Cócteles

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RON
CUBA LIBRE (d)
• Ron 2 oz
• Coca Cola completar
• Jugo de limón (dash) Op
• Adorno:
Rodaja de limón al borde
• Removedor
PIÑA COLADA (l)
• Rodaja de piña 1 unid ó
Leche 1 oz
• Ron Blanco 2 oz
• Crema de coco 1 oz
• Jugo de piña 3 ó 2 oz
• Jarabe de goma (dash)
• Adorno:
Piña con cereza al borde
• Sorbetes
PIÑA BORRACHA (b s/c)
• Ron Blanco 1 ½ oz
• Licor de marrasquino ½ oz
• Jarabe de goma ½ oz
• Jugo de piña 4 oz
• Adorno:
Piña con cereza al borde
DAIQUIRI COCTEL (b)
• Ron Blanco 2 oz
• Jugo de limón ½ oz
• Jarabe de goma ½ oz
• Adorno:
1
Rodaja de limón al borde
BACARDI COCTEL (b)
• Ron Bacardi 2 oz
• Jugo de limón ½ oz
• Granadina ½ oz
• Adorno:
Rodaja de limón al borde
PLANTERS PUNCH (b s/c)
• Ron Blanco 2 oz
• Jugo de naranja 3 oz
• Jugo de piña 2 oz
• Granadina ½ oz
• Adorno:
½ luna de naranja con cereza
• Sorbetes
BON AMI (b s/c)
• Ron Blanco 2 oz
• Crema de coco 1 oz
• Jugo de piña 2 oz
• Jugo de naranja 2 oz
• Granadina ¼ oz
• Adorno:
Piña con cereza al borde
• Sorbetes
BLUE LONG ISLAND ICED (d)
• Ron Blanco ½ oz
• Vodka ½ oz
• Gin ½ oz
• Tequila Blanco ½ oz
• Curacao Blue ½ oz
• Jugo de limón ¼ oz
• Agua tónica completar
• Adorno:
Rodaja de limón al borde y cereza INTO
• Sorbetes
HURRICANE (d)
2
• Ron 1 oz
• Amaretto ½ oz
• Gin ½ oz
• Jugo de naranja ½ oz
• Jugo de piña 1 ½ oz
• Jugo de mango 1 ½ oz
• Granadina 1/8 oz
• Adorno:
Estrella de carambola y cereza
COCOLOCO (b)
• Ron dorado 2 oz
• Crema de coco 1 oz
• Jugo de limón ½ oz
• Jugo de mango 5 oz
• Jarabe de goma 1/8 oz
• Adorno:
Estrella de carambola y cereza
MARY PICKFORD (b)
• Ron Blanco 1 ½ oz
• Jugo de piña 1 ½ oz
• Licor marrasquino (dash)
• Granadina (dash)
• Adorno:
Cereza
ELEFANTE BLANCO (b s/c)
• Ron 1 ½ oz
• Licor de cacao blanco 1 oz
• Leche 1 ½ oz
• Jarabe de goma ½ oz
• Adorno:
Cereza y sorbetes
WELCOME TO THE JUNGLE (b)
• Ron ½ oz
• Malibu ½ oz
• Licor de plátano ½ oz
• Jugo de naranja 2 oz
• Jugo de piña 2 oz
• Adorno:
Piña con cereza al borde
3
EXTASIS (b s/c)
• Ron dorado 1 ½ oz
• Crema de banana ½ oz
• Amaretto ½ oz
• Jugo de piña 4 oz
• Adorno:
Piña con cereza al borde
PISCO
PERU LIBRE (d)
• Pisco 2 oz
• Coca Cola completar
• Jugo de limón (dash) Op
• Adorno:
Rodaja de limón al borde
• Removedor
CHILCANO DE PISCO (d)
• Pisco 2 oz
• Gingerale completar
• Jugo de limón (dash)
• Angostura (dash)
• Jarabe de goma (dash) Op
• Adorno:
Rodaja de limón al borde
• Removedor
PISCO SOUR (b)
• Pisco 2 ½ oz
• Jarabe de goma 1 oz
• Jugo de limón 1 oz
• Clara de huevo ½ oz
• Adorno:
Angostura (dash)
ALGARROBINA (b)
• Pisco 1 oz
• Algarrobina ½ oz
• Leche evaporada 1 ½ oz
• Crema de cacao ½ oz
4
• Jarabe de goma ½ oz
• Yema de huevo 1
• Adorno:
Canela en polvo
MACHUPICCHU (d)
• Hielo al borde
• Granadina ½ oz (1ro)
• Jugo de naranja 2 oz (2do)
• Jugo de piña 4 oz (3ro)
• Mezclar: Pisco 1½ oz, Menta ½ oz (4to)
• Adorno:
Piña con cereza al borde
• Sorbetes
LINDA ÑUSTA (b)
• Granadina ½ oz
• Menta 1 oz
Crema de pisco:
• Pisco 1 oz
• Jugo de limón ½ oz
• Jarabe de goma 1 oz
• Clara 1
• Adorno:
Limón con cereza al borde
SOL Y SOMBRA (d)
• Pisco 1 oz
• Crema de Guinda 1 oz
• Gingerale completar
• Jugo de limón (dash)
• Angostura (dash) Op
• Adorno:
Rodaja de limón al borde
• Removedor
FRESA SALVAJE (l)
• Pisco 1 ½ oz
• Peach Tree ½ oz
• Crema de coco 1 oz
5
• Granadina ½ oz
• Leche evaporada 1 oz
• Fresas 5
• Adorno:
Fresa al borde
• Sorbetes
MARCIA (b)
• Pisco 1 oz
• Apricot Brandy (albaricoque)1 oz
• Leche evaporada 1 oz
• Jarabe de goma ½ oz
• Adorno:
Canela
CHABUCA (b s/c)
• Pisco Puro ¾ oz
• Crema de cacao bl. ¾ oz
• Granadina ¼ oz
• Cointreau ¼ oz
• Peachtree ¼ oz
• Leche evaporada 1 ½ oz
• Adorno:
Piña con cereza al borde
FLOR DE LA CANELA (b s/c)
• Pisco puro 1 oz
• Crema de cassis 1 oz
• Jugo de limón ¼ oz
• Sprite completar
• Adorno:
Piña con cereza al borde
INCANATO (d)
• Pisco Puro 1 ¼ oz
• Mandarinetto ½ oz
• Galliano ½ oz
• Inca Kola completar
• Adorno:
Estrella de carambola y cereza
VODKA
6
VODKA DRY (d)
• Vodka 2 oz
• Gingerale completar
• Jugo de limón (dash) Op
• Adorno:
Rodaja de limón al borde
• Removedor
BLACK RUSSIAN (d)
• Vodka 1 ½ oz
• Kahlua 1 oz
• Adorno:
Cereza INTO
• Removedor
VODKA TINI (r)
• Vodka 2 oz
• Vermouth Dry ¼ oz
• Angostura (dash)
• Adorno:
Aceituna INTO
VODKA TONIC (d)
• Vodka 2 oz
• Agua Tónica completar
• Jugo de limón (dash) Op
• Adorno:
Rodaja de limón al borde
• Removedor
COSMOPOLITAN (r)
• Vodka 1 ½ oz
• Lime juice ½ oz
• Triple sec ½ oz
• Cramberry juice 1 oz
• Cereza INTO
SCREW DRIVER (d)
• Vodka 2 oz
7
• Jugo de naranja completar
• Adorno:
½ luna de naranja INTO
• Removedor
WHITE RUSSIAN (d)
• Vodka 1 oz
• Kahlua 1 oz
• Leche evaporada 1 oz
• Adorno:
Cereza INTO
• Removedor
HARVEY WALLBANGER (d)
• Vodka 2 oz
• Galliano ½ oz
• Jugo de naranja completar
• Adorno:
½ luna d naranja con cereza
• Sorbetes
VODKA BERRY (d)
• Vodka 1 ½ oz
• Strawberry (J. frambuesa) 1 ½ oz
• Kola inglesa 5 oz
• Adorno:
Media luna de naranja y cereza
GREYHOUND (d)
• Vodka 1 ½ oz
• Jugo de toronja 4 oz
• Adorno:
Media luna de naranja y cereza
KAMIKAZI (d)
• Vodka 1 ½ oz
• Grand Manier rojo ¼ oz
• Lime juice ¼ oz
• Removedor
8
SEX ON THE BEACH (b s/c)
• Vodka 1 ½ oz
• Jugo de piña 2 oz
• Jugo de cramberry 2 oz
• Adorno:
Piña con cereza al borde
MIDORI SEX ON THE BEACH (b)
• Vodka ¾ oz
• Blackberry ¾ oz
• Licor de melón 1 ½ oz
• Jugo de piña 4 oz
• Licor de frambuesa ½ oz
• Adorno:
Piña con cereza al borde
CAIPIROSCA (d)
• Vodka 2 oz
• Limones (cortar) 2 unid
• Azúcar 3 cdas
• Removedor
GODMOTHER (d)
• Vodka 1 ½ oz
• Amaretto 1 oz
• Adorno:
Cereza INTO y removedor
DON´T WORRY BE HAPPY (b s/c)
• Vodka 1 ½ oz
• Crema de coco 1 oz
• AnÃ-s dulce 1/8 oz
• Granadina ¼ oz
• Jugo de naranja 2 oz
• Adorno:
Pulpas de naranja y limón con
Cereza
• Sorbetes
CZARINA (r)
9
• Vodka 1 ½ oz
• Dry Vermouth ½ oz
• Apricot Brandy ½ oz
• Angostura (dash)
• Adorno:
Cereza al borde
ARAÑA BLANCA (b s/c)
• Vodka ¾ oz
• Crema de menta blanca ¾ oz
• Adorno:
Cereza con cola INTO
ESMERALDA (b s/c)
• Vodka ¾ oz
• Crema de menta verde ¾ oz
• Adorno:
Cereza con cola INTO
SWEDISH LADY (b)
• Vodka 1 oz
• Licor de fresa 1 oz
• Jarabe de goma 1 oz
• Leche evaporada 1 ½ oz
• Jugo de limón 1 /8 oz
• Adorno:
Cereza al borde
GIN
GIN CON GIN (d)
• Gin 2 oz
• Gingerale completar
• Jugo de limón (dash) Op
• Adorno:
Rodaja de limón al borde
• Removedor
GIN TONIC (d)
• Gin 2 oz
• Agua Tónica completar
10
• Jugo de limón (dash) Op
• Adorno:
Rodaja de limón al borde
• Removedor
TOM COLLINS (d)
• Gin 2 oz
• Jugo de limón ½ oz
• Jarabe de goma 1 oz
• Agua mineral c/gas completar
• Adorno:
Limón al borde y cereza INTO
• Sorbetes
SINGAPUR (b s/c)
• Gin 2 oz
• Cherry Brandy ½ oz
• Jugo de limón ¼ oz
• Granadina ½ oz
• Jugo de piña 3 oz
• Jugo de naranja 2 oz
• Adorno:
Piña con cereza al borde
• Sorbetes
PRIMAVERA (d)
• Gin 2 oz
• Jugo de piña 1oz
• Jugo de naranja 1oz
• Jugo de durazno 1oz
• Jugo de mango 1oz
• Granadina ¼ oz
• Adorno:
Piña con cereza al borde
• Sorbetes
APPLE MARTINI (r)
• Gin ½ oz
• Licor de manzana 1 ½ oz
• Adorno:
11
Cereza INTO
WHITE LADY (b)
• Gin 1 ¼ oz
• Jugo de limón ½ oz
• Cointreau ¾ oz
• Adorno:
Cereza INTO
ORANGE BLOSSOM (r)
• Gin 1 ½ oz
• Jugo de naranja ¾ oz
• Jarabe de goma ¾ oz
• Adorno:
Cereza INTO
PARADISE (r)
• Gin 1 ½ oz
• Apricot Brandy ¾ oz
• Jugo de naranja ¾ oz
• Adorno:
Cereza INTO
BRONX (b)
• Gin 1 oz
• Dry Vermouth ½ oz
• Vermouth Rosso ½ oz
• Jugo de naranja 1 oz
• Adorno:
Cereza
GLADIADOR (d)
• Gin ¾ oz
• Sambuca ¼ oz
• Bitter Campari ½ oz
• Adorno:
½ luna de naranja INTO
SINGAPUR SLING (d)
• Gin 1 ½ oz
• Cherry Brandy ½ oz
12
• Jugo de limón ¼ oz
• Jarabe de goma ¼ oz
• Agua mineral completar
• Adorno:
Rodaja de limón al borde y cereza
ALEXANDRA (b)
• Gin ¾ oz
• Crema de cacao marrón ¾ oz
• Leche ¾ oz
• Adorno:
Canela en polvo
WHISKY
OLD FASHIONED (d)
• Azúcar blanca 3 cdtas
• Angostura (dash)
• Agua mineral (dash)
• Whisky 2 oz
• Hielo completar
• Adorno:
½ luna de naranja INTO
• Removedor
RUSTY NAIL (d)
• Whisky Escoses 1 ½ oz
• Drambuie 1 oz
• Adorno:
Cereza INTO
• Removedor
MANHATTAN (r)
• Whisky Americano 1 ½ oz
• Vermouth Rosso 1 oz
• Angostura (dash)
• Adorno:
Cereza INTO
ROB ROY (r)
13
• Whisky Escoses 1 ½ oz
• Vermouth Rosso 1 oz
• Angostura (dash)
• Adorno:
Cereza INTO
JOHN COLLINS (d)
• Whisky 2 oz
• Jugo de limón ½ oz
• Jarabe de goma 1 oz
• Agua mineral completar
• Adorno:
Rodaja de limón al borde y cereza INTO
• Sorbetes
AFFINITY (b)
• Whisky escocés 1 ¼ oz
• Dry Vermouth ¼ oz
• Vermouth Rosso ¼ oz
• Angostura dash
• Adorno:
Cereza
GODFATHER (d)
• Whisky escocés 1 ½ oz
• Amaretto 1 oz
• Adorno:
Cereza INTO y removedor
DRY MANHATTAN (r)
• Whisky Americano 1 ½ oz
• Vermouth Dry ¾ oz
• Adorno:
Cereza y twist de limón INTO
PERFECTO MANHATTAN (r)
• Whisky Americano 1 ½ oz
• Vermouth Rosso ½ oz
• Vermouth Dry ½ oz
• Adorno:
14
Cereza INTO
TEQUILA
TEQUILA SUNRISE (d)
• Tequila 2 oz
• Jugo de naranja completar
• Granadina (dash)
• Adorno:
½ luna d naranja con cereza
• Sorbetes
MARGARITA (b c/e)
• Tequila Blanco 1 ½ oz
• Cointreau ¾ oz
• Jugo de limón ½ oz
SUBMARINO (d)
• Tequila blanco 1 ½ oz
• Cerveza completar
LONG ISLAND ICED TEA (d)
• Tequila ½ oz
• Vodka ½ oz
• Ron ½ oz
• Gin ½ oz
• Curacao Triple Sec ½ oz
• Jugo de limón ½ oz
• Coca Cola completar
• Adorno:
Rodaja de limón al borde
• Sorbetes
CUCARACHA (d)
• Tequila ¾ oz
• Kahlua ¾ oz
• Sambuca ¾ oz
• Adorno: Flameado
KAHLUA
ORGASMO (d)
15
• Kahlua 1 oz
• Crema irlandesa 1 oz
• Amaretto 1 oz
• Adorno:
Cereza y removedor
ORGASMO MULTIPLE (d)
• Kahlua ½ oz
• Crema irlandesa ½ oz
• Amaretto ½ oz
• Vodka ½ oz
• Adorno:
Cereza y removedor
B−52 (d)
• Kahlua ¾ oz
• Crema irlandesa ¾ oz
• Grand Manier rojo ¾ oz
REY ALFONSO (d)
• Kahlua 1 ½ oz
• Leche 2 oz
• Adorno:
Cereza y removedor
COMETA (b s/c)
• Kahlua 1 oz
• Crema irlandesa 1 oz
• Leche evaporada 1 oz
• Licor de fresa ½ oz
• Adorno:
Cereza INTO
BAILEYS
TUMOR CEREBRAL (d)
• Baileys Irish Cream ½ oz
• Granadina 1/8 oz
• Peach cream ½ oz
BAILEYS EGG NOGG (b s/c)
• Baileys Irish Cream 1 oz
16
• Whisky escocés ½ oz
• Huevo 1unid
• Leche evaporada 1 ½ oz
• Jarabe de goma ½ oz
• Adorno:
Canela en polvo
BRANDY
ALEXANDER (b)
• Brandy 1 oz
• Crema de cacao marrón 1 oz
• Leche evaporada 1 oz
• Adorno:
Canela en polvo o nuez moscada
SIDE CAR (b)
• Brandy o Cognac 1 ¼ oz
• Cointreau ¾ oz
• Jugo de limón ¼ oz
• Adorno:
Rodaja de limón al borde
PORTO FLIP (b)
• Brandy ½ oz
• Jarabe de goma ½ oz
• Vino de Oporto 1 ½ oz
• Yema de huevo 1
• Adorno:
Canela en polvo o nuez moscada
STINGER (r)
• Brandy o Cognac 1 ¼ oz
• Crema de menta blanca ¾ oz
• Adorno:
Cereza INTO
HORSES NECK (d)
• Brandy 1 ½ oz
• Angostura (dash)
• Gingerale completar
• Adorno:
17
Espiral de limón
FRENCH CONNECTION (d)
• Brandy o Cognac 1 oz
• Amaretto 1 oz
• Adorno:
Cereza INTO
CAMPARI
AMERICANO (d)
• Vermouth Rosso 1 oz
• Bitter Campari 1 oz
• Agua mineral (dash)
• Adorno:
½ luna de naranja INTO
• Removedor
NEGRONI (d)
• Bitter Campari ¾ oz
• Vermouth Rosso ¾ oz
• Gin ¾ oz
• Agua mineral completar
• Adorno:
½ luna de naranja INTO
• Removedor
JEREZ
ADONIS (r)
• Jerez 1 ½ oz
• Vermouth Rosso ¾ oz
• Curacao Rojo ¼ oz
• Adorno:
Twist de naranja o cereza
BAMBOO (r)
• Jerez 1 ¼ oz
• Dry Vermouth 1 ¼ oz
• Curacao Triple Sec 1/8 oz
• Adorno:
18
Cereza
SAMBUCA
SAMBUCA (d)
• Sambuca 1 ½ oz
• Café tostado 4 granos
• Mineral c/g vaso
• Adorno: Flameado
NUBE AZUL (d)
• Sambuca 1 oz
• Curacao azul ½ oz
• Hielo trozado
• Agua mineral completar
• Adorno:
½ luna de naranja y cereza al borde
SAMBUCA COFFEE CREAM (d)
• Sambuca ¾ oz
• Kahlua ¾ oz
• Leche ¾ oz
• Adorno:
Cereza y removedor
CACHACA
CAIPIRINHA (d)
• Cachaca 2 oz
• Limones (cortar) 2 unid
• Azúcar 3 cdas
• Removedor
CASSIS
KIR (d)
• Crema de cassis ¼ oz
• Vino blanco helado completar
• Adorno:
• Cereza
KIR ROYAL (d)
• Crema de cassis ¼ oz
19
• Champagne helado seco completar
• Adorno:
Cereza
CHAMPAGNE
BELLINI (d)
• Jugo de durazno 2 oz
• Champagne helado seco completar
• Adorno:
Cereza al borde
MIMOSA (d)
• Jugo de naranja 2 oz
• Champagne helado seco completar
• Adorno:
Cereza
GUINDA
CHILCANO DE GUINDA (d)
• Crema de Guinda 2 oz
• Gingerale completar
• Jugo de limón (dash) Op
• Adorno:
Rodaja de limón al borde
• Removedor
GALLIANO
GOLDEN CADILLAC (b)
• Galliano 1 oz
• Crema de cacao blanco 1 oz
• Leche evaporada 1 oz
• Adorno:
Cereza al borde
• Sorbetes
MALIBU
CALIFORNIA DREAM (b)
20
• Malibu 2 oz
• Jugo de piña 2 oz
• Cramberry juice 2 oz
• Adorno:
Piña con cereza al borde
OTROS
GRASS HOPPER (b)
• Crema de menta verde 1 oz
• Crema de cacao blanco 1 oz
• Leche evaporada 1 oz
• Adorno:
Cereza al borde o Canela
• Sorbetes
SWEET LIFE (b s/c)
• Peachtree 1 ½ oz
• Licor de melón ½ oz
• Jarabe de goma ½ oz
• Jugo de mango 2 oz
• Jugo de melón natural 3 oz
• Clara de huevo ½
• Adorno:
Cereza al borde
SHIRLEY TEMPLE
• Jugo de limón ¼ oz
• Gingerale completar
• Granadina (al final)
• Adorno:
Espiral de limón,
Rodaja de limón y cereza al borde.
• Sorbetes
BLOODY MARY (d)
• Vodka 2 oz, tabasco, sal,
pimienta, salsa inglesa (pisca)
• Hielo al borde
21
• Jugo de tomate (completar)
• Jugo de limón ¼ oz
• Adorno:
Tallo de apio
VIRGEN MARY (d)
• Salsa de tomate, tabasco, sal,
• pimienta, salsa inglesa (pisca)
• Hielo al borde
• Jugo de tomate (completar)
• Jugo de limón ¼ oz
• Adorno:
Tallo de apio
SANGRIAS
SANGRIA GITANA
• Vino Tinto ½ bot
• Pisco 4 oz
• Jarabe de goma 2 oz
• Jugo de piña y naranja 6 oz
• Fruta picada
• Gaseosa de naranja completar
SANGRIA HAWAIANA
• Vino Tinto ½ bot
• Pisco 4 oz
• Jarabe de goma 2 oz
• Jugo de piña y naranja 6 oz
• Piña picada
• Gaseosa de piña completar
SANGRIA ESPAÑOLA
• Vino Tinto seco ½ bot
• Cointreau ½ oz
• Brandy 1 oz
• Jugo de naranja 4 oz
• Jarabe de goma 2 oz
• Agua mineral 5 oz
• Clavos de olor 4 unid
• Canela 1 rajita
• Fruta picada
MARTINIS
DRY MARTINI (r)
22
• Gin 2 oz
• Vermouth Dry 1 oz
• Adorno:
Aceituna verde INTO
SWEET MARTINI (r)
• Gin 2 oz
• Vermouth Bianco 1 oz
• Adorno:
Cereza INTO
MARTINI ROSSO (r)
• Gin 1 ½ oz
• Vermouth Rosso 1 oz
• Adorno:
Twist de limón o cereza INTO
INDICACIONES:
• (d) directo
• (b) batido
• (r) refrescado
• (b s/c) batido sin colar
23
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