programa intervención para prevención trastornos alimenticios

PROGRAMA DE
INTERVENCIÓN PARA LA
PREVENCIÓN DE
TRASTORNOS
ALIMENTICIOS
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ........................................................1
JUSTIFICACIÓN....................................................... 1-2
DISEÑO Y PLANIFICACIÓN.................................. 3
PUESTA EN PRÁCTICA.............................................3-4-5-6
EVALUACIÓN DEL PROGRAMA .............................7
CONCLUSIONES ........................................................7-8
BIBLIOGRAFÍA ..........................................................8
INTRODUCCIÓN
A continuación presentamos un programa de intervención sobre
trastornos alimenticios, está destinado a alumnos de edades
comprendidas entre 12 y 14 años (1º ciclo de la ESO).
Se trata de un PROGRAMA DE PREVENCIÓN, que podemos encuadrarlo
en un Modelo de Servicios con el que se pretende un análisis e
identificación de las necesidades concretadas anteriormente en el
programa, y un posterior tratamiento temprano de casos en los que
exista algún tipo de trastorno alimenticio. Está diseñado para reducir el
riesgo en
la población escolar, anticipándose al problema y
presentando posibles respuestas y soluciones.
Este programa requiere una implicación de diferentes agentes
educativos, una optimización de recursos y la creación de un servicio
interno en el centro.
A través de este programa recogemos una serie de principios de la
Orientación:
 Principio de Prevención: porque se pretende dotar a los
estudiantes de los correctos conocimientos que les permitan
afrontar con éxito posibles problemas que puedan surgir en
relación a la alimentación
 Principio de Intervención Social: ya que la intervención
orientadora no sólo tendrá en cuenta al alumno, sino también al
contexto social dónde se desenvuelve y puedan surgir estos
conflictos (estereotipos, críticas por la apariencia física…)
 Principio de Desarrollo: porque el alumnado al que va dirigido se
encuentra en una etapa de cambio madurativo y en la que se
construye y consolida la personalidad, y por tanto es necesaria
orientación para evitar posibles problemas
JUSTIFICACIÓN
El trabajo que vamos a presentar es un Programa de Prevención de
Trastornos alimenticios, dirigido a la población estudiantil que se
encuentra en el 1º ciclo de ESO (12-14 años). Se trata de cuatro clases
mixtas (dos de 1º ESO y dos de 2º ESO), el número total de personas al
que va dirigido es 110 alumnos.
Ha sido elaborado por una serie de causas:
- La aparición en el centro educativo de diferentes casos puntuales
relacionados con la alimentación como: anorexia, bulimia,
desmayos…
- La etapa de cambios en la que se encuentra esta población,
viéndose afectada por:
 Estereotipos
 Moda
 Influencia de la sociedad
 Críticas por la apariencia física
 Influencia de los medios
 Socialización con iguales
Los objetivos que recoge este programa son:
 Conocer la importancia de la alimentación
 Llevar a cabo una dieta equilibrada y mantener una serie de
hábitos saludables
 Prevenir posibles trastornos o problemas alimenticios
 Conocer las consecuencias de una mala alimentación y los
diferentes trastornos y enfermedades a los que puede llevar
ESTRUCTURA DEL PROGRAMA
El programa que se muestra a continuación ha sido elaborado para
llevarlo a cabo durante el 1º Trimestre del curso escolar (SeptiembreDiciembre). Se presentará en la hora de tutoría semanal que le
corresponda a cada clase, y se verá reforzado por sesiones conjuntas
(todos los grupos).
La elaboración de este programa es obra del Departamento de
Orientación junto con la Asociación --------------------- , gracias a esta el
centro dispondrá de una serie de recursos:
- Material Didáctico: se le proporcionará a cada estudiante un libro
que servirá de apoyo para todas las sesiones que se realizaran a
lo largo del trimestre. En él se incluirá conceptos básicos
alimenticios, ejercicios prácticos, tablas estadísticas…
- Audiovisuales: servirán de apoyo a alguna de las sesiones, para
que los alumnos trabajen de una forma más amena
- Experiencias Personales: en sesiones grupales se presentarán
algunas experiencias personales, tanto de personas que han
padecido o padecen algún trastorno, como de especialistas en
este ámbito.
METODOLOGÍA
La puesta en práctica de estas sesiones tendrá lugar en el aula de cada
grupo, el tutor será el encargado de dirigir las tutorías apoyado por el
material didáctico prestado por la asociación ---- (libro anteriormente
citado), y según lo estructurado también contará con la ayuda de
materiales audiovisuales (vídeos, reportajes…).
También se realizarán talleres grupales, se reunirán en el salón de actos
del centro, en los que se expondrán experiencias personales de:
- Personas que han sufrido/sufren algún trastorno
- Especialistas
en
Alimentación
(nutricionista,
psicólogo,
psiquiatra…)
DISEÑO Y PLANIFICACIÓN DEL PROGRAMA
El programa ha sido estructurado a partir de una serie de bloques
temáticos:
1. IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN
- Concepto de Dieta Equilibrada
- Consejos para llevar a cabo una dieta equilibrada (Pirámide
Alimenticia)
-
Tendencias de la Población (malos hábitos)
2.
-
TRASTORNOS ALIMENTICIOS
Concepto de Trastorno alimenticio
Diferentes tipos de Trastornos
Causas de la aparición de estos trastornos
Consecuencias
3.
-
ESTRATEGIAS DE PREVENCIÓN
¿Cómo detectar un posible trastorno alimenticio?
¿Dónde acudir en caso de detección?
¿Cómo actuar?
PUESTA EN PRÁCTICA
A continuación presentaremos dos ejemplos de sesiones prácticas:
1. Sesión de grupo en el aula dirigida por el tutor
2. Sesión conjunta de grupos en el salón de actos
SESIÓN DE AULA
Se trata de la 3º sesión del Trimestre, encuadrada en el bloque
“Importancia de la Alimentación” y dentro del tema “Consejos para
llevar a cabo una dieta equilibrada”.
 El tutor comenzará la sesión apoyándose en el material didáctico
(guía). Expondrá para introducir la sesión la Pirámide Alimenticia:
LA PIRÁMIDE
ALIMENTICIA: GRUPOS
ALIMENTICIOS
Primer nivel: Es la base
de la pirámide, estos
alimentos provienen de
granos.
Proveen
carbohidratos y otros
elementos vitales. Aquí
se encuentran las pastas, el maíz (las tortillas) los cereales, el arroz, el
pan etc. Es preferible que no se consuman en forma refinada. Por
ejemplo la harina común blanca es refinada y no tiene el mismo valor
nutritivo de la harina integral sin refinar.
Segundo Nivel: Aquí se encuentras las plantas, los vegetales y las frutas.
Son alimentos ricos en fibras, vitaminas y minerales. Se deben de ingerir
de 3 a 5 porciones de vegetales cada día y 2 a 4 porciones de frutas.
Tercer Nivel: En este nivel se encuentran dos grupos, la leche y sus
derivados y las carnes y frijoles. Aquí se encuentran alimentos derivados
de la leche como el yogurt, la leche y queso. También se encuentra el
grupo de proteínas como la carne de pollo, pescado, frijoles, lentejas,
huevos, y nueces. Son alimentos ricos en minerales esenciales como el
calcio y el hierro y proteínas. Lo ideal es ingerir de 2 a 3 porciones de
estos alimentos al día.
Cuarto nivel: La punta de la pirámide, esto significa que de este grupo
no debemos consumir mucho. Las grasas, los aceites, los postres y los
dulces están aquí. La crema, los refrescos gaseosos (sodas), pasteles,
repostería, los aderezos grasosos y bebidas ricas en azucares. Estos
alimentos aunque nos encantan no proveen casi ningún nutriente a
nuestro cuerpo pero son abundantes en calorías.
 Después de exponer el tema, el tutor presentará un nuevo ejercicio
qué consistirá en plantear una información sobre las Tendencias de la
Población Española en la Alimentación y la Vida Saludable, a partir de
esta lectura se planteará un debate en la clase, donde los alumnos
expondrán sus ideas y argumentarán sus opiniones acerca de este
hecho.
EJERCICIO PRÁCTICO (COLOQUIO)
TENDENCIAS DE LA POBLACIÓN ESPAÑOLA
Para llegar al equilibrio entre el gasto y la ingestión de calorías, hay que
alimentarse adecuadamente, combinando todo tipo de productos en
la dieta, productos lácteos, carne, leche, cereales, aceite… Sin
embargo, se observa que la tendencia a nivel general es ingerir más
kilocalorías de la cuenta, llevando una dieta desequilibrada, basada
en:
Demasiados dulces y bebidas refrescantes.
Muchas proteínas de origen animal, como carnes o embutidos.
Un aumento del consumo de grasa, de alimentos fritos y comida
rápida.
El consumo de poca fruta y verduras frescas.
Practicar poco ejercicio, lo que es necesario para todo el
mundo, pero más para aquellas personas con trabajos sedentarios.
SESIÓN DE GRUPOS
La Asociación ------ enviará al centro escolar un especialista sobre
nutrición y alimentación. En esta sesión, la número nueve situada en el
bloque “Trastornos Alimenticios”, se unirán a todos los alumnos del 1º
ciclo de ESO en el salón de actos. Este encuentro tiene como objetivo
conocer las consecuencias de los trastornos alimenticios, ya que
previamente hemos trabajado en el aula los distintos tipos de trastornos
alimenticios.
 El especialista en alimentación expondrá a los alumnos apoyado por
diapositivas el siguiente esquema sobre trastornos:
PRINCIPALES CONSECUENCIAS DE LOS TRASTORNOS ALIMENTICIOS
 Cardiopatía: La cardiopatía es la causa médica más común de
muerte en las personas con anorexia severa. Es algo probable el
paro cardiaco e inclusive la muerte (5 – 10% de los casos). Los
problemas del corazón son un riesgo específico cuando la
anorexia es agravada por la bulimia y el uso de ipecac, un
medicamento que causa vómitos.
 Desajustes de electrolito: Los minerales como el potasio, el calcio,
el magnesio y el fosfato se disuelven normalmente en el líquido
del cuerpo. La deshidratación e inanición de anorexia pueden
reducir los niveles de líquido y contenido mineral.
 Anormalidades reproductivas y hormonales: La anorexia causa
niveles reducidos de hormonas reproductivas, cambios en las
hormonas de la tiroides y mayores niveles de otras hormonas
 Problemas neurológicos: Las personas con anorexia severa
pueden sufrir daño nervioso y experimentar convulsiones,
pensamiento desordenado y cosquilleo, pérdida de sensación u
otros problemas nerviosos en las manos o los pies
 Problemas sanguíneos: Un problema sanguíneo particularmente
grave es la anemia perniciosa, que puede ser causada por niveles
severamente bajos de la vitamina B12.
 Problemas gastrointestinales: La inflamación y el estreñimiento son
ambos problemas muy comunes en las personas con anorexia
 Riesgo de muerte: Entre un 5 y un 15 por ciento de los casos de
anorexia extrema es mortal. Las tasas de mortalidad oscilan entre
un 4% y 20%. La causa de muerte se relaciona con desajustes
electrolíticos que producen paro cardíaco a causa de la falta de
potasio; pueden producirse muertes súbitas.
 Problemas bucales: Los vómitos recurrentes pueden dar lugar a
una pérdida significativa y permanente del esmalte dental,
especialmente de la superficie posterior de los incisivos. Estos
dientes pueden resquebrajarse y parecer rotos o carcomidos
 Consecuencias Psíquicas:
-
Falta de autoestima.
Depresión.
Aislamiento social.
Relaciones afectivas conflictivas.
Dificultadas para relacionarse sexualmente
Tendencias suicidas
EVALUACIÓN DEL PROGRAMA
Para realizar la evaluación de nuestro programa de prevención,
pasaremos a los alumnos que han participado en el mismo, un
cuestionario donde se preguntarán aspectos relacionados con la
temática del programa.
Ejemplo de cuestionario:
Rellena el siguiente cuestionario rodeando
consideres oportuna (1= POCA/ 5= MUCHA).
CUESTIÓN
la
puntuación
qué
VALORACIÓN
En general, ¿Qué puntuación te merece el
programa?
1 2 3 4 5
¿Qué puntuación te merece las sesiones con
tu tutor en el aula?
1 2 3 4 5
¿Qué puntuación te merece las sesiones
prácticas en grupo?
1 2 3 4 5
¿Consideras útil los contenidos trabajados?
1 2 3 4 5
¿Crees qué has aumentado tus conocimientos
sobre la alimentación?
1 2 3 4 5
Puntúa la importancia del tema trabajado
para tu vida
1 2 3 4 5
Con esta evaluación queremos evaluar de una forma inmediata las
opiniones de los alumnos sobre los contenidos tratados. Pero lo más
relevante es realizar un seguimiento del alumno para detectar si ha sido
eficaz el programa, siendo notables las disminuciones de casos con
trastornos alimenticios en el centro.
CONCLUSIONES
Con este programa hemos querido abordar la importancia de la
Alimentación para el óptimo desarrollo de la población estudiantil,
haciendo especial hincapié en la prevención de posibles trastornos
alimenticios e intentando que los alumnos conozcan y lleven a cabo
una dieta saludable y equilibrada.
Uno de los aspectos positivos que queremos resaltar es el beneficio de
desarrollar el programa en el centro escolar, pues a través del tiempo
podremos ser conscientes y testigos de la efectividad del mismo en
nuestros alumnos.
Por otra parte, también existen aspectos negativos al ocupar un
trimestre entero este tema de alimentación, ya que pueden quedar en
el aire o sin abordar algunas cuestiones o temáticas interesantes e
importantes para los estudiantes y su contexto escolar.
Para concluir, consideramos que la elaboración del programa ha
supuesto grandes aportaciones positivas para nuestro futuro como
docentes y para el actual, pues hemos repasado conceptos trabajados
en clase llevándolos a la práctica. Por consiguiente, nuestra valoración
es realmente positiva.
BIBLIOGRAFÍA

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-
Presentaciones y apuntes de clase
Páginas web:
www.aluba.org
www.wikipedia.es
www.sanopordentro.com