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Irrigación y ganadería deben ir de la mano
«Más énfasis a la ganadería»
El doctor Manuel Rosemberg Barrón es un destacado especialista en el tema de la ganadería. Es docente de la Universidad
Agraria La Molina y fue presidente de la comisión técnica para la elaboración de un plan ganadero nacional.
Su voz autorizada, desnuda algunas carencias del programa Sierra Exportadora.
¿Qué pueden esperar los ganaderos
de Sierra Exportadora?
Me da la impresión de que la ley excluye un poco a la ganadería; no le da
el mismo énfasis que a la agricultura. A
la sierra no se la puede generalizar porque, en términos prácticos, es de dos
tipos: una sierra de valles interandinos,
que va hasta los 3,200 metros sobre el
nivel del mar, y una sierra alto andina,
por encima de los 3,300 metros, incluyendo la puna, donde hay un capital
ganadero interesante. Entonces, hay una
omisión, porque Sierra Exportadora
enfatiza el desarrollo ganadero.
¿En qué consiste exactamente esa
omisión, doctor Rosemberg?
Yo, como hombre de la sierra, creo
que se le ha dado la espalda en muchas oportunidades. Mi preocupación
va a la puna; allí el manejo del agua es
importante. Creo que de las 14 millones de hectáreas, hay por lo menos un
20% que deben ser consideradas como
áreas prioritarias para la irrigación y
el establecimiento de pastos cultivados.
La mira debe ser la producción de ganado lechero andino, con razas que se
adapten a la altura. A través de Sierra
Exportadora, se debe exportar al mercado más grande, como Lima u otras ciudades, con productos ecológicos y de calidad, como quesos o manjarblanco.
En ovinos, falta
mayor impulso; de
850 mil hogares
rurales que crían
ganado, la mayor
parte cría ovinos.
Una salida es impulsar la crianza de
ovino lechero en el
Perú, con miras a la producción de
quesos de alta calidad como producto
de exportación.
En la sierra peruana existen miles
de productores minifundistas. Esta realidad, ¿cómo dificulta la aplicación del
programa Sierra Exportadora?
Creo que para ser ganadero hay que
tener piso forrajero. Va a ser bien difícil apoyar a quien no lo tenga. Por eso,
la prioridad es identificar áreas con potencial para tener piso forrajero y con
potencial para irrigar.
Debemos tener en cuenta que estamos en un mundo globalizado y la ganadería no escapa a la globalización.
Los países que son una amenaza para
nosotros son los que producen leche
sobre la base de pasto. En Mercosur
están Argentina y Uruguay; en el mundo, Nueva Zelanda nos inunda de leche barata. Insisto, debemos irrigar las
áreas que tienen posibilidades, para
hacer competitivos a los ganaderos. Así
estaremos produciendo leche sobre la
base de pastos.
Lógicamente, en los valles interandinos, donde hay mucho minifundio,
Sierra Exportadora debería promover
la crianza de animales menores. Un
campesino que tenga de dos a tres hectáreas no debe criar vacas, sino cuyes.
¿Existen verdaderamente esos planes para el desarrollo de la sierra?
Yo fui presidente de la comisión
encargada de elaborar el Plan Ganadero Nacional, al
que el gobierno parece haber dejado
‹ OCTUBRE del 2006
‹
de lado, y eso es algo que me da pena.
Uno de los puntos cruciales en ese plan
es el uso racional del agua. El otro tema
es la institucionalidad, porque la ganadería carece de ella.
Los ganaderos sugirieron un Viceministerio de Ganadería o una Dirección General de Ganadería, porque la
actual Dirección de Crianzas está muy
venida a menos. Y el Consejo Nacional de la Leche, y el de la Carne y el de
la Alpaca, no están funcionando.
¿Cómo evitar el peligro que los beneficios del programa sean solo para
las empresas exportadoras?
Por ejemplo, en el Callejón de Huaylas, la alcachofa es un cultivo fuertemente introducido por las grandes empresas, que alquilan la tierra a los pequeños agricultores. Existen instituciones que trabajan para organizar a los
agricultores y que ellos mismos produzcan. Yo creo que tienen que emplearse las dos vías. Pero si solo se va
a recurrir a las grandes empresas, puede haber problemas de monopolio.
¿Y en el caso de la ganadería?
La ganadería es un caso especial,
porque allí no podrán entrar los grandes consorcios. El único gran consorcio que está entrando es Gloria, y Laive, para comprar leche.
Sería interesante que se impulse el
Consejo Nacional de la Leche porque
Gloria está haciendo un buen trabajo
para desarrollar la ganadería nacional,
comprando a todos los pequeños ganaderos. Pero está muy autista; Gloria
no quiere hablar con los empresarios
ganaderos pequeños ni grandes, y creo
que tiene que cambiar su actitud.
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