Correcciones y comentarios de la Presentación oral del Grupo... Complejo agroindustrial Porcícola Razas Landrace y Large White

Correcciones y comentarios de la Presentación oral del Grupo 8
Complejo agroindustrial Porcícola
Razas Landrace y Large White
Están adaptados a la crianza en cautiverio y pueden vivir al aire libre.
Se debe tener en precaución en sistemas a campo con las temperaturas ya que debido a su
pelaje blanco son sensibles al sol presentando quemaduras.
Cuadro de indicadores productivos
Indicadores
Orientación productiva
Cría
Ciclo
completo
Engorde
Peso
cachorras
(kg)
83
108
-
Edad
cachorras
(meses)
8.2
7.1
Peso al
destete
(kg)
14.2
Edad al
destete
(días)
Promedio
orientación
productiva
Escala productiva
(cantidad de
animales)
Promedios
de escala
productiva
-50
50 a
499
+499
95.5
84
88
117
96.3
-
7.65
8.3
7.3
7.2
7.6
10.2
-
12.2
15.7
13.2
7
11.96
55
37
-
46
60
51
25
45.3
Peso
engorde
(kg)
-
109
123
116
121
115
110
115.3
Edad
engorde
(días)
-
203
246
224.5
308
241
195
248
Sistemas de producción
El sistema confinado, requiere un mayor costo de infraestructura, mayor eficiencia en el uso
de alimentos, no necesariamente más espacio ya que los animales se encuentran alojados en
galpones con el espacio adecuado para cada uno y no salen al aire libre.
El sistema a campo, requiere menos inversión en infraestructura, parte de la alimentación se
basa en pasturas, por lo cual se requiere tener una pastura adecuada y realizar un manejo de
pastoreo.
El sistema combinado, utiliza características de los dos anteriores, en algunos casos algunas
etapas el cedo las asa a campo generalmente la cría y cuando se realiza el engorde se
encierran los animales para una mayor eficiencia en la alimentación y aumento de peso.
Alimentación
Es el principal costo de producción abarca un 80 %.
Faena
La faena a façon hace referencia al “alquiler” de la planta para realizar esta tarea.
El gran volumen de faena a nivel predial más precisamente de lechones se debe a que el
monopolio de la industria frente a la fijación de precios muchas veces desfavorece a los
productores por lo cual ellos optan por la venta directa. Es característico que se dé más a fin de
año y en lechones debido a las fiestas, los productores que más la efectúan son chicos y con
una producción baja.
Comercialización
Actores: frigoríficos, chacinerías, supermercados, carnicerías, pequeños comercios,
distribuidoras e importadoras.
Ciclo 2: se refiere aquellos actores que intervienen en toda la cadena es decir tienen sistemas
de producción para generar la materia prima, pueden tener plantas de faena o contratar el
servicio, tiene plantas de industrialización y además se encargan de comercializar sus
productos. Dos ejemplos de estos son: Campo Sur y La Constancia.
El productor que vende directamente sus animales faenados o algún producto elaborado
podemos incluirlo como un actor más de la comercialización.
Síntesis
Es una especie muy productiva en comparación a otras. Ya que la hembra es multípara y su
gestación es corta dando dos camadas por año con promedios de 10 lechones por parto y
además el tiempo de engorde es de unos 6-7 meses para obtener un cerdo de promedio 100
kg.