SECRETARÍA DE ESTADO DE EDUCACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL MINISTERIO DE EDUCACIÓN DIRECCIÓN GENERAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL INSTITUTO NACIONAL DE LAS CUALIFICACIONES PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES CUALIFICACIÓN PROFESIONAL: ORGANIZACIÓN DE LONJAS Código: MAP102_2 NIVEL: 2 CUESTIONARIO DE AUTOEVALUACIÓN PARA LAS TRABAJADORAS Y TRABAJADORES UNIDAD DE COMPETENCIA “UC0289_3: Controlar la procedencia del producto recepcionado en lonja, asegurando la trazabilidad, adecuación de las tallas y su estado higiénico sanitario” LEA ATENTAMENTE LAS INSTRUCCIONES Conteste a este cuestionario de FORMA SINCERA. La información recogida en él tiene CARÁCTER RESERVADO, al estar protegida por lo dispuesto en la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de protección de datos de carácter personal. Su resultado servirá solamente para ayudarle, ORIENTÁNDOLE en qué medida posee la competencia profesional de la “UC0289_3: Controlar la procedencia del producto recepcionado en lonja, asegurando la trazabilidad, adecuación de las tallas y su estado higiénico sanitario”. No se preocupe, con independencia del resultado de esta autoevaluación, Ud. TIENE DERECHO A PARTICIPAR EN EL PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN, siempre que cumpla los requisitos de la convocatoria. Nombre y apellidos del trabajador/a: Firma: NIF: Nombre y apellidos del asesor/a: Firma: NIF: INSTRUCCIONES CUMPLIMENTACIÓN DEL CUESTIONARIO: Cada actividad profesional principal (APP) se compone de varias actividades profesionales secundarias (APS). Lea atentamente cada APP y a continuación sus APS. En cada APS marque con una cruz el indicador de autoevaluación que considere más ajustado a su grado de dominio de las APS. Dichos indicadores son los siguientes: 1. 2. 3. 4. No sé hacerlo. Lo puedo hacer con ayuda Lo puedo hacer sin necesitar ayuda Lo puedo hacer sin necesitar ayuda, e incluso podría formar a otro trabajador o trabajadora. INDICADORES DE APP1: Controlar la procedencia de los productos desembarcados en AUTOEVALUACIÓN lonja participando en la organización de las tareas para garantizar su trazabilidad, siguiendo el protocolo establecido de acuerdo con la 1 2 3 4 normativa. APS1.1: Controlar la procedencia de los productos desembarcados y transportados por tierra que serán vendidos en lonja. APS1.2: Cubrir el libro de documentos de transporte del producto recepcionado en lonja. APS1.3: Custodiar el libro de documentos de transporte del producto recepcionado en lonja. APS1.4: Registrar la procedencia del producto recepcionado en lonja. INDICADORES DE AUTOEVALUACIÓN APP2: Controlar el estado higiénico sanitario y las tallas de los productos de lonja interviniendo en la organización de las tareas para garantizar su aptitud para el consumo, siguiendo el plan de calidad y ajustándose a la normativa. 1 2 3 APS2.1: Comprobar la presentación, las condiciones de mantenimiento y la conservación del producto de lonja antes de la descarga. APS2.2: Mantener el estado higiénico-sanitario del producto de lonja durante la descarga. UC0289_3 Hoja 2 de 3 4 INDICADORES DE APP2: Controlar el estado higiénico sanitario y las tallas de los AUTOEVALUACIÓN productos de lonja interviniendo en la organización de las tareas para garantizar su aptitud para el consumo, siguiendo el plan de calidad y 1 2 3 4 ajustándose a la normativa. APS2.3: Preparar las muestras del producto de lonja que deban ser enviadas a otros centros de control sanitario evitando la alteración de las mismas. INDICADORES DE AUTOEVALUACIÓN APP3: Controlar la adecuación de los productos de lonja a la normativa de comercialización interviniendo en la organización de las tareas para garantizar su aptitud para la venta, siguiendo el plan establecido y cumpliendo con la normativa. 1 2 3 APS3.1: Vigilar que el producto de lonja desembarcado es apto para el consumo humano. APS3.2: Comprobar el estado de frescura y las tallas del producto de lonja. APS3.3: Comprobar el estadio de desarrollo de los individuos de lonja desembarcados. UC0289_3 Hoja 3 de 3 4