Digestibilidad in vitro de de dietas con con diferente diferente

Digestibilidad in vitro de de dietas
dietas con diferente
con diferente combinación de ligantes
de ligantes utilizando extractos
multienzimáticos de larvas
de larvas, juveniles y , juveniles y adultos de pez blanco (Chirostoma estor de pez blanco (Chirostoma estor estor
estor) ) Avalos‐‐Sánchez A.M[1]., Martínez
Avalos
., Martínez‐‐Palacios, C.A[1,]., Álvarez
., Álvarez‐‐González, C.A.[2] y Toledo
y Toledo‐‐Cuevas, E. Mayra [1] . [1*]Instituto de Investigaciones Sobre los Recursos Naturales, UMSNH. Av. San Juanito Instituto de Investigaciones Sobre los Recursos Naturales, UMSNH. Av. San Juanito Itzícuaro
Itzícuaro
s/n. Morelia s/n. Morelia Mich
Mich. MÉXICO. . MÉXICO. [2]Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, UJAT. *annamauriav@gmail.com
RESUMEN
El cultivo del pez blanco es muy importante para su conservación pero es necesario desarrollar dietas con altas
digestibilidades. Se evaluó la digestibilidad de 25 dietas isoprotéicas, microligadas con una concentración y combinación
variable de cuatro diferentes ligantes, con extractos multienzimáticos de pez blanco de diferentes edades. Se encontraron
buenas digestibilidades con extractos de los tres estadíos y con cualquiera de los cuatro ligantes. Pero de acuerdo a las
propiedades físicas que cada ligante proporciona a las partículas, se recomienda la inclusión de Goma Arábiga (GA) y/o
Suero de Leche (SL) en las dietas.
RESULTADOS
INTRODUCCIÓN
El pez blanco del lago de Pátzcuaro Chirostoma estor estor, es una especie
nativa del Centro de México, posee un sabor y calidad excepcional para el
consumo humano.
EXPERIMENTO 1
EXPERIMENTO 2
GH Juveniles
GH Larvas
La especie se encuentra amenazada por la contaminación de su ambiente y
la sobrepesca por lo que la acuacultura es una alternativa para su
conservación, sin embargo se presentan problemas de supervivencia al
sustituir el alimento vivo por dietas artificiales. Esto puede estar
relacionado con la presencia de un intestino corto y la ausencia de un
estómago[1].
Degree of Hydrolys
sis (DH%)
35
De ahí la importancia de desarrollar dietas facilmente digeridas y
aceptadas. La digestibilidad es uno de los indicadores mas fiables de la
capacidad enzimática de los organismos para digerir el alimento. Los
son una buena medida de esta
ensayos de digestibilidad in vitro
capacidad.
MATERIALES Y MÉTODOS
Se ensayó la digestibilidad in vitro mediante la medición del Grado de Hidrólisis
(GH%) con un sistema pH‐stat[2], de 25 dietas isoproteicas microligadas con
Carragenina (C), Alginato de Sodio (AS), Goma Arabiga (GA) y Suero de Leche
extractos
(SL), en concentración y combinación variable[3], con
multienzimáticos de pez blanco de diferentes edades.
Se llevaron a cabo tres experimentos bajo el mismo procedimiento:
Experimento 1: Juveniles de 6 meses. Experimento 2: Larvas de 1 mes Experimento 3: Adultos de 18 meses
20
ab
b
15
b
10
c
5
c
c
c
0
C
4
5
11
12
17
19
23
Dieta
Caseina
Dietas con ligantes
Fig 1. Grado de Hidrólisis de 25
dietas microligadas usando extractos
multienzimáticos de juveniles
de
Chirostoma estor estor (P<0.05).
Fig. 3. Grado de Hidrólisis con
extractos de adultos sobre las dietas
con los valores de digestibilidad mas
altos encontrados en juveniles
(P<0.05).
Fig. 2. Grado de Hidrólisis con
extractos de larvas sobre las dietas
con los valores de digestibilidad mas
altos
encontrados
en
juveniles
(P<0.05).
EXPERIMENTO 3
DIETA
CAS
GH Adultos
7
Tabla 1. Combinación de ligantes de
las siete dietas con los valores mas
altos de Grado de Hidrólisis (GH%).
Los extractos de larvas se elaboraron con el cuerpo entero, los de juveniles y adultos únicamente con el tracto digestivo. Digestibilidad alcalina in vitro mediante pH‐ Stat
¾Como control positivo de digestibilidad se usó caseína de Hammerstein. a
25
Grado de Hidrólisis (GH%)
Dado que usualmente los ligantes más empleados en la elaboración de
dietas contienen agentes antinutritivos poco digeribles, en este estudio se
evaluó la digestibilidad in vitro de dietas microligadas elaboradas con
diferente combinacion de ligantes, utilizando extractos multienzimaticos de
pez blanco en diferentes estadíos.
30
6
a
5
b
4
b
3
d
c
2
1
cd
cd
12
17
d
0
Cas
4
5
11
19
23
Dieta
Caseína
Dietas con ligantes
GOMA SUERO DE ALG. CARRA
CARRA-ARAB
LECHE
DE
GENINA
GH (%)
GH (%)
GH (%)
SODIO
(GA)
(SL)
(C)
JUVENILE LARVAS ADULTO
(AS)
S
S
----4.55 ± 0.05c 15.75±
15.75±2.47 4.52
4.52±
±0.14b
b
4
0.66
0
0
0.33
5.03±
5.03
±0.89ce
5
11
0.33
0
0.66
1
0
0
0
0
4.99±1.01ce
4.99±
4.57±
4.57
±0.69ce
12
0
0.66
0.33
0
4.64±
4.64
±0.52ce 0.92 ± 1.37c 1.82
1.82±
±0.54c
17
0
0
1
0
6.52±
6.52
±0.07a
16.30±
16.30
±9.47 1.70
1.70±
±0.09c
¾Al término del tiempo de digestión (90 min para larvas y 45 para juveniles y 19
0
0
0.33
0.66
6.08
6.08±
±0.42b
30.20±
30.20
±0.70a 4.95
4.95±
±0.15b
adultos) se calculó el GH% por medio del consumo de NaOH necesario para mantener el pH en 8.
23
0.125
0.625
0.125
0.125
5.71
5.71±
±0.00b
21.10±
21.10
±6.08a 2.56
2.56±
±0.64c
¾Se prepararon soluciones de cada dieta a concentración de 8mg de proteína/ml y el pH fue ajustado a 8
proteína/ml y el pH fue ajustado a 8. ¾Se ensayó la digestibilidad de 25 dietas con extractos de juveniles y las dietas con los valores mas altos fueron probadas con extractos de larvas y adultos.
0.70 ± 1. 0.79±
0.79±0.43d
69c
-0.70±
0.70±0.99c 2.52
2.52±
±0.09c
3.10 ± 0.99c 6.33
6.33±
±0.26a
d
b
d
b
DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES
REFERENCIAS
¾Se obtuvieron buenas digestibilidades en la mayoría de las dietas con extractos de los tres estadíos de C. estor estor.
[1] Ross, L.G., Martínez-Palacios. C.A., Aguilar Valdez, Ma. del C., Beveridge, M.C.M. and Chavez
Sanchez, Ma. C. Determination of feeding mode in fish: the importance of using structural and functional
feeding studies in conjunction with gut analysis in a selective zooplanktivore Chirostoma estor estor Jordan
1880. In press.
¾Se obtuvieron buenas digestibilidades en dietas que contenían los cuatro ligantes.
[2] Pedersen, B., Eggum, B.O., 1983. Prediction of protein digestibility by an in vitro enzymatic pH-stat
procedure. J. Anim. Physiol. 49: 265-277.
[3] López-García, J., 2004. “Efecto de cuatro diferentes ligantes en las propiedades físicas de una dieta
diseñada para larvas de pez blanco (Chirostoma estor estor)”. Tesis de licenciatura. Fac. de BiologíaUMSNH. Morelia, Mich. 82 p.
¾Las dietas con AS Y C individualmente, obtuvieron altas digestibilidades en larvas y juveniles pero tienen altas tasas de
lixiviación y sedimentación.
¾Se recomienda la inclusión de Goma Arábiga y Suero de Leche en las dietas ya que además de alta digestibilidad
proveen de buenas propiedades físicas a las partículas de alimento[3].
¾Las proteínas del Suero de Leche no solo proporcionan textura a la dieta, también incrementan su digestibilidad al
sumarse a las proteínas animales contenidas en ella.
¾El tipo y combinación de ligantes tienen una importante influencia en la digestibilidad de las dietas.