SECRETARÍA DE ESTADO DE EDUCACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL MINISTERIO DE EDUCACIÓN DIRECCIÓN GENERAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL INSTITUTO NACIONAL DE LAS CUALIFICACIONES PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES CUALIFICACIÓN PROFESIONAL: ALIMENTACIÓN ANIMAL Código: INA235_2 NIVEL: 2 CUESTIONARIO DE AUTOEVALUACIÓN PARA LAS TRABAJADORAS Y TRABAJADORES UNIDAD DE COMPETENCIA “UC0754_2: Organizar la recepción y almacenamiento de materias primas, ingredientes y material de acondicionamiento para la alimentación animal y controlar la expedición de productos finales” LEA ATENTAMENTE LAS INSTRUCCIONES Conteste a este cuestionario de FORMA SINCERA. La información recogida en él tiene CARÁCTER RESERVADO, al estar protegida por lo dispuesto en la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de protección de datos de carácter personal. Su resultado servirá solamente para ayudarle, ORIENTÁNDOLE en qué medida posee la competencia profesional de la “UC0754_2: Organizar la recepción y almacenamiento de materias primas, ingredientes y material de acondicionamiento para la alimentación animal y controlar la expedición de productos finales”. No se preocupe, con independencia del resultado de esta autoevaluación, Ud. TIENE DERECHO A PARTICIPAR EN EL PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN, siempre que cumpla los requisitos de la convocatoria. Nombre y apellidos del trabajador/a: Firma: NIF: Nombre y apellidos del asesor/a: Firma: NIF: UC0745_2 Hoja 1 de 9 MINISTERIO DE EDUCACIÓN SECRETARÍA DE ESTADO DE EDUCACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL DIRECCIÓN GENERAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL INSTITUTO NACIONAL DE LAS CUALIFICACIONES INSTRUCCIONES CUMPLIMENTACIÓN DEL CUESTIONARIO: Cada actividad profesional principal (APP) se compone de varias actividades profesionales secundarias (APS). Lea atentamente cada APP y a continuación sus APS. En cada APS marque con una cruz el indicador de autoevaluación que considere más ajustado a su grado de dominio de las APS. Dichos indicadores son los siguientes: 1. 2. 3. 4. No sé hacerlo. Lo puedo hacer con ayuda. Lo puedo hacer sin necesitar ayuda. Lo puedo hacer sin necesitar ayuda, e incluso podría formar a otro trabajador o trabajadora. INDICADORES DE AUTOEVALUACIÓN APP1: Organizar el puesto de trabajo, a partir de las fichas técnicas, las normas en materia de prevención de riesgos y de conservación específicas de los procedimientos de recepción, almacenamiento y acondicionamiento de productos para la alimentación animal. 1 2 3 APS1.1: Obtener la información requerida sobre los productos, la planificación de los procedimientos de recepción, almacenamiento y acondicionamiento de productos para la alimentación animal, previsto en las fichas técnicas de producción. APS1.2: Acondicionar el puesto de trabajo, según los procedimientos requeridos en la ficha técnica de producción, de forma que las condiciones higiénico-sanitarias de las instalaciones y de la maquinaria se mantengan, de acuerdo a los requerimientos que establecen las instrucciones de trabajo y la normativa vigente. APS1.3: Seleccionar los materiales (cereales, forrajes, aditivos, minerales, harinas de pescado, premezclas, aditivos, entre otros), que se van a utilizar, a partir de las fichas técnicas de producción. APS1.4: Seleccionar los útiles, herramientas y/o equipos (básculas, sistemas de transporte por aspiración/empuje, cernedores, sinfines, entre otros), según especificaciones de la ficha técnica de producción, a partir del procedimiento de recepción, almacenamiento y acondicionamiento de productos para la alimentación animal, prevista (convencional o automática. APS1.5: Efectuar la limpieza de las instalaciones, aplicando los programas de limpieza y desinfección establecidos, por métodos manuales o automáticos UC0745_2 Hoja 2 de 9 4 INDICADORES DE APP1: Organizar el puesto de trabajo, a partir de las fichas técnicas, AUTOEVALUACIÓN las normas en materia de prevención de riesgos y de conservación específicas de los procedimientos de recepción, almacenamiento y 1 2 3 4 acondicionamiento de productos para la alimentación animal. (equipos CIP), siguiendo las instrucciones de trabajo y respetando las normas en materia de prevención de riesgos y de conservación del medio. INDICADORES DE AUTOEVALUACIÓN APP2: Preparar las máquinas y equipos para efectuar los procesos de recepción, almacenamiento y acondicionamiento de productos para la alimentación animal, según ficha técnica de producción, cumpliendo las normas de prevención de riesgos laborales y medioambientales aplicables. 1 2 3 4 APS2.1: Preparar las máquinas y equipos requeridos en los procedimientos de recepción, almacenamiento y acondicionamiento de productos para la alimentación animal, (básculas, sistemas de transporte, bombas, pequeños vehículos autopropulsados, equipos de carga y equipos de transmisión de datos, entre otros), regulando los elementos operadores de las mismas, en su caso, cargando programa, según la ficha técnica de producción.. APS2.2: Preparar los elementos cortantes, y cuchillas requeridos, previo el afilado de los mismos, siguiendo procedimientos de la ficha técnica. APS2.3: Reajustar parámetros de las distintas máquinas o equipos, según resultados de las operaciones de prueba, requerimientos del proceso y criterios de la empresa. APS2.4: Ajustar las herramientas, útiles y aparatos de medición de parámetros necesarios para la preparación de las máquinas y equipos, según ficha técnica de producción. INDICADORES DE AUTOEVALUACIÓN APP3: Efectuar las operaciones de mantenimiento de primer nivel, de las máquinas y equipos utilizados en los procedimientos de recepción, almacenamiento y acondicionamiento de productos para la alimentación animal, cumpliendo las normas de prevención de riesgos laborales y medioambientales aplicables. 1 2 3 APS3.1: Comprobar el funcionamiento de los equipos y máquinas utilizados en los procedimientos de recepción, almacenamiento y acondicionamiento de UC0745_2 Hoja 3 de 9 4 INDICADORES DE APP3: Efectuar las operaciones de mantenimiento de primer nivel, de AUTOEVALUACIÓN las máquinas y equipos utilizados en los procedimientos de recepción, almacenamiento y acondicionamiento de productos para la alimentación animal, cumpliendo las normas de prevención de riesgos 1 2 3 4 laborales y medioambientales aplicables. productos para la alimentación animal, e instrumentos auxiliares, así como las variables (velocidad, temperatura, fuerza, presión y otros) de los mismos, según documentación técnica e instrucciones de la empresa. APS3.2: Detectar los posibles elementos especificados como de primer nivel, gastados o deteriorados y las anomalías de funcionamiento que se observen en los equipos y máquinas utilizadas en los procedimientos de recepción, almacenamiento y acondicionamiento de productos para la alimentación animal, en las operaciones de mantenimiento. APS3.3: Sustituir las piezas o elementos especificados como de primer nivel, averiados ó defectuosos en los equipos y máquinas, restableciendo el normal funcionamiento de las mismas. APS3.4: Registrar la documentación referida al mantenimiento de primer nivel efectuado, para el historial de incidencias. APS3.5: Transmitir informe de anomalías detectadas que sobrepasan su nivel de competencia, al personal responsable. INDICADORES DE AUTOEVALUACIÓN APP4: Recepcionar las materias primas, los materiales y los productos intermedios o finales suministrados por los proveedores o por la producción para la fabricación de productos de alimentación animal. 1 2 3 APS4.1: Comprobar las características de las materias primas (cereales, forrajes, aditivos, minerales), y auxiliares (aditivos, aromatizantes, aglutinantes y otros) para la producción de productos de alimentación animal, comparando la documentación de la mercancía, con la orden de compra de los mismos, detectando posibles anomalías, rechazándolas en su caso, según los procedimientos establecidos, sobre posibles defectos en: cantidad, fecha de caducidad, daños o pérdidas. APS4.2: Comprobar que los medios de transporte y las materias primas y materiales de acondicionado, así como sus envases y embalajes (sacos, paletas, flejes, entre otros), reúnen las condiciones técnicas e higiénicas requeridas, rechazando el producto, que no cumplen los requisitos, de forma UC0745_2 Hoja 4 de 9 4 INDICADORES DE APP4: Recepcionar las materias primas, los materiales y los productos AUTOEVALUACIÓN intermedios o finales suministrados por los proveedores o por la 1 2 3 4 producción para la fabricación de productos de alimentación animal. que no se haya transportado de forma conjunta, productos incompatibles. APS4.3: Identificar aquellas materias primas y auxiliares para la producción de productos de alimentación animal, que no cumplen los requisitos establecidos, de acuerdo con los planes de inspección establecidos por la empresa, eliminando o desechando productos como, no conformes. APS4.4: Descargar la mercancía en el lugar y modo requerido, (utilizando, cadenas, cintas, carretillas, pequeños vehículos autopropulsados, entre otros), sin que ésta sufra alteraciones, tomando las medidas en caso de anomalías y visualizando las características y cantidades de suministro. APS4.5: Pesar los productos recepcionados, con balanzas manuales y/o automáticas, constatando las cantidades del suministro y autorizando la descarga, cuando se verifique que se corresponden con la orden de compra o nota de entrega. APS4.6: Efectuar la toma de muestra de las materias primas y materias auxiliares para la producción de productos de alimentación animal (utilizando instrumental de toma de muestras, sondas, aparatos de comprobación rápida de parámetros de calidad), en colaboración con el departamento de calidad e identificando y trasladando la muestra al contramaestre codificada. APS4.7: Registrar la entrada y el suministro de los productos, según el sistema establecido y tomando los datos de los productos requeridos para mantener la trazabilidad del proceso productivo en colaboración con el departamento de calidad. APS4.8: Informar, según el protocolo establecido, sobre las circunstancias e incidencias surgidas durante el transporte de las materias primas y auxiliares recibidas, que no tengan las garantías sanitarias, respecto al transporte, envases y embalajes (sacos, paletas, flejes, entre otros), de acuerdo con los planes de inspección establecidos por la empresa, dando cuenta de tales rechazos a los responsables de compras. UC0745_2 Hoja 5 de 9 INDICADORES DE AUTOEVALUACIÓN APP5: Almacenar las materias primas, auxiliares para la producción de productos de alimentación animal, así como el producto final, acondicionándolos para su conservación. 1 2 3 APS5.1: Distribuir las materias primas, auxiliares y productos finales para la producción de productos de alimentación animal, en curso, en almacenes, depósitos o cámaras, colocándolos, atendiendo a sus características, alcanzando un óptimo aprovechamiento del volumen de almacenamiento, asegurando su integridad, y facilitando la identificación y aprovechamiento, así como almacenando de forma independiente la materias primas con actividad farmacológica. APS5.2: Verificar el funcionamiento de instrumentos o cuadros de control y sistemas de cierre de las cámaras y equipos de frío, efectuando la puesta a punto de los mismos, comprobando la adecuación de la temperatura de las materias primas y corrigiendo desviaciones. APS5.3: Obtener información de la aplicación de tests de carácter básico para constatar condiciones físicas, químicas y microbiológicas, requeridas para la conservación de las materias primas, auxiliares y productos finales para la producción de productos de alimentación animal, corrigiendo desviaciones. APS5.4: Verificar el tiempo y las condiciones higiénicas y de seguridad de los productos almacenados, eliminando los que no cumplen requisitos con especial cuidado cuando se trate de materias primas con actividad biológica. APS5.5: Incorporar a las materias primas aditivos (antioxidantes, conservantes, antifúngicos, entre otros), según las instrucciones recibidas del departamento correspondiente. APS5.6: Controlar movimientos de materiales y personas en la zona de almacenaje de productos con actividad farmacológica, restringiendo y registrando su uso para garantizar la trazabilidad de los productos. UC0745_2 Hoja 6 de 9 4 INDICADORES DE AUTOEVALUACIÓN APP6: Suministrar los pedidos internos de materias para alimentación animal, atendiendo a los requerimientos de la línea de producción. 1 2 3 4 APS6.1: Preparar pedidos de materias para alimentación animal, de acuerdo con las especificaciones recibidas. APS6.2: Entregar mercancías sin interrupciones, según los procedimientos establecidos y con el ritmo requerido para garantizar la continuidad del proceso productivo. APS6.3: Distribuir los productos en las áreas correspondientes con los medios requeridos (tolvas, sinfines, cangilones y otros), para que estos no se deterioren y sin alterar las condiciones de trabajo y seguridad establecidas. APS6.4: Registrar los movimientos del almacén, archivándolos de acuerdo con el sistema establecido. APS6.5: Efectuar la puesta a punto de los elementos que intervienen en el proceso de descarga de graneles, cuando se verifiquen fallos en su funcionamiento. APS6.5: Verificar el funcionamiento de los sistemas de dosificación de los aditivos que se incorporan a los graneles, regulando o modificando los mismos en caso de desviación. INDICADORES DE AUTOEVALUACIÓN APP7: Controlar los pedidos externos de los productos finales para alimentación animal, atendiendo a las demandas de los clientes. 1 2 3 APS7.1: Controlar los pedidos de los clientes, de forma que puedan atenderse, de acuerdo a la cantidad, calidad y el tiempo solicitados. APS7.2: Cumplimentar el documento de salida (hoja, orden o albarán) según las especificaciones del pedido, las existencias disponibles y las fechas de caducidad de estas. APS7.3: Preparar los pedidos de productos de alimentación animal, incluyendo todos sus elementos y comprobando las características de los productos; su envoltura, identificación e información. UC0745_2 Hoja 7 de 9 4 INDICADORES DE APP7: Controlar los pedidos externos de los productos finales para AUTOEVALUACIÓN alimentación animal, atendiendo a las demandas de los clientes. 1 2 3 4 APS7.4: Comprobar que los vehículos y medios de transporte son los requeridos, constatando que son aptos al tipo de producto, que se transporta e informando en caso contrario. APS7.5: Organizar la secuencia de carga de los vehículos de transporte para la expedición de productos finales para alimentación animal, teniendo en cuenta la ruta programada. APS7.6: Colocar las mercancías en los medios de transporte, asegurando la higiene e integridad de los productos. APS7.7: Registrar las salidas de productos de acuerdo con el sistema de gestión establecido asegurando la trazabilidad. INDICADORES DE AUTOEVALUACIÓN APP8: Inventariar los productos para alimentación animal, controlando la calidad y caducidad de los productos almacenados. 1 2 3 APS8.1: Comprobar el estado y la caducidad de la mercancía almacenada con la periodicidad requerida y eliminando las que no cumplan las condiciones requeridas. APS8.2: Inventariar las materias requeridas para la obtención de productos para alimentación animal en el almacén, según el método establecido, comprobando documentos de entradas y salidas, y volcando la información en el modelo y soporte establecido. APS8.3: Revisar el inventario de los productos almacenados, comprobando que los documentos (órdenes, notas, albaranes) de entradas y salidas de almacén son los requeridos a cada caso, controlando la disponibilidad de existencias para cubrir los pedidos. APS8.4: Efectuar un informe sobre la cuantía y las características de los stocks de los productos almacenados, (materias primas y auxiliares), para la obtención de productos de alimentación animal, solicitando y justificando los incrementos correspondientes. UC0745_2 Hoja 8 de 9 4 INDICADORES DE APP8: Inventariar los productos para alimentación animal, controlando AUTOEVALUACIÓN la calidad y caducidad de los productos almacenados. 1 2 3 4 APS8.5: Controlar la disponibilidad de existencias para cubrir pedidos internos o externos de productos de alimentación animal, efectuando informes, sobre los stocks y reposiciones según el método establecido. APS8.6: Informar sobre los stocks solicitando o justificando las desviaciones correspondientes. APS8.7: Controlar la disponibilidad de existencias para cubrir pedidos internos o externos de productos para alimentación animal, efectuando reposiciones según el método establecido. UC0745_2 Hoja 9 de 9