Descripción Magíster en Ciencia Animal

MAGISTER EN CIENCIA ANIMAL
Coordinador del Programa: Dra. Carmen Gallo St. M.V., PhD cgallo@uach.cl
DESCRIPCION DEL PROGRAMA
Este es un Programa Académico Científico, ofrecido por el Instituto de Ciencia Animal de la Facultad de Ciencias
Veterinarias en colaboración con otros Institutos de la Universidad Austral de Chile. La ciencia animal es un
complejo y diverso conjunto de conocimientos especializados en torno a la biología y el manejo de los
animales. En este Programa, que es multidisciplinario, se pone énfasis en los animales de granja, particularmente
en procedimientos de producción de alimentos que sean sustentables y éticamente aceptables, apoyando así las
políticas gubernamentales de desarrollo de Chile como una “Potencia Agroalimentaria”. El postulante que ingresa
al programa recibirá información a través de clases expositivas con abundante material audiovisual, visitas y
entrenamientos prácticos, elaboración de seminarios y discusiones con los especialistas, que le permitirán
enfrentar en forma integral problemas científicos básicos o aplicados en el área de Ciencia Animal.
OBJETIVOS
Objetivo general
Consolidar en el graduado una alta especialización en la ciencia de los animales domésticos, con especial énfasis
en la biología reproductiva, nutrición, genética, manejo y bienestar animal, así como en la transformación del
músculo en carne.
Objetivos específicos
El estudiante que logre el Grado de Magíster en Ciencia Animal será capaz de:
a) Integrar en forma sistémica los procesos biológicos, y las relaciones humano- animal que llevan a la
producción de alimentos de origen animal,
b) Evaluar y solucionar globalmente problemas técnicos y de gestión de esos procesos.
c) Participar en iniciativas de investigación e innovación tecnológica para incrementar en forma eficiente y
sustentable la producción animal
d) Evaluar y manejar integradamente los factores que afectan la calidad de los productos de origen animal y su
percepción en el mercado consumidor.
e) Definir y aplicar criterios para el desarrollo y aplicación de reglamentos y normas que regulen el
funcionamiento de los procesos productivos existentes en el área.
REQUISITOS DE POSTULACION
El Magíster en Ciencia Animal está orientado, fundamentalmente, a Médicos Veterinarios. Excepcionalmente, el
Comité del Programa, evaluará los antecedentes de postulantes licenciados o profesionales con formación
biológica relacionados con el área pecuaria, acuícola y alimentaria, pudiendo en caso calificado recomendar a la
Dirección de Estudios de Postgrado la aceptación.
GRADO OTORGADO: “Magíster en Ciencia Animal”
Los profesionales y licenciados que obtengan el Grado de Magíster en Ciencia Animal tendrán capacidades para
desarrollar investigación científica tanto básica como aplicada en una de las áreas específicas de la ciencia animal
que ofrece el programa: reproducción, nutrición, bienestar animal, tecnología de carnes. Podrán desempeñarse
tanto en universidades y entidades de investigación, como en la industria y práctica privada (empresas pecuarias y
acuícolas, mataderos, plantas de alimentos, empresas de certificación), en organizaciones gubernamentales
nacionales (SAG, Autoridades Sanitarias, INDAP) e internacionales (servicios veterinarios y de certificación de
otros países), y en general en donde sus servicios profesionales sean requeridos.
PLAN DE ESTUDIO
El Programa de Magíster en Ciencia Animal operará dentro del calendario académico normal en forma
presencial; también se podrán dictar ocasionalmente algunas asignaturas en forma intensiva en módulos dentro de
cada semestre, cumpliendo el mismo número de horas y créditos.
Listado de Asignaturas y Profesores
Nombre de la Asignatura
Créditos
Período
Profesor
Responsable
Asignaturas Obligatorias
Seminario en Ciencia Animal (CIAN 304)
Descripción e inferencia estadística
(MEPR 312)
3
4
1y2
1y2
C. Gallo
G. Monti
Asignaturas Electivas
Producción de Leche en Rumiantes (CIAN 300)
Producción de Carne en Rumiantes (CIAN 333)
Gestión y desarrollo de cadenas productivas pecuarias (CIAN 330)
Nutrición de Rumiantes (CIAN 310)
Mejoramiento Genético (CIAN 324)
Reproducción en Rumiantes (CIAN 360)
Bienestar Animal Avanzado (CIAN 305)
Avances en Gametología (CIAN 302)
Biotécnicas en Reproducción (CIAN 301)
Tecnologías para el Faenamiento
(CIAN 313)
Control de Calidad de Carne y Productos Cárneos (CIAN 320)
4
4
3
3
3
3
4
4
4
4
4
2
2
1y2
1y2
1
1
2
1y2
1
2
2
R. Pulido
C. Gallo
J. A. de la Vega
R. Pulido
J. P. Smulders
C. Letelier
C. Gallo
A. Ramírez
M. Ratto
C. Gallo
J.A. de la Vega
Calidad y Certificación de Carnes CIAN 361
4
1
C. Gallo
Tesis
Examen de Grado
Duración teórica del programa:
10
Mín. 2 semestres
máx. 4 semestres
Currículo Obligatorio: mínimo 07 créditos
Currículo Electivo: mínimo 13 créditos (debe completar 20 créditos totales en asignaturas)
Tesis
10 créditos
Total Créditos Programa
30
NOTA: Los estudiantes deberán rendir un examen de suficiencia en un idioma extranjero, de preferencia inglés. En caso de no
aprobar deberán cursar una asignatura que los capacite al respecto. Los estudiantes también podrán elegir otras asignaturas del
catálogo de postgrado, de nivel 300 mínimo, de común acuerdo con su Comité de Programa. Se podrán reconocer todas o
algunas de las asignaturas aprobadas en los Diplomados en Calidad de Alimentos Cárnicos y en Desarrollo Ganadero, así como
en el Postítulo en Zootecnia de Rumiantes.
VALOR DEL PROGRAMA AÑO 2011
$ 125.000 de Derecho de Inscripción Anual,
$ 1.267.000 semestral
Derecho de Titulación $160.000
POSTULACIONES:
Dr. Enrique Paredes H., M.V., Dr. med.vet.
Director Escuela de Graduados
Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Austral de Chile
Fono 56 - 63 - 221548
Fax 56 - 63 - 221548 Casilla 567, Valdivia, Chile
E.mail: postgvet@uach.cl.
www.uach.cl