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TEMA 8. LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN.
1. LA CÉLULA. TEORÍA CELULAR.
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1º POSTULADO DE LA TEORÍA CELULAR. Schleiden y Schwann afirmaron que: “Todos los seres
vivos están formados por células”.
2º POSTULADO DE LA TEORÍA CELULAR. Virchow afirmó: “Toda célula procede de otra”.
Santiago Ramón y Cajal dice: “El tejido nervioso está formado por células”.
3º POSTULADO: Todas las células realizan funciones de nutrición, relación y reproducción.
UNICELULARES  BACTERIAS, PROTOZOOS
ORGANISMOS:
PLURICELULARES  ANIMALES, PLANTAS
TEJIDO: Conjunto de células que desempeñan una misma función dentro del organismo. Ejemplos
de tejidos: Nerviosos (nervios), epitelial (piel), óseo (huesos), adiposo (grasa), sanguíneo (sangre),
muscular (músculos).
CÉLULA: Unidad anatómica (elemento que se repite en el organismo), funcional (se nutre, se
relaciona y se reproduce) y genética (cada célula tiene su material genético) de todos los seres vivos.
Todas las células proceden de la división de otra previa.
EUCARIOTA (CON NÚCLEO DEFINIDO o membrana nuclear, más
grandes y complejas)
TIPOS DE CÉLULAS:
PROCARIOTA (SIN NÚCLEO o sin membrana nuclear, más simples y
pequeñas)
PARTES DE UNA CÉLULA: MEMBRANA PLASMÁTICA, CITOPLASMA Y MATERIAL GENÉTICO.
MEMBRANA PLASMÁTICA
PARED CELULAR
CITOPLASMA
MATERIAL GENÉTICO
Envoltura que rodea y protege a la célula. Permite el intercambio de
sustancias con el exterior.
Presente en células vegetales y procariotas. Proporciona protección y
sostén.
Espacio fluido donde se encuentran los orgánulos.
MITOCONDRIA: Almacén de energía. Respiración celular.
CLOROPLASTOS: Solo en vegetales. Tienen clorofila, pigmento que da
color a las plantas y necesaria para producir la fotosíntesis.
APTO. GOLGI: Interviene en la salida de sustancias al exterior.
RETÍCULO ENDOPLASMÁTICO: Le hay liso y rugoso. Producen sustancias.
CENTROSOMA: Organizador de la división celular.
RIBOSOMAS: Producen proteínas.
LISOSOMAS: Digestión celular.
VACUOLAS: Almacenan sustancias. En las células vegetales es muy
grande.
CILIOS Y FLAGELOS: Movimiento celular.
CITOESQUELETO: Se encuentra en células eucariotas. Son filamentos que
sirven de soporte y da forma a la célula.
Formado por moléculas de ADN. Información genética.
TEMA 8. LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN.
2. LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN:
NUTRICIÓN: Incorporación de los nutrientes necesarios en los seres vivos, para la obtención de
energía para vivir y materia para crecer y mantenerse, por medio de reacciones químicas.
METABOLISMO: Conjunto de reacciones químicas que ocurren en el organismo. Hay dos tipos de
reacciones metabólicas:
CATABÓLICAS: Se obtiene energía de sus reacciones. Esta energía es necesaria para que las células
puedan realizar sus funciones. Se almacena esta energía en forma de ATP, en las mitocondrias. Es el
caso de la respiración celular.
GLUCOSA + O2  CO2 + H2O + ATP
Cuando no hay presencia de oxígeno, también se pueden producir reacciones de este tipo, un ejemplo
es la fermentación.
ANABÓLICAS: Reacciones que necesitan energía para que se den. Es el caso de la fotosíntesis, que
necesita de la energía solar. Se forman moléculas más grandes, como la glucosa.
CO2 + H2O + NUTRIENTES  GLUCOSA + O2
Los desechos del metabolismo y las moléculas no absorbidas por el organismo se expulsan por medio
de la defecación y excreción.
AUTÓTROFA: Los nutrientes son moléculas inorgánicas (H2O, CO2,
Sales minerales) que no poseen energía. Por ello necesitan la
energía del sol (fotosíntesis) o bien incorporan energía de otras
reacciones (quimiosíntesis). PLANTAS, ALGAS, ALGUNAS
BACTERIAS.
TIPOS DE NUTRICIÓN:
HETERÓTROFA: Los nutrientes son moléculas orgánicas, como la
glucosa, que poseen mucha energía almacenada en sus enlaces.
Los organismos con este tipo de nutrición, al alimentarse, por
medio de la digestión rompen estas moléculas grandes para
extraer su energía. PROTOZOOS, HONGOS, ALGUNAS BACTERIAS,
ANIMALES…
FOTOSÍNTESIS:
- Los vegetales son autótrofos y realizan la fotosíntesis.
- Ocurre en los cloroplastos (orgánulo característico de células vegetales, que poseen
clorofila, pigmento que da color a las plantas).
- Se producen reacciones anabólicas (véase reacciones).
- ¿Qué ocurre? ENTRA  H2O (raíces), CO2 (hojas), NUTRIENTES (raíces), ENERGÍA SOLAR.
SE PRODUCE  GLUCOSA(es una molécula orgánica), O2.
AGUA + SALES MINERALES  DE RAÍCES A VASOS LEÑOSOS O XILEMA, FORMANDO LA SAVIA BRUTA.
DIÓXIDO DE CARBONO  ENTRA POR LOS ESTOMAS DE LAS HOJAS (sale en su lugar oxígeno).
MOLÉCULAS ORGÁNICAS (como glucosa) SE FABRICAN EN LAS HOJAS, Y SE TRANSPORTA POR VASOS
CRIBOSOS O FLOEMA, FORMANDO LA SAVIA ELABORADA, QUE ES ALMACENADA COMO FRUTOS,
SEMILLAS…
TEMA 8. LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN.
PAG 139, PAG 140 LIBRO.
5. LA DIGESTIÓN.
El proceso de digestión se realiza cuando los alimentos se incorporan al organismo por la boca, donde
se transforman en moléculas más simples para que sean asimiladas por las células.
BOCA CON/SIN DIENTES  LENGUA  ESÓFAGO  ESTÓMAGO INTESTINOS  ANO.
Glándulas anejas: Salivares, hígado y páncreas.
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ÓRGANOS ESPECIALIZADOS.
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ARÁCNIDOS  QUELÍCEROS, con los que
agarran el alimento, algunos llevan veneno.
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ERIZO DE MAR  LINTERNA DE
ARISTÓTELES, un órgano raspador formado
por 5 dientes.
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ESTRELLA DE MAR  ESTÓMAGO
EVAGINABLE, por donde ingiere a sus
presas.
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RÁDULA  boca de moluscos gasterópodos. Lengua con
dientes que utilizan para raspar.
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BUCHE  Almacén temporal de alimento de las
aves. MOLLEJA  Donde tritura el alimento.
(Los insectos, también tienen buche).
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RANFOTECAEs un pico que poseen reptiles y
tortugas pues no tienen dientes. Las serpientes
poseen COLMILLOS Y MANDÍBULA ADAPTADA.
TEMA 8. LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN.
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Un rumiante es un herbívoro con 4
estómagos (o bien, uno dividido en 4
cámaras). PANZA, REDECILLA, LIBRO y
CUAJAR.
Realizan la digestión en dos fases:
En la primera incorpora el alimento sin masticar
(panza y redecilla) y en la segunda, lo devuelve a la
boca para masticarlo (rumia), para después pasar a
través del libro al cuajar (verdadero estómago).
PAG 142: Del libro.
LA RESPIRACIÓN CELULAR.
La respiración celular es la reacción catabólica más importante. El organismo incorpora del exterior
nutrientes y oxígeno por la respiración.
En general el proceso consiste en degradar moléculas complejas del tipo de la glucosa, con presencia
de oxígeno y transformarlo en moléculas más sencillas como CO2 y H2O.
En este proceso, se produce mucha energía, que nuestras células almacenan como moléculas de ATP.
Esta energía se utiliza para que las células puedan desempeñar su función.
Se realiza en las mitocondrias, por un proceso de combustión (se desprende energía al quemar las
moléculas complejas).
PAG 144 del libro.
PAG 145 de los apuntes de clase.