preguntas nutricion

PREGUNTAS ACADEMIA DE BIOLOGÍA Nª 1
2010
TEMA: Nutrición y Enfermedades Nutricionales
PROFESOR: DANIEL DÍAZ PASMIÑO.
1.Que el agua sea el solvente más eficiente de la naturaleza se explica por la(s) siguiente(s)
propiedad(es):
I.
La molécula de agua es dipolar
II.
Tiene gran capacidad calórica
III.
Presenta puntos de ebullición y fusión moderados
IV. Tiene un calor específico alto
a) Sólo I
b) Sólo II
c) Sólo III
d) II y IV
e) I, III y IV
2. Se forman tres moléculas de glucosa y una de fructosa al digerir:
a) dos moléculas de sacarosa y una de maltosa.
b) una molécula de maltosa y una de lactosa.
c) dos moléculas de maltosa y una de sacarosa.
d) una molécula de sacarosa y una de lactosa.
e) una molécula de maltosa y una de sacarosa.
3 ¿Cuál(es) de las siguientes asociaciones entre monómeros - polímeros es(son)
correcta(s)?:
I. Aminoácidos - Proteínas
II. Fosfolípidos - Grasas neutras
III. Nucleótidos - Ácidos nucleicos
IV. Monosacáricos - Polisacáridos
a) Solo I y II
b) Solo II y III c) Solo III y IV d) Solo I, III y IV
e) I, II, III y IV
4. De las siguientes afirmaciones son verdaderas para la definición de Glúcidos :
I.Nutrientes de gran importancia para todos los organismos
II.Principal fuente de energía para los seres vivos
III.Fuente de energía y reserva de energía calórica
IV.Nutrientes esenciales para reparar órganos y tejidos desgastados del organismo
a) sólo I
b) I y II
c) sólo II
d) II, IV
e) I, II y IV
5. Los aminoácidos, estructura de las proteínas se clasifican en dos grupos, esenciales y no
esenciales, estos últimos son definidos como :
a)
nutrientes plásticos de los alimentos
b)
nutrientes no sintetizada por el hombre
c)
sustancia reguladora del organismo
d)
estructura con gran poder disolvente
e)
nutrientes que pueden originarse a partir de glúcidos y lípidos
6. La función estructural de los alimentos se define como :
a)
Almacenamiento de lípidos en el tejido graso
b)
Función y aporte de las vitaminas al ser vivo
c)
Consumo y aprovechamiento de proteínas por parte del organismo
d)
Construir y reparar tejidos desgastados del organismo
e)
Ayudar a la formación de huesos y dientes
7. Una caloría es :
a)
Una unidad de medida para la energía de los alimentos
b)
El calor que producen todos los nutrientes al ser consumidos
c)
Una sustancia presente en todas las sustancias nutritivas
d)
Un proceso propio del metabolismo celular
e)
Un grado de calor por cada gramo de lípidos en alimentos
8. El concepto de dieta balanceada o equilibrada se refiere a:
a.- la cantidad de alimentos que permite no pasar hambre.
b.- La alimentación que permite no subir de peso.
c.- La alimentación que entrega nutrientes en cantidad y calidad adecuada.
d.- Una alimentación rica en verduras en bajo nivel calórico.
e.- Ninguna de las anteriores.
9. Una enfermedad nutricional se define como :
a) Anomalía producida por falta o exceso en el consumo de alimentos
b) Alteración producida por la falta de glúcidos
c) Patología producida por la falta de sustancias indispensables al organismo
d) Alteración producida por falta de grasas y de sales minerales
e) Dificultad del organismo para regular sus procesos metabólicos
10. ¿Cuáles de los siguientes factores influyen en las calorías que gasta una persona?.
I.- Edad.
II.- Sexo.
III.- Actividad. IV.- Clima (temperatura).
a.- Sólo I
b.- I y III
c.- I, III y IV
d.- II, III y IV
e.- I, II, III y IV.
11 Indica la relación correcta respecto a la función de las sales minerales :
a)
Sales de fierro = Síntesis de tiroxina
b)
Sales de Sodio = Formación de huesos y dientes
c)
Sales de calcio = Coagulación de la sangre
d)
Sales de cloro = Funcionamiento de la tiroides
e)
Sales de yodo = Contracción muscular
12.La desnutrición es un estado patológico causado por la carencia de algunas sustancias
nutritivas indispensables para el buen funcionamiento del organismo. Si el déficit corresponde a la
vitamina B12 se produce la enfermedad llamada :
a)Pelagra
b) Raquitismo
c) Escorbuto
d) Beri beri
e) Anemia
13. A continuación se presentan macrominerales esenciales y sus funciones en los seres vivos. En
una de las alternativas la asociación es incorrecta:
a) magnesio = constituyente de las hormonas tiroídeas.
b) Sodio = catión principal del medio extracelular.
c) Fósforo = constituyente de huesos y dientes.
d) Potasio = catión principal del medio intracelular
e) Calcio = factor de coagulación.
14.Seleccione la vitamina que se sintetiza a partir del colesterol y que interviene en la formación del
esqueleto:
a) Vitamina A.
d) Vitamina B.
b) Vitamina C.
e) Vitamina D.
c) Vitamina E.
15.Los alimentos son mezclas de sustancias nutritivas que desempeñan la(s) siguiente(s)
función(es):
I.
Proporcionar moléculas necesarias para los procesos de síntesis de otras sustancias
II.
Reponer tejidos dañados o desgastados
III.
Catalizar o regular las reacciones metabólicas
IV.
Proporcionar la energía química necesaria para las actividades vitales.
a) sólo II
b) I y III
c) III y IV
d) I, II y IV
e) todas las anteriores
16.La tasa metabólica basal (metabolismo basal) se debe medir en ambiente térmico neutro
debido a que así
I. se evita que el organismo genere mecanismos que produzcan la pérdida de calor.
II. se evita la pérdida o ganancia de calor que modifique el metabolismo.
III. el cuerpo genera calor por los procesos metabólicos.
A) Sólo I
B) Sólo II
C) Sólo I y II
D) Sólo I y III
E) Sólo II y III
17.El metabolismo basal se debe medir
I. en reposo.
II. en ayuno de 12 horas.
III. acostado para evitar el gasto energético de la postura.
a) Sólo I
b) Sólo II
c) Sólo I y II
d) Sólo II y III
e) I, II y III
18.Establezca la relación correcta entre molécula orgánica y función:
P- almidón
W- membrana celular
Q- fosfolípido
X- almacenar información genética
R- celulosa
Y- pared celular
S- ADN
Z- almacenar energía
a) PW – QX – RY – SZ
d) PW – QZ – RX- SY
b) PZ – QW – RZ – SY
e) PZ – QW – RY – SX
c) PZ – QY – RX – SW
19.De las proteínas se puede decir que :
I. Pueden actuar como hormonas
III. Conforman los anticuerpos
II. Forman parte de las células
IV. Pueden ser fuente de E° en última instancia
a) I y II
b) II,III y IV
c) I,II y III
d) I,III y IV
e) Todas
20.Durante el proceso digestivo la sacarosa o azúcar de caña que cxonsumimos se degrada en :
a) Glucosa + glucosa
c) Fructosa + galactosa
e) Glucosa + fructosa
b) Glucosa + almidón
d) Glucosa + maltosa
21.Entre las características de los alimentos se encuentran :
I.
Proporcionar materia y energía a los seres vivos
a) Solo I
II.
Se componen de nutrientes o sustancias nutritivas
b) I y III
III.
Los alimentos agrupados conforman los nutrientes
c) I,II y IV
IV.
Pueden ser clasificados en grupos de acuerdo a su aporte al organismo
d) Solo II
e) II y IV
22.Señala la relación INCORRECTA :
a) Vitamina A
------------ Xeroftalmía
b) Vitamina D
------------ Raquitismo
c) Vitamina B2 ------------ Beri beri
d) Vitamina C
e) Vitamina E
------------ Escorbuto
------------ Antioxidación
23.La inanición es:
a.- El aumento del tejido graso.
b.- Enfermedad producida por el exceso de células en el organismo.
c.- Cuando la persona no tiene la capacidad mental de antes, su contextura física es distinta; esto a
causas de un exceso de alimentos.
d.- Grado mayor de la desnutrición y es cuando el organismo destruye células y tejidos para obtener
energía.
e. Enfermedad producida por la carencia de sustancias indispensables para el organismo
24. El lugol es un reactivo de color café amarillento, que detecta la presencia de almidón
cambiando a una coloración azulada. El siguiente esquema resume el trabajo experimental
realizado durante 30 minutos.
¿Qué se esperaría observar en los distintos tubos luego de aplicar el lugol?
a). Tubo 2 y 3: coloración azul debido a la presencia de almidón.
b). Tubo 2: coloración café amarillento debido a la hidrólisis del almidón.
c). Tubo 3: coloración café amarillento debido a la presencia de maltosa.
d). Tubo 1: coloración azul debido a la inactivación de la enzima.
e). Tubo 3: la coloración será café amarillento si la temperatura se cambia a 36° C.
25. La hipovitaminosis es una alteración del estado nutricional, ocasionada por falta de
alguna vitamina en la alimentación. La carencia de vitamina D puede provocar en el
organismo:
a). desórdenes neurológicos.
d). pérdida de la agudeza visual.
b). perturbaciones gastrointestinales.
e). debilidad muscular.
c). descalcificación de los huesos.