Protocolo para Vegetales Frescos Producidos en la Provincia de Mendoza

Protocolo para Vegetales Frescos Producidos en la Provincia de Mendoza
INSTITUTO DE SANIDAD Y CALIDAD AGROPECUARIA MENDOZA
Protocolo para Vegetales Frescos
Producidos en la Provincia de Mendoza
Evaluación de los Patrones de Gestión de Riesgos de Buenas Prácticas Agrícolas
Fecha de Entrega:
Productor:
Firma:
Auditor:
Firma:
ISCAMEN – Agencia de Calidad Agroalimentaria - Tel 0261 4299013/15 (int. 224) - calidad@iscamen.com.ar
PL BPA 00 06 V 1.3
Protocolo para Vegetales Frescos Producidos en la Provincia de Mendoza
INSTITUTO DE SANIDAD Y CALIDAD AGROPECUARIA MENDOZA
EVALUACIÓN DE LOS PATRONES DE GESTIÓN DE RIESGOS DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
1
1.1
1.2
2
2.1
2.2
3
3.1
4
4.1
4.2
4.3
4.4
5
5.1
6
6.1
6.1.1
6.1.2
6.2
6.2.1
6.2.2
7
7.1
7.2
Cumple si / no
Trazabilidad
Demostrar que las partidas de producción son identificables y rastreables.
Cumplimiento resolución SENASA 249/03.
Mantenimiento de Registros y Auditoría Interna
Archivar registros por 2 años.
Documentar las auditorías internas periódicas.
Variedades y Patrones
Adquirir material en proveedores habilitados por INASE y SENASA.
Historial y Manejo de la Explotación
Llevar registros de todas las actividades realizadas en cada sector del emprendimiento, llenados
en tiempo y forma, mantenidos al día.
Contar con un mapa de la explotación indicando cada sector.
Contar con evaluación de riesgo en los nuevos emplazamientos
Llevar registro de las No conformidades y su respectiva corrección
Gestión del Suelo y de los Sustratos
Demostrar que utiliza técnicas para mantener y mejorar el recurso suelo .
Fertilización
Fertilizantes químicos
Demostrar que analiza su impacto en la sustentabilidad de los recursos agua y suelo.
Desmostrar que puede justificar la aplicación de fertilizante en tiempo cantidad y forma, registrar su
utilización.
Fertilizantes orgánicos
Demostrar que composta.
Registrar su utilización y manipulación .
Riego
Contar con análisis de riesgo con respecto a la contaminación del agua de riego.
Eficientizar el uso del agua.
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N/A
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8
8.1
8.2
8.3
8.4
8.5
8.6
9
9.1
9.2
9.3
9.4
10
10.1
10.2
10.3
11
11.1
11.2
11.3
11.4
11.5
12
12.1
12.2
Protección de Cultivos
Usar sólo productos registrados para el cultivo.
Justificar y registrar la aplicación .
Respetar dosis y tiempos de carencia .
Utilizar equipo de protección personal adecuado al producto utilizado .
Contar con depósito adecuado para el almacemnamiento de agroquimicos.
Demostrar que mantiene alejados los animales del cultivo.
Recolección/Cosecha
Demostrar que capacita a los cosechadores para la ejecución de la tarea.
Contar con procedimientos de higiene documentados para la recoleción .
Contar con adecuaciones sanitarias para que todos los trabajadores puedan higienizarse.
Demostrar que ninguna persona con enfermedad infectocontagiosa trabaja en zonas manipulando
los productos cosechados.
Almacenamiento
Demostrar que el almacenamiento no deteriora la integridad de los vegetales.
Demostrar que el lugar de almacenamiento de los recipientes en contacto con lo cosechado evita
la posterior contaminación del producto .
Demostrar que los recipientes sospechosos se examinan para determinar el problema.
Gestión de Residuos y Agentes Contaminantes. Reciclaje y Reutilización
Demostrar que gestiona la producción con prácticas agrícolas adecuadas a modo de reducir los
impactos potenciales en cultivos vecinos y otras áreas, y evitar la contaminación de mantos
acuíferos
Demostrar que evita totalmente eliminación de sobrantes de pulverizaciones en acequias.
Demostrar que evita contaminaciones por mal almacenamiento.
Demostrar que evita la quema de plásticos.
Demostrar que cumple resolución ISCAMEN Nº 217-I-05
Salud, Seguridad y Bienestar Laboral
Deben estar señalizados los riesgos y peligros con señales de advertencia y en caso necesario
barreras de seguridad.
Debe estar señalizado el lugar donde se encuentran los elementos de seguridad y auxilio.
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12.3
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12.6
12.7
13
13.1
13.2
14
14.1
Demostrar que testea a los trabajadores expuestos con chequeos médicos.
Demostrar que son habitables las viviendas de la explotación y cumplen con las nececidades básicas.
Deben existir procedimientos con las instrucciones en caso de accidentes en lugar visible.
Demostrar que capacita al personal para mejorar la competencia en medidas de seguridad y en las
tareas que realizan.
Demostrar que cumple con la Resolución Nº 400/2003 Departamento General de Irrigación.
Medio ambiente
Demostrar que cumple con la preservación de los recursos del aire.
Demostrar que cumple con la preservacion de los recursos del agua.
Reclamaciones
Debe existir registro de quejas con el correspondiente tratamiento.
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