1 Tema 3 *Nutrición-proceso complejo que permite obtener materia

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Tema 3
*Nutrición-proceso complejo que permite obtener materia y energía propias al organismo.
Tipos de aparatos:
*Aparato digestivo-transforma los alimentos en sustancias sencillas (nutrientes), para que
puedan ser absorbidos, y luego utilizados por las células. Además elimina las sustancias no
aprovechables (heces).
* Aparato respiratorio-realiza el intercambio gaseoso. Aporta O₂ y elimina CO₂.
* Aparato circulatorio-transporta nutrientes y O₂ a todas las células del organismo. Además,
recoge el CO₂ y las sustancias de desecho de todas las células. Todo esto gracias a la sangre.
* Aparato excretor-elimina las sustancias de desecho que transportar la sangre.
Definiciones
*Glándula-tejido, que segrega sustancias. En función del lugar donde vierta esa sustancia se
habla de glándulas endocrinas, exocrinas y mixtas.
Ej.: glándulas salivales (saliva-glándula exocrinas), hígado (bilis-glándula exocrinas), páncreas
(jugos pancreáticos-glándula mixta) y estomago (jugos gástricos-glándula exocrinas).
*Masticación-acción mecánica por la que los alimentos son desmenuzados (realizada por los
dientes).
*Insalivación-mezcla de los alimentos con la saliva, participa la lengua.
Funciones digestiva
*Funciones digestivas-son las funciones que realiza el aparato digestivo, y que permite que los
alimentos, a su paso por el tubo digestivo se han transformados en nutrientes, para ser
transportados hasta las células.
1)*Ingestión-introducción del alimento en el tubo digestivo a nivel de la boca.
2)*Digestión-transformación de los alimentos en sustancias más sencillas, llamadas nutrientes,
para que puedan ser usadas por las células. Hay dos tipos de digestión:
2.1) Digestión mecánica-cambios FISICOS que van a facilitar la digestión química. Cortar,
triturar y remover los alimentos en la boca y el estomago mediante masticación y movimientos
peristálticos.
2.2) Digestión química-transformación de los alimentos en sustancias mas sencillas gracias a
la acción de secreciones (sustancias que son producidas por las glándulas) saliva, jugos
pancreáticos, jugos gástricos, bilis.
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3) Absorción-es el proceso en que los nutrientes obtenidos en la digestión a través de la pared
del tubo digestivo para ser transportados por los vasos sanguíneos a todas las células del
cuerpo. La absorción mayoritaria de nutrientes tiene lugar en el yeyuno e íleon (lípidos y
glúcidos=nutrientes orgánicos). La absorción de agua y sales minerales (nutrientes inorgánicos)
se concentran en el colon. La glucosa puede ser absorbida a nivel de la boca.
4) Egestión-eliminación de las sustancias no digeridas o no aprovechables de los alimentos
(heces). Salida al exterior por el ano.
Enfermedades del aparato digestivo: La caries
*Caries-enfermedad infecciosa producida por bacterias. Producido por el acido resultante de la
digestión de los glúcidos por parte de las bacterias (fermentación). Afecta al esmalte, la
dentina, el cemento(a los tejidos duros del diente). Las formas de prevenirlo son:
· Controlar la ingesta de azucares.
· Lavarse los dientes después de cada comida.
· Revisiones periódicas al dentista.
*Intercambio de gases-es un proceso que tiene lugar gracias a un fenómeno físico-químico
denominado difusión.
*Difusión-es un proceso que depende de la concentración y que determina el movimiento de
las partículas de donde hay mayor concentración a donde hay menor concentración.
Ejercicios
①
·Tubo digestivo-conducto de unos 10m.
·Aparato digestivo-constituido por un tubo digestivo y glándulas anejas.
②
Una dentadura adulta consta de 32 dientes. El siguiente dibujo es una dentadura adulta:
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③Funciones:
·La boca-es la entrada de los alimentos al tubo digestivo (ingestión).
·Los dientes-trituran los alimentos (digestión mecánica).
·La lengua-mueve el alimento y lo mezcla con la saliva.
·Las glándulas salivales-producen saliva (digestión química).
·El esófago-comunica la faringe y el estomago y mueve el bolo alimenticio de la faringe hasta el
estomago mediante movimientos peristálticos.
·El hígado-glándula aneja que produce la bilis.
·El páncreas-glándula aneja y que produce los jugos pancreáticos que ayudan a la digestión de
las grasas.
·El estomago-se realiza parte de la digestión de los alimentos, digiriendo el bolo alimenticio en
sustancias más sencillas.
·Intestino delgado-se absorben la mayor parte de las sustancias nutritivas de los alimentos y
digestión (1ª parte-duodeno).
·Intestino grueso-se absorben H₂O y sales minerales, y a parte comunica con el exterior.
④y⑤
El corazón se encuentra situado entre los dos pulmones ligeramente desplazado hacia el
izquierdo ya que este es más pequeño debido a que comparte espacio con el corazón.
⑥
Aparato respiratorio:
1-Fosas nasales
2-Faringe
3-Laringe
4-Traquea
5-6-7 PULMON
5-Bronquios
6-Bronquiolos
7-Alveolos pulmonares
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⑦
⑧
Al respirar, podemos tomar aire tanto por la nariz como por la boca. Sin embargo, es más
ventajoso tomarlo por nariz porque:
·Se calienta el aire.
·Se humedece el aire.
· Se limpia el aire (debido a pelos de la nariz).
⑨
Caja torácica-estructura formada principalmente por las costillas y el esternón. Su función es
proteger los pulmones y el corazón, y permitir los movimientos necesarios para la ventilación
pulmonar.
⑩
Diafragma-es un musculo que se encuentra por debajo de los pulmones, y separa el tórax del
abdomen. Varía la capacidad de caja para los movimientos respiratorios.
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El aire
Músculos intercostales
Diafragma
Volumen de la caja torácica
Los pulmones
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GASES
Nitrógeno
Oxigeno
Argón
Dióxido de carbono
INSPIRACIÓN
Cargado de O₂ entra a los
pulmones
Se contraen
Se contrae y desciende
aumenta
Se hinchan
Aire inspirado
78%
21%
0,9%
0,03%
Aire espirado
78%
17%
0,9%
4%
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ESPIRACIÓN
Cargado de CO₂ sale de los
pulmones
Se relajan
Se relaja y asciende
Disminuye
Se deshincha
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a)
Compara la cantidad de O₂.
21%
b)
Compara la cantidad de CO₂
0,03%
c)
17% (disminución debido a respiración celular)
4% (aumento debido a respiración celular por CO₂ de desecho)
¿Por qué el argón ni el nitrógeno están en la misma cantidad en los dos
movimientos?
Porque no intervienen en el intercambio de gases que se lleva a cabo gracias a la difusión.
⑬
Alveolo pulmonar-ensanchamientos al final de los bronquiolos rodeados por capilares. Realiza
el intercambio gaseoso en los pulmones.
⑭
¿Qué consecuencias tendrá en la dieta de una persona que le extirpen la vesícula biliar?
Que tendrá que regular la ingesta de grasas.
EXAMEN
1. Se denomina NUTRICION al conjunto de procesos por los que un organismo obtiene materia
y energía necesarias para elaborar su propia materia y realizar las funciones vitales. Se trata de
un proceso inconsciente e involuntario.
2. La nutrición es un proceso complejo en el que participan 4 APARATOS:
DIGESTIVO: transforma los alimentos en sustancias más sencillas, los nutrientes para que
puedan ser absorbidos y utilizados por las células, y de eliminar las sustancias de desecho.
RESPIRATORIO: se encarga del intercambio de gases. Es decir, que aporta oxigeno a todas las
células y de eliminar dióxido de carbono de todas las células.
CIRCULATORIO: a través de la sangre, transporta el oxigeno y las sustancias aprovechables de
los alimentos a las distintas células. También, recoge y transporta sustancias de desecho y
dióxido de carbono producidos por nuestras células.
EXCRETOR: elimina las sustancias de desecho que transporta la sangre.
3. Glándula: es un tejido que segrega una sustancia. Esta sustancia puede ser vertida al
exterior o al interior de una cavidad, en cuyo caso se habla de glándulas exocrinas. Si la
sustancia es una hormona y es vertida a la sangre, se habla de glándulas endocrinas. Y las
glándulas que actúan en ambos modos de denominan glándulas mixtas, como por ejemplo el
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páncreas. Se habla de glándulas anejas para referirse a las glándulas que producen secreciones
digestivas y que se encuentran situadas al lado del tubo digestivo.
Deglución: acción de tragar el bolo alimenticio. El papel de la epiglotis es actuar como un
mecanismo que evita la entrada de restos sólidos hacia la laringe, tapando la laringe en el
momento de deglución.
Quimo: papilla semilíquida, espesa y muy acida. Sale del estomago hacia el duodeno.
Quilo: papilla blanquecina compuesta por agua, sustancias nutritivas y otros productos no
digeridos. Que sale del duodeno hacia el yeyuno.
4. EL APARATO DIGESTIVO realiza las FUNCIONES DIGESTIVAS:
a) INGESTION: entrada de alimentos en el tubo digestivo a través de la boca.
b) DIGESTION: transformación de los alimentos en sustancias más sencillas.
b.1) DIGESTION MECANICA: cambios físicos que van a facilitar la digestión química. Cortar,
triturar y remover los alimentos en la boca y en el estomago. Masticación y los movimientos
peristálticos.
b.2) DIGESTION QUIMICA: transformación de los alimentos en sustancias más sencillas
gracias a la acción de secreciones como por ejemplo la bilis o los jugos pancreáticos.
c) ABSORCION: los nutrientes obtenidos en la digestión atraviesan la pared del tubo digestivo
para ser transportados por los vasos sanguíneos a todas las células del cuerpo.
La mayor parte de los nutrientes se absorben en el yeyuno e íleon (nutrientes orgánica:
proteínas y lípidos), gracias a las vellosidades intestinales. En el colon se produce la absorción
de nutrientes inorgánicos. Mientras que en la boca tiene lugar la absorción de azúcar.
d) EGESTION: eliminación al exterior de las sustancias no digeridas o no aprovechables de los
alimentos, las heces.
5. CARIES: es una enfermedad infecciosa producida por bacterias. Hay tres medidas que
reducen el riesgo de padecer caries. Control de la ingesta de azucares. Cepillarse después de
cada comida e ir al dentista periódicamente.
Pleura-bolsa que recubre los pulmones.
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