Documento 188151

I. MUNICIPALIDAD DE PROVIDENCIA
CORPORACIÓN DE DESARROLLO SOCIAL DE PROVIDENCIA
LICEO POLIVALENTE ARTURO ALESSANDRI PALMA
DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA
PROFESORA: ROSA GUZMÁN BASTIDAS
Mail de contacto: departamentobiologia.a12@gmail.com
GUIA N° 2 DE APRENDIZAJE
PROTEÍNAS Y ACIDOS NUCLEICOS
Nombre: _____________________________________________1º______
SECTOR:
BIOLOGIA
PROFESOR-A:
Rosa Guzmán Bastidas
UNIDAD TEMÁTICA:
CONTENIDO:
Nivel/curso: PRIMERO MEDIO
Plazo: 11 DE SEPTIEMBRE
Estructura y Función de los Seres vivos
PROTEÍNAS
APRENDIZAJE ESPERADO: Describir la estructura de las proteínas y los ácidos nucleicos,
relacionándolos con su función
Instrucciones:
Estimado alumno:
La presente guía es de aprendizaje, por ello ten en cuenta lo siguiente:
 Léela atentamente, compleméntala con tu texto de estudio y después realiza las
actividades propuestas.
 Para comprobar tus respuestas, selecciona los recuadros en blanco y cambia el color
de la fuente y así podrás leer la respuesta
 Debes registrar tus respuestas en este documento (impreso) y archivarlo en una
carpeta
 Administra tu tiempo de realización de la guía con intervalos de descanso, para que tu
trabajo sea efectivo
Tu compromiso real y efectivo es fundamental para avanzar
en la construcción del conocimiento
Para continuar con el tema de biomoléculas, te recuerdo su clasificación
BIOMOLECULAS
INORGÁNICAS
AGUA
SALES MINERALES
ORGÁNICAS
GASES
GLÚCIDOS
LIPIDOS
ACIDOS
NUCLEICOS
PROTEINAS
Entonces:
¿Qué tipo de biomoléculas son las proteínas y los ácidos nucleicos?
R:________________________orgánicas
Muy bien!!!!!!!
NM1
GUIA DE APRENDIZAJE: PROTEÍNAS y ACIDOS NUCLEICOS
1
1) PROTEÍNAS
Son los principales componentes de los seres vivos y son responsables de una gran
cantidad de funciones.
Están formados por elementos químicos: carbono(C), hidrógeno ( H), oxígeno (O),
nitrógeno (N) y en algunos casos poseen también azufre (S).
Para memorizar:
Proteína = CHON, S
La unidad básica (monómero) de las proteínas son los aminoácidos, entonces la unión
de aminoácidos origina a una proteína
PROTEÍNA = POLÍMERO DE AMINOÁCIDOS
VEAMOS SI VAS ENTENDIENDO (1)
Observa la imagen:
Si ella representa una proteína y cada círculo es su unidad
básica, entonces:
a) cada circulo corresponde a un:________________
b) La imagen corresponde a un:___________
a) Aminoácidos
b) polímero
AMINOÁCIDOS (aa)
Son la unidad básica de las proteínas.
Los aminoácidos están formados por:
a) un grupo amino(-NH2), y
b) un grupo carboxilo (-COOH).
c) Un radical: cadena lateral
 Todos estos grupos están unidos a un
mismo carbono
La unión de aminoácidos, se realiza a través de enlaces peptídicos, con liberación de una molécula
de agua, generando un péptido, tal como aprecias en la siguiente figura
NM1
GUIA DE APRENDIZAJE: PROTEÍNAS y ACIDOS NUCLEICOS
2
De acuerdo a la cantidad de aminoácidos (aa), los péptidos se clasifican en:
Péptidos
Cantidad de aminoácidos
Dipéptidos
CLASIFICACIÓN
Tripéptidos
DE
Oligopéptidos
PEPTIDOS
2
3
Menos de 10
Polipéptidos
Más de 10
Proteínas
Más de 50
VERIFICA LO QUE HAS APRENDIDO (2):
1. En un laboratorio analizan una biomolécula y determinan que posee C,H, O y S ¿La
clasificarías como proteína? Fundamenta.__________________________________
No, pues le falta nitrógeno
2. Completa el siguiente esquema que representa la estructura de un aminoácido
H
Tiene nitrógeno
Grupo amino
Grupo carboxilo
C
R
3. Clasifica los siguientes péptidos según el número de aminoácidos (aa.) que lo forman
N° de aa.
100
38
5
Tipo de péptido
Proteína
polipéptido
oligopéptido
4. Al formarse un enlace peptídico, se libera agua ¿de dónde salen estos átomos?
Del grupo amino sale un hidrógeno y del grupo carboxilo se libera un grupo OH
5. Piensa!!!!!:
Si al formarse un péptido se libera agua ¿qué ocurre cuando hidrolizas (romper
enlaces por acción del agua) un péptido?
Se obtienen aminoácidos
Si tienes al menos 4 respuestas
correctas,
SIGUE ADELANTE!!!!!!!
NM1
GUIA DE APRENDIZAJE: PROTEÍNAS y ACIDOS NUCLEICOS
3
NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
PRIMARIA:
(Estructura)
SECUNDARIA
Posee plegamiento sobre sí misma y los
aminoácidos se unen por puentes de
hidrógeno. Existen dos tipos: hélice alfa y
lámina beta
Es una cadena polipeptídica, sin
plegamientos entre ellos.
TERCIARIA:
CUATERNARIA:
Atracciones entre hélices alfa y hojas
plegadas, por interacciones entre los grupos
R de los aminoácidos.
Se identifican puentes de hidrógeno, y
puentes disulfuro, entre otros
Unión de varias cadenas polipeptídicas o
subunidades
Ejemplo: Hemoglobina
Para profundizar:
http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/ProteinasEstruct.htm
http://www.aula21.net/Nutriweb/proteinas.htm
Recuerda:
La estructura de las proteínas determina su función o actividad biológica.
Mide tu aprendizaje (3):
Completa el siguiente esquema indicando nombre y/o característica
PROTEÍNAS
(Según niveles de organización)
Primaria
Carece de puentes de hidrógeno
Hélice alfa
SECUNDARIA:
con plegamientos y tiene puentes de H
LAMINA BETA
Terciaria.
Puentes de H y disulfuro
CUATERNARIA
Ejemplo: Hemoglobina
Formada por subunidades
PROPIEDADES DE LAS PROTEÍNAS:
Sus propiedades dependen de su:
A) composición (aminoácidos que la forman)
B) conformación (ordenamiento y distribución de aminoácidos).
Ejemplo de composición proteica:
Proteína A
aa 1
aa 2
Proteína B
aa 3
aa 4
aa5
aa 4
aa 6
aa 3
aa 8
aa 1
aa 8
Son proteínas diferentes pues los aminoácidos que las forman son distintos
NM1
GUIA DE APRENDIZAJE: PROTEÍNAS y ACIDOS NUCLEICOS
4
Ejemplo de conformación proteica:
Proteína A
Proteína con cambio conformacional
A) Secuencia de aminoácidos
aa 1
aa 2
aa 3
aa 4
aa5
B) Proteína de estructura terciaria
Alteración del orden de los aa.
aa 1
aa 5
aa 3
aa4
aa 2
Por ruptura de enlaces:
Proteína con estructura secundaria
La especificidad y desnaturalización, son propiedades comunes a todas las proteínas
 Especificidad: Cada proteína tiene una función exclusiva
 Desnaturalización: cuando cambia su conformación por efecto de diversos medios
físicos y químicos, por ejemplo, cambios de temperatura, valores extremos de pH, etc.
Por ejemplo: La clara del huevo posee albúmina, cuando fríes el huevo está parte se vuelve
blanca y sólida, por lo cual la albúmina sufrió una desnaturalización , por
efecto de la temperatura
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
Las proteínas dirigen prácticamente la totalidad de los procesos vitales y determinan la
forma y la estructura de las células.
FUNCIÓN
CARACTERÍSTICA
EJEMPLOS
Estructural:
Confieren resistencia y
elasticidad a los tejidos
Colágeno. - elastina - queratina
Hormonal
Regulan diferentes
procesos
insulina y glucagón ( regulan la glicemia),
hormona del crecimiento y
calcitonina (que regula la calcemia)
Defensiva
Protegen al organismo
Inmunoglobulinas (anticuerpos.)
La trombina y el fibrinógeno (evitan las hemorragias.)
Transporte
Trasladan sustancias
Hemoglobina, transportan O2,
Lipoproteínas: llevan lípidos en la sangre
Enzimática
aceleran reacciones
químicas
Sacarasa, nucleasas, lipasas, etc
Movimiento
Contracción muscular
Actina y miosina
¿Cuánto has aprendido? (4)
1.
Si por un error genético se forma una proteína con dos aminoácidos diferentes a la
proteína original, entonces su función será distinta. Ésta alteración se debe a un
cambio en la composición o en su conformación? Fundamente
R: composición pues no tiene los mismos aminoácidos
2. En el estómago se encuentra la enzima proteasa (proteína). Si le cambiamos el pH,
por efecto de antiácidos, ella deja de actuar ¿Qué tipo de cambio sufrió la proteína
R: conformacional, una desnaturalización
NM1
GUIA DE APRENDIZAJE: PROTEÍNAS y ACIDOS NUCLEICOS
5
3. Para cada ejemplo, registra el número que corresponde a la función que desempeña
Función
1. Hormonal
2. Enzimática
3. Defensiva
4. Estructural:
Ejemplo
(
) Anticuerpos
(
) Insulina
(
) Colágeno
(
) Sacarasa
2) ÁCIDOS NUCLEICOS
Son biomoléculas fundamentales en la transmisión y traducción de la información
genética
Están formados por elementos químicos: carbono(C), hidrógeno (H), oxígeno (O),
nitrógeno (N) y fósforo (P)
Para memorizar:
ACIDO NUCLEICO = CHONP
La unidad básica de los ácidos nucleicos son los nucleótidos,
¿Cómo se forma un nucleótido?
BASE
NITROGENADA
P
PENTOSA
Bases nitrogenadas Timina (T), Guanina (G), Citosina (C), Adenina (A) y Uracilo (U)
Glúcidos (azúcar)
Es un monómero de 5 carbonos que puede ser: Ribosa o
desoxirribosa
Grupo fosfato
Es único
Entonces:
ÁCIDOS NUCLEICOS = POLÍMERO DE NUCLEOTIDOS (unión de nucleótidos)
QUÉ APRENDISTE?????? (1)
Observa la imagen del nucleótido que aparece en la página 31 de tu texto de estudio y
responde
A. ¿Qué clase de monómero ubicas en los nucleótidos? R: PENTOSA
B. ¿Qué otros componentes forman parte de los nucleótidos?
R: BASE NITROGENADA Y GRUPO FOSFATO
TIPOS DE ÁCIDOS NUCLEICOS
 ADN = ácido desoxirribonucleico
 ARN = ácido ribonucleico
Estos ácidos nucleicos difieren en su estructura, función y tipo de nucleótido que los
forman
NM1
GUIA DE APRENDIZAJE: PROTEÍNAS y ACIDOS NUCLEICOS
6
ACIDO DESOXIRRIBONUCLEICO (ADN)
Base nitrogenada
Timina (T), Guanina (G), Citosina (C), Adenina (A)
Nucleótido
Azúcar
Desoxirribosa
Estructura
Una doble cadena helicoidal. Similar a una escalera caracol, donde las
desoxirribosas y fosfatos forman los pasamanos y los peldaños corresponden a
las bases nitrogenadas
Función
Contiene la información genética (genes) que pasa de una generación a otra y
también dirige la síntesis de proteínas
ubicación
En el núcleo
ACIDO RIBONUCLEICO (ARN)
Base nitrogenada
Uracilo (U), Guanina (G), Citosina (C), Adenina (A)
Nucleótido
Azúcar
Ribosa
Estructura
Una cadena simple. Que puede plegarse tener una estructura lineal
Función
De acuerdo al tipo de ARN
ARNm (mensajero): lee la información contenida en el ADN
ARNr (ribosomal): forma parte de los ribosomas
ARNt (de transferencia): participa en la síntesis de proteínas,
llevando aminoácidos
Ubicación
En el núcleo y citoplasma
VEAMOS SI VAS ENTENDIENDO (2)
1. En un laboratorio se investigan diferentes células. Si desean conocer sus
característica ¿qué acido nucleico deben estudiar? R: ADN
2. A continuación tienes diferentes nucleótidos, a partir de ellos debes señalar el tipo de
ácido nucleico, que formaran. Cómo el grupo fosfato es igual para todos, sólo se
indicará la base nitrogenada y el tipo de azúcar
Base nitrogenada
Citosina
Uracilo
Adenina
Guanina
Timina
azúcar
Desoxirribosa
Ribosa
Desoxirribosa
Ribosa
Desoxirribosa
Ácido nucleico
ADN
ARN
ADN
ARN
ADN
3. Completar el cuadro comparativo que tienes a continuación
Instrucciones:
 Indique las semejanzas o características que tienen en común
 Responde las diferencias solicitadas, respetando los criterios indicados
Semejanzas:
1)
2)
Diferencias:
ADN
Criterio
ARN
1. Importancia
2. Tipo de cadena
3. Azúcar presente en la
unidad básica
4. Base nitrogenada
específica
NM1
GUIA DE APRENDIZAJE: PROTEÍNAS y ACIDOS NUCLEICOS
7
ACTIVIDAD DE EVALUACIÓN
Luego de responder tu evaluación debes enviarla al correo:
departamentobiologia.a12@gmail.com
Fecha de entrega 11 de septiembre de 2011, 12:00 hrs (a.m.)
Envío de consultas hasta el día 10 de septiembre, 12:00 hrs (a.m.)
Realizar un mapa conceptual en relación a las proteínas y ácidos nucleicos
Instrucciones:
 Relaciona los siguientes conceptos: Aminoácido, enlace peptídico, nivel de
organización de proteínas, hélice alfa, dos funciones de las proteínas con
sus ejemplos, nucleótido, ADN, ARN y Uracilo
 Agrega al menos 10 conceptos y los conectores necesarios, para dar
coherencia al mapa
 Respeta jerarquía (de lo más general a lo específico)
 Tu mapa debe ser único, pues las creaciones son originales
 Puedes hacerlo en papel, con letra clara y legible y para enviarlo al correo
puedes fotografiarlo y lo pegas en Word
Rubrica de corrección del mapa conceptual de proteínas
CATEGORÍA
Excelente (6)
Buen trabajo (4)
Conceptos
Contiene todos los
conceptos
solicitados y los 10
adicionales
Contiene
conceptos
solicitados y
menos
adicionales
Jerarquización
Tiene
una
organización
correcta
y
completa
y
el
mapa la transmite
adecuadamente.
La organización es
correcta
pero
incompleta, faltan
niveles
o
elementos dentro
de un nivel.
Relaciones entre Relaciona
conceptos
conceptos
solicitados con
adicionales,
demostrando
conocimiento
contenido.
Simplicidad y
facilidad de uso
Puntaje máximo
24 puntos
NM1
Regular (2)
los Contiene
conceptos
al solicitados y
7 menos
adicionales.
Deficiente (1)
los Faltan conceptos
solicitados
al
5
La organización es
incorrecta
y
completa,
hay
conceptos
mal
situados.
La organización es
incorrecta
e
incompleta, faltan
niveles
o
elementos dentro
de un nivel y otros
están mal situados.
los Relaciona
los Realiza
muchas
conceptos
conexiones
los solicitados con los erradas.
adicionales,
un realizando algunas
del conexiones
erradas.
Falla al establecer
relaciones
en
cualquier concepto
o conexión
Visualmente
es
sencillo,
claro y
ayuda
al
entendimiento del
tema.
contiene
ejemplos
donde
corresponde
Algunas líneas de
relación no se
entienden.
Contiene la mitad
de los ejemplos.
El
número
de
conexiones
es
excesivo y hace
difícil su uso, no
contiene ejemplos
No se entienden
bien las relaciones
ni la jerarquía, no
contiene ejemplos.
100% = 24 puntos = nota 7
60% = 14 puntos = nota 4
GUIA DE APRENDIZAJE: PROTEÍNAS y ACIDOS NUCLEICOS
8