Proyecto: Manejo de Postcosecha y Transformación

INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN
AGROPECUARIA DE PANAMÁ
Proyecto:
Manejo de Postcosecha
y Transformación
Febrero 2015
PROYECTO: MANEJO DE POSTCOSECHA Y TRANSFORMACIÓN
IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO
INFORMACIÓN GENERAL
Código SINIP:
008936.005
Institución:
Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá (IDIAP)
Tipo de Proyecto:
Proyecto Complementario
Clase:
Proyecto
Etapa:
Ejecución
Proceso:
Desarrollo
Objeto:
Manejo de Postcosecha y Transformación
Nombre Proyecto DPL:
Desarrollo Manejo de Postcosecha y Transformación
Nombre del Programa:
Desarrollo Investigación e Innovación Agropecuaria
Inicio Etapa: 2 marzo 2006
DATOS DIPRENA
Nombre para DIPRENA:
Manejo de Postcosecha y Transformación
Partida Presupuestaria:
125.1.1.404.01.02
CARACTERÍSTICAS
Origen del Proyecto: Decisión Institucional.
La Investigación - Innovación tecnológica agropecuaria y forestal, no sería consistente sino comprende la
fase que proporciona valor a la producción, constituyendo uno de los componentes esenciales de las
cadenas productivas, la cual se refiere precisamente, a la Investigación - Innovación en manejo de
postcosecha y transformación.
Descripción: El proyecto está enfocado hacia la innovación tecnológica, generación, adaptación y
validación de manejo de postcosecha, industrialización, procesamiento y transformación de los
productos agropecuarios y forestales del agronegocio en Panamá con énfasis en los agroexportables.
Descripción General del Proyecto para Publicación (resumen de la descripción general)
El proyecto es de innovación tecnológica, generación, adaptación y validación de manejo de
postcosecha, industrialización, procesamiento y transformación de los productos agropecuarios y
forestales del agronegocio en Panamá.
Objetivo General

Generar, adaptar y validar tecnologías de manejo postcosecha, transformación y
procesamiento industrial de productos agropecuarios y forestales para el mercado interno y
externo.
Objetivos Específicos

Generar, evaluar y adaptar tecnología que permitan reducir las pérdidas postcosecha de los
rubros agrícolas, pecuarios y forestales de importancia social y económica.

Generar, evaluar y adaptar tecnología para el procesamiento y transformación de los rubros
agrícolas, pecuarios y forestales de importancia social y económica para mantener su calidad,
inocuidad e incrementar su valor, de manera que mejore su competitividad en el mercado
nacional e internacional.

Generar, evaluar y adaptar tecnología para el procesamiento y transformación de
subproductos y excedentes de cosecha (rechazo) para insertarlos en el mercado nacional e
internacional mejorando la productividad y eficiencia de los sistemas de producción.
Justificación: El mejoramiento de la competitividad del agronegocio está muy relacionado con el valor
agregado que las empresas puedan crear elevando la calidad y produciendo para la demanda del
mercado de agroexportación y agroindustrial. Actualmente, existen demandas emergentes para la
economía del país producto de las alzas de los precios del combustible. La bioenergía y las posibilidades
en la línea de los biodiesel determinan una importancia y necesidad mayor de la investigacióninnovación en las fases de la cadena productiva de manejo de postcosecha y transformación de
productos agropecuarios y forestales.
UBICACIÓN GEOGRÁFICA
Provincia
Herrera
Distrito
Santa María
Corregimiento
Los Canelos
Divisa
ÁREA DE INFLUENCIA
Provincia
Herrera
Distrito
Santa María
Corregimiento
Los Canelos
Divisa
ÁMBITO SECTORIAL
Área de actividad:
Productiva
Sector:
Agropecuario
Lugar Poblado
Lugar Poblado
Sub-Sector:
Intersubsectorial
Comentarios: Va estar relacionado con otros proyectos como el de innovación tecnológica de cadenas
productivas y de gestión del agronegocio.
RELACIÓN CON EL PLAN DE GOBIERNO Y ACUERDO DE CONCERTACIÓN NACIONAL
Eje: Desarrollo Económico Sostenible “Economía al Servicio de la Gente”
Objetivo: Desarrollo de sectores económicos estratégicos.
Sub Objetivo: Programa de competitividad del Sector Agropecuario
CONCERTACIÓN
Mesa: Crecimiento Económico
Acuerdo: Crecer con más equidad y menos pobreza
FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN
INDICADORES DE PRODUCTOS
Unidad de Medida
Principal
Investigaciones Realizadas
Secundario 1:
Secundario 2:
Secundario 3:
Magnitud
3
INDICADORES ECONÓMICOS
Fecha de Indicadores:
15 de marzo 2006
Vida Útil:
5 años
Inversión Total Estimada:
B/ 457,300.00
Costo Estimado de Funcionamiento:
B/. 950,000.00
Fecha Estimada de Inicio de la Inversión:
7 de enero 2008
Fecha Estimada de Fin de la Inversión:
30 diciembre 2016
Detalle
Informes Técnicos
CRITERIO DE EVALUACIÓN
Indicador
VAN Social
Relación B/C
TIR Social
Año óptimo de inicio de la Inversión
Fecha estimada de inicio de la inversión
Valor
Tasa Descto.
2016
INDICADORES SOCIALES
Generación de Empleo
Inversión
Fecha de Cálculo
Población a Beneficiar
Benef.
Benef.
Directos
Indirectos
Pobreza Extrema
Operación
Calificado
Semi
Calificado
No Calificado
Pobreza Severa
No Pobre
IMPACTOS ESPERADOS
Económico y Social: Con este proyecto se beneficiarán 165,268 productores.
Ambiental:
De Género:
Discapacitados:
INDICADORES DE IMPACTO
Indicador
Principal
Secundario 1:
Secundario 2:
Secundario 3:
No.
Línea Base
Valor Meta
No definido
Ingresos
0
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Gtos. Operativos
CALENDARIO DE FINANCIAMIENTO
Costo
Fuente
2009
Total
501
Transferencia
de
Capital
90,000
Gobierno
Central
404
Donaciones
16585
Varias
30,000
0
0
0
25,000
25,000
25,000
Total
55,000
25,000
25,000
106,585
2010
2011
2012
2013
0
Gtos. Mantenimiento
2014
2015
2016
Resto
0
50,000
90,000
15,000
15,000
0
0
15,000
15,000
50,000
90,000
VIABILIDAD
No.
Tipo
Funcionario
Opinión
Fecha Acciones
RESPONSABLE DEL PROYECTO
Nombre: Carmen Bieberach
Cargo: Directora Nacional de Investigación e Innovación para la Competitividad del Agronegocio
Teléfono: 976-11-68
Fax: 976-13-49
E-mail: cybieberach@gmail.com
SOLICITUD DE FINANCIAMIENTO
INFORMACIÓN GENERAL
Código SINIP:
008936.005
Institución:
Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá
Partida Presupuestaria:
125.1.1.404.01.02
Clase:
Proyecto
Nombre:
Desarrollo Manejo de Postcosecha y Transformación
Nombre Programa:
Desarrollo Investigación e Innovación Agropecuaria
SOLICITUD DE FINANCIAMIENTO
Solicitud para:
Vigencia Presupuestaria 2016
Etapa a Financiar:
Ejecución
Fecha de Inicio:
4 de enero 2016
Fecha de Terminación:
30 de diciembre 2016
Descripción de la Etapa a Financiar: Se realizarán actividades de Investigación - innovación en
agroindustria alimentaria, Bioplaguicidas y Agrocombustibles para la producción de biocombustibles e
intermediarios químicos para el mejoramiento de la eficiencia de la cadena productiva agropecuaria y
forestal.
Justificación de la Etapa a Financiar: La aplicación de tecnologías procura mejorar la producción y
productividad de las cadenas productivas y de los sistemas de producción agropecuario y forestal. Un
manejo deficiente desde la finca hasta el mercado o el consumidor, afecta la competitividad del
agronegocio, por la pérdida de calidad del producto, su inocuidad y hasta, en muchos casos, cambios
negativos en sus propiedades organolépticas. Se debe en estos casos generar, elevar y adaptar
tecnologías que permiten disminuir las pérdidas de postcosecha y agregar valor al proceso de
agrotransformación.
Situación Presupuestaria:
Continuidad
Presentación de Presupuesto:
No Presupuestado
Institución Técnica:
Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá
Institución Responsable:
Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá
Etapa
No.
Ejecución
1
2
Fuente
501 – Transferencia de Capital
Gobierno Central
404 – Donaciones Varias
Total.......
Monto Programado
para la Vigencia 2016
Monto Solicitado al
SINIP
90,000
90,000
0
90,000
0
90,000
Metas Específicas

Investigación – innovación en nuevos productos derivados de procesos de transformación
agroindustrial para diversos mercados, nacional y de agroexportación.

Investigación – innovación en el manejo y reducción de pérdidas de postcosecha de
productos agrícolas y forestales en el agronegocio.
Actividades
Se realizarán tres actividades de investigación en la provincia de Herrera, a un costo total de B/. 90,000.
Está se desarrollará en:



Agroindustria Alimentaria.
Agrocombustibles.
Bioplaguicidas
Cronograma
PROGRAMA INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN AGROPECUARIA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN PARA LA VIGENCIA 2016
(ANTEPROYECTO – 2016)
Mensualización según Fecha de Inicio y Finalización
Proyecto / Actividad
Ene. Feb. Mar. Abr. May Jun. Jul. Agost. Sept. Oct. Nov.
Dic.
Costo Total
TOTAL
90,000
MANEJO DE POSTCOSECHA Y
TRANSFORMACIÓN
90,000
Agroindustria Alimentaria.
X
X
30,000
Agrocombustibles.
X
X
40,000
Bioplaguicidas
X
X
20,000
FUENTE: Elaboración Directa.