Documento 186374

UMSS FACULTAD DE MEDICINA DR. AURELIO MELEAN
“PROGRAMA DE LICENCIATURA EN NUTRICION Y DIETETICA”
ASIGNATURA: BIOQUIMICA
SEMESTRE: Segundo
Contenidos a Evaluarse
GESTION: 2/2015
Examen Final
1. CONTENIDO IMPRESCINDIBLE (40%)
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Hidrólisis y absorción de los constituyentes de los alimentos; las enzimas que participan en
el proceso, los productos que se forman, la absorción y destino de los nutrientes.
Las tres categorías principales de las vías metabólicas y sus características.
El destino de los constituyentes de la dieta después de la digestión y absorción.
Metabolismo de los carbohidratos, sus principales vías y productos finales.
Rendimiento energético: La producción de energía: ATP y equivalentes reductores en la
Glicolisis, Ciclo de Krebs. Rendimiento energético a nivel de sustrato y fosforilación
oxidativa.
Reacción de formación del ATP y su rol como moneda energética universal. Su utilización
(“plétora energética”) y almacenamiento. Formación reversible: ATP, creatin fosfato.
Conversión del GTP.
El concepto y tipos de combustibles metabólicos y su utilización por diferentes tejidos
Diferencia entre el metabolismo intermediario y el energético.
Tipos de pools de nutrientes y de metabolitos en el organismo humano. Ejemplos prototipos.
Los combustibles mayoritarios para el organismo. El concepto de equilibrio de nutrientes,
recambio metabólico.
2. CONTENIDO IMPORTANTE (40%)
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Funcionalidad de la Glicolisis, las etapas y el orden en la que se realizan las reacciones.
Principales enzimas y los productos intermediarios o metabolitos que inician otras vías.
Funcionalidad del Ciclo de Krebs, sus fases, principales enzimas, cofactores y los productos
intermediaros que permiten la formación de otros nutrientes.
Funcionalidad e importancia de la cadena respiratoria y fosforilación oxidativa.
Sitio y condiciones en las que se realizan la Ruta de la Glicolisis -aeróbiaca y anaeróbicaSitio y condiciones en las que se realizan el Ciclo del Acido Cítrico, Cadena respiratoria,
fosforilación oxidativa.
Enzimas y hormonas que regulan la Glicolisis, Ciclo de Krebs
Importancia del metabolito de la gluconeogénesis y las hormonas que regulan su formación.
Etapas de la síntesis y degradación de proteínas según el orden de reacciones. Cantidad de
proteínas que se forman y se degradan después del proceso de la digestión. Aminoácidos
glucogénicos y formadores de lípidos.
Principales etapas de la biosintesis y degradación de ácidos grasos, hormonas reguladoras,
productos finales.
Alteraciones de la glicólisis, ciclo de Krebs, cadena respiratoria. .Enfermedades metabólicas
Acción del cortisol en el metabolismo de las proteínas y glúcidos.
Rol y origen de las hormonas: Del páncreas, Hormona de crecimiento, bombesina.
Origen de la ghrelina, insulina y leptina y su acción como reguladores de la ingesta de
Alimentos.
3. CONTENIDO COMPLEMENTARIO (20%)
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Diferencia entre nutrientes escenciales, no escenciales y semiescenciales
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Energía libre en Kcal/mol liberada por hidrólisis de algunos intermediarios metabólicos ó
compuestos ricos en energía: Fosfoenol piruvato, carbamil-fosfato, glucosa -6-fosfato,
cuerpos cetónicos, creatin fosfato, ATP.
Factores que determinan el equilibrio entre oxidación, biosíntesis y almacenamiento de la
glucosa.
Significado de fosforilación a nivel de sustrato con un ejemplo prototipo.
Significado de fosforilación oxidativa con un ejemplo prototipo.
Diferencia entre el suministro de glucosa entre el cerebro, eritrocito.
Diferencia de energía almacenada entre los trigliceroles y el glucógeno.
Coenzimas derivados de las vitaminas hidrosoluble niacina y riboflvina. Coenzimas
reducidas NADH y FADH2. ENERGÍA LIBRE DE HIDRÓLISIS DE ALGUNOS INTERM
Ejemplos de combustibles endógenos y exógenos.
Minerales que participan en el ciclo de Krebs.
Diferencias ente AMP, ADP, ATP, GTP.
Los componentes de la cadena respiratoria.
Principales órganos implicados en el intercambio de nutriententes y metabolitos.
Concepto de hormona.
NOTA. Se plantearan problemas de aplicación y relacionados con el contenido.
¡Animo para estudiar y construir su aprendizaje
................. Suerte para todos!
REFERENCIAS
1. Material de información explicada en las clases presenciales
2. Información complementaria Pag. Web (rosarioarnezc.jimdo.com). Revisar:
Portafolio 3- lecturas recomendadas.
Lecturas recomendadas sobre:
 Bioenergética, glucólisis, Ciclo de Krebs
 “Funciones y metabolismo de los nutrientes” Ángel Gil Hernández Fermín Sánchez de
Medina Contreras (Se dio una copia en clases).
 http://www.uco.es/master_nutricion/nb/Gil%20Hernandez/hidratos%20carbono.pdf
3. Portafolio 2 - hormonas
Estimados estudiantes:
En caso de dudas; pueden enviarlas al correo electrónico: arnezcmr@hotmail.com
Horas 10:00 a 12:00 y de 15:00 a 17:00, recibida la misma hare llegar sus aclaraciones.
También pueden hacerlas durante las clases presenciales.
Atentamente. Dra. Arnez
Vi/05/2014