Pastel de limon al estilo Cayo de Florida

Pastel de limon al estilo Cayo de Florida
(Florida Key Lime Pie)
8 porciones
Ingredientes
Corteza
1¼ tazas de galletas tipo Graham molidas
1 barra de mantequilla o margarina sin sal
¼ de taza de azúcar
Relleno
Una lata con 13 onzas líquidas de leche condensada endulzada Eagle Brand®
⅓ de taza de jugo de limón (recién exprimido o de botella)
Un recipiente de 9 oz de crema batida no láctea, descongelada si se compra congelada
Colorante de alimentos verde (opcional)
Preparación
Corteza
Derrita la margarina y agregue las galletas molidas y el azúcar, mezcle bien. Extienda la mezcla en
un recipiente para pasteles de 9” y hornéela a 350°F por 5 minutos. Guarde un poco de la mezcla
de galletas molidas para espolvorear sobre el pastel. Enfríe y déjelo a un costado.
Relleno
Agregue el jugo de limón a la leche condensada endulzada y mezcle bien. Agregue la mitad del
recipiente de crema batida no láctea a la mezcla y revuelva por completo. Añada 2 a 3 gotas de
colorante verde (opcional) y revuelva bien. Vacíe la mezcla en la corteza del pastel. Vacíe el resto
de la crema batida sobre el pastel y espolvoree el resto de la mezcla de galletas molidas.
*Congele el pastel si así lo desea.
Cada porción contiene:
Calorías—536
Proteína—7.3 gramos (g)
Sodio—204 miligramos (mg)
Potasio—318 mg
Fósforo—209 mg
Receta adaptada con el permiso de Peggy Harum, RD, LD
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Fecha de revisión 5/08
R-0540S