceptos de sacrificio y ahorro además de los de inversión y
riesgo son los que hacen que los objetivos de las empresas familiares
sean distintos de los de aquellas empresas que deben cumplir con ba‐
lances y rendimientos trimestrales de sus acciones. Una empresa fa‐
miliar tiene mayor libertad para mantener inversiones prometedoras
en tiempos difíciles.
Responsabilidades de los
propietarios
Cuando uno ve y mira más allá de lo que el corto plazo nos muestra,
puede vivir una sensación distinta, como es la de tener la oportunidad
de servir a la sociedad y a nuestras futuras generaciones desde una
empresa creada por la familia. Es una gran responsabilidad ser dueño,
no es sólo retirar dividendos de acuerdo al capital accionario, es inte‐
riorizarse, compartir decisiones y aceptarlas por consenso familiar.
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Esto no quiere decir opinar igual, pero si aceptar la decisión de la fa‐
milia. Es importante respetar y aceptar al que se le delega la respon‐
sabilidad de gerenciar. Se debe trabajar este aspecto en las
generaciones futuras para que sepan asumir su responsabilidad como
dueños, responsabilidad que tendrán en forma ineludible, trabajen o
no en la empres. Es importante el realizar un protocolo familiar donde
queden bien claros los roles de cada miembro de la familia, en donde
las distintas generaciones sepan bien cómo son las reglas, quiénes y
cómo podrán trabajar en la empresa.
Es necesario generar los órganos de gobierno y además otros espa‐
cios llamados consejo de familia y consejo de jóvenes, donde quede
reflejada la huella y el rumbo a seguir de acuerdo a los principios y va‐
lores de cada familia. Ese protocolo permitirá que cada uno sepa cuá‐
les pueden ser sus expectativas en la empresa familiar y sabrá que ese
límite fue puesto por consenso de los integrantes familiares, pensando
en el interés de todos. Le dará tranquilidad a los distintos integrantes,
ejemplo una señora dueña sabe que cuando sea viuda, sabrá la polí‐
tica y los dividendos a percibir, pudiendo planificar sus ingresos para
el mantenimiento y educación de sus hijos, o el ejemplo de algún otro
miembro de la familia que viva en el extranjero que sabrá entonces
qué fondos se le enviaran anualmente y cómo se manejarán sus
bienes, aunque él no esté presente.
La empresa familiar a través del consejo de familia asumirá tal vez su
rol principal que será la de velar por aquella rama que tenga algún
problema económico, momentáneo o permanente. Hoy las familias
están sufriendo cambios en su composición y en su duración haciendo
aun más complejas a las empresas que conforman, es por ello que es
fundamental que se preparen, que busquen bibliografía que la hay
muy buena y que se hagan aconsejar, buscando asesores con valores
de familia muy firmes.
Familia y colaboradores
En el sector agropecuario la familia dueña de la empresa comparte
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muchas cosas con sus empleados a veces vidas enteras, momentos
buenos y difíciles. Entonces la relación y, el compromiso mutuo va
mucho más allá de la relación laboral y tal vez sea ésto lo más lindo
de una empresa familiar agropecuaria. Es muy fácil dividir un campo,
no así un frigorífico o una fábrica, pero a veces lo fácil no es lo mejor
y seguramente en una empresa familiar no lo sea. Difícil explicar a
nuestros hijos que compartan y se respeten como hermanos cuando
sus padres no lo pueden hacer, difícil generarles un compromiso con
las familias empleadas cuando ante el primer problema la opción es
comprometer la existencia de la empresa con una posible división y
generar el despido de familias de empleados que tal vez por genera‐
ciones pelearon por resultados comunes a la familia bajo la lluvia. Uno
debe sentirse más como custodios que dueños de la empresa familiar
recibida, para traspasarla a la generación venidera.
La sociedad de hermanos es previa a la sociedad de primos y debe in‐
vertir tiempo y esfuerzo constantemente para mantener y cuidar las
relaciones, llegar a arreglos aceptables para todos, hablar para solu‐
cionar los problemas y seguir un código de entendimiento. Hay que
estar de acuerdo en que debe haber un compromiso con la empresa
familiar por encima de los intereses individuales y el reconocimiento
de las diferentes capacidades personales. Cada familiar tiene de
acuerdo a la etapa de su vida, sus propias necesidades, inquietudes y
cosas a cumplir, hay que lograr un equilibrio entre ese crecimiento
con necesidades y su implicancia en la empresa. Puede haber un líder
en la empresa familiar pero debe ajustarse a los objetivos y metas,
que fijen los familiares dueños. En la familia el liderazgo es compar‐
tido, son todos co‐ responsables de los objetivos. Para ello debe po‐
nerse de manifiesto la confianza, comprensión, compromiso,
solidaridad, generosidad y tolerancia tanto como para compartir éxi‐
tos y perdonar errores y fracasos, ésto último es la vacuna que per‐
mite que las sociedades de hermanos y primos duren.
120 años de empresa familiar
Hoy tal vez mi mayor orgullo sea el estar al frente de una empresa fa‐
miliar cuya familia dueña está hace más de 120 años en la misma lo‐
calidad donde se originó, compartiendo el trabajo y vivencias junto a
otras familias, cuyas generaciones anteriores también lo hicieron
sobre el mismo suelo.
Nos preparamos, hicimos un protocolo por consenso con profesiona‐
les de la Universidad Austral y lo respetamos. Estamos trabajando y
preparando a la generación siguiente con cursos específicos para
aprender a ser accionistas ‐ dueños, con profesores de la UCA. Estoy
convencido de que estos pasos son fundamentales y necesarios para
al menos intentar tener éxito.
Será la 5ta generación una sociedad de primos, que en un futuro to‐
mará la responsabilidad de dirigirla. Al ver el sentido de pertenencia
y unión que tienen ellos hoy, veo que estamos recorriendo un camino
difícil pero el correcto. Cuando observo y escucho a esos sobrinos e
hijos hablar de la empresa familiar y a la gente que colabora y trabaja
conmigo expresar también que se sienten contenidos como en una
gran familia, siento una enorme satisfacción.
Aspectos legales
a tener en cuenta en
las empresas familiares
agropecuarias
La empresa familiar agropecuaria (EFA), es un clásico no sólo en la Ar‐
gentina sino casi en cualquier parte del mundo donde se desarrollan
actividades rurales. Nace principalmente de la crianza de la familia en
el mismo lugar del trabajo que es la tierra que se posee. Generalmente
en las nuevas generaciones siempre hay algún integrante interesado
en continuar la actividad agraria que ha ido aprendiendo en el trans‐
curso de su vida.
dr. Javier Reigada
Reigada & Borda
Abogados
Tipo de Actividad
Para poder analizar los aspectos legales de la actividad debemos pri‐
mero pensar en cuáles son las particularidades que de esta empresa
y qué es lo mejor para su continuidad. Como cada familia es un mundo
no se puede generalizar, pero comúnmente éstos son los “tips” de las
empresas agrarias familiares: a) orgullo e historia familiar; b) cultura
propia y compromiso; c) dirección más ágil que en las sociedades co‐
merciales; d) Liderazgo de un integrante de la familia que no siempre
es beneficioso y que puede llegar a instalar miembros de la familia sin
la capacidad necesaria, e) conflictos que llevan a la invalidación de ap‐
titudes de algunos integrantes por cuestiones familiares que no con‐
dicen con la actividad empresarial; f) bajos ingresos para el cúmulo de
sucesores a partir generalmente de la tercera generación que com‐
plica la continuidad de la empresa.
En este entendimiento lo más importante es deslindar las situaciones
familiares perjudiciales y tomar la empresa como un negocio, distinto
de la situación familiar, tomando sí lo bueno que las tradiciones y el
orgullo familiar conllevan, pero ello como una “marca” distintiva
desde el punto de vista empresarial y, sobretodo la voluntad de man‐
tenerse unidos o al menos en relación asociativa. Esta última puede
ser útil cuando se difiere en algunas ideas y se divide la superficie agra‐
ria, pero se mantiene al menos, o una administración conjunta, o el
uso conjunto de los bienes de producción y la relación con proveedo‐
res a fin de tener “masa crítica” superior a la de una explotación divi‐
dida.
Herramientas
A tal fin varias son las herramientas legales que pueden permi‐
tir el desarrollo de las EFA.
Sociedades de explotación
Cuando existen varios integrantes de la EFA es bueno dejar sentado ‐
preferentemente por escrito‐ temas como la administración, la parti‐
cipación en los ingresos, las prohibiciones de los integrantes en
especial del/los administrador/es. La constitución de sociedades co‐
merciales (S.A. o S.R.L.), las que no necesariamente deben incorporar
a su capital las tierras de los integrantes puesto que pueden tener por
objeto sólo la administración, son de suma utilidad a tal fin y permi‐
ten tener un control de las actividades y decisiones por parte de los in‐
tegrantes, aún sin estructuras tan estrictas que impidan tomas de
decisiones para el giro habitual del negocio. Sin perjuicio de la reforma
de la Ley General de Sociedades, se desaconsejan las sociedades irre‐
gulares para evitar responsabilidades personales de sus integrantes
ya sea en forma directa o indirecta. Aparte de ello, la “formalidad” del
tipo social –o sea la constitución de una sociedad formal con actas,
etc.‐ ordena mejor la actividad y permite una mejor participación de
los integrantes.
Contratos asociativos
En algunos caso, dependiendo del interés y la voluntad de los inte‐
grantes de la EFA son convenientes estos contratos previstos por el
Código Civil y Comercial (en adelante C.C. y C.) no sujetos a formali‐
dad, que pueden permitir el desarrollo de la misma, ya que están pre‐
vistos no sólo para los contratos de colaboración (que referiré a
continuación), sino también para contratos de organización o partici‐
pativos, lo que permite a los integrantes de la EFA pactar pautas cla‐
ras para el desarrollo de la actividad agrarias de sus propiedades.
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Agrupación de Colaboración
En los casos que la posibilidad de actuar con una relación societaria tí‐
pica sea impracticable, y también en otras circunstancias puntuales
que incluyen asociación con terceros ajenos a la EFA, es posible la
constitución de una Agrupación de Colaboración. permitirá al menos
el desarrollo de algunas actividades en común (Ej. instalación de equi‐
pos de riego, contratación de especialistas en algún área esencial de
la producción, uso común de la maquinaria, etc.). Debe además te‐
nerse en cuenta que el C.C. y C., permite la contratación arrenda‐
mientos por un plazo de hasta cincuenta años para inmuebles , contra
los diez del anterior Código Civil, lo que permite una mayor estabilidad
de quien arrienda la tierra en caso de que se decida hacerlo con algún
miembro del grupo familiar.
Otras situaciones
Otro instituto importante incorporado por el C.C. y C. es el pacto sobre
herencia futura “con miras a la conservación de la unidad de gestión
empresaria o a la prevención o solución de conflictos” estos pactos
“pueden incluir disposiciones referidas a futuros derechos hereditarios
y establecer compensaciones en favor de otros legitimarios” dichos pac‐
tos “son válidos, sean o no parte el futuro causante y su cónyuge, si no
afectan la legítima hereditaria, los derechos del cónyuge, ni los dere‐
chos de terceros”. Este tipo de pactos puede ser de utilidad, pero asi‐
mismo puede llevar a que el futuro causante (o sea quien se hereda)
pueda excluir a herederos con vocación de continuar la empresa.
Finalmente, siempre en materia sucesoria, se amplía la porción dis‐
ponible por el testador que en el antiguo código era de 1/5 para los
hijos y de 2/3 para los ascendientes. El C.C. y C. la establece en 2/3 y
1/2 respectivamente, no habiendo variado la legítima del cónyuge que
sigue siendo de 1/2.
Como conclusión, debe siempre considerarse la EFA, como una posi‐
bilidad de continuar un legado tradicional, debe ser armónica, esta‐
bleciéndose pautas claras de administración y con voluntad de
aprovechar todo el bagaje de las experiencias familiares de las ante‐
riores generaciones y tratar de mantener una unidad negocial de
todos los integrantes. Por ese motivo también es importante preveer
la solución en caso de conflicto por medio de uno o más árbitros de
confianza de todos los integrantes de la EFA, cuya decisión permitirá
poder mantener la estructura de la empresa y su continuidad.
Código Civil y Comercial Arts. 1442 a 1444.
Código Civil y Comercial Art. 1453: Hay contrato de agrupación de
colaboración cuando las partes establecen una organización común con
la finalidad de facilitar o desarrollar determinadas fases de la actividad
de sus miembros o de perfeccionar o incrementar el resultado de tales
actividades.
Código Civil y Comercial art. 1197 (plazo establecido para inmuebles no
destinados al fin habitacional).
Código Civil y Comercial Art. 1010.
Art. 3594 del anterior Código Civil.
Código Civil y Comercial Art. 2445.
Gestión Profesional
de la Empresa familiar
Ya se han escrito incontable cantidad de libros y artículos sobre el tema
de empresas familiares. Todos los que hemos leído nos han aportado
algo. No hay recetas pero si hay patrones comunes. Por lo tanto, cuesta
ser original en un tema tan trillado. Sin embargo, el hecho de ser un
tema trillado no le quita que siga siendo un tema vigente e importante
para muchas empresas, en particular las empresas del agro. Un dato a
resaltar es que en el mundo, más del 60% de las empresas pueden ser
consideradas familiares en algún aspecto y en Argentina es similar. Y no
sólo pensando en empresas chicas, ya que en esa calificación se puede
incluir a empresas como Arcor o Walmart, que aún tienen aspectos de
empresas de familia.
Todo queda en familia
Nuestra experiencia se ha desarrollado sobre empresas agropecuarias.
Hemos podido ver “en el terreno” muchas situaciones de empresas fa‐
miliares que nos han hecho aprender de empresas pero sobre todo
nos han hecho resaltar la importancia de las relaciones personales y la
comunicación en cualquier emprendimiento.
A primera vista pensar en Empresa y en Familia parece una contradic‐
ción. Al pensar en una empresa todos imaginamos procedimientos,
rentabilidad, organización, activos y pasivos y cosas por el estilo. Al
pensar en una familia lo relacionamos más con el amor, la confianza,
las emociones. Entonces, cómo dos cosas tan diferentes pueden unirse
en una Empresa Familiar? En parte esta unión se da por la vocación de
una familia de mantenerse unidos en una misma empresa. Y en parte
por la ley de herencia que muchas veces hace complicado separarse,
en cuyo caso algún integrante puede sentirse “prisionero”, lo que ge‐
nera incomodidad generalizada en ese grupo de personas.
Ing. AGR. Teo Zorraquín
MN 12693*01*01
Director Estudio
Agropecuario
Meneses - Zorraquín
Ing. Agr.
Alejandro Meneses
Director Estudio
Agropecuario
Meneses - Zorraquín
presas familiares desaparece antes de los 7 años de vida, que el otro
30% restante tiene una crisis severa antes de los 25 años y que sólo el
10% llega a una tercera generación. Hay muchas estadísticas, pero en
líneas generales todos coinciden en la dificultad de llegar y superar la
tercera generación.
Los roles de cada uno
El rol o los roles que puede jugar cada integrante en una empresa fa‐
miliar se resumen en el siguiente esquema:
Tipos de empresas familiares
Para aclarar un poco, podemos clasificar tres tipos de empresas fami‐
liares: las de primera generación, las de segunda generación y las de
tercera generación. Y en algunos casos, las de más de tres generacio‐
nes. Las de primera generación sería el caso de un padre y una madre
que poseen una empresa, por ejemplo un campo. Las de segunda se‐
rían sus hijos al heredar la misma. Y la tercera sería una empresa de pri‐
mos y/o tíos y quizás viudos o viudas y por qué no de cuñados y nueras
opinando. Las de más de tres generaciones no son habituales pero el
lector se imaginará la buena mezcla de sangre que puede haber en las
mismas.
Una estadística, no sólo incluyendo agro, dice que el 70% de las em‐
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Por un lado están los “dueños” de la propiedad, los accionistas. Por
otro lado están los que “trabajan” en la empresa (directores, gerentes,
empleados). Y luego están los que son “familia”, que no son dueños ni
trabajan en la empresa. En una empresa no‐famliar, la categoría fami‐
liares ni siquiera figura, salvo por el efecto sobre el ánimo que pueden
ejercer en sus casas sobre propietarios o empleados. Como se ve en el
esquema hay lugares de superposición, que es cuando una persona
pertenece a más de un círculo.
En las empresas agropecuarias tradicionales en general el principal ac‐
tivo es la tierra. Y el clásico es que haya un padre o madre que es dueña
de esa tierra. En esa primer generación el dueño suele jugar en todos
los roles (propiedad, familia y empresa). Esto hace que los procesos in‐
ternos de la empresa sean poco afectados por conflictos de familia. En
la segunda y tercer generación es donde se puede ver en todo su es‐
plendor las fortalezas y debilidades de ser empresa familiar.
Fortalezas
Posibilidad de una visión común sin presiones de resultados corto‐
placistas.
Posible mayor unidad de objetivos entre los accionistas.
Mayor velocidad de decisión.
Una cultura empresarial bien definida y generalmente fuerte y com‐
partida.
Mayor dedicación a la empresa, voluntad de sacrificio personal y
menor rotación de sus principales ejecutivos.
Mayor continuidad de los que dirigen y, por lo tanto, permanencia en
el tiempo de sus estrategias y políticas.
Mejor comunicación con proveedores y clientes y por lo tanto mayor
preocupación por la calidad e imagen ante el entorno.
Posibles vínculos de mayor confianza en caso de gerenciamiento por
parte de un familiar
Debilidades
Superposición de roles empresariales y familiares.
Falta de planificación de la sucesión.
Riesgo de Nepotismo, favoreciendo la entrada de familiares a traba‐
jar en la empresa.
Gran resistencia al cambio y la profesionalización.
Falta de una mentalidad orientada a resultados.
Liderazgos muy largos.
Problemas organizativos donde es frecuente vulnerar el principio de
“unidad de mando”.
Dificultad para atraer y mantener a gente talentosa.
Estancamiento estratégico y falta de planificación.
Posible tasa de re‐inversión insuficiente.
Más allá de este listado, en nuestra experiencia la mayor fortaleza que
detectamos en las empresas familiares exitosas es que predomina un
sentimiento de confianza, de aceptación del error del otro y de sepa‐
rar los roles que juega cada uno. O que si uno juega más de un rol, se‐
paran los espacios donde se discuten las cosas. Espacios como los que
se mencionan en la figura: asamblea de accionistas, reuniones de di‐
rectorio y asambleas de familia. Y como contracara, las debilidades que
hemos visto han destruido empresas y complicado relaciones de fa‐
milia han sido la desconfianza, los celos, la falta de interés del admi‐
nistrador familiar por informar, la baja o nula distribución de
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dividendos, y el que algunos accionistas no puedan diferenciar el con‐
cepto de “retiros” (sacar dinero en función de las necesidades perso‐
nales de los socios) del de “dividendos” (en función del resultado de la
empresa). Y sobre todo vimos una enorme incapacidad para comuni‐
carse.
ConFLictos controlados
Un buen modo de disminuir los conflictos y mejorar la comunicación es
generar información confiable y hacer que todos puedan tener su es‐
pacio para opinar. El principal responsable de que ésto ocurra es el ad‐
ministrador de la empresa, sea o no de la familia. Un buen
administrador genera información tal como lo haría en cualquier em‐
presa profesionalizada, ayuda a generar las reuniones de intercambio,
informa a todos los accionistas y directores (aún a aquellos que no les
importa ser informados), no se pone nunca en víctima o se molesta
porque los demás quieran saber o conocer aspectos de la empresa y de
su economía. El administrador debe eliminar de su discurso las frases
“nadie lee lo que mando, por eso no informo” o peor aún “para qué pa‐
sarles datos si no los entienden”.
La oportunidad de este tipo de empresas es poder buscar un equilibrio
entre ser muy profesionales en su gestión y muy flexibles y ágiles en sus
formatos de decisión. Aprovechar la confianza, si la hay, para que los
planes y proyectos sean evaluados con rapidez y se pueda decidir por
sí o por no, pero decidir sin burocracia o demoras innecesarias. Suelen
ser empresas muy “planas” donde la distancia entre el gerente gene‐
ral y los empleados es escasa, y lo mismo entre el gerente general y los
familiares/accionistas. Por eso es imprescindible que el administrador
presente la información en forma clara y entendible por todos. Y evi‐
tar que flexibilidad se confunda con improvisación.
Las prioridades y la visión
Una pregunta que solemos hacer a los accionistas de empresas fami‐
liares es conocer cuál es su prioridad. Qué prefieren cuidar si hubiera
que elegir: ¿la familia, la propiedad o la empresa? Los que responden
la familia, priorizan la armonía familiar por sobre la rentabilidad y aún
por sobre el hecho de conservar el campo dentro de la familia. Los que
responden la propiedad priorizan el hecho de mantener el campo en
la familia, aunque no genere rentabilidad o genere conflictos familia‐
res. Y los que responden a la empresa son los que priorizan una em‐
presa gestionada con parámetros profesionales, que no priorizan que
trabajen familiares en la empresa sino que trabajen los idóneos, que
están dispuestos a vender parte o todo el campo si hay mejores nego‐
cios. Esta definición de prioridades nos ayuda a entender el perfil y la
orientación que se le puede dar a esa empresa. El problema es cuando
son varios los accionistas y todos opinan diferente. Es ahí cuando hay
que trabajar mucho sobre la construcción de una visión común, un
sueño compartido por todos. Un proyecto que los una y que permita
que todos cedan un poco de su ideal para generar un ideal común.
Si ésto no funciona, en general a corto o mediano plazo estas empre‐
sas se disuelven, o cambian de accionistas donde unos compran a
otros. Lo bueno de hacer este trabajo es que si todos entendieran que
no tienen un futuro juntos pueden armar una salida ordenada, sin pe‐
learse, sin pagar abogados innecesariamente, manteniendo intactos
los vínculos familiares. Y si entienden que tienen una nueva visión com‐
partida eso los hará mucho más competitivos y fuertes de lo que eran
antes.
Los ciclos de la vida
Por último es importante entender que estas empresas evolucionan
como evolucionamos las personas, hay ciclos que se van cumpliendo y
que obligan a recrearlas, a reinventarlas, a hacer cosas distintas o las
mismas cosas de manera diferentes. En un diagrama, lo podemos re‐
flejar así:
etapa las empresas y sus empresarios suelen ponerse más conserva‐
dores y menos adeptos a correr riesgos. Y, si no hacen nada, la última
etapa es de la tercera edad. Las que llegan a esta etapa se ponen “vie‐
jas” y poco competitivas y suele ser la antesala de su desaparición. Es
por eso que es clave que se detecte en qué etapa está la empresa para
saber qué tipo de decisiones deben tomarse en cada momento de su
ciclo de vida. Y tener claro que el punto de quiebre entre adultez y ter‐
cera edad debe ser identificado con anticipación para poder hacer co‐
rrecciones a tiempo. O pensar en una buena sucesión. En las empresas
agropecuarias estas etapas descriptas suelen ser largas, lo que da
tiempo para anticiparse, pero a veces se puede caer en la tentación de
creer que hay tiempo infinito y eso lleva a postergar decisiones difíci‐
les. En las empresas de tecnología modernas se suele recorrer esta
curva en dos a tres año hasta llegar al punto de quiebre, si no se re‐
nuevan se ponen viejas muy rápido.
Empresas y activos
Las empresas, como las personas, nacen, pasan luego por una etapa
adolescente de conflictos y cierta irresponsabilidad ante los riesgos,
luego entran en una etapa joven de mucho aprendizaje para pasar
luego a una etapa adulta donde capitalizan conocimiento con expe‐
riencia y donde suelen darse los mejores resultados. Al final de esta
En el agro existen hoy muchas empresas familiares que no tienen ac‐
tivos importantes y eso modifica y acorta los ciclos. Empresas que por
ejemplo alquilan gran parte o toda la superficie sobre la cual produ‐
cen. O empresas que se sustentan en brindar servicios a terceros. Estas
empresas, al no sentirse tan respaldadas por un activo importante
(como tener un campo propio) suelen ser más dinámicas por obliga‐
ción. Entienden que deben ser profesionales en su actuar, que su ren‐
tabilidad y sustentabilidad depende exclusivamente de manejarse con
criterios profesionales y de disminuir los conflictos o de resolverlos con
rapidez.
Ser empresario es una actividad fascinante. Plagada de desafíos, ale‐
grías y dolores de cabeza, sobre todo en nuestro país. Ser empresa fa‐
miliar es lo mismo, pero con la oportunidad de estar rodeado de
afectos y confianza. Pero también con la amenaza de mezclar dos cosas
importantes en el mismo envase: la empresa y la familia. Debemos ser
conscientes del tamaño de la responsabilidad.
EL INVERNADERO EN TIERRA DEL FUEGO
Motor de desarrollo de la
agricultura familiar y base
de la seguridad alimentaria
Tierra del Fuego es una provincia que combina las bajas temperaturas
con fuertes vientos, además de escasa radiación solar y un marcado
período de luz, debido a su alta latitud. Por otra parte, su característica
insular y la distancia a los principales centros de producción del país
hacen que los productos frescos tengan bajas características organo‐
lépticas y un costo superior debido a su traslado.
En este contexto, la producción bajo cubierta resulta una estrategia
fundamental para el desarrollo de la agricultura familiar y la obtención
de verduras y hortalizas de calidad.
Como parte de su política, el Instituto Nacional de Tecnología Agrope‐
cuaria a través del Programa ProHuerta (INTA – MDS) trabaja para el
desarrollo de la agricultura familiar y la seguridad alimentaria, dise‐
ñando y adaptando tecnologías que impulsan el crecimiento de los in‐
tegrantes de la comunidad como gestores de los procesos de desarrollo
territorial.
Ing. Agr. Paulo Daniel Gea
MN 16052*05*01
Coordinador Provincial
ProHuerta (INTA-MDS) Tierra
del Fuego
Lucila Ivana Maldonado
Comunicadora Social
(INTA-MDS) Tierra del Fuego
ALTERNATIVAS PRODUCTIVAS PARA EL
CONSUMO FAMILIAR
Desde las Agencias de Extensión Rural en Tierra del Fuego se trabajó en
el diseño y la construcción de dos invernaderos demostrativos cuyas
características de bajo costo, resistencia a las condiciones climáticas
como el viento y la nieve, y su fácil montaje, resultan óptimas para la
agricultura familiar urbana. Los mismos se encuentran expuestos y a
prueba en el Campo Experimental del CONICET‐CADIC de la ciudad de
Ushuaia.
Con una dimensión de 3,6 x 6,0 mts. estos invernaderos están
construidos con tirantes, caños de agua y hierro de 12”.*
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Junio ‐ Julio 2016
DEL AUTOCONSUMO A LA VENTA DE
EXCEDENTES
En el año 2014, un convenio entre el INTA, el Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Pesca, y la Municipalidad de Río Grande dió por resultado
un trabajo en conjunto que involucró a dos instituciones más: la Fun‐
dación Progresar en el Fin del Mundo y la Cámara Integral Metalme‐
cánica Fueguina (C.I.M.FUE). Dicho convenio hizo posible el proyecto
“Invernaderos Fueguinos”, a través del diseño y la fabricación de in‐
vernaderos de policarbonato.
Este trabajo implicó la unión de 5 empresas metalúrgicas y la compra
conjunta de una dobladora de caños, necesaria para la construcción
de la estructura y posterior producción en serie de invernáculos para‐
bólicos.
Además de fomentar la autoproducción de alimentos, el proyecto “In‐
vernaderos Fueguinos” busca desarrollar nuevas tecnologías agroin‐
dustriales desde los diversos actores locales (mano de obra, materiales,
empresas, capacitaciones) generando empleo e independencia de los
grandes centros manufactureros.
Hasta ese momento, los productores locales debían adquirir estructu‐
ras prefabricadas a empresas reconocidas del país, las cuales tenían
que ser adaptadas a los requerimientos de la zona, dificultándose tam‐
bién el acceso a los repuestos y garantía. Luego, en virtud de facilitar
la logística, los agricultores optaron por construir sus invernáculos con
materiales de la región, pero estos se rompían fácilmente. A partir de
esta situación, surgió la idea de construir invernaderos fueguinos, cuya
estructura de hierro galvanizado, cobertura de policarbonato y suje‐
ciones estuvieran pensadas para resistir los vientos de nuestra zona.
Además, su forma parabólica fue diseñada para captar los rayos y así
dar luz y calor en su interior con una alta inercia térmica, lo que permite
aumentar el tiempo de producción efectiva en la temporada dando
mayores rendimientos en los cultivos. A pesar de encontrarse funcio‐
nando, este proyecto aún continúa en agenda para el INTA y la
C.I.M.FUE. En segunda instancia, los profesionales de ambas institu‐
ciones planean un trabajo en conjunto para agregar tecnología a este
tipo de invernáculos con un nuevo diseño que incluya riego por goteo
con captación de agua de lluvia, además de control automático de tem‐
peratura y riego, y alimentación por energía solar.
FERIAS FRANCAS:
UN MERCADO CRECIENTE EN LA ISLA
En la actualidad, se calcula que la producción local de hortalizas fres‐
cas abastece casi el 5 % de la demanda, la cual se completa con ali‐
mentos que provienen de otras ciudades del continente. Esto da
cuenta del gran potencial para incrementar la superficie destinada a
producir hortalizas, además de crear tecnologías productivas. Asi‐
mismo, cabe destacar que el cultivo bajo cubierta aumenta el tiempo
productivo, triplica la cantidad de hortalizas obtenidas, mejora su cali‐
dad y amplía las posibilidades de producción.
La puesta en funcionamiento de estos invernaderos tuvo como obje‐
tivo posibilitar el “salto” al agricultor familiar y capitalizarlo. Partiendo
del invernadero como motor de desarrollo de la agricultura familiar y
base de la seguridad alimentaria, el INTA reunió las demandas y nece‐
sidades de los productores locales dando origen a dos grupos de Cam‐
bio Rural II: G7 y APYMEMA. Así, este ciclo productivo que comienza
con la construcción de invernáculos, alcanza su cúspide en las Ferias
Francas, puntos de comercialización que se instalaron en toda la pro‐
vincia como espacios de intercambio de productos, saberes y oportu‐
nidades, capaces de acercar a los productores locales con la comunidad
en general. Además, fomentan el aprovechamiento de los recursos na‐
turales propios de Tierra del Fuego, la alimentación saludable y la lógica
de asociación entre productores. La importancia del desarrollo terri‐
torial radica en la identificación y aprovechamiento de los recursos y
potencialidades de una comunidad. En esta perspectiva, “Invernaderos
Fueguinos” constituye una base fundamental para el proceso de trans‐
formación de la economía y de la sociedad fueguina, orientado a su‐
perar las dificultades y retos existentes a través del trabajo en conjunto
entre actores públicos y privados, mediante el fomento de las capaci‐
dades de emprendimiento empresarial local y la creación de nuevas
tecnologías para nuestro territorio.
CPIA EN
SIMPOSIO del sur
al mundo en 2030
Los días 12 y 13 de abril se desarrolló en la sede del
Mincyt el Simposio Del sur al mundo en 2030, seguridad
alimentaria global y bioenergía, organizado por la Cátedra
de Agronoegocios y el Departamento de Bioeconomía,
Políticas Públicas y Prospectiva de la FAUBA.
La inauguración estuvo a cargo del Ing. Agr Fernando Vilella,
quien conjuntamente con el Decano de la Fauba
Ing. Agr. Rodolfo Golluscio, Alejandro Gennari, Director
Ejecutivo de la Unidad para el Cambio Rural e
Ing. Agr. Jorge Elustondo, Ministro de Producción,
Ciencia y Tecnología de la provincia de Bs. As.
plantearon los objetivos de la reunión. Disertaron
cuarenta y tres oradores provenientes de
ocho países y de cuatro continentes, cuyas
exposiciones y contenidos desarrollaremos
en dos ediciones de nuestra
revista Agropost.
Argentina en 2030: Pensar en Escala
Global y a Largo Plazo
Fernando Vilella
Nos plantea pensar en el mundo y reflexionar
sobre las oportunidades que ese mundo globa‐
lizado generan para nuestro país y cuales de‐
berían ser las estrategias para aprovecharlas al
máximo.
Comenzó con un video en el que se destacan el
aumento poblacional, los cambios en los hábi‐
tos dietarios y las oportunidades al 2030 para
nuestro país. Sólo el 10% de la población glo‐
bal vive en países con excedente de alimentos,
hay que considerar el valor estratégico de los mismos, dado que las
proyecciones al 2030 de autosuficiencia no son para grandes zonas
de Asia, Medio Oriente y Africa entre otras.
Señaló a futuro aumento de población, menores tasas de natalidad,
aumento de clases medias, migraciones de zonas rurales a zonas ur‐
banas, migraciones por hambre, guerra o calidad de vida, aumento
de mayores de 65 años, todos estos factores sociales y demográficos
incidirán en el escenario con impactos en el tipo de consumo. Tam‐
bién mencionó los cambios políticos sustantivos como cambio de
eje de inversores globales, hay procesos de agrupaciones regionales,
pérdida de poder de los países petroleros, etc y en términos relati‐
vos la fortaleza de los países productores de alimentos. Hacia el
2025, el centro de los poderes económicos va a ir regresando a Eu‐
ropa.
También hay problemas ambientales con el cambio climático y otros
cambios relevantes que tienen que ver con el mundo del trabajo en
el que hay mucha inteligencia aplicada, robotización y automatiza‐
ción con una reconfiguración del mismo, se prevee que el 65% de
los chicos hoy en la escuela trabajarán en empleos aún no inventa‐
dos.
Puede agregarse que como consecuencia del aumento de 4.200 mi‐
llones de habitantes que el planeta registró en los últimos 40 años,
la disponibilidad de tierra “per cápita” para cultivo bajó a la mitad,
pero la producción por persona creció de 650 a 810 kg. Estos resul‐
tados se dieron, en un 70%, como resultado de mayor productivi‐
dad y tan sólo en un 30%, por la incorporación de nuevas tierras de
cultivo. Destacó que de a futuro sólo contamos con la productividad
que es educación, conocimiento y tecnología y las únicas zonas que
pueden incorporar tierra para el cultivo son los países fundadores
del Mercosur ‐Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay‐ y Angola.
También señaló la proyección del aumento del consumo de alimen‐
tos preparados fuera de la casa que tienen otra complejidad y
mucho valor agregado.
Las tres olas de oportunidad son próximas y concurrentes : Aprove‐
char al máximo el liderazgo en bajos costos productivos para pro‐
ducir en forma sustentable, transformar la mayor parte de los granos
en proteína animal y energía y llegar directamente al plato del con‐
sumidor. Marcó otras áreas de oportunidades vinculadas al tema de
los medicamentos a partir de la biodiversidad que tenemos los paí‐
ses en desarrollo para poner foco en estas tecnologías.
Concluyó que si combinamos Buenas Prácticas Agrícolas, BPEmpre‐
sarias y BPPúblicas, sistemas republicanos con reglas claras y per‐
manentes que aseguren inversiones, educación de calidad, acuerdos
que abran mercados, políticas crediticias, infraestructura que agre‐
gue competitividad real y, generación de eventos biotecnológicos
propios, lograremos ocupar un lugar preponderante con productos
y servicios con agregado de valor para múltiples mercados, expor‐
tando calidad con identidad.
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Alejandro Mentaberry
Jefe Gabinete Científico MINCyT
Tenemos que pasar a un Estado que juegue el
rol de convocador de actores y diseñador de ca‐
minos y que abra el camino a las fuerzas pro‐
ductivas del país. No solamente debemos
innovar y cambiar sino que el Estado tiene que
ser innovador.
Existe un solo mundo con muchos problemas
que se ven a diario: Internacionalización eco‐
nómica y comercial, Pobreza: demandas ali‐
mentarias, de salud y vivienda, Crisis energética: fin de la era del
petróleo, Crisis del sistema financiero: sobre‐endeudamiento, Crisis
de gobernabilidad: ideologías, terrorismo; Guerras locales y migra‐
ciones masivas y al mismo tiempo demandas crecientes por Rápidos
proceso de urbanización, Desarrollo de las capas medias, Acceso ma‐
sivo a la información e intercambio cultural y Consecuencias del
cambio climático. El denominador común de todos estos problemas
es el crecimiento demográfico de la humanidad.
Es claro que Argentina gran proveedor de biomasa y de otros recur‐
sos naturales, hoy tiene muchas posibilidades de ingresar en la eco‐
nomía del conocimiento de otra manera.
Señaló que el problema de fondo es que estamos entrando en una
etapa nueva de la humanidad, una transición tecnoproductiva,
donde la innovación es continua y algunas de las innovaciones no se
han consolidado como parte de un proceso de evolución del cono‐
cimiento tecnológico y de grandes transformaciones en la forma de
trabajo humano.
Por otra parte, el valor agregado no es sólo aplicar tecnología y tam‐
poco se resuelve la transición si simultáneamente no se piensa en la
sustentabilidad social y ambiental. Se trata de un problema no sólo
económico, sino tanto político como social, como limitantes del sis‐
tema tecnoproductivo. Esto tiene consecuencias sobre los motores
tecnológicos. Hay avances en las tecnologías habilitantes de grandes
Bases de Datos, Comunicaciones, Supercomputadoras y todo lo vin‐
culado a TIC’s. Otro motor es la revolución en las ciencias genómi‐
cas.
Respecto de los avances científicos señaló que “estamos creciendo
a una velocidad inusitada que permite comparar genomas y funcio‐
nes de genes, entrando en el diseño de la célula viva”. Se dan nue‐
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‐ Marzo
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vas tendencias en la investigación y la tecnología como la bioinfor‐
mática, que analiza las tecnologías de captura de datos; la biología
de sistemas, que pretende comprender las relaciones de causa‐
efecto de estos datos, y la biología sintética que diseña metabolis‐
mos a partir del conocimiento adquirido. Estamos entrando en el
diseño de la célula viva o biología sintética, por la cual se obtienen
células artificiales con genomas mínimos, a fin de instalar sobre ellas
nuevos genes con efectos especiales. Esto implica conocer cómo fun‐
ciona la vida y permite introducir o eliminar mutaciones puntuales
de los genes. Esto no es transgénesis, sino modificación del propio
genoma.
Estas técnicas genómicas constituyen la tercera revolución en la bio‐
logía. Van a permitir corregir enfermedades genéticas y alterar los
efectos reguladores de los genes, con implicancias éticas muy fuer‐
tes. Abren paso a nuevas aplicaciones de la investigación que eran
largamente buscadas. Se puede “prender” o “apagar” un gen para
una necesidad determinada, función que abre el camino a hacer mo‐
dificaciones genéticas durante la vida del individuo.
En este contexto, la bioeconomía es un paradigma productivo que
implica el incremento de eficiencia productiva, con mayor valor agre‐
gado y la incorporación del concepto de biomasa , el proceso de
“cascada” o reciclaje de los materiales y el criterio de sustentabili‐
dad social y ambiental. La relación entre bioeconomía y tecnología
es la convergencia del nuevo tipo de tecnologías con las tecnologías
tradicionales. En este sentido, precisó que hay que dejar de pensar
en la tecnología lineal de progreso infinito, que es una visión equi‐
vocada. Hay que verla como una red, y no como una serie de cade‐
nas individuales. Y resaltó que la red tecnológica y económica se
interrelacionan.
Argentina no ha completado un proceso de industrialización con‐
vencional, hay que buscar cómo introducirla en la economía del co‐
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nocimiento que influirá en el grado de desarrollo que tenga el país.
“La bioeconomía es la creación de valor a nivel territorial. Las eco‐
nomías regionales deben verse también como inserción de los te‐
rritorios en el mundo”. Hay que transformar esa idea en algo más a
tono cómo se plantea el conocimiento en el mundo. Reconoció que
el sistema de investigación ha madurado en el país. Hemos logrado
capacidades en todos los campos críticos de la biotecnología, que
no es solo la transgénesis sino que existen hoy veinte campos más.
En 1989, la Argentina se planteó su rol en la biotecnología como un
tema estratégico y un terreno clave para el país.
La bioeconomía ya abarca el 15% del PBI, lo que se logró sin políti‐
cas articuladas. Agregó que si se lo hiciera con cierta planificación y
articulación, mejoraría mucho más la actividad de este sector clave.
Hay en el país más de 120 consorcios público‐privados formados por
más de dos o tres instituciones académicas y dos o tres empresas
privadas. Por último, sostuvo que la Argentina no tiene una sola
bioeconomía, sino varias vinculadas con sus distintas culturas regio‐
nales productivas. Hay que entender las regiones e introducirse en
ellas. Se está generando una agenda regional de temas y hay mucho
entusiasmo por parte de las provincias para ordenar su territorio en
términos de comunicaciones, áreas protegidas, logística, urbaniza‐
ción, y vincularlo inteligentemente.
Finalmente, destacó la necesidad de definir recursos, prioridades y
metas de desarrollo humano, de integrar el sistema científico‐tec‐
nológico a las problemáticas socio‐económicas de la región de per‐
tenencia y de promover la interinstitucionalidad y el trabajo
multidisciplinario.
La bioeconomía implica una sociedad educada, en un futuro la cap‐
tura del valor se derramará de nuevas áreas y nichos de un entra‐
mado tecnológico donde la educación es esencial.
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Néstor Roulet
Secretario Agregado de Valor
Ministerio de Agroindustria de la
Nación
Señaló que viene una nueva revolución de la
mano del aprovechamiento de la energía solar o
eólica. A su criterio, el mejor aprovechamiento
energético lo realiza una planta por ejemplo de
maíz que con su proceso fotosintético capta car‐
bono, guarda energía en su semilla y promueve la
actividad de los suelos mejorando su estructura.
Es política pública realizar incentivos como la reciente baja de re‐
tenciones para favorecer rotación de cultivos con gramíneas, y por
consiguiente incentivar la fertilización para llegar a un 30‐40% de re‐
lación gramíneas‐leguminosas, no para favorecer un sector sino al
país. Planteó también que no estamos suficientemente preparados
para la transformación de la materia prima en origen, por ejemplo
el mayor volumen de maíz de esta campaña tendrá como destino
también la exportación.
Se deben terminar con las modas y encarar un nuevo concepto
donde se tenga en cuenta el cambio climático, la seguridad alimen‐
taria, nuevos puestos de trabajo, reducir la dependencia de los re‐
cursos no renovables y la gestión de los recursos sostenibles tierra,
suelo y agua. En definitiva, la propuesta es ayudar al planeta en los
17 puntos de sostenibilidad que firmó Naciones Unidas en 2015.
La Bioeconomía está directamente asociada a esos puntos para
potencializar la biomasa en Argentina. Hay desafíos ambientales,
tecnológicos, sanitarios, alimentarios y comerciales a resolver con
políticas públicas activas. Mencionó las diferentes areas del Mi‐
nisterio de Agroindustria y la composición de la Secretaría de
Agregado de Valor a su cargo.
Vinculado a alimentos y bebidas, hay Programas de mejora de la ca‐
lidad y asistencia técnica , de Impulso al desarrollo y la adopción de
innovaciones tecnológicas y comerciales, Herramientas de diferen‐
ciación y agregado de valor (Sello Alimentos Argentinos, Indicación
Geográfica, Denominación de Origen, Producción Orgánica, entre
otras), Análisis económicos de cadenas de valor, difusión y genera‐
ción de estadísticas sectoriales, Asistencia en temas financieros e
impositivos y Gestión de proyectos productivos.
Referido a la Bioenergía, el gran desafio es convencer a la sociedad
de las ventajas del uso de la misma. Afortunadamente, se regla‐
mentó la Ley para el 2017 con el 8% para energías renovables. Ma‐
nifestó la necesidad de trabajar con protocolos para plantear todos
los aprovechamientos de biomasa.
Con respecto a la Biotecnología, el mundo deberá trabajar en Bio‐
seguridad y controles. Argentina está avanzada en ese sentido con
la CONABIA y tiene una excelente articulación público‐privada.
También priorizó el uso eficiente de los recursos naturales. En ese
sentido se debe resaltar que nuestro país es el que menos combus‐
tible gasta por Tn producida gracias a la incorporación de tecnologías
como la biotecnología, la siembra directa, agricultura de precisión,
etc. Y debemos aprovechar comercialmente ese “sello verde”.
El Ministerio tiene como objetivo producir las calorías suficientes en
2020 para alimentar 600 millones de personas y al 2024 700 millo‐
nes; para ello necesitamos la innovación y la tecnología porque te‐
nemos una limitada capacidad de desarrollo territorial para producir
más alimentos.
Concluyó que Argentina en un mundo globalizado debe ofrecer lo
mejor que sabe hacer que es producir alimentos y biomasa.
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Observatorio CELAC de Bioeconomía.
Nueva Iniciativa de Cooperación
Internacional
Mónica Silenzi
MINCYT, Coordinadora General,
Dirección Nacional de Relaciones
Internacionales
Presentó una iniciativa de cooperación inter‐
nacional promovida por el Mincyt en el marco
de la CELAC (Comunidad de Estados Latinoa‐
mericanos y del Caribe). En 2015 se presentó
un plan de acción que fue aprobado por los pa‐
íses miembro. Desde 2010 se promovió una
iniciativa de Grupo de Trabajo Birregional con
la UE en Bioeconomía apoyado por proyectos temáticos y platafor‐
mas de coordinación financiados por Programas Marco de UE. En el
marco de la reunión CELAC ‐ UE se presentó esta iniciativa del Ob‐
servatorio de Bioeconomía CELAC. Ya hay países trabajando en estos
temas desde 2009 como Canadá, Alemania, EEUU y en 2013 Sud‐
áfrica. CELAC decidió que esta región necesitaba construir un Ob‐
servatorio como herramienta estratégica de información, de diálogo,
de búsquedas y de acceso a base de datos hoy dispersas para de‐
tectar ventajas comparativas y oportunidades en la región. Por el
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lado europeo, ya se había implementado un observatorio equiva‐
lente por eso se considera importante tomando como referencia las
Buenas Prácticas del observatorio europeo y el apoyo financiero que
brinda el proyecto.
Los objetivos son básicamente contar con una plataforma de inter‐
net para brindar y compartir conocimiento de interés para todos los
actores centrales que trabajan en Bioeconomía, para el público en
general y para los actores políticos para que conozcan nuevas ten‐
dencias y nuevos requerimientos.
El portal se encuentra en www.celacbioeconomy.org y la idea es
contar con casos exitosos de Argentina, Colombia y otros de CELAC.
Las principales actividades que desarrollaría esta plataforma serán
comunicar y recoger información, dar apoyo a los decisores políticos,
planificar y monitorear la cooperación internacional, identificar es‐
trategias a futuro, establecer mecanismos para fácil identificación
de proyectos por ejemplo los bioregionales, monitorear indicadores
de interés para la región , y generar información y temas de valor
estratégico para la bioeconomía.
El Observatorio tendrá tres pilares: Políticas, Investigación y Merca‐
dos y cada país miembro de CELAC deberá completar cada uno de
estos pilares. Se deberá contar con capacidades, masas críticas, es‐
trategias para desarrollo regional , se deben identificar las oportu‐
nidades para la formación de las capacidades necesarias , también
para difundir las Buenas Prácticas para que otros países vean las
bondades de estos sistemas de producción. Básicamente estos pila‐
res contendrán análisis de datos vinculados a inversiones, a capaci‐
dades, a recursos humanos, a competencias, a programas, políticas
regionales, nacionales y datos disponibles conforme lo establezcan
los diferentes usuarios con información actualizada. Desarrollar ca‐
pacidades y visibilidad es un capítulo crítico en nuestra región por‐
que necesita ser reforzado y contar con contenidos estratégicos.
Argentina ya tiene su perfil completado y en la comunidad CELAC se
usan herramientas para intercambio de datos, videoconferencias,
webconferences y todo tipo de comunicación. Existe un calendario
de trabajo con cada uno de los países para que aporten sus perfiles.
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Bloque La Agroindustria su Potencial
y Desafíos
Ricardo Bindi
Creando Valor Soft para Potenciar
los Resultados Hard
Enumeró una serie de conceptos:
Manejo del conocimiento: generación de tec‐
nología y difusión de las mismas.
Perfiles profesionales, equipos de trabajo y
redes.
Valor de las instituciones.
Valor Soft: valor blando, habla de las perso‐
nas y recursos humanos.
Valor Hard: valor duro, dependen de las personas (maquinaria, ins‐
talaciones, industria, etc. ).
Poner foco en las personas en lugar de hablar del recurso humano.
Entender la persona como el eje.
En la actualidad se habla de la tecnología de insumos y tecnología de
procesos.
Identifica teoría del círculo vicioso y del círculo virtuoso. En éste úl‐
timo todo se potencia, existiendo estrecha relación entre el valor
Soft y valor Hard.
El uso adecuado de tecnologías es el vínculo entre Hard y Soft.
Cuando hablamos de las personas aparecen conceptos como el Ta‐
lento que es lo que cada uno lleva adentro: expectativas, emocio‐
nes, aptitud, actitud. La motivación y las expectativas: como veo,
como pienso. Las emociones que son lo que moviliza a las personas
y los equipos.
Otro concepto es la persona y los talentos. Reconocer actitud y ap‐
titud que generan el talento.
Mencionó las cinco mentes que se van a necesitar en el futuro: dis‐
ciplinada, sintética, creativa, ética y respetuosa.
Por último, disertó sobre el concepto de la Inteligencia Emocional, y
la importancia de realizar un balance sobre la misma. Nos planteó
el desafío de crear “territorios inteligentes” y generar trabajos ge‐
nuinos.
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Cristian Feldkamp
Carne Vacuna 2030 ‐ Desafíos
y Oportunidades
Inicia la disertación resaltando que la ganadería
bovina es una actividad del futuro y no del pa‐
sado, como se entiende habitualmente.
El consumo de carne bovina per cápita aumen‐
tará levemente a nivel global, pero el consumo
de carne total lo hará en forma notable. Sin em‐
bargo, el leve aumento del consumo mundial
de carne bovina representa casi 4 veces la pro‐
ducción de carne total de Argentina. El punto es quien va a satisfa‐
cer esa demanda.
La tendencia general en países como EEUU y Australia es reducir el
stock total de ganado bovino, aumentando la productividad para
compensar la caída del stock. No obstante lo anterior, dicho au‐
mento parecería no ser suficiente frente a las perspectivas de de‐
manda.
Plantea el mundo a 2030: plano, repleto y caliente. Plano por ser un
mundo globalizado. Repleto por la cantidad de habitantes, presente
en ciudades, con hábitos de consumo distintos a los actuales. Ca‐
liente por las emisiones de dióxido de carbono, que se encuentran
asociadas al nivel de desarrollo.
El desafío hacia el 2030, es pensar la ganadería bovina de carne en
forma sustentable, pensando en producir agregando valor, cuidando
el ambiente, mostrando a la industria contribuyendo en la seguri‐
dad alimentaria, porque los futuros consumidores van a demandar
Buenas Prácticas. Esto implica cambiar el paradigma: pasar de “la
industria de la herradura” a la “industria caviar”.
Claudio Molina
Los Biocombustibles en Argentina,
Actualidad y Perspectivas
Presentó un panorama del mercado de com‐
bustibles en Argentina. El consumo interno es
de 500 litros de combustible (nafta y diésel) /
persona y en el mundo 350 litros de combusti‐
ble (nafta y diésel) / persona. La primera con‐
clusión es que consumimos más que la media
mundial. En ese marco es que los biocombusti‐
bles vienen aumentando su participación.
Resaltó la política pública específica sobre biocombustibles, desta‐
cando las oportunidades de Argentina en este campo y que el actual
gobierno posee la intención de continuarla.
Si bien las perspectivas resultan favorables, es difícil realizar pronós‐
ticos al 2030 debido a los cambios tecnológicos.
Sumando todos los destinos (agro, transporte, energía) el mercado de
gasoil se estima en 16 millones de metros cúbicos por año y en el caso
de las naftas 8,5 millones de metros cúbicos/año. En estos combus‐
tibles se emplean biocombustibles y en el caso de Argentina se au‐
mentará el corte de bioetanol en naftas al 12% y se vislumbra
aumentar el biodiesel y bioetanol en un programa similar al de Brasil.
En Argentina se observa un estancamiento en el consumo de gasoil,
y menor participación en naftas y GNC.
Expuso la evolución del marco regulatorio de los biocombustibles, lo
que permitió generar un complejo exportador muy importante. Ar‐
gentina es líder en exportación de biocombustibles .
Para fomentar los biocombustibles es fundamental un marco regu‐
latorio claro y normalización de calidad. Para la utilización masiva es
necesario escala y tecnología.
En Argentina, los motores de los biocombustibles fueron las proble‐
máticas asociadas al cambio climático, a las características geográ‐
ficas y la coyuntura del escenario internacional. También
representan una alternativa de agregado de valor en origen. En el
Sumado a lo anterior, los desafíos sobre los cuáles debemos traba‐
jar en la República Argentina son: stock bovino, producción neta por
cabeza, tasa de extracción, reducir la incertidumbre, transparencia
en los precios, financiación, infraestructura, condiciones justas de
competencia, comunicación, marco pro‐competitiva y los recursos
humanos.
Argentina es el único país que posee una enorme diversidad pro‐
ductiva, lo que generaría una diversidad de clientes y de productos,
que permitiría potenciar las diferentes regiones del país.
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caso del biodiesel permitió la diversificación del mercado. Enunció
que nuestra industria es competitiva y la reciente resolución anti‐
dumping de un panel de la OMC sienta precedentes para el rein‐
greso al mercado europeo.
Los biocombustibles siempre tuvieron destino exportación. En ese
sentido, los problemas centrales se encuentran en la protección del
comercio mundial (Ej: caso Europa). En la actualidad la exportación
se encuentra en el mercado americano.
En el mercado interno existen oportunidades importantes debido al
corte (se espera llegar al 20%) que se desea implementar y del Pro‐
grama Flex Fuel.
Se vislumbran cambios en la molécula de biocombustible y produc‐
tos de biomasa.
Con la ley de energías renovables, Argentina posee un gran poten‐
cial en este área.
_____________________________________________________________
nes, pirólisis, etc.
Se debe innovar en el negocio forestal para la producción de Bioe‐
nergía, citó ejemplos de empresas productoras que están generando
energía a partir de biomasa. Mencionó Proyecto FONARSEC, “Pindó
Energía” que convierte aserrín en energía eléctrica. Otro tema im‐
portante es la logística que es decisiva sobre la competitividad. En
Paraguay se está utilizando el transporte fluvial por barcazas.
Como conclusiones señalo que hay excedente de madera, nos falta
demanda de grandes jugadores internacionales y que debemos
aprovechar las oportunidades.
_____________________________________________________________
Patricio Mac Donagh
La Evolución del Sector Forestal de
Misiones y Corrientes
Planteó a la bioeconomía como “la nueva re‐
volución industrial”, lo que vendría asociado al
final de los combustibles fósiles, no porque se
acaben sino por la conciencia ambiental de las
nuevas generaciones vinculado al efecto inver‐
nadero y al cambio climático. Manifestó opti‐
mismo con respecto a la bioeconomia como
una economía de redes de valor de base biológica. Introduce el tema
de la inteligencia biológica ,y como aprender de la naturaleza. Se re‐
fiere a los recursos biológicos en un sentido amplio, incluyendo el
reciclado de desechos orgánicos. También mencionó que el con‐
cepto de bioeconomía es compatible con economías de ciclo ce‐
rrado, que no se refiere a un sector económico en particular, sino a
un conjunto de cadenas interrelacionadas. Refinerías, biorefinerías,
servicios ambientales, bioquímicas, biotecnología, farmacéuticas, fo‐
restación son algunos de los sectores que se integrarán en esta re‐
volución impulsada por la bioeconomía. También hay ámbitos no
tradicionales como el ecoturismo o la captura de C que son también
bioeconomia. La bioeconomía no es un sector económico sino un
conjunto de cadenas de valor interrelacionadas.
El negocio forestal es de gran escala, integrado
y a largo plazo, por lo que el sector posee el
ejercicio de visión a futuro.
Las plantaciones forestales a nivel mundial vie‐
nen creciendo un 7% anual, cuyo principal des‐
tino es leña. De este modo contribuyen a que
no se consuman bosques nativos para este fin.
El sector forestal es de grandes compañías. En
Sudamérica se vienen desarrollando muy bien las industrias, debido
a los buenos índices de crecimiento, superficies, entre otras carac‐
terísticas. Asimismo analizó riesgos y facilidades para hacer nego‐
cios, en comparación con los vecinos países de Chile y Uruguay.
Tradicionalmente el mercado de exportación de Argentina fue Esta‐
dos Unidos. Actualmente China e India aumentan su demanda desde
Argentina.
China se encuentra desarrollando su sector forestal y posee TIR ele‐
vadas, mientras que en Argentina, Brasil, Chile y Uruguay se en‐
cuentran más bajas en el orden del 14%. En líneas generales las TIR
de los proyectos de inversión forestales se encuentran bajando.
Hace falta dar un giro para ver como subimos pero lo considera una
oportunidad para la Argentina.
Referido a la evolución forestal de Misiones y Corrientes, represen‐
tan el 80% de la producción nacional, hay 800.000 has plantadas que
producen aproximadamente 8 millones de m3/año con 5 grandes
empresas y 1000 pymes con producción semejante. La madera re‐
presenta el primer lugar en el Producto Bruto Geográfico de Misio‐
nes y el tercero en Corrientes. La industria señala una pérdida de
competitividad por aumento de precios gas oil y mano de obra que
aumentaron mas que el rollo. Tenemos que poner énfasis en el co‐
nocimiento y en la exportación. Las innovaciones tecnológicas deben
llegar de manera regional, hay innovaciones en biotecnología, dro‐
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CPIA
AGROPOST 144
Junio ‐ Julio 2016
Adrián Rodriguez
Potenciales y Desafíos de la
Agroindustria en el Marco de una
Bioeconomía 2030
Realizó un mapa de prototipo de bioeconomia para dar una visión de
un país promedio de la región incluyendo 57 conceptos de insumos,
sectores, procesos, productos relacionados entre si, con una herra‐
mienta disponible en web que permite visualizar nodos y articula‐
ciones de redes de valor. Se pueden ver sectores y procesos
articuladores, hay sectores con mucha centralidad como el caso de
la Biotecnologia. Hay asi formas de crear clusters de redes de bio‐
valor. Señaló grandes conglomerados de redes, el primero articu‐
lado por la Biotecnologia, relacionado con la agricultura, la industria
farmacéutica y la industria bioquímica. Otro segundo conglomerado
es el de la Bioenergia con elemento articulador de las biorefinerias,
un tercer grupo está constituido por la agroindustria y los hogares y
por ultimo destacó a los sectores vinculados a los servicios ambien‐
tales. Al hablar de Biotecnología se habla de un rango mucho mas
amplio que la transgenia incluyendo temas para pequeñas empresas
como el caso de Microlife Bio de Chile o de cambiar la composición
del alimento para crear salud y no sólo para satisfacer las necesida‐
des básicas. Por último resaltó la importancia de una especializa‐
ción inteligente un concepto por el cual el territorio se debe
especializar de acuerdo a sus características naturales y productivas.
Hay para Argentina mucho potencial para la bioeconomia al igual
que para otros países de la región como Uruguay y Brasil.
_____________________________________________________________
China
Embajador Yang Wanming
Comenzó su disertación resaltando el rol de Ar‐
gentina en la región, destacando la relación bi‐
lateral entre Argentina y China, siendo esta
república su segunda socia comercial.
En el último año se incrementó un 12% el co‐
mercio bilateral. China representa la tercera
fuente de inversión extranjera directa.
El financiamiento chino contribuyó en la pro‐
moción de proyectos de transporte, comunica‐
ciones, energía e infraestructura.
La agricultura se convirtió en un área clave importante de la coope‐
ración entre ambos países. China es el mayor importador de pro‐
ductos agropecuarios, en particular de carne vacuna argentina.
La importación China de porotos de soja representa la quinta parte
de la producción sojera argentina.
Argentina ocupa el tercer puesto de exportador sojero a China.
Siendo el primer origen de importación de aceite de soja de China.
Desde el 2004, la agricultura en China presenta un crecimiento sos‐
tenido.
China posee un autoabastecimiento de más del 98% de los princi‐
pales cereales.
China es el mayor productor internacional de maquinaria agrícola.
En el último plan quinquenal aprobado recientemente por el Go‐
bierno Chino, se enfatiza en la motorización de la agricultura en este
país, lo que brindará oportunidades para la profundización de la
cooperación binacional.
Destacó una gran complementariedad entre ambos países, con‐
templando grandes perspectivas.
Mantienen estrecha relación entre los servicios de sanidad y con‐
trol, en la elaboración de protocolos para exportación de sorgo, al‐
falfa, peras, manzana, alimento de mascotas, etc. Propone:
Impulsar la diversificación del comercio agrícola.
Ampliar la cooperación de inversión en procesamiento de produc‐
tos agrícolas, para agregar valor a las distintas cadenas productivas.
Explotar los potenciales de la relación bilateral en materia de cien‐
cia y tecnología (Ej: Caso vacuna contra la fiebre aftosa en China).
Fomentar la cooperación en la infraestructura agrícola.
Concluyó que la cooperación agrícola será nuevo impulsor en la re‐
laciones entre ambos países y una de la claves estratégicas en el pro‐
greso de las mismas.
_____________________________________________________________
Jorge Castro
La Desaceleración de la Economía
China y el Mercado Mundial de
Commodities: el caso Argentino
China presenta una aceleración de transición
dietaria hacia el consumo masivo de carne.
Consumiría el 38% de la producción ictícola
mundial en 4 años y más del 50% de carne de
cerdo en el mundo. Esta tendencia crece entre
un 10% y 15% anual.
FAO/OCDE prevé que en 10 años se duplicarán las exportaciones
mundiales de granos y que el 70% de ese incremento será destino a
consumo animal.
El 90% de los granos que China importa para producción animal, pro‐
Junio ‐ Julio 2016
AGROPOST 144
CPIA
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vienen de 3 países: EEUU, Brasil y Argentina. Este último país, es el
principal exportador de harina de soja.
Se estima que en 15 años China aumentaría la importación de gra‐
nos un 35%. Esto aumenta en forma más que proporcional la de‐
manda global, provocando crisis de seguridad alimentaria en el
mundo, incluso más grave que en 2007 y 2011. Por ello, China inau‐
guró nueva estrategia de seguridad alimentaria de alcance global,
acelerando la transformación demográfica y económica del agro.
El énfasis de la nueva estrategia reside en aumentar la oferta a tra‐
vés de inversiones en el exterior, orientadas a la alta tecnología agrí‐
cola y la expansión de producción primaria.
China acelera la transformación del agro, mediante la intensifica‐
ción de la migración interna del campesinado para convertirlos en
productores urbanos y la aceleración de transferencia (venta de de‐
rechos de uso sobre las tierras agrícolas) a grandes consorcios agro‐
alimentarios, incluso a capitales extranjeros.
China cambió su estrategia de seguridad alimentaria, y ya no apunta
al autoabastecimiento de su población. El MERCOSUR se presenta
como la plataforma decisiva de producción de proteínas para la ali‐
mentación de la población china en el siglo XXI.
El auge de nivel per cápita de la población explica el aumento del
consumo de agroalimentos y el vuelco a consumo de carnes y pro‐
teínas cárnicas.
Concluye que la desaceleración de la economía China, no afecta el
potencial del sector agroalimentario argentino ni su condición de
productor mundial de alimentos.
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CPIA
AGROPOST 144
Junio ‐ Julio 2016
Héctor Huergo
El consumo de proteínas y energía está vinculado
al PBI per cápita y al poder adquisitivo de la so‐
ciedad.
Como efecto de la demanda energética para
bioenergía y la transición dietaria, se elevaron los
precios de commodities entre 2004 y 2010.
Incluso en la actualidad, algunos commodities no
alimenticios, están arrastrando el precio de com‐
modities alimenticios a la baja, por menor de‐
manda, manteniéndolos en un piso de consumo.
Es evidente la aceleración de la transición dietaria, prueba de lo ante‐
rior es que en la actualidad se abren en China un local de KFC cada 16
horas. Los niños y ancianos, actualmente consumen más proteínas.
Cambió la oferta de insumos proteícos, migró de harina de pescado
a harina de soja.
China se encuentra realizando inversiones en el mundo, en distin‐
tas cadenas del sector agroalimentario: cerdos (Caso USA y Nueva
Zelanda), tambos (Caso Nueva Zelanda), insumos, entre otros.
En la actualidad, continua el debate sobre la producción de ali‐
mentos para producir energía. Las externalidades negativas de los
combustibles no renovables y la problemática del calentamiento
global, alentaron el desarrollo de biocombustibles, energía eólica
y solar.
_____________________________________________________________
Felix Peña
Felix Peña planteó tres interrogantes clave:
¿Estamos haciendo lo necesario para conocer
bien y entender China? ¿Estamos invirtiendo en
conocer China?
El intercambio de estudiantes, por ejemplo, es
una herramienta para conocer los países y po‐
tenciar el conocimiento a nivel regional de las
culturas, valores, expectativas, etc.
¿Estamos organizados u organizándonos para
aprovechar las oportunidades?
La organización empresarial (cámaras, institutos empresarios, entre
otros) es clave para aprovechar las oportunidades que tenemos
como país/región.
¿Disponemos de un marco institucional adecuado para trabajar
juntos?
Son fundamentales los acuerdos comerciales, acuerdos preferen‐
ciales o acuerdos de libres de comercio, bajo la forma que resulte
más conveniente. Señalando que no hay un modelo único prede‐
terminado.
Es muy favorable crear una red de acuerdos y conocer en profundi‐
dad para negociar bien.
Dado que los demás países de la Alianza del Pacífico, tienen acuer‐
dos con la Unión Europea y algunos de ellos con China, se podría
conformar una red de acuerdos que permitirían las cadenas de valor
trasnacionales en el marco, en este caso, Trasatlántico‐América La‐
tina. Son ideas sobre las que no existe una sola respuesta ni un mo‐
delo único. Para hacer el “traje a la medida” hay que conocer bien y
comprender al otro país.
_____________________________________________________________
AgroFInanzas, Trading y Riesgo
Andrés Vilella Weisz
“El otro tercio”.
Macrofinanzas + Agrofinanzas
Presentó el informe WASDE del USDA de EEUU
de agosto de 2015 en el que se publicó un au‐
mento de los rendimientos, producción y stock
finales de soja y la directa consecuencia que el
precio de los futuros de soja disminuyó al día
siguiente. También señaló una caída del 31%
desde el 2011 en los precios nominales de los
commodities. O sea que los precios se mueven en conjunto si están
relacionados, son complementarios o substitutos en producción o
consumo. Debemos tener presentes factores macroeconómicos o
que afecten varios mercados a la vez: aumento de la demanda en
cantidad y calidad en Mercados Emergentes, devaluación del dólar
y financiarización de los commodities, o sea el ingreso masivo de in‐
versiones en los mercados de commodities y el surgimiento de los
mismos como vehículo de inversión. Aparecen a partir del 2000 los
traders de los índices de commodities que no tienen interés en el
negocio del físico y cuyas decisiones se desarrollan en torno de una
canasta de commodities. Precisó que los dos tercios de los precios de
granos se explican por los “fundamentals” del mercado y el tercer
tercio por las variantes financieras. También mostró que a mayor re‐
lación stock/consumo, hay más oferta que demanda y hay menor
precio de los commodities. Cuando el dólar sube, la soja baja,
cuando el petróleo baja, la soja también, o sea los commodities tie‐
nen una correlación negativa contra el dólar y también hay correla‐
ción en las volatilidades.
Como conclusiones señaló que el rápido aumento de los índices de
los commodities EFT(Exchange Traded Funds) derivó en un aumento
en la correlación entre commodities no energéticos con el petróleo,
que existe un derrame de volatilidad y que hay evidencia de un pro‐
ceso de financiarización a partir del 2005 que consiste en el ingreso
de inversores externos que buscan diversificarse o especular. Otros
estudios señalan que la evidencia de tasas reales altas se condicen
con precios bajos, mientras que los stocks altos coinciden con pre‐
cios bajos, y que cuando las tasas suben 1%, las commodities caen
en promedio un 5%.
_____________________________________________________________
José Gobbée
Seguridad Alimentaria y
Nuevos Fondos de Inversión
Internacionales en Agro
Planteó cómo vamos a hacer para cumplir con
el desafío de proveer alimentos y Energía y
aprovechar la oportunidad del aumento de la
población y el pasaje de 2.000 millones de per‐
sonas que en las últimas décadas ascendieron
a una clase media o media baja y están consu‐
miendo proteína animal.
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CPIA
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Aparecieron a partir del 2003 “nuevos jugadores” que no tenían ex‐
pertise en el sector, que necesitan más y que no encuentran pro‐
ductos, y que siguen invirtiendo una parte mínima del total en el
agro.
Ya han invertido en agro los fondos de pensión o jubilación así como
otros que compran empresas y también bancos internacionales.
Cada uno de los operadores de fondos maneja esos capitales con
realidades muy distintas y buscan otros productos para invertir y de‐
fenderse de la inflación, razón por la cual, los fondos de pensión en
los próximos 5 años van a duplicar las inversiones en el sector agro.
¿En que forma invierten?: 1) en acciones de empresas agroalimen‐
tarias, 2)en tierras, 3) en fondos de commodities, 4)en venture ca‐
pital o 5) en private equity. La segunda región de inversión es
América del Sur. Operan diversificando riesgos políticos, climáticos,
cultivos, etc. Por eso utilizan modelos globales. La tendencia en estos
nuevos jugadores es que buscan operadores más institucionales,
bajas de management fees y operador a riesgo, bajando participa‐
ción en commodities, están buscando rentabilidades más bajas que
en la primer ola (del 7 al 15%), menor inversión en tierras y mayor
en empresas y aumentando requerimientos sustentables ambien‐
tales y sociales. Existe una tendencia en inversiones en start ups en
agricultura de precisión, drones, etc.
También los fondos soberanos están interesados en la producción de
alimentos como Seguridad Alimentaria Estratégica, aprovechando
oportunidades de negocios. Hay tres grandes grupos: los de Medio
Oriente o Petroleros, los Asiáticos y los de Países Desarrollados. Con‐
cluyó que hay nuevos jugadores en el sector de Agroalimentos que
van a influir en los próximos años, una sobreabundancia de capital
y falta de productos por lo menos para los próximos cinco años y
hay muchos casos de empresas en nuestra región que están apro‐
36
CPIA
AGROPOST 144
Junio ‐ Julio 2016
vechando la coyuntura de la demanda de alimentos junto al flujo de
capitales.
_____________________________________________________________
Alfonso Ruiz Guiñazú
Cobertura de Precios de
Negocios Agrícolas con Derivados
Financieros
Manifestó que existe una expectativa favora‐
ble en los mercados.
Señaló que “hay que pensar el futuro para mo‐
dificar el presente” y que “tras un mercado de
granos muy volátil, de los últimos 15 años, con
subas y bajas permanentes, sobre todo en soja,
maíz y trigo, se necesitan tener coberturas per‐
manentes.
Propone un cambio de la comercialización convencional a la de co‐
berturas, de manera de no vender a cosecha, sino poder hacerlo
cuando el precio es más alto. Para ello, recomendó la necesidad de
los productores en asesorarse en herramientas de coberturas sim‐
ples y genuinas, a diferencia de las especulativas.
No hay un concepto claro de cuando empezar y cuando terminar la
cobertura, existe dificultad de seguimiento de la posición a lo largo
del tiempo, hay adopción de estrategias complejas que nos limitan
la cobertura («Menos es Mas»), existe confusión entre operaciones
de cobertura y operaciones especulativas, no se toman ganancias
en el camino, hay futurologia ante la decisión de cubrirse o no. Hay
patrones internacionales en el precio FAS Argentino de trigo, maíz y
soja. En trigo el pico de baja es febrero‐marzo,despu{e de julio a oc‐
tubre la suba promedio es 11 %, en maíz de marzo a diciembre
enero la suba es del 17% y en soja de abril a diciembre hay suba del
17% en dólares, no podemos mirar para otro lado, es parte del ne‐
gocio y de la estructura de precios lo que no es tan objetivo es el
momento de ventas físicas, el micromomento de entrada o salida
de opciones, el arte de operar en mercados con poco volumen por
ahora, las opciones alcistas o bajistas y el respeto por la naturaleza
del cliente(riesgo o antiriesgo).Concluye que pensar el futuro para
modificar el presente estamos partiendo de la base que el mercado
tiene que crecer y ya esta dando señales que nos vamos a poder cu‐
brir localmente y si no se puede esta la opción Chicago.
_____________________________________________________________
Rubén Ullua
Análisis Técnico y Perspectivas de
Precios de Mercados Agrícolas
Señaló que no existe un modelo que prevea lo
que va a pasar con los precios. Siempre que se
habla de perspectivas, es un tema subjetivo, se
trabaja sobre probabilidades . Desde el mer‐
cado financiero, el fondo especulativo busca di‐
ferenciación de precios.
Recordó que el mercado comercial de cober‐
tura busca cubrir su posición, donde el productor quiere evitar las
bajas y el industrial recortar las subas. Definitivamente, en el mer‐
cado de Chicago están todos, tanto el especulador como el operador
comercial, pero el que comanda el mercado es el operador especu‐
lativo, porque tiene grandes volúmenes de dinero que entran o salen
al mercado y marcan tendencia. Por eso hay que saber cómo piensa
el especulador.
Dentro del análisis técnico, los mercados son cíclicos y ciclotímicos
y repiten comportamientos en el tiempo y cuando la tendencia co‐
mienza, la gente no le cree al mercado. Por eso, el operador comer‐
cial se ve obligado a pensar como especulador, para poder optimizar
la comercialización. Los mercados castigan el consenso. En la des‐
confianza muchos especuladores venden y el comercial comienza a
stockear. Luego empiezan a subir las cotizaciones por efecto de la es‐
peculación, que finalmente se agudiza.
Conclusiones
Finales
La soja estaría superando resistencia, con ingreso de flujo de fon‐
dos especulativos. Las expectativas son alcistas hacia los próximos
meses en Chicago y en el plano local.
El maíz muestra mayor debilidad en Chicago, pero se mantiene en
soporte. Con quiebre de 150‐152 dólares se libera recuperación
mayor hacia el segundo semestre.
e Hilbert
inesman y Jorg
ina, Laura Va
i, Claudio Mol
Ricardo Bind
Fernando Vilella junto a
disertantes y asistentes
del
Simposio
Fernando Perez Eseiza, Fernando Vilella, Cristian Feldkamp,
Ricardo Bindi, Laura Vainesman, Ricardo Hara, Florencia Punta
y Pablo Micuta
ura Vainesman
lla, La
Fernando Vile
y Ricardo Hara
El Secretario de Agricultu
ra Ricardo Negri junto a
Fernando
Vilella
es del Simposio
Ricardo Bindi con orador
de la
Agroindustria
uis (Ministro de
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ación) y Ricard
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Agricultura)
(Secretario de
En el Stand del CPIA Pablo Micuta y Florencia Punta
Fernando Vilella junto a disertantes del Simposio
rarias de la UB
d de Ciencias Ag
de la Faculta
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burri
Leonardo Gala
RICARDO LUIS NEGRI
INGENIERO EN PRODUCCIÓN
AGROPECUARIA (UCA)
MN 901*33*15
Secretario de Agricultura
de la Nación
MARIANA SANCHEZ
INGENIERA ZOOTECNISTA (UNLZ)
MN 149*13*10
Especialista en producción aviar
Martin Fraguío
INGENIERO EN PRODUCCIÓN
AGROPECUARIA (UCA)
MN 1002*33*15
Director Ejecutivo de Maizar
MARIANA PELLEGRINI
LIC. EN COMERCIALIZACIÓN
AGROPECUARIA (UB)
MN 48*43*41
Resp. Capacitación Fundación MATba
40
CPIA
AGROPOST 144
Junio ‐ Julio 2016
LORENA OGAS CASTELLS
MN 1*79*90
LIC. EN BIOTECNOLOGÍA (UNSM)
Docente de Genética y
Biotecnología Farmacéutica.
PEDRO MANUEL VIGNEAU
LIC. EN comercialización
AGROPECUARIA (UB)
MN 74*43*41
Presidente de Aapresid.
JORGE LATUF
INGENIERO AGRONOMO (FAUBA)
MN 8684*01*01
Coordinador General CREA
ALEJANDRO LADAGA
INGENIERO AGRONOMO (FAUBA)
MN 14556*01*01
Administrador y Asesor
Agropecuario.
Junio ‐ Julio 2016
AGROPOST 144
CPIA
41
La Comisión de Zootecnia
REPOSICIONAMIENTO
DE LA CARNE DE CONEJO
COMO ALTERNATIVA
ALIMENTICIA Y
PRODUCTIVA
En los países en desarrollo, la cunicultura
puede ser una opción productiva en res‐
puesta a los problemas del hambre, la des‐
nutrición, la pobreza rural y la periurbana.
Contribuye al desarrollo de pequeñas gran‐
jas, donde se puede utilizar mano de obra
familiar; además es una oportunidad para
pymes (produce crecimiento económico
apoyando el desarrollo local) y desde el
punto de vista empresarial un ingreso de di‐
visas como país exportador.
A nivel país la producción representa el 1%
mundial y nuestro consumo es de 4
grs/hab/año, en contraposición a lo que su‐
cede en la Unión Europea que per capita su‐
pera los 4 kg/año. El principal productor de
carne de conejo es China, seguido por Italia,
España y Francia.
En Argentina, la producción y el consumo de
carne de esta especie es muy reducido, a
causa de la baja promoción y además por la
idiosincrasia alimenticia de nuestro país, que
se encuentra totalmente inclinada hacia el
consumo de carne vacuna, lo cual disminuye
las posibilidades de incorporar la carne de
conejo como alimento cotidiano en la po‐
blación. La producción de conejos en Argen‐
tina es una actividad de gran potencial pero
la cual a partir del año del año 2005 hubo
una progresiva disminución con 2.619.000
cabezas faenadas y 2091 toneladas exporta‐
das. En el año 2015 se faenaron 56.831, sin
registro de exportaciones.
El reposicionamiento de las carnes alterna‐
42
CPIA
AGROPOST 144
Junio ‐ Julio 2016
tivas, en este caso de conejo sería una opor‐
tunidad no sólo para volver al mercado in‐
ternacional, sino también para aumentar la
exportación de carne vacuna, generando
una demanda de otras carnes en el mercado
interno. Este reposicionamiento debe ser
gradual principalmente por nuestra cultura
alimenticia y culinaria y acompañado por or‐
ganismos estatales que conduzcan y respal‐
den no sólo las iniciativas productivas sino
también las que están en funcionamiento
para que puedan sostenerse en el tiempo
con calidad y cantidad de producto y conti‐
nuidad de la producción. La productividad
en esta especie es muy alta y eficiente, una
coneja puede llegar a producir más de 80 kg.
de carne al año.
Desde el punto de vista comercial, en primer
lugar debemos poner énfasis en el trozado y
envasado, con la incorporación en la ban‐
deja de una receta de cocina; y en segundo
lugar diferentes presentaciones de la carne
como hamburguesas, chorizos, escabeches.
Se puede concluir que “para la consolida‐
ción de la cunicultura como actividad pro‐
ductiva y sustentable se requiere de técnicas
y estrategias que permitan el crecimiento
del sector”.
Los profesionales de las carreras de alimentos tienen un Consejo que los representa
2º Seminario CPIA Alimentos
“Promoviendo el desarrollo de la industria agroalimentaria”
Jueves 30 de Junio de 9:00 a 16:00 horas
Salón Auditorio de la Bolsa de Cereales de la Ciudad de Buenos Aires.
OBJETIVO
Mediante la presentación de ponencias de alto
valor en lo productivo, científico y técnico, busca
fomentar nuevos procedimientos que respondan
a necesidades y demandas de los consumidores y
contribuir al agregado de valor y desarrollo de
nuevos alimentos y tecnologías para los procesos
productivos asociados al sector.
Aditivos de uso permitido
por SENASA
Los aditivos elaborados, fraccionados o mez‐
clados para su comercialización, deben for‐
mar parte de la lista positiva que surge del
Código Alimentario Argentino como por
ejemplo: en productos cárnicos reglamenta‐
dos a través de la Resolución Mercosur GMC
Nº 73/97. Los establecimientos que quieran
destinar aditivos alimentarios a la industria,
incluidos en productos alimenticios de trán‐
sito federal, comercializados bajo la jurisdic‐
ción de Senasa además de contar con el
correspondiente registro nacional de pro‐
ducto, deberán tramitar un “Certificado de
aprobación de uso de aditivos en estableci‐
mientos habilitados por la autoridad sanita‐
ria en cuestión”.
Por ello, a la hora de adquirir un nuevo adi‐
tivo o cambiar de proveedor, el profesional
responsable de un establecimiento elabora‐
dor de alimentos, deberá solicitarle al pro‐
44
CPIA
AGROPOST 144
Junio ‐ Julio 2016
Temario Preliminar
Se organizarán 4 bloques que corresponden a los
siguientes ejes temáticos : Agroindustria, Comer‐
cialización, Gestión en la industria agroalimenta‐
ria e Innovación y Nuevas Tecnologías.
Entrada libre, previa inscripción en
cpia@cpia.org.ar o al (11) 5276‐2800.
veedor dicho documento para el/los pro‐
ductos alimenticios donde será incorporado.
La vigencia del Certificado de Aprobación
será de 5 años, debiendo solicitar la reins‐
cripción dentro de los seis meses anteriores
al vencimiento del mismo. En él se detalla la
asignación del aditivo y sus límites de utili‐
zación en el/los productos autorizados.
Teniéndose en cuenta para dicha autoriza‐
ción su denominación científica o tecnoló‐
gica y en ningún caso su marca registrada. El
material para su investigación cuali‐cuanti‐
tativa, simple y factible, deberá ser provisto
por el interesado. Tanto las autorizaciones
de aditivos, coadyuvantes de elaboración y
componentes de formulación no aditivos
para la industria alimentaria se tramitan a
través del Departamento de Aprobación de
Aditivos, Envases y Conexos de Senasa.
Para más información, dirigirse a infoa‐
pac@senasa.gob.ar o al (54 11)4836‐1170.
CPIA y las Universidades
La continua retroalimentación entre los pro‐
fesionales de alimentos y el CPIA construida
en base a las sugerencias, inquietudes y po‐
sibles soluciones de temas de interés para
todos los profesionales de las carreras de ali‐
mentos, ha generado una serie de charlas y
reuniones con futuros jóvenes profesiona‐
les. Los días 14 y 15 de abril se realizó con la
colaboración de la Lic. Mariana Ugarte, Di‐
rectora de la carrera de Alimentos de la Uni‐
versidad Nacional de Lanús, la charla
“Herramientas para el Ejercicio Profesional”
donde se contó con la presencia de estu‐
diantes de la Tecnicatura en Bromatología y
Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los
Alimentos. Se entregó material de consulta,
se trataron temas sobre el alcance de cada
carrera, sus responsabilidades como futuros
profesionales además de responder a distin‐
tas inquietudes de los presentes. De esta
manera el CPIA busca promover el desarro‐
llo de las carreras de alimentos.
María Victoria Corte
Leonardo Jorge Sarquis
Ing. Prod. Agrop. (UCA)
MN 01043*33*15
Especialista en imágenes satelitales
y nuevas tecnologías GIS
Ingeniero Agrónomo (FAUBA)
MN 17804*01*01
Ministro de Asuntos Agrarios
de la Prov. de Buenos Aires
Esteban Guillermo
Bianchi
Mariana Palma
Ingeniero Agrónomo (FAUBA)
MN 17796*01*01
Asesor privado.
Ingeniera Agrónoma (FAUBA)
MN 17801*01*01
Ingeniera en control de cosecha.
Juliana Dekker
Vanesa Parras
Lic. Tec. Alimentos (UNICEN)
MN 00085*03*40
Profesional independiente.
Ingeniera Agrónoma (UNLPam)
MN 17803*09*01
Profesional Independiente
Carlos Ariel Burgos
Ricardo Oscar Chahab
Ing. Agrónomo (UN Nordeste)
MN 17798*17*01
D.T. de empresa de fumigación
y asesoramiento privado
Ing. en Alimentos (UNLu)
MN 00051*14*44
D.T. de Establecimientos
elaboradores de productos cárnicos
Rodrigo Derdoy
Ezequiel Dominguez
Lic. Tec. Alimentos (UNICEN)
MN 00080*03*040
Jefe de Seguridad Alimentaria
en Walmart
Lic. Tecnología Industrial
de los Alimentos (UADE)
MN 00076*34*38
Jefe de Calidad en Ind. Timbó
Andres Gazzotti
Alejandro Gustavo Gomez
Ingeniero Agrónomo (FAUBA)
MN 17800*01*01
Coordinador de desarrollo de
ADAMA Argentina
Lic. en Biotecnología (UNQ)
MN 00012*62*90
Coach y consultor en Biosolutions
Argentina
Jorgelina Alejandra Ienni
Sergio Koruñak
Lic. Gestión Agroalimentos (UBA)
MN 00084*01*85
Gerente de producción y calidad
en Finca la Santina
Ingeniero Agrónomo (USAL)
MN 17805*50*01
Asesor privado en establecimientos
agropecuarios en Prov. de Corrientes
María Jose Molina Brescia
Guido Noé
Tec. en Producción Vegetal
Orgánica (FAUBA)
MN 00755*01*78
Inspectora en SENASA
Lic. en Economía y Administración
Agraria (FAUBA)
MN 00303*01*79
Auditor en Banco Nación
Antonio Fabián Ramirez
Juan Carlos Armando Roca
Lic. en Ciencia y Tecnología
de los Alimentos (UNLa)
MN 00087*76*65
Director Técnico de Frogoríficos
Ingeniero Agrónomo (UNCOMA)
MN 17795*04*01
Evaluación y análisis de impacto
ambiental de actividades extractivas
Federico Rodrigues Gesualdi
Mayra Gisela Rolhaiser
Tec. en Jardinería (Esc. Agrotécnicas)
MN 00754*57*92
Control y fiscalización Espacios
verdes GCBA.
Ingeniera Agrónoma (UNNE)
MN 17794*17*01
Asistente de silvicultura en
Papel Misionero S.A.I.F.C
Juan José Soria
Drunday Vanesa Alejandra
Lic. Tec. Alimentos (UCA Cuyo)
MN 00086*37*40
Implementandor IFS Logistics
en Walmart
Lic. en C. y Tec. Alimentos (UBA)
MN 00088*01*83
Control de Calidad en Laboratorio
de Análisis de Microtoxinas
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AADER: Encuentro Taller
Redes y Extensión Rural
La Asociación Argentina de Extensión Rural (AADER), conjun‐
tamente con la Red Latinoamericana de Servicios de Extensión
Rural (RELASER), organizaron un Encuentro ‐ Taller “Redes y
Extensión Rural”, el día 22 de Marzo en nuestra sede.
El objetivo del evento fue ofrecer un espacio de intercambio
y retroalimentación que permita a los diversos actores involu‐
crados en la Extensión y Transferencia de Tecnología en nues‐
tro país, encontrar puntos en común tendientes a sinergizar y
fortalecer su accionar. La presentación del evento estuvo a
cargo de los Ings. Dardo Selis y Graciela Rembado, Presidente
y Vicepresidente de AADER.
Las mujeres pisan fuerte
en el Agro
El Panel de discusión sobre "Liderazgo Femenino en el Sec‐
tor Agropecuario" se realizó el sábado 2 de abril en el marco
de la 14° Conferencia Mundial Holstein y de la Expo Lechera
que se realizó en la Rural de Palermo. La convocatoria al
evento, que fue abierta al público, estuvo especialmente
dirigida a todas las mujeres del sector lechero y criadoras de
Holando que concurrieron a la Conferencia bajo la consigna:
Más mujeres, Menos Hambre y Mayor Cuidado de la Tierra.
Contó con la presencia de las diputadas nacionales Corne‐
lia Schmidt‐Liermann, Carla Carrizo, la Subsecretaria de Res‐
ponsabilidad Social de la Nación, Victoria Morales Gorleri, y
las especialistas del agro, Adela Nores, Representante de la
Sociedad Rural Argentina (SRA) ante el Comité de Mujeres
de la Organización Mundial de Agricultores (OMA), Adriana
Arnaldo, Primera Mujer en integrar la Comisión Directiva
de AACREA, y la vicepresidente de nuestro Consejo Profe‐
sional Ing. Agr. Monica Iacomini.
La FAO sostiene que las mujeres rurales son responsables
por más de la mitad de la producción de alimentos a nivel
mundial, pero en América Latina y el Caribe continúan vi‐
viendo en una situación de desigualdad social y política.
En la visión de nuestra Vicepresidente, Ing. Agr. Iacomini,
"las mujeres desempeñan un papel clave en la cadena de
suministro de agronegocios en América Latina. Es por eso
que son esenciales para enfrentar el desafío de adaptar los
cultivos al cambio climático”. Representan en promedio el
20 % de la fuerza laboral agrícola en América Latina y más
del 60 % de los empleados del sector en agronegocios.
Como reflexión final del panel, se planteó que tradicional‐
mente no se les permitía a las mujeres ser parte visible en
los negocios, pero dada la evolución que ellas han presen‐
tado en la sociedad, cada vez se encuentran más líderes
dentro del ámbito agropecuario, más conscientes del lugar
que representan, y más preparadas.
Agromanagement 2016
El 29 de marzo, se realizó el primer encuentro del ciclo 2016 de
Agromanagement, en la sede de la Universidad Siglo 21 de la
Ciudad de Buenos Aires.
Con eje en la Política, y con el objetivo de potenciar el mana‐
gement y liderazgo en los negocios agropecuarios, disertaron
autoridades nacionales y provinciales. En esta reunión mode‐
rada por el periodista Juan Miceli los protagonistas del Bloque
Técnico fueron el Ing. Agr. Néstor Roulet, Secretario de Valor
Agregado del Ministerio de Agroindustria de la Nación y el Ing.
Leonardo Sarquis, Ministro de Agroindustria de la Provincia de
Buenos Aires. El Bloque Coyuntural estuvo a cargo del Dr. Ga‐
briel Delgado, Director del Centro de Economía de INTA y ex
Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
Asistieron por CPIA los Ings. Laura Vainesman y Fernando
Pérez Eseiza.
Foro Croplife
El día 12 de abril tuvo lugar el IX Foro Internacional de Inno‐
vación para una Agricultura Sustentable organizado por Cro‐
pLife Latin America. En el mismo disertaron referentes y
técnicos de la industria local y extranjera. La apertura estuvo
a cargo de Gustavo Portis, Presidente de Casafe, acompañado
por el Secretario de Agricultura Ricardo Negri. Ambos desta‐
caron la necesidad de implementación de Buenas Prácticas
Agrícolas para afrontar los nuevos desafíos. Se organizaron pa‐
neles técnicos y se analizaron experiencias locales e interna‐
cionales.
Asistieron por el CPIA el Ing. Pablo Grosso, coordinador de la
Comisión de BPA e integrantes de la misma.
Seminario Fundación
Producir Conservando
Con el festejo de sus 25 años de creación, la Fundación Produ‐
cir Conservando realizó su clásico Seminario anual en el que di‐
sertaron: Lic. Econ. Agrar. Gustavo López (tesorero del CPIA),
Ing. Agr. Gustavo Oliverio, Dr. Juan Llach y representantes de las
distintas asociaciones de carne bovina, porcina, ovina y aviar co‐
ordinados por el Lic. Luis Bameule. Señalaron como objetivos
que lo que viene a 2025 es crecimiento en la producción tanto
de granos como de carnes, con mayor inversión y empleo. tanto
el sector público como el privado, debiéndose resolver temas
pendientes que afectan la competitividad de nuestras produc‐
ciones. Asistieron por CPIA los Ings. Ricardo Bindi, Fernando
Pérez Eseiza y Laura Vainesman.
Podes acceder a todas las conferencias a través de este link:
http://www.agrositio.com/videoconferencias/fpc2016/dife‐
rido.asp
Jornadas Técnicas para
Empresas de Control de
Plagas en la UCA
Organizadas por Chemotecnica, se desarrollaron los días 11 y
12 de mayo. El CPIA estuvo presente con un stand institucio‐
nal, donde se informaba al público de nuestras actividades y se
presentó el Manual de Plagas Urbanas realizado por la Comi‐
sión de DT de Empresas de Control de Plagas Urbanas del CPIA.
Encuentro CPIA con el
Presidente de INTA, en
EEA Oliveros
En el marco de la Jornada Nacional de Malezas organizada por
el Ministerio de Agroindustria, en la Estación Experimental de
INTA Oliveros (Santa Fe), nuestro Consejo tuvo la oportunidad
de conversar e intercambiar ideas con su Presidente el Med.
Vet. Amadeo Nicora. En la conversación se trataron temas re‐
lacionados con acciones en común entre ambas instituciones,
basados en tareas de extensión agropecuaria, economías re‐
gionales, y creación de valor en origen. El Ing. Ricardo Bindi,
Presidente del CPIA detalló el rol de nuestro Consejo y su al‐
cance Nacional, al igual que el concepto de “validez nacional”
de la matriculación CPIA para todos los profesionales agrope‐
cuarios y alimentarios de INTA. La Credencial Profesional CPIA
les permite trabajar y ejercer profesionalmente a lo largo de las
24 estados del país, sin costos adicionales, y con el soporte de
la institución a través de su amplia red de Colegios Provinciales.
El Presidente A. Nicora quedó formalmente invitado por el Ing.
Bindi en nombre de toda la Comisión Directiva para conocer
nuestra institución y trabajar en acciones conjuntas.
Todas las Conferencias de la Jornada Nacional de Malezas están
disponibles para nuestros matriculados en:
http://www.agrositio.com/videoconferencias/malezas2016/
Planificando el despegue
Forestal con el equipo del
Min. de Agroindustria
CPIA invitó especialmente a la Subsecretaria de Desarrollo Fo‐
resto Industrial, Ing. Agr. Lucrecia Santinoni (MN 11987*1*1),
colega y matriculada de nuestro Consejo, a desarrollar el plan
y las acciones a instrumentar por esta Subsecretaría. El inter‐
cambio se realizó en la reunión de CD del mes de Abril, con los
integrantes de la misma. Se detallaron también las diferentes
líneas de trabajo de la Comisión Forestal de CPIA, y se trazaron
diferentes lineamientos de trabajo en común, con la finalidad
de generar espacios de capacitación y motivación de “voca‐
ciones emprendedoras foresto‐industriales”.
Reunión con el Presidente
del Banco Provincia
Nuestro Consejo invitó a participar de una Reunión de Comi‐
sión Directiva al Presidente del Banco Provincia de Buenos
Aires, Dr. Juan Curutchet, al Gerente de Banca Agropecuaria
Cr. Rubén González Ocanto, y al Asesor de relacionamiento
agropecuario Carlos Curci González.
Durante la reunión cada Miembro de CD, junto a los profesio‐
nales del Staff hicieron un resumen de las actividades que
realiza el CPIA a lo largo de todo el país, desde su mandato
como Consejo de carácter Nacional. Los Consejeros Provincia‐
les hicieron una puesta a punto del estado de las diferentes
Economías regionales, y de la necesidad del crédito como pa‐
lanca para poner en marcha las distintas actividades. El Dr. Cu‐
rutchet puso a disposición de nuestra institución todo el
soporte de tipo operativo para la realización de actividades
compartidas en favor de la producción agropecuaria y agroin‐
dustrial provincial.
Conferencias CPIA en
Simposio del Sur al
Mundo en 2030
El CPIA fue “Patrocinante” de este simposio que congregó a
más de 600 personas en forma presencial y 500 a través de
Internet. Dos días de pensamiento prospectivo relacionado
con la producción agropecuaria, los agroalimentos, el valor
agregado, la Bioeconomía, y la importancia de trabajar pro‐
fesionalmente sobre la calidad y seguridad alimentaria para
poder ingresar en diferentes mercados y generar valor en ori‐
gen en nuestro país. El Panel sobre “La Agroindustria su po‐
tencial y desafíos”, fue moderado y tuvo la participación del
Ing. Ricardo Bindi, a través de la disertación: ”Creando Valor
soft para potenciar los resultados hard”, en la que se destacó
el rol de las personas y la necesidad de la profesionalización
de las empresas agropecuarias y agroindustriales, para ob‐
tener rentabilidad y creación de valor en origen a través de
equipos motivados y capacitados.
Miembros de CD y del Staff atendieron en el Stand de CPIA
las consultas de profesionales, y realizaron diferentes inter‐
cambios con la finalidad de sumar a nuestros colegas del
agro, alimentos y agroindustria, a las diferentes actividades
que realiza el Consejo.
Charlas en Lanus para
alumnos de la Licenciatura
en Ciencia y Tecnología de
los Alimentos
El día 14 de abril se realizó una presentación para alumnos de
últimos años de la licenciatura sobre las actividades del CPIA
referidas al área de alimentos: capacitaciones, alcances de las
carreras, y temas vinculados al ejercicio profesional. Asistieron
a la misma más de 30 alumnos quienes intercambiaron con‐
sultas con el Ing. Fernando Pérez Eseiza y Pablo Micuta del Staff
del CPIA.
CPIA presente en el Con‐
greso A Todo Trigo ‐ 2016
En la ciudad de Mar del Plata, los días 5 y 6 de mayo, se realizó
el Congreso A TODO TRIGO 2016, bajo el lema motivador:
“Vamos al Grano – Volvamos al Trigo”. Los principales referen‐
tes técnicos, comerciales e institucionales, tanto de lo público
como de lo privado, se enfocaron en los temas que permitan re‐
tornar al cultivo de trigo, como así también a la cebada, y las
demás alternativas invernales. Por el CPIA estuvieron presentes
Francisco Carricaburu, Fernando Perez Eseiza, y Ricardo Bindi,
quien además fue Moderador de los 4 paneles que integraron
16 referentes de la cadena triguera. Al Congreso asistieron 1800
productores y profesionales del agro en forma presencial y
1300 a través de internet en directo. Se trataron temas rela‐
cionados con: escenarios técnicos y económicos; manejo de la
nutrición y el agua en trigo y cultivos de invierno; agricultura
por ambientes; manejo de colza, trigo candeal, y cultivos de co‐
bertura; buenas prácticas en la aplicación de agroquímicos; ma‐
nejo de enfermedades; comercialización, entorno económico y
político entre muchos otros importantes temas. Podes ver
todas las conferencias y el debate de la cadena triguera en:
http://www.agrositio.com/videoconferencias/atodo‐
trigo2016/diferido.asp
“Tomando mate con el Ing.
Oscar Alloatti”, Secretario
de Agricultura Familiar
El CPIA mantuvo una reunión con el Secretario de Agricultura
Familiar del Ministerio de Agroindustria. El Secretario Ing. Agr.
Oscar Alloatti realizó un detallado análisis de los objetivos de
su administración, y del calendario de acciones a desarrollar.
Por parte del CPIA el Ing. Prod. Agrop. Ricardo Bindi, como Pre‐
sidente de nuestra institución, puso a disposición del funcio‐
nario y de su equipo, el aporte de los profesionales que
componen las diferentes Comisiones Técnicas, al igual que el
sistema de Capacitación presencial en la web que posee el
Consejo. Unos buenos mates en el despacho de la Secretaría
Presentación CPIA en la
Universidad de Belgrano
El 29 de marzo, CPIA realizó una charla sobre el desafío de
nuestra profesión y los beneficios de contar con una matrícula
habilitante, en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad
de Belgrano. Participaron de la misma, estudiantes de últimos
años de la Licenciatura en Administración y Gestión de Agro‐
negocios, y de la Tecnicatura de Producción Agraria.
de Agricultura Familiar, y la gran oportunidad de trabajar en
equipo en una integración institucional que aporte valor a los
productores. El Ing. Alloatti hizo su aporte a nuestro Agropost
con un trabajo que detalla las acciones en materia de Agricul‐
tura Familiar y su rol en la producción agropecuaria e inser‐
ción territorial.
CPIA Federal
Consejo Profesional de
Ingeniería Agronómica de
Río Negro
tro INTA ‐ AACREA ‐ CPIA RN, como conti‐
nuación del trabajo que busca promover la
formación de grupos CREA en la zona Patagonia
Norte. En esta oportunidad se compartió con los pro‐
ductores presentes una exitosa jornada a campo con la me‐
todología de la mencionada organización.
› El 13 de abril se realizó en el CPIA RN una charla informa‐
tiva sobre la actividad petrolera, organizada por la Secreta‐
ria de Ambiente de Río Negro y dictada por profesionales del
Instituto Argentino del Petróleo y del Gas. El objetivo de la
misma fue crear un espacio de capacitación y debate sobre
la convivencia de la actividad petrolera en la zona produc‐
tiva del Alto Valle (RN).
Este fue el inicio, de una serie de encuentros en los que se
prevé debatir y analizar el tema.
› Encuentro INTA ‐ AACREA ‐ CPIA RN en Valle Azul:
el 12 de abril en Valle Azul (Río Negro) se realizó un encuen‐
Consejo Profesional
de las Ciencias
Agropecuarias del Chubut
› En reunión de Comisión quedan definidos dos eventos de
Capacitación, el primero en QGIS “Interpretación de Imáge‐
nes Satelitales y sus Usos en el Ámbito Profesional Agronó‐
mico”, para el primer semestre del año. El segundo un Curso
de Estudio de Impacto Ambiental, a desarrollarse durante el
transcurso de la segunda parte del año. El mismo pretende
tener alcance regional Patagónico y será rea‐
lizado de manera conjunta con Río Negro y el
resto de la Patagonia.
› Durante el transcurso del mes se realizaron reu‐
niones con el Ministro de la Producción de la Provincia del
Chubut, Dr. Hernán Alonso y el Ministro de Ambiente y
Desarrollo Sustentable de la provincia donde se evaluaron y
desarrollaron temas vinculados al ejercicio de la profesión
dentro de las actividades previstas por ambas instituciones
y se programaron acuerdos de Cooperación en el Ámbito de
capacitaciones y controles oficiales.
› Se participó asesorando a la Dirección de Sanidad Vegetal
del Ministerio de la Producción en la elaboración de la Ley de
Sanidad Agrícola de la provincia del Chubut estando ésta en
la Comisión correspondiente de la Cámara de Diputados de
la provincia.
CPIA Federal
Delegación Santa Cruz
Participaron como disertantes el Ing Agr Mario Al‐
sina, Delegado Regional del CPIA y el Ing Agr Ra‐
miro Cid del Instituto de Ingeniería Rural del INTA
Castelar, ambos integrantes de la Comisión de BPA del
CPIA. Los principales temas tratados fueron: Aplicaciones pe‐
riurbanas, tamaño de las gotas y deriva, Equipos de Aplicación,
Proyecto de Normativas nacionales y Ordenanzas Municipales
sobre Uso de Fitosanitarios en radios urbanos y su interacción
campo‐ ciudad, Proyecto de ley de Disposición Final de Envases
Vacíos de Fitosanitarios, Centro de Acopio Transitorio de Enva‐
ses Vacíos de Fitosanitarios de Misiones, Uso Seguro de Fitosa‐
nitarios y Rol del Profesional en la aplicación de los
Fitosanitarios. Entre los técnicos presentes estaban represen‐
tantes del INTA, SENASA, Cooperativas, Municipio de Los Anti‐
guos, particulares, entre otros.
› Se han distribuido nuestras revistas AGROPOST en: agencias
del INTA, del Consejo Agrario de la Provincia de Santa Cruz y So‐
ciedades Rurales.
› Se realizó en Los Antiguos, una “Jornada Técnica de Capacita‐
ción sobre BPA en frutales de Carozo“, organizada en forma con‐
junta por el INTA y Senasa con el apoyo del Municipio local.
Colegio de Ingenieros
Agrónomos de
Misiones
›
Seguimos trabajando en forma conjunta entre varios or‐
ganismos como INTA, Ministerio del Agro y la Producción,
para elevar a las autoridades pertinentes el Decreto Regla‐
mentario que establecerá las pautas del funcionamiento del
Instituto Misionero del Suelos (Ley XVI‐Nº115).
Su puesta en funcionamiento, aportará datos concretos para
› Se mantiene presencia en las Reuniones de la Comisión Di‐
rectiva del CPIA.
la definición de políticas y un mejor aprove‐
chamiento por parte de los productores de sus
unidades productivas.
› Asistencia a la Jornada Taller Interinstitucional
“Agua, Biodiversidad y Territorio” organizada por el Mi‐
nisterio de Ecología y R.N.R. de la provincia.
› También fuimos invitados a formar parte de una capacita‐
ción a colegas de la provincia de Santa Cruz, localidad de Los
Antiguos, para una “Jornada Técnica sobre BPA en frutales
de carozo”.
› Fuimos invitados a participar del Lanzamiento de la Mesa
Nacional Foresto Industrial por invitación de la Subsecretaria
de Desarrollo Foresto Industrial, Ing Agr Lucrecia Santinoni.
ambiente, los recursos naturales, las cien‐
Delegación Tierra
del Fuego
cias de la tierra, el urbanismo y el ordena‐
miento territorial.
La propuesta dictada en el marco de un convenio de
cooperación que mantienen ambas instituciones, ofrece a los
alumnos trabajar con las herramientas y técnicas de los SIG
disponibles para el análisis espacial y temporal del territorio,
entendido este como un conjunto articulado de las dimen‐
siones físico‐naturales, socio‐económicas, culturales, pro‐
› El Centro de Servicios a la Comunidad de la Universidad
ductivas y político‐administrativas. La información alcanzada
Nacional de Tierra del Fuego, junto a la Delegación del CPIA
puede conducir a la toma de decisiones de una manera más
organizó un curso de actualización: “Introducción a los Sis‐
efica.
temas de Información Geográfica (SIG)”, en la sede que la
Los contenidos estarán a cargo del Ingeniero Agrónomo
UNTDF tiene en Río Grande. La capacitación, que se iniciará
Fernando Rául Tentor, profesor de la cátedra de Sistemas de
al cierre de esta edición está dirigida a técnicos, licencia‐
Información Geográfica de la Facultad de Ciencia y Tecnolo‐
dos y profesionales de disciplinas relacionadas con el medio
gía de la Universidad Autónoma de Entre Ríos.
Asociación Argentina
de Extensión Rural
Las XVIII Jornadas Na‐
cionales de Extensión
Rural y X del Merco‐
sur organizadas por
AADER, se realizaran
del 9 al 11 de No‐
viembre de 2016 en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Uni‐
versidad Nacional del Comahue.
Constituyen un intercambio de avances y resultados de la in‐
vestigación y experiencias de la Argentina y el Mercosur en
Extensión Rural y promoción del Desarrollo Rural de la región,
que reúnen a técnicos y profesionales del ámbito público y
privado.
Por primera vez se realizaran en la región Nor‐
patagónica, en la cual se entrelazan problemá‐
ticas tanto en la zona de los Valles irrigados como
en las áreas de secano, tales como la interacción o con‐
tradicción entre las producciones agropecuarias y la explota‐
ción de recursos no renovables, el desarrollo de y con los
pueblos originarios, la interculturalidad, la sustentabilidad de
los recursos naturales, las perspectivas de las economías re‐
gionales en particular de los sectores de producción campe‐
sina y /o de agricultura familiar, entre otras, que serán
incorporaciones temáticas de importancia para el debate de
la Extensión Rural. Informes:
secretaria.extension@faca.uncoma.edu.ar,
aader_asel@yahoo.com.ar
CPIA Federal
Asociación de
Ingenieros Agrónomos
del Norte de la Provincia
de Buenos Aires
Actividades realizadas
y programadas:
› VI Jornada de Cultivos Invernales, en
mayo en conjunto con INTA.
Asociación Argentina
de Economía Agraria
Del 19 al 21 de octubre de 2016, se
organiza en Mar del Plata la XLVII
Reunión Anual de la Asociación Ar‐
gentina de Economía Agraria, bajo
el lema
“Los Nuevos Desafíos del Sistema Agroalimentario, Agro‐
energético y Agroindustrial Argentino”.
LA AAEA convoca a la presentación de trabajos de investi‐
gación para los días 19,20 y 21 de octubre de 2016 en oca‐
sión de la misma.
La Reunión Anual es un ámbito de reflexión y discusión
entre distintas disciplinas sobre los principales temas que,
por su actualidad e importancia, conciernen al sistema agro‐
pecuario, agroalimentario, agroenergético y agroindustrial.
A partir de allí, se busca comprender la problemática y los
desafíos para proponer y sustentar alternativas estratégicas
significativas. Profesionales y especialistas de todo el país y
› Tercera Edición Simposio Nacional
y Primer
Conferencia Internacional de Sorgo, a realizarse en
Pergamino los días 24 y 25 de agosto de 2016. Coor‐
ganizan: AIANBA, INTA y UNNOBA, en UNNOBA sede Perga‐
mino. Se ha postergado la presentación de trabajos hasta el
30 de junio de 2016.
Informes: www.simposiodesorgo.com.ar, www.aianba.org.ar.
› VIII Congreso Nacional de Trigo. Coorganizan: AIANBA, INTA
y UNNOBA , en UNNOBA, sede Pergamino, del 15 al 17 sep‐
tiembre. Informes: www.congresodetrigo.com.ar
de la Región, que se desempeñan en institu‐
ciones públicas o privadas se congregan anual‐
mente para presentar sus trabajos de investigación
e intercambiar experiencias y puntos de vista referidos a
aspectos metodológicos, conceptuales o de aplicación en las
distintas modalidades previstas (conferencias, plenarios, pa‐
neles, exposición de trabajos y posters). En tanto ello, el
Congreso ofrece un excelente foro para la divulgación y dis‐
cusión de los últimos trabajos de investigación que se están
desarrollando en el campo de la Economía Agraria y el
Medio Ambiente en los ámbitos tanto nacional como inter‐
nacional.
› Fechas para la presentación de los trabajos:
Inicio de recepción de trabajos: 1 de Julio de 2016. Fecha lí‐
mite para la presentación de trabajos: 31 de Agosto de 2016.
Comunicación de resultados: 15 de Septiembre de 2016.
› Premios: entre los trabajos presentados se elegirá el mejor
trabajo de la AAEA, el premio al Investigador Joven y el pre‐
mio del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argen‐
tina (IPCVA), al mejor trabajo de ganado y carne vacuna.
Para mayores informes dirigirse a infoaaea@gmail.com o en
www.aaea.com.
Colegio de Graduados
en Ciencias Forestales
de Santiago del Estero
› El día viernes 22 de abril del 2016, en Asamblea Ordinaria, el Co‐
legio de Graduados en Ciencias Forestales de Santiago del Estero
renovó su Comisión Directiva. Los nuevos colegas que asumieron
funciones por un periodo de dos años fueron: Ing. Ftal. Carlos
Asociación de la
Cadena de la Soja de
Argentina
› Asamblea: La Asocia‐
ción de la Cadena de la
Soja Argentina (ACSOJA)
renovó parcialmente las
autoridades de su Consejo Directivo en la asamblea que se rea‐
lizó el 26 de Abril en el Salón Mercurio de la Bolsa de Comercio
de Rosario. Fue reelecto el Ing. Arg. Rodolfo Rossi, quien fue el
primer Presidente de la Asociación y uno de sus fundadores.
ACSOJA continuará trabajando en las líneas ya desarrolladas que
Junta Central
› Los miembros de la Comisión de Peritos de la Junta Central
mantuvieron una reunión en la Corte Suprema de Justicia con el
Director Pericial Cdor Fernando Santamaría, el cual estuvo
acompañado por el Secretario Letrado Pablo Lamounan, y la Sra.
María Florencia Pinto. Las partes manifestaron la intención de
Matías Carignano–Presidente‐, Ing. Ftal. María de
los Angeles Basualdo‐Secretaria General: Ing. Ftal.
Pablo Emanuel Álvarez –Tesorero. Por su parte los
vocales elegidos fueron Ing. Ftal. Rocío Carreras,
Ing.Ftal. Andrés Norberto Gonzalez, Ing. Ftal. Gonzalo
Rafael de Bedia, Ing. en Ind. Ftales. Carlos Maximiliano Umlandt,
Ing. Ftal. Marta Patricia Rueda e Ing. Ftal. Esteban Felipe Cisneros.
La Comisión Revisora de Cuentas está integrada por Ing. Ftal. José
Antonio Díaz Zirpolo, Ing. Ftal. Franco Sebastián Díaz.
permitan a todos los integrantes de la Cadena ex‐
presar todo su potencial de creación de valor in‐
terno y exportador, para beneficio de toda la
comunidad.
› Seminario: El día jueves 14 de Junio en la Bolsa de Co‐
mercio de Rosario, tendrá lugar el Seminario ACSOJA 2016. Por
tercer año consecutivo, ACSOJA organiza este importante en‐
cuentro para continuar potenciando el desarrollo de la cadena.
El nuevo Seminario, plantea una visión actualizada sobre temas
de interés entre los que se encuentran: “La Ciencia y las empre‐
sas frente a las malezas”, “Logística eficiente: pieza fundamen‐
tal para el desarrollo e integración ‐ Plan Belgrano”, “Acuicultura:
una ventana de oportunidades para la Argentina” y “Visión pú‐
blica y privada. El Rol de la soja”.
mejorar el Listado de Profesiones propuesto en el
Año 2015/16, agregando sub‐agrupaciones para
ampliar de algún modo la selección de Peritos para
los próximos años. La idea es tratar de que dicho cam‐
bio se vaya incorporando paulatinamente al sistema con el
que trabaja el Poder Judicial de la Nación.
› Por otro lado la Junta Central ratificó la continuidad en los car‐
gos para el año 2016 del Secretario Permanente al Ing. Enrique
Sgrelli; del cargo de Secretaria Permanente Alterna a la Arq. Gra‐
ciela Runge; Representante y Coordinador de esta Junta Central
ante CIAM Ing. Ricardo Ferrer y Representante y Coordinador
de esta Junta Central ante CIAM Alterno Ing. Alejandro Pérez
Vargas.
Capacitación
Legumbres, maíz pisingallo y girasol
confitero: Su introducción en la rotación
agrícola y económica de la empresa
Jornada gratuita
Jueves 23 de junio, de 17 a 19 horas
› Definiciones de los diferentes mercados.
Dimensión actual y potencial
› Su utilidad en la diversificación agrícola.
Ventajas en el manejo de malezas resisten‐
tes y potenciación de la rotación con culti‐
vos de segunda.
Análisis de suelos y evaluación de la
fertilidad edáfica
› Resultados económicos. Mejoras en el
perfil de renta. Estrategias de comercializa‐
ción correcta.
Disertante: Ing. Adrián Poletti,
Incrementar Consultoría.
Jornada arancelada
Viernes 24 de junio, de 9 a 17 horas
› Curso teórico‐práctico cuyo objetivo es
describir los análisis de suelos; su importan‐
cia para el diagnóstico de la fertilidad y ca‐
pacidad productiva de los suelos y ofrecer
criterios y conocimientos para interpretar
resultados.
› Contenidos mínimos: Utilización de análisis
de suelos en Argentina; principales análisis
físicos y químicos realizados en laboratorios
de servicios; muestreo de suelos según dife‐
rentes objetivos (Diseños de muestreo, in‐
tensidad de toma de muestras, calidad del
dato analítico, precisión exactitud, acondi‐
cionamiento).
› Indicadores utilizados para diagnosticar di‐
ferentes problemas de fertilidad
› Interpretación de análisis de suelos y apli‐
caciones prácticas en modelos de fertiliza‐
ción.
Disertante: Ing. Agr. (M.Sc.) Martín Torres
Duggan, TECNOAGRO, Docente y Coordina‐
dor de Comisiones Científicas de la AACS.
Arancel: Matriculados CPIA, estudiantes y
asistentes de Tecnoagro: $900,
No Matriculados $1300.
Fecha límite de inscripción:
17 de junio.
Peligros biológicos en la cadena de
producción de la carne bovina
Jueves 14 de julio, de 16 a 18 horas
› Concepto y definición de seguridad ali‐
mentaria. Riesgo. Peligros.
› Ejemplos de peligros biológicos: Salmone‐
lla spp. y Escherichia coli productor de to‐
xina Shiga (STEC). Epidemiología de
enfermedades causadas por Salmonella y
STEC. Patogenia. Reservorios. Vías de trans‐
misión. Legislación específica. Criterios mi‐
crobiológicos. Metodología analítica.
› Cuantificación de riesgo en boca de ex‐
pendio minorista y en frigoríficos de trán‐
sito provincial. Frecuencia de Salmonella y
STEC en producción primaria, frigoríficos y
carnicerías.
› Acciones de mejora y medidas de inter‐
vención.
Disertante: Dr. Gerardo Leotta, Investiga‐
dor Adjunto (CONICET), Pro‐
fesor Adjunto Facultad de
Ciencias Veterinarias (UNLP).
Jornada gratuita
CICLO DE ACTIVIDADES DEL
DEPARTAMENTO DE CAPACITACIÓN
Y ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Presencial en la sede del CPIA
Presencial on‐line a través de
nuestro sitio web www.cpia.org.ar
EXCLUSIVO MATRICULADOS CPIA
Seguridad, Higiene y Ergonomía en Cultivos
intensivos. Investigación y capacitación
Jornada gratuita
Miércoles 20 de julio, de 16 a 18 horas
› Se analizarán accidentes en la producción
de cultivos intensivos con el aporte de inves‐
tigaciones realizadas en la cosecha de duraz‐
nos, arándanos, trabajo en viveros.
› Recomendaciones de prevención para hor‐
talizas, frutas y viveros.
Disertante: Ing. Prod. Agrop. Ignacio
Paunero, Estación Experimen‐
tal Agropecuaria San Pedro.
Sistemas de Riego Automático en Campos
de Golf
Jueves 28 de julio, de 16 a 18 horas
› Concepción General de sistemas de
Riego para Campos deportivos y Golf.
› Presentación de productos (rotores, Con‐
troladores).
› Tipos y especificaciones de Sistemas de
Riego en Campos de Golf. Áreas a Regar,
tipos de suelos y coberturas (Pluviome‐
tría).
› Principios básicos de diseño en campos
de Golf ‐ Automatización. Fuentes de bom‐
beo, sistemas de filtrado, decoders.
› Dimensionamiento de tuberías y especi‐
ficaciones.
› Fundamentos básicos y comerciales (Na‐
cionales e internacionales).
Disertante: Ing. Cipriani Manlio, Sr. Ro‐
lando Garcia Ortíz, CEO y Vicepresidente
RAIN SHOW SA
Jornada gratuita
Biotecnologías reproductivas en bovinos
Martes 9 de agosto, de 16 a 18 horas
Jornada gratuita
› Dentro de las biotecnologías reproductivas
aplicadas a la producción de leche y carne, la
superovulación (SOV) combinada con la in‐
seminación artificial (IA) y la transferencia de
embriones (TE) se han convertido en el prin‐
cipal sistema de producción de embriones
bovinos in vivo en Argentina.
La generación de embriones mediante fe‐
cundación in vitro (FIV) de ovocitos recupe‐
rados por aspiración folicular (OPU),
combinado también con la TE, está creciendo
considerablemente en el país.
Dentro del grupo in vitro, también es posible
enumerar técnicas más sofisticadas como la
clonación o transferencia nuclear (TN) y la in‐
yección intracitoplasmática del espermato‐
zoide (ISCI).
› Marco teórico de todas las biotecnologías
reproductivas para un uso consciente de apli‐
cación.
Disertante: Lic. en Biotec. María Inés Hiriart,
Sec. Ejecutiva de la Sociedad Argentina de
Tecnologías Embrionarias (SATE).
Capacitación
Riego por aspersión en espacios verdes
Viernes 12 de agosto, de 9.30 de 18 horas
Jornada arancelada
› ¿Cómo llevar a cabo un proyecto de riego
para luego ejecutar la obra con óptimos re‐
sultados?
El curso ofrece las herramientas para dise‐
ñar un sistema de riego por aspersión en
un predio dado, a través de ejemplos prác‐
ticos. Se brindarán conocimientos básicos
del funcionamiento de un aspersor, formas
de distribuirlos sobre el predio para lograr
uniformidad de aplicación de agua, progra‐
mación y manejo adecuado de los riegos,
conceptos básicos de hidráulica, cómo de‐
terminar los diámetros adecuados de tu‐
berías, elegir la bomba de riego, cómo
hacer las conexiones eléctricas, entre otras.
Dirigido a profesionales y estudiantes avan‐
zados que deseen incursionar en la técnica
del riego por aspersión en espacios verdes.
Disertante: Ing. Agr. Pablo Bouzat,
Comisión de Espacios Verdes del CPIA.
Arancel: Matriculados CPIA y estudiantes
$1000; No matriculados $1200. (Incluye en‐
trega del material didáctico).
Fecha límite de inscripción: 05 de
agosto. Cupo mínimo de asistentes:
10 personas.
Mitos y realidades del silaje de Maíz
Jornada gratuita
Martes 16 de agosto, de 16 a 18 horas
› Superficie destinada en Argentina al si‐
laje de maíz.
› ¿El mejor híbrido de maíz para grano es
el mejor para silaje?
› ¿El momento ideal de picado es cuando
llega el contratista?
› ¿Se debe aumentar la altura de picado
con el cultivo pasado?
› ¿El manejo de la fertilización depende
Jornada arancelada
del destino del cultivo?
› ¿El autoconsumo es un excelente mé‐
todo?
Epilogo: Manejo de silaje: Realidades
observadas a campo.
Disertante: Ing. Agr. Luis
Bertoia, Docente UNLZ.
Clínica de fertilización de Soja, Maíz y Girasol
Martes 23 de agosto, de 14 a 18 horas
› Objetivo: Ofrecer criterios y herramientas
prácticas para optimizar la fertilización de los
cultivos de Soja, Maíz y Girasol en los planteos
productivos de la Región Pampeana
› Importancia productiva y económica de la
fertilización de cultivos de verano. Evaluación
integral de la fertilidad edáfica. Diagnóstico.
› Muestreo y análisis de suelos. Diagnóstico de
deficiencias de macro y micronutrientes. Fija‐
ción biológica de nitrógeno en soja y su con‐
tribución en diferentes zonas de producción.
Respuesta a la inoculación.
› Pautas a tener en cuenta para decidir el tipo
de fertilizante a utilizar. Características de los
diferentes fertilizantes. Momentos y formas
de aplicación.
› Criterios y principios para definir estrategias
de fertilización en secuencias de cultivos.
Docente: Ing. Agr. (M.Sc.) Martín Torres
Duggan, TECNOAGRO, y AACS.
Arancel: Matriculados del CPIA y asistentes de
Tecnoagro: $ 500; No Matriculados: $
700. Fecha límite de inscripción: 15 de
Agosto. Cupo mínimo: 10 personas
CICLO DE ACTIVIDADES DEL
DEPARTAMENTO DE CAPACITACIÓN
Y ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL
Presencial en la sede del CPIA
Presencial on‐line a través de
nuestro sitio web www.cpia.org.ar
EXCLUSIVO MATRICULADOS CPIA
Uso de Fertilizantes en Argentina y Situación
actual de los suelos: Presente y Futuro
Martes 30 de agosto, de 16 a 18 horas
La producción agrícola deberá abastecer
la demanda creciente de alimentos, fi‐
bras, biomateriales y biocombustibles, de
una población que se estima puede llegar
a 12 mil millones de habitantes hacia
2100.
Los nutrientes y fertilizantes, juegan un
rol fundamental para satisfacer estas de‐
mandas crecientes, en una agricultura
que debe intensificar su producción y el
desafío es producir más alimentos y ener‐
gía con menor impacto ambiental.
Se abordarán temas tales como:
› Mercado actual y potencial de Fertili‐
zantes en Argentina.
› Situación actual de los Suelos.
› Proyecto de Ley para la Mejora de los
Suelos Agropecuarios.
Disertantes: Ings. Agrs. Maria Fernanda
González San Juan, Fertilizar,
y Armando Allinghi, CIAFA.
Jornada gratuita
Promoción Forestal Ley N° 25.080
Beneficios y presentación
Jornada gratuita
Jueves 1 de septiembre, de 17 a 19 horas.
› Antecedentes de la promoción, generali‐
dades de la Ley.
› Aspectos técnicos.
› Sistemas de información geográfica.
Jueves 6 de octubre, de 17 a 19 horas.
› Beneficios fiscales.
› Aspectos legales.
Jueves 3 de noviembre, de 17 a 19 horas.
Taller de presentación de Planes y gestión
efectiva de los planes, errores comunes,
problemática de la distancia y la falta de se‐
guimiento.
› Aspectos ambientales, buenas prácticas,
enriquecimiento del bosque nativo.
› Prevención de incendios.
Disertantes: Profesionales de la Subsecre‐
taría de Desarrollo Foresto In‐
dustrial del Ministerio de
Agroindustria.
Manejo Holístico: Cambiando el paradigma
de la ganadería en el mundo
12 y 13 de septiembre, de 9.30 a 17 horas
› Orientado a productores, técnicos, estudian‐
tes y decisores de políticas públicas agrope‐
cuarias y medioambientales.
‐Producción y rentabilidad vs cuidado del
medio ambiente ya no son antagónicos. Se
puede aumentar la carga animal, regenerar la
tierra y secuestrar carbono atmosférico, solo
con comprender mejor la naturaleza y las de‐
cisiones que tomamos.
‐Este Taller introduce a los principios teóricos
y prácticos que fundamentan el Manejo Ho‐
lístico. Se analizan los componentes del enfo‐
que de toma de decisiones y resultados obte‐
nidos hasta el momento en Argentina con
énfasis en el modelo de toma de decisiones y
en la práctica de la planificación del pastoreo.
Disertante: Ing. Agr. Pablo Roberto Borrelli,
Educador Savory Inst. y Gte General OVIS 21.
Arancel: Matriculados del CPIA y estudiantes:
$ 1200; No Matriculados: $ 1500.
Fecha límite de inscripción: 8 de sep‐
tiembre. Cupo mínimo: 10 personas
Jornada arancelada
CORREO ARGENTINO CENTRAL (B)
FRANQUEO A
PAGAR
CUENTA N°
10685