DEPARTAMENTO DE QUÍMICA CÁTEDRA: BIOQUÍMICA Profa. Hermes Lucia Ledezma Rodríguez. RÚBRICA DE EVALUACIÓN. LAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN SERÁN DIVIDIDAS EN DOS CATEGORÍAS: Presencial y virtual. UNIDAD 0 CONTENIDO Introducción. Importancia de la Bioquímica. Aplicaciones Proteínas. Composición. Aminoácidos: Estructura. Clasificación. Estereoisomería. Propiedades. Capacidad Buffer. Neutralización y Curvas de Titulación. Péptidos: Clasificación. Estructura. Enlace Peptídico. Notación de I Péptidos. Elucidación paptídica. Proteínas. Características. Conformación nativa. Clasificación. Niveles de Organización. Desnaturalización y Renaturalización de una Proteína. Proteínas Fibrosas. Proteínas Globulares. La Hemoglobina. Enzimas.Definición e Importancia. Función. Clasificación. Enzimas dependientes del cofactor. Cinética Química. Catálisis. Cinética Enzimática. II Factores que afectan la actividad enzimática. Especificidad enzimática. Inhibición enzimática. Enzimas Regulatorias. Cinética de las enzimas regulatorias. Carbohidratos.Definición. Clasificación. Nomenclatura. Estereoisomería. Mutarrotación. Fórmulas de Proyección de Haworth. Reacciones de los III azúcares con ácidos y bases. Derivados de azúcares. Disacáridos. Enlace glucosídico. Nomenclatura de disacáridos. Azúcar invertido. Funciones. Importancia Lípidos.Definición. Clases de Lípidos. Ácidos grasos y derivados, IV Triacilgliceroles, Ceras, Fosfolípidos, Esfingolípidos, Isoprenoides. Estructura. Lipoproteínas. Funciones. Ácidos Nucleícos. Estructura del ADN. Estructura del ARN.. Replicación del V ADN.Reparación del ADN. Recombinación del ADN VI Metabolismo. LABORATORIO TOTAL ESTRATEGIA Foro % 5% Taller 8% Asignación 10% Foro 7% Asignación 10% Foro Prueba escrita 10% Chat en línea 10% A convenir 5% A convenir 10% 25% 100% NOTA: Cada una de las estrategias de evaluación serán discutidas en clase y se expondrá detalladamente la manera como se llevará a cabo el proceso de evaluación, el cual luego se publicará a través de este medio. LABORATORIO LAS ACTIVIDADES Y TRABAJOS DE LABORATORIO SE DESARROLLARÁN DE FORMA PRESENCIAL, NO OBSTANTE, TODA LA INFORMACIÓN REFERIDA A LAS GUÍAS DE LABORATORIO, FECHAS, EVALUACIÓN, ENTRE OTROS, SE COLOCARÁ EN EL APARTE DE NOVEDADES. LOS LABORATORIOS DE BIOQUÍMICA COMENZARÁN A PARTIR DE LA SEXTA (6TA) SEMANA DE CLASE. Cátedra: Bioquímica Laboratorio de Bioquímica Práctica Práctica Práctica Práctica Práctica Práctica 1. Aminoácidos y Proteinas. 2. Construcción de Curvas de Titulación 3.Punto isoleléctrico de la caseína 4. Propiedades Generales de las enzimas 5. Propiedades generales de los Carbohidratos 6. Propiedades Generales de lípidos Cronograma tentativo de laboratorio Semanas 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Actividad P1 P1 P2 P3 Prueba de Lab. P4 Prueba de Lab. P5 Prueba de Lab. P6 Informe de Lab. Plan de Evaluación Pre-Laboratorio Prueba de Post-laboratorio 5% 20% Cada práctica de Lab. P1. P2. P3 P4 P5 P6