Expo Prado 2014 Montevideo, 11 de setiembre de 2014 Los riesgos en el manejo de la alimentación de animales de alto potencial genético Alejandro Britos DMTV, MSc Prof. Adjunto Dpto. Nutrición Animal Facultad de Veterinaria-UdelaR Potencial genético El potencial genético de un animal es su habilidad para producir en determinadas condiciones, y el ambiente de producción es la oportunidad que ese animal recibe para expresar ese potencial. Ficha Técnica N° 10, CONAPROLE Encuesta de Interbull (ICAR), 31 países tomado de Mark, 2004 2000 a 2010 8.271 kg → 9.613 kg/año (USDA-NASS, 2012) 2 04/05 a 11/12 4.073 lt → 4857 lt vaca masa/año (DIEA, 2013) Para cubrir los requerimientos de energía de la alta producción de leche es necesario un alto consumo de alimento Correlación genética producción de leche y consumo voluntario 0,46 – 0,65 (Veerkamp, 1998) Compensación total Selección por producción de leche Compensación total Balance energético negativo - Performance reproductiva - Desbalances metabólicos - Problemas sanitarios Balance energético negativo Incremento densidad energética de la dieta Aumento de la proporción de carbohidratos no fibrosos Aumento de la proporción de carbohidratos no fibrosos rápida fermentación ↓ rumia acumulación de ácidos orgánicos (AGV y ác. láctico) ↓ saliva (bicarbonato y fosfato) ↓ pH ruminal ACIDOSIS Disminución del pH ruminal por desequilibrio entre la producción de ácidos y su neutralización ACIDOSIS Pérdida de ingreso Patología más frecuente de los U$S 400 a 475 por vaca por año feedlot en Uruguay (34%) y la menor producción de leche y causa más importante de grasa muerte (Stone, 1999) (Banchero et al., 2013) ACIDOSIS Aguda (Láctica) pH ruminal ≤ 5, acúmulo de ácido láctico, acidosis metabólica y signos clínicos. (tomado de Nagaraja y Titgemeyer, 2007) ACIDOSIS Subaguda (SARA) Periodos transitorios repetidos de pH ruminal moderadamente bajos (tomado de Nagaraja y Titgemeyer, 2007) ACIDOSIS Aguda (Láctica) pH ruminal ≤ 5, acúmulo de ácido láctico, acidosis metabólica y signos clínicos. Subaguda (SARA) Periodos transitorios repetidos de pH ruminal moderadamente bajos (tomado de Nagaraja y Titgemeyer, 2007) Acidosis Aguda (tomado de Nocek, 1997) Acidosis Subaguda Garrett et al. (1999) 5.5 ruminocentesis Cooper et al. (1999) 5.2 - 5.6 No hay acumulación de ácido láctico Beauchemin et al. (2003) 5.8 Duffield et al. (2004) 5.5 ruminocentesis 5.9 sonda oral Plaizier (2004) 6.0 sonda 4h después de comida Gozho et al. (2005) entre 5.2 y 5.6 por 3 h/d Altas concentraciones de AGV bajan pH Acidosis Subaguda Disminución de consumo, consumos erráticos. Diarrea y disminución performance animal. Alteración composición de la leche Afecciones asociadas: Ruminitis Laminitis y cojeras Abscesos de hígado Inflamación Producción de ácidos orgánicos Composición de la dieta Más Acidógenas Menos Acidógenas Baja relación forraje/concentrado Alta relación forraje/concentrado Concentrados ε Almidonosos Concentrados ε no Almidonosos Trigo y Cebada Maíz y Sorgo Granos tratados Granos sin tratar Dinámica del pH ruminal de vaquillonas consumiendo ensilaje de pastura y suplementadas con cascarilla de soja, maíz o cebada. 7.2 N SH C B 7 6.8 pH 6.6 6.4 6.2 6 5.8 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 hours relatives to begining of meal (Britos, 2009) Dinámica del pH ruminal de vaquillonas consumiendo ensilaje de pastura y suplementadas con cascarilla de soja, maíz o cebada. 7.2 N SH C B 7 6.8 pH 6.6 6.4 6.2 6 5.8 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 hours relatives to begining of meal (Britos, 2009) Dinámica del pH ruminal de animales consumiendo pasturas templadas 7,2 pH 6,7 6,2 5,7 5,2 -7 -6 -5 -4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 h relative to feeding Pérez- Ruchel et al., 2006 Concentraciones de AGV según la dieta AGV Mmol/ml Forraje Past. Temp. Conc. total 75 95 115 acético 65 59 50 propiónico 25 28 40 butírico 10 13 10 Cajarville et al., 2006 Neutralización de ácidos Contribución a la disminución de H+ de diferentes vías % absorción AGV 53 bicarbonato 28 fosfatos 9 flujo de AGV 3 amonio 2 Allen, 1997 Fibra efectiva Fibra con capacidad de estimular la rumia y la salivación Depende del tipo, forma y tamaño de la fibra ALIMENTO gramíneas leguminosas silo de maíz pulpa de citrus afrechillo semilla de algodón FIBRA EFECTIVA (como % de FND) 92 92 81 33 20 100 Consumo y pH ruminal en función del contenido de fibra efectiva de la dieta pH consumo (tomado de Zebeli et al., 2012) PREVENCIÓN Aditivos Tamponantes bicarbonato de sodio sesquicarbonato de sodio Alcalinizantes óxido de magnesio carbonato de calcio - efecto positivo y coherente - controversia sobre modo de acción - efecto lento y progresivo - modo de acción no está claro PREVENCIÓN Aditivos Ionóforos monensina lasalócido Probióticos levaduras vivas reducen la formación de ác. láctico, estabilizando el pH Streptococcus bovis anaerobiosis estimulan bacterias deseables PREVENCIÓN Manejo Primíparas Lotes 3 primeros meses Frecuencia de alimentación disminución de la caída del pH luego de las comidas Frecuencia de alimentación Dinámica de pH ruminal de animales con acceso restringido a alimento (n = 32) y acceso continuo al alimento (n = 26) (medias ± ES). Datos extraídos de Cajarville et al. (2006c) correspondientes a 1392 mediciones de pH realizadas en un total de 58 animales, distribuidos en 13 tratamientos experimentales con dietas a base de pasturas templadas RESUMEN - La acidosis es un desbalance entre la producción y la neutralización de ácidos orgánicos. - En sistemas pastoriles existe riesgo de acidosis aún sin el uso de carbohidratos no fibrosos. - La fibra efectiva debe ser considerada al momento de formular dietas para animales de alto potencial genético. - El uso de aditivos y el manejo de la alimentación son medidas de prevención, que pueden combinarse