POLÍTICA NACIONAL TURÍSTICA La Política Nacional Turística es un conjunto de directrices, estrategias y objetivos establecidos por el gobierno de un país para desarrollar, gestionar y promover el sector turístico. Su propósito principal es guiar el crecimiento y la evolución del turismo de manera que beneficie al país en términos económicos, sociales y culturales, mientras se asegura la sostenibilidad y la protección de los recursos naturales y culturales. 1. Ordenar y transformar el sector para hacerlo más eficiente y eficaz. Aquí se abordan las estrategias para posicionar el destino en el mercado internacional y nacional. Esto incluye el desarrollo de campañas de marketing efectivas, la participación en ferias y eventos turísticos, y la colaboración con agencias de viajes y operadores turísticos. También implica el uso de tecnologías digitales y redes sociales para aumentar la visibilidad del destino y atraer a más visitantes. 2. Avanzar en la innovación y en la competitividad de la oferta turística. Este eje se enfoca en mejorar la calidad y competitividad del destino turístico. Implica la implementación de estándares de calidad en servicios turísticos, la formación y capacitación de los trabajadores del sector, y la promoción de la innovación. También incluye estrategias para mejorar la infraestructura turística y los servicios, así como el desarrollo de productos turísticos únicos que puedan atraer a diferentes segmentos de turistas. 3. Dar un nuevo impulso al fomento de la inversión turística y la promoción de los productos y destinos mexicanos hacia adentro y afuera del país. El objetivo aquí es asegurar que el turismo beneficie a las economías locales. Esto incluye la promoción de la inversión en infraestructura turística, el apoyo a pequeñas y medianas empresas del sector, y la generación de empleo. Se busca también el fortalecimiento de la cadena de valor del turismo, desde los proveedores de servicios hasta las comunidades anfitrionas. 4. Garantizar la sustentabilidad económica, ambiental y social del sector. Este eje se centra en la promoción de un turismo que respete y conserve el medio ambiente y las culturas locales. Incluye la implementación de prácticas que minimicen el impacto ambiental, la protección de recursos naturales y culturales, y la promoción de iniciativas de turismo responsable y sostenible. Esto también puede implicar la promoción de proyectos de ecoturismo y la gestión de áreas protegidas. * MEJORES DESTINOS TURÍSTICOS GASTRONÓMICOS A NIVEL MUNDIAL 1. Tokio, Japón:Tokio es famosa por su escena culinaria, con una increíble variedad de opciones que van desde sushi y ramen hasta cocina kaiseki (una comida tradicional japonesa de varios platos). La ciudad cuenta con más restaurantes con estrellas Michelin que cualquier otra en el mundo, lo que refleja su calidad y diversidad gastronómica. 2. Barcelona, España: Barcelona ofrece una vibrante mezcla de cocina catalana e internacional. La ciudad es conocida por sus tapas, mariscos frescos y platos innovadores de la cocina moderna. Restaurantes como el Celler de Can Roca y el Tickets son famosos a nivel mundial, y la influencia de la cocina mediterránea se refleja en cada rincón. 3. Lima, Perú: Lima se ha ganado una reputación internacional como un centro culinario gracias a la creatividad y calidad de su cocina. Restaurantes como Central, Maido y Astrid y Gastón destacan en el panorama gastronómico global. La cocina peruana, con sus influencias indígenas, africanas, europeas y asiáticas, ofrece una experiencia única. 4. París, Francia: La capital francesa es sinónimo de alta cocina y pastelería de renombre mundial. Desde croissants y baguettes hasta sofisticadas cenas en restaurantes con estrellas Michelin, París es un destino imprescindible para los amantes de la comida. Los bistrós, cafés y mercados ofrecen una inmersión en la cultura gastronómica francesa. 5. Nueva York, EE.UU.: Nueva York es un crisol de culturas y esto se refleja en su escena gastronómica. Los visitantes pueden disfrutar de una variedad de comidas que representan casi todas las cocinas del mundo, desde la pizza de Nueva York y el bagel hasta la cocina de vanguardia de chefs como Daniel Boulud y David Chang. 6. Bangkok, Tailandia: Bangkok es conocida por su vibrante comida callejera y su deliciosa cocina tailandesa. Los platos típicos como el pad thai, la sopa de fideos tom yum y el curry verde están disponibles en cada esquina, ofreciendo una experiencia auténtica y sabrosa. 7. Bologna, Italia: Considerada la capital gastronómica de Italia, Bolonia es famosa por su rica tradición culinaria que incluye platos como el ragù alla bolognese (salsa boloñesa), tortellini y mortadela. La ciudad también es el hogar de la Universidad de Ciencias Gastronómicas, lo que resalta su importancia en la cultura alimentaria. 8. San Sebastián, España: Conocida por su gran cantidad de restaurantes con estrellas Michelin en una ciudad relativamente pequeña, San Sebastián es un destino destacado para los entusiastas de la gastronomía. Además de la alta cocina, la ciudad ofrece una rica tradición de pintxos (tapas vascas) que son una delicia para los visitantes. 9. Ciudad de México, México: La Ciudad de México es famosa por su vibrante comida callejera y su sofisticada oferta gastronómica en restaurantes de alta gama. Platos tradicionales como tacos, tamales y mole, así como la influencia de la cocina moderna, hacen de la ciudad un destino gastronómico único. 10. Marrakech, Marruecos: Marrakech ofrece una experiencia culinaria rica y exótica con platos como tajine, couscous y pastilla. Los zocos y mercados de la ciudad proporcionan una inmersión en la cultura gastronómica marroquí, con una mezcla de sabores, especias y técnicas tradicionales. ¿QUÉ INCLUYE EL TURISMO GASTRONÓMICO? Partes esenciales 1. Cultura Culinaria Local: La base del turismo gastronómico es la cultura culinaria del lugar. Esto incluye los ingredientes locales, los métodos de preparación, las tradiciones culinarias y las influencias históricas en la gastronomía de la región. 2. Restaurantes y Comercios Locales: Los restaurantes, mercados de alimentos, bodegas, y tiendas especializadas juegan un papel crucial. Visitar estos lugares permite a los turistas probar platos auténticos y conocer los productos locales. 3. Experiencias Gastronómicas: Estas pueden incluir clases de cocina, visitas guiadas a mercados, degustaciones de vinos o cervezas, y cenas temáticas. Estas experiencias permiten a los turistas aprender y participar activamente en la cocina local. 4. Festivales y Eventos Gastronómicos: Muchas regiones organizan eventos especiales como festivales de comida, ferias de vino o celebraciones culinarias que destacan la comida y bebida local. Estos eventos son una excelente manera de experimentar una variedad de sabores y platos. 5. Recursos Educativos: Guías de restaurantes, blogs gastronómicos, libros de cocina local y programas de televisión sobre cocina pueden ofrecer información valiosa para los turistas interesados en profundizar en la gastronomía de un lugar. 6. Productos y Ingredientes Locales: La disponibilidad de productos frescos y locales, como frutas, verduras, quesos, y especias, es fundamental. Estos ingredientes son esenciales para la preparación de los platos tradicionales. 7. Historia y Tradiciones Culinarias: Conocer la historia detrás de ciertos platos y tradiciones culinarias proporciona un contexto cultural más profundo y enriquecedor para la experiencia gastronómica. 8. Interacción con los Locatarios: La interacción con chefs, productores y otros locales es importante para obtener una visión auténtica y personal de la gastronomía. Las recomendaciones y consejos de los residentes pueden llevar a descubrimientos culinarios únicos. 9. Turismo Sostenible: Cada vez más, el turismo gastronómico también considera la sostenibilidad. Esto incluye apoyar a productores locales, reducir el desperdicio de alimentos y promover prácticas agrícolas responsables. Actividades: 1. Visitas a Restaurantes y Bistrós: Los turistas gastronómicos visitan restaurantes locales, desde los más tradicionales hasta los más innovadores y de alta cocina. Estos pueden incluir restaurantes con estrellas Michelin, bistrós tradicionales, o lugares populares entre los locales. 2. Mercados y Ferias Culinarias: Explorar mercados de alimentos y ferias es una parte importante del turismo gastronómico. Los mercados locales ofrecen productos frescos, especias, y delicias típicas que permiten a los visitantes conocer ingredientes autóctonos y sus usos en la cocina. 3. Clases de Cocina: Participar en clases de cocina es una manera activa de experimentar la gastronomía de un destino. Los turistas aprenden a preparar platos tradicionales o innovadores bajo la guía de chefs locales, lo que les permite llevarse una parte de la experiencia culinaria a casa. 4. Catas y Degustaciones: Las catas de vinos, cervezas, licores, aceites y otros productos locales son comunes en el turismo gastronómico. Las degustaciones permiten a los visitantes apreciar la variedad y la calidad de los productos del destino, como vinos regionales, quesos, chocolates, entre otros. 5. Tours Gastronómicos: Los tours gastronómicos guiados ofrecen una experiencia organizada para explorar diferentes restaurantes, mercados y sitios culinarios. Estos tours a menudo incluyen paradas para probar una variedad de platos y bebidas, así como información sobre la historia y la cultura gastronómica del lugar. 6. Eventos y Festivales Culinarios: Los festivales y eventos gastronómicos, como ferias de comida, concursos de cocina y celebraciones de productos locales, atraen a los turistas que desean experimentar la cultura alimentaria en un entorno festivo y vibrante. 7. Visitas a Productores Locales: Conocer a los productores locales, como agricultores, pescadores, y artesanos de alimentos, proporciona una perspectiva más profunda sobre cómo se producen los alimentos y cómo se integran en la cocina local. 8. Experiencias Culturales Relacionadas con la Comida: El turismo gastronómico también puede incluir la participación en tradiciones y celebraciones culturales que tienen una conexión con la comida, como festividades locales, ceremonias de comida y prácticas culinarias tradicionales. 9. Restauración Temática y Experiencias Inmersivas: Algunos destinos ofrecen experiencias gastronómicas temáticas o inmersivas, como cenas en lugares históricos, restaurantes con concepto único, o eventos que combinan gastronomía con entretenimiento y arte. 10. Recorridos por Viñedos y Bodegas: En regiones vinícolas, los turistas pueden realizar recorridos por viñedos y bodegas, participar en catas de vino, y aprender sobre el proceso de producción del vino y su maridaje con alimentos.
