Informe SENASA 2014

Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria
Dirección de Calidad Agroalimentaria
Coordinación de Productos Ecológicos
“Situación de la Producción
Orgánica en la Argentina durante
el año 2014”
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
SENASA
Buenos Aires, marzo 2015
Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2014
Introducción
Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el
siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción
orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año 2014.
Para el análisis no se han considerado las producciones que cumplen
exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP) ya que por no cumplir con la normativa
argentina, no adquieren la categoría de “orgánicos”. Aquellos productos que han cumplido ambas
legislaciones (Argentina y Estados Unidos) sí han sido incluidos.
El presente informe, basado en información proporcionada por las Entidades
Certificadoras habilitadas por el SENASA, pretende mostrar los cambios ocurridos en la
producción orgánica durante el período 2014.
El análisis es realizado a través de:
•
1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial.
•
2.-Cantidad y superficie de las unidades productivas.
•
3.-Producción ganadera y su distribución provincial.
•
4.-Comercialización:
o
Mercado externo: Exportaciones según grupos de productos y destinos.
o
Mercado interno
En relación a la superficie cosechada, la misma corresponde al período calendario
2014, pero la producción obtenida no necesariamente se certifica durante el mismo período. Con
respecto a las exportaciones, si bien éstas se certificaron durante el 2014, pueden incluir
volúmenes cosechados en años anteriores.
Los resultados de este trabajo en términos generales indican que:
a) Los principales destinos de los productos orgánicos siguen siendo los EEUU y la
Unión Europea.
b) Las exportaciones a EEUU continúan siendo el principal destino para nuestros
productos orgánicos, las que aumentaron un 29%.
c) Las exportaciones totales de productos orgánicos crecieron un 14%, principalmente
por el aumento en cereales y oleaginosas y productos Industrializados.
d) Las exportaciones de oleaginosas se incrementaron un 66%.
1
e) En el mercado local, el consumo de productos orgánicos sigue mostrando una muy
baja participación del volumen comercializado.
f)
Las exportaciones de productos de origen animal se han mantenido en volumen,
aumentando la de lana y disminuyendo la miel.
g) Tanto la superficie bajo seguimiento con destino a la producción vegetal como la
ganadera, han disminuido un 1% y un 7% respectivamente respecto del año 2013.
h) Se pudo evidenciar una disminución de las unidades productivas bajo seguimiento
(7%).
i)
El stock de animales bovinos bajo seguimiento creció un 6% respecto del año anterior
y el stock ovino disminuyó un 4%.
j)
En apicultura, tanto las exportaciones como la existencia de colmenas bajo
seguimiento, también mostraron un descenso con respecto a 2013.
1.-Superficie cosechada:
Se refiere a la superficie orgánica cosechada de cultivos industriales, de
aromáticas, hortalizas, legumbres, frutales, cereales y oleaginosas. El detalle de los cultivos
comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1.
Durante el año 2014 la superficie orgánica cosechada presentó un crecimiento del
4%. Las cifras por grupos de cultivos muestran que fueron los cultivos de oleaginosas los que
permitieron este comportamiento, presentando un aumento con relación al año anterior del 57%.
Durante el año 2014 la superficie cosechada de cultivos industriales fue la que más
bajó (3.783 ha).
En el año 2014 se cosecharon un total de 68.476 ha y si bien no recuperó los
niveles máximos alcanzados en años anteriores, se ubica un 9% por encima del promedio de los
últimos 5 años.
Las provincias de Buenos Aires y Salta mostraron los mayores aumentos de
superficie cosechada (13% y 44% respectivamente). Esta última viene registrando un crecimiento
sostenido desde el año 2011.
La Pampa y Mendoza fueron las provincias que más han disminuido la superficie
cosechada de cultivos orgánicos. Igual que años anteriores, los principales cultivos orgánicos
cosechados, pertenecen al grupo de los cereales y oleaginosas. En segundo lugar están los
cultivos industriales.
2
2.-Análisis de las unidades productivas:
Durante el año 2014 se volvió a observar una disminución del número de
explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema (-7%).
Si bien en la mayoría de las provincias se registró una caída en el número de
explotaciones, continuó siendo importante la pérdida de operadores en la provincia de Misiones
(27). A pesar de ello, esta provincia sigue siendo la que cuenta con el mayor número de
productores. Otra disminución importante se observó en la provincia de Formosa con 35
operadores menos.
A nivel nacional el tamaño medio de los establecimientos se mantuvo casi igual a lo
observado en el año anterior, presentando a nivel de las provincias un comportamiento dispar.
La proporción de superficie bajo seguimiento con respecto a la superficie total de
los establecimientos alcanza el 94%.
3.-Superficie ganadera bajo seguimiento:
La superficie bajo seguimiento destinada a esta actividad cayó un 7% con respecto
al año anterior. Esta caída se debe a una menor superficie bajo seguimiento destinada a la
producción ovina y a la invernada.
La superficie ganadera que inició la transición durante 2014 es la menor de los
últimos 8 años.
4.-Volumen de producción de origen animal:
Las exportaciones de los productos de origen animal se han mantenido en volumen
pero con comportamientos dispares según producto.
3
5.-Análisis del destino de la producción:
El principal destino de la producción orgánica certificada continuó siendo la
exportación.
Por tercer año consecutivo se mantiene como principal destino los Estados Unidos
que creció un 29%.
Siguiendo la tendencia observada desde el año 2007, las exportaciones de origen
vegetal a dicho destino crecieron, y los productos que explican este crecimiento son las
oleaginosas y los productos industrializados.
De esta manera, el 53% de las exportaciones de origen vegetal fueron a Estados
Unidos, consolidándose así como el principal destino.
Continuando con la tendencia mostrada desde el añoo 2008, la Unión Europea
disminuyó su participación en las exportaciones al 29% del total. Las exportaciones a ese grupo
de países cayeron un 15%.
Las ventas de frutas (peras) y de productos industrializados (azúcar) explican dicha
caída. Por otra parte se destaca el aumento de la exportación de vino y de arroz. Dentro de la
Unión Europea, los principales destinos fueron Países Bajos, Alemania, Dinamarca y Reino Unido.
Otros destinos mejoraron un 50% alcanzando el máximo volumen exportado a otros destinos.
Canadá; Ecuador; Rusia y Brasil siguen siendo los más importantes mercados y representan casi
el 86% del volumen exportado a “otros mercados”.
Suiza creció un 23% y Japón disminuyó un 11%.
Suiza mantiene su participación relativa en el destino de las exportaciones
argentinas de productos orgánicos con el 1,1%. Para dicho destino el principal producto fue trigo y
azucar.
6.-Mercado Interno:
Como en años anteriores, el mercado interno se sigue caracterizando por la amplia
diversidad en la oferta de productos y su poca relevancia como destino de la producción.
4
7.-Características del 2014:
Se puede mencionar que la producción orgánica argentina durante el 2014
presentó los siguientes rasgos:
1. Estados Unidos continúa siendo nuestro principal destino de productos orgánicos.
2. Con relación a los grupos de productos de origen vegetal, los productos
industrializados, las frutas y los cereales conformaron el principal volumen
exportado.
3. Con respecto a todos los productos de origen vegetal en su conjunto, se destacan
los volúmenes exportados de: pera; trigo; manzana; soja; vino; azúcar de caña;
maíz y arroz.
4. Hubo una importante recuperación de las exportaciones de oleaginosas.
5. A nivel producto aumentaron en forma significativa las exportaciones de trigo;
harina de soja; vino; soja; sorgo arroz y chía.
6. En el 2014 volvió a caer la venta de azúcar orgánica.
7. Entre las exportaciones de productos orgánicos de origen animal disminuyeron
todos los productos, a excepción de la lana.
8. La superficie cosechada de cultivos de cereales y oleaginosas creció un 22%.
9. La superficie total cosechada aumentó un 4% con respecto a 2013, mostrando una
tendencia creciente.
10. Entre los cultivos de cereales y oleaginosas se destacó la chía, la soja y el trigo.
11. Las mayores disminuciones de superficie cosechada se observaron en trigo pan,
maíz; caña de azúcar y olivos.
12. La superficie destinada a la actividad ganadera disminuyó un 7% principalmente
por la disminución de la superficie dedicada a la cría de ovinos y vacunos para
invernada.
13. Se mantiene la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman el
mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo pan,
maíz, arroz; sorgo y soja), frutas (pera y manzana), hortalizas (ajo y zapallo), y
productos industrializados (azúcar y vino).
5
Descripción del Sector Primario
1)
Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de las explotaciones:
La superficie bajo seguimiento orgánico en el país durante el 2014 se ubicó en los
3,1 millones de hectáreas1, disminuyendo un 7% respecto al año anterior y continuando con la
tendencia descendente que muestra desde el año 2009. De esta superficie, unas 2,8 millones de
hectáreas se dedican a la producción ganadera y 202 mil hectáreas correspondieron a superficie
destinada a producción vegetal.
El número de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento mostró un descenso
del 7%, principalmente por la salida del sistema de productores de Formosa, Misiones y Mendoza.
Al igual que la superficie, la cantidad de explotaciones disminuye año a año desde 2009.
Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los establecimientos
Provincia
Total del País
Buenos Aires
Catamarca
Chaco
Chubut
Córdoba
Corrientes
Entre Ríos
Formosa
Jujuy
La Pampa
La Rioja
Mendoza
Misiones
Neuquén
Río Negro
Salta
San Juan
San Luis
Santa Cruz
Santa Fe
Santiago del Estero
Tierra del Fuego
Tucumán
Diferencia 2014 / 2013
Nº
%
2013
2014
1.303
1.217
-86
-7
139
135
-4
-3
6
10
4
67
15
12
-3
-20
50
44
-6
-12
17
14
-3
-18
22
20
-2
-9
51
44
-7
-14
210
175
-35
-17
21
22
1
5
7
3
-4
-57
23
24
1
4
147
136
-11
-7
248
221
-27
-11
47
51
4
9
126
125
-1
-1
26
41
15
58
47
38
-9
-19
8
8
0
0
14
14
0
0
22
24
2
9
32
26
-6
-19
5
5
0
0
20
25
5
25
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.
1
No incluye la superficie destinada exclusivamente a la actividad apícola e incluye superficie sin un destino
informado por la certificadora.
6
Fuente: SENASA 2015. Elaborado en base a información de las entidades
certificadoras
La provincia de Misiones sigue presentando el mayor porcentaje de unidades
productivas bajo seguimiento (18%) manteniendo, como en años anteriores, su importancia
relativa con respecto al resto de las provincias. A su vez, presenta la menor superficie bajo
seguimiento por explotación (13 ha). Formosa y Mendoza mostraron una caída importante de
unidades productivas, (35 y 27 establecimientos respectivamente).
Las provincias patagónicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego poseen
grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica. Dichas provincias suman el 94%
de la superficie bajo seguimiento con sólo el 5,2% de las explotaciones del país. La superficie
promedio de las explotaciones bajo seguimiento fue de 79 mil hectáreas en Santa Cruz, 42 mil
hectáreas en Tierra del Fuego y más de 30 mil hectáreas en Chubut.
2)
Superficie agrícola orgánica:
La superficie bajo seguimiento destinada a agricultura orgánica fue de 202 mil
hectáreas. En comparación con años anteriores se mantiene una caída en la participación relativa
de la provincia de Buenos Aires, que pasó de tener del 59% al 41% de la superficie bajo
seguimiento destinada a producción vegetal. Respecto a la participación de otras provincias, le
siguen en importancia Salta; Córdoba; Jujuy y Entre Ríos con el 16%, 10%; 7% y 5%
respectivamente.
7
Fuente: SENASA 2015. Elaborado en base a información de las entidades certificadoras
3)
Superficie cosechada
Durante el año 2014 se mantuvo lo observado en el 2013, incrementándose la
superficie cosechada un 4% con respecto al año anterior y alcanzando las 68.476 ha. La
tendencia de esta variable desde el año 1995 hasta el 2014 muestra un crecimiento promedio del
7,5% anual.
Los datos del año 2014 han sido analizados siguiendo los criterios del uso del suelo
por grupo de productos, y la distribución regional de la superficie cosechada:
•
Por grupo de productos: La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró mayor
participación de la producción de cereales y oleaginosas orgánicos (64%), seguida por los
cultivos industriales orgánicos (26%), las frutas (6%) y las hortalizas y legumbres orgánicas
(2%).
•
Distribución regional: Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada, se
observa que en la provincia de Buenos Aires se recuperó el área cosechada alcanzando
las 27.200 hectáreas, lo que equivale al 40% de la superficie orgánica total cosechada. La
provincia de Salta presentó un importante crecimiento y, por el contrario, Mendoza y Río
Negro disminuyeron la superficie cosechada.
8
Cuadro Nº 2: Distribución provincial por Grupos de Cultivos. (%) Año 2014.
PROVINCIA
Cereales
Oleaginosas
Cultivos
Industriales
Aromáticas
Hortalizas
Legumbres
Frutales
Otras
Total
77
44
3
0
7
61
1
0
40
Catamarca
0
0
1
0
0
0
0
0
0
Chaco
1
0
0
0
4
0
2
0
0
Chubut
0
0
0
3
0
0
4
4
0
Córdoba
1
2
6
71
14
0
0
0
3
Corrientes
4
0
0
0
0
0
6
0
1
Entre Ríos
15
10
1
0
0
0
2
7
9
Formosa
0
0
0
0
0
0
2
58
0
Jujuy
0
3
31
0
1
0
0
0
9
La Rioja
0
0
5
8
0
0
1
0
1
Mendoza
0
0
16
3
53
0
2
0
5
Misiones
0
0
7
0
0
0
0
28
2
Neuquén
0
0
0
0
0
0
17
0
1
Rio Negro
0
0
0
0
2
0
49
0
3
Salta
1
37
26
0
0
0
0
3
20
San Juan
0
0
3
14
18
0
0
0
1
San Luis
0
1
0
0
1
39
0
0
1
Santa Fe
0
2
0
0
0
0
0
0
1
Santiago del Estero
0
1
0
0
0
0
0
0
0
Tucuman
0
0
0
0
0
0
15
0
1
100
100
100
100
100
100
100
100
100
Buenos Aires
TOTAL
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.
En el año 2014 los Cereales y las Oleaginosas, al igual que en años anteriores, se
cultivaron principalmente en la provincia de Buenos Aires (77% y 44%) siguiendo en importancia
la provincia de Entre Ríos (15% y 10%).
La superficie cosechada con Cereales se mantuvo en las 21 mil hectáreas.
La superficie cosechada de Oleaginosas creció un 57%, cubriendo casi 23 mil
hectáreas. Los cultivos de chía (en Salta) y de soja (Buenos Aires y Entre Ríos) fueron los
responsables de dicho aumento.
Las principales provincias productoras de Cultivos Industriales fueron Jujuy (31%),
Salta (26%) y Mendoza (16%).
La superficie cosechada de Cultivos Industriales disminuyó un 17% con respecto al
año 2013 debido al descenso de la superficie cosechada de caña de azúcar en Jujuy y Salta, y del
olivo en Catamarca, Mendoza y Buenos Aires.
La superficie cosechada de frutas disminuyó 12%. Las principales provincias
productoras fueron Río Negro (49%); Tucumán (15%) y Neuquén (17%). Rio Negro y Neuquén
con cultivos de pepita y carozo, y en el caso de Tucumán, limones y arándanos.
9
Entre los cultivos de frutales se observó una recuperación de la superficie
cosechada de manzanas y peras (3% y 9% respectivamente) y se observa una caída del cultivo
de naranja.
La superficie cosechada de Hortalizas y Legumbres creció un 14% respecto del año
2013 por la variación que registró la superficie cosechada de poroto chaucha; zapallo y garbanzo.
La provincia de Mendoza representó el 45% de la superficie cosechada (principalmente con ajo).
En la tabla siguiente se observa el grado de especialización de las provincias
argentinas en la producción de los diferentes grupos de cultivos. Debe tenerse en cuenta en el
análisis las características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su
desarrollo.
Cuadro Nº 3: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (%) Año 2014.
PROVINCIA
Buenos Aires
Catamarca
Chaco
Chubut
Córdoba
Corrientes
Entre Ríos
Formosa
Jujuy
La Rioja
Mendoza
Misiones
Neuquén
Rio Negro
Salta
San Juan
San Luis
Santa Fe
Santiago del Estero
Tucuman
TOTAL
Cereales
Oleaginosas
Cultivos
Industriales
Aromáticas
Hortalizas
Legumbres
Frutales
Otras
Total
60
0
62
0
13
76
56
0
0
0
0
0
0
0
2
0
28
0
0
0
31
37
0
0
0
23
0
38
0
12
0
0
0
0
0
63
0
41
98
100
3
33
2
100
0
6
54
0
4
1
88
96
78
100
0
2
34
68
0
0
0
0
26
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
16
0
10
0
0
7
0
0
20
0
0
1
0
31
3
0
0
1
2
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
29
0
0
0
0
0
0
22
93
0
24
2
88
0
3
2
0
100
96
0
0
0
2
0
96
6
0
0
0
0
0
0
0
4
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.
De la superficie cosechada de cultivos de Cereales orgánicos (21.354 ha), la mayor
superficie correspondió al trigo pan (41%), el 22% la ocupó el cultivo de trigo candeal y el 10 % el
de avena y la principal provincia productora de los mismos fue Buenos Aires.
De la superficie cosechada de cultivos Oleaginosos orgánicos (22.937 ha), las
mayores superficies correspondieron a chía (41%) y soja (41%); los que se cultivaron
principalmente en Salta y Buenos Aires respectivamente.
De las 4.370 ha cosechadas de Frutales, los cultivos más importantes fueron la
pera (35%) y la manzana (29%). En las provincias de Río Negro y Neuquén se produjeron casi la
totalidad de los cultivos de peras y manzanas.
10
Entre los cultivos industriales más importantes se destacó el de caña de azúcar
(62%); vid (19%) y olivos (14%). La caña de azúcar orgánica se cultivó principalmente en la
provincia de Jujuy y Salta. El cultivo de la vid se cosechó principalmente en Mendoza. El olivo se
cosechó principalmente en la provincia de Córdoba.
Las hortalizas orgánicas más importantes en el año 2014 fueron el ajo (36%) y el
zapallo (24%). La producción de ajo se concentró en Mendoza; y la de Zapallo en varias
provincias (principalmente en Mendoza y San Juan).
4)
Superficie destinada a la producción orgánica animal:
La ganadería orgánica registró una nueva caída del 7% de la superficie bajo
seguimiento, alcanzando 2.814.069 ha. El 95% de la misma corresponde a la producción ovina en
Patagonia.
El 97% de la superficie ganadera orgánica bajo seguimiento correspondió a las
provincias de Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y Río Negro. Chubut se destaca con el 47%
de la participación en la misma.
Superficie bajo seguimiento destinada a la producción
ganadera. Año 2014
MISIONES
SANTA FE
SAN LUIS
SALTA
CORDOBA
ENTRE RIOS
LA PAMPA
BUENOS AIRES
RIO NEGRO
TIERRA DEL FUEGO
SANTA CRUZ
CHUBUT
0
200.000
400.000
600.000
ha
800.000
1.000.000
1.200.000
1.400.000
Fuente: SENASA 2014. Elaborado en base a información de las entidades certificadoras
11
5)
Existencias de animales orgánicos:
•
En el año 2014 las existencias de ganado bovino bajo seguimiento cambió la tendencia y
subió un 6% equivalente a 2.300 cabezas que ingresaron al sistema orgánico. . Fue la
actividad de cría la que mostró esta recuperación.
•
En las provincia de Buenos Aires con el 39% y Chubut con el 20% se encuentran la mayor
parte de las existencias vacunas bajo producción orgánica. Le sigue Salta con el 12%.
•
Las existencias de ganado ovino (21 mil cabezas) volvieron a disminuir, otra vez un 4%
con respecto al año 2013. La disminución se observó principalmente en la provincia de
Chubut.
•
Las existencias de ganado ovino se localizan principalmente en la región patagónica, y se
distribuyeron principalmente en las provincias de Chubut (40%), Santa Cruz (36%) y Tierra
del Fuego (20%).
•
El nivel de animales de reposición (borregas) continúa siendo adecuado, lo que permitiría
el crecimiento de la majada siempre que las condiciones sean favorables.
•
En la apicultura orgánica, como viene sucediendo desde el 2009, se registró una nueva
disminución de la cantidad de colmenas bajo producción orgánica, que suman 16.992
colmenas. El stock de colmenas se encuentra principalmente en las provincias de Chaco,
Buenos Aires, Santa Fé y Santiago del Estero; con el 37; 16; 15% y 12% respectivamente.
6)
Comercialización de Productos Orgánicos.
Durante el año 2014 el volumen de las exportaciones de productos orgánicos
presentó un aumento del 14% anual, alcanzando las 169 mil toneladas exportadas; representando
el mayor valor histórico registrado desde 1997.
Los productos de origen vegetal aumentaron un 15% mientras los de de origen
animal lo hicieron en un 1%.
Se hace necesario resaltar, que la comparación se realiza en términos de
cantidades exportadas y que los datos agrupan una gran heterogeneidad de productos con valor
agregado diferente, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de productos o
canastas de productos.
6.1) Exportaciones de productos vegetales:
La exportación es el principal destino de los productos orgánicos de origen vegetal
producidos en el país.
12
Durante 2014 se puede destacar el aumento registrado en las exportaciones de
cereales, oleaginosas y productos industrializados.
Los productos más destacados fueron el trigo (creció un 132%), la soja (59%) y el
vino (59%).
Entre los cereales y oleaginosas, aparte de los ya mencionados, se evidenciaron
importantes aumentos de exportaciones en arroz (34%); el sorgo (67%); la chía (156%) y el lino
(127%); y disminuciones en maíz (-46%).
Entre las frutas las exportaciones de manzanas volvieron a crecer (10%) y
disminuyeron las de pera (-6%).
Entre las exportaciones de hortalizas y legumbres, volvieron a caer las de cebolla (20%) y volvieron a subir las de zapallo (9%).
Entre los productos industrializados, se observó una disminución en las
exportaciones de azúcar de caña (-14%) y un crecimiento en las de vino (59%) y puré de peras y
manzanas.
13
Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos
seleccionados. 2014 vs 2013 (kilogramos)
Diferencia
Productos
Absoluta
%
Trigo
13.111.185
132%
Maíz
-7.880.725
-46%
Arroz
1.908.170
34%
Soja
5.743.154
59%
Chía
1.451.565
156%
Lino
1.144.390
127%
Girasol
336.040
125%
Pera
-1.713.417
-6%
Manzana
1.671.725
10%
Arándano
213.733
(*)
Ciruela
-297.893
-73%
Zapallo
259.708
9%
Ajo
90.128
4%
Cebolla
-177.860
-20%
Arveja
546.000
(*)
Azúcar de caña
-2.834.722
-14%
Vino
3.952.047
59%
Puré de pera
3.271.382
(*)
Harina de soja
1.301.380
92%
Puré de manzana
1.592.000
(*)
Expeller de girasol
463.720
72%
Aceite de girasol
219.100
27%
Hominy grits
919.534
4180%
Pulpa de pera
907.647
(*)
Pulpa de manzana
-305.384
-28%
Jugo concentrado de manzana
-677.055
-48%
Jugo concentrado de limón
-426.500
-37%
Aceite de oliva
-222.565
-50%
Aceite de colza
203.064
1636%
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.
(*) En el año 2013 no hubo exportaciones de este producto
El principal destino de las exportaciones de productos orgánicos de origen vegetal
en el año 2014 volvió a ser Estados Unidos, que creció un 29% más en volumen que en el año
2013.
Las exportaciones a Unión Europea disminuyeron un 15% y llegaron al valor más
bajo de los últimos 9 años.
Las exportaciones a Suiza subieron (23%); y también crecieron las exportaciones a
otros destinos (49%), destacándose los volúmenes de productos exportados a países como
Canadá; Ecuador; Rusia y Brasil.
14
Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegetal. Participación porcentual de los principales productos, según destinos. Año 2014
(%)
Destino
Productos
Total de exportaciones 2014
Cereales
Trigo
Maíz
Arroz
Oleaginosas
Soja
Chía
Lino
Frutas
Pera
Manzana
Hortalizas y Legumbres
Zapallo
Ajo
Productos Industrializados
Azúcar de caña
Vino
Puré de pera
Harina de soja
Puré de manzana
Jugo concentrado de uva
Expeller de girasol
Aceite de girasol
Hominy grits
Pulpa de pera
Total Aromáticas
Salvia
Lavanda
Total Otros
Jojoba
Semilla de rosa mosqueta
Unión
Europea
29,0%
9,4%
2,3%
50,1%
8,6%
40,3%
10,8%
42,9%
38,8%
49,1%
82,8%
97,7%
79,8%
33,8%
35,7%
83,4%
2,8%
5,7%
9,4%
4,2%
1,9%
Estados
Unidos
53,2%
55,8%
40,1%
97,1%
33,9%
81,4%
94,6%
52,9%
37,1%
47,9%
48,8%
46,5%
14,4%
17,4%
49,7%
35,5%
5,6%
89,4%
100,0%
83,8%
66,8%
85,9%
91,6%
65,2%
90,0%
100,0%
100,0%
100,0%
Suiza
1,1%
2,0%
3,8%
Japón
0,4%
0,5%
4,9%
0,0%
0,0%
0,0%
1,9%
3,6%
2,9%
0,0%
0,0%
0,0%
0,3%
0,8%
1,2%
1,1%
1,9%
3,6%
12,7%
40,6%
100,0%
Otros
16,3%
32,8%
56,0%
0,6%
16,0%
9,5%
5,4%
6,8%
47,2%
9,2%
12,4%
4,4%
2,5%
2,3%
2,0%
13,3%
24,1%
6,2%
7,9%
10,5%
29,7%
4,7%
4,2%
22,0%
8,1%
59,4%
100,0%
Total
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.
Todos los grupos de productos, a excepción hortalizas y legumbres, tuvieron como
destino principal Estados Unidos. De los principales grupos de productos orgánicos exportados a
dicho destino, fueron los productos industrializados con 24.152 t ; los cereales con 24.111 t y las
frutas con 22.833 t los más importantes. Esos volúmenes sumaron el 50% de los productos
industrializados, el 56% de los cereales y el 48% de las frutas exportadas.
A continuación se detallan los principales productos enviados a Estados Unidos:
•
Productos industrializados: Azúcar de caña; puré de pera; harina de soja y puré de
manzana
•
Frutas: Peras y manzanas
•
Oleaginosas: Soja
•
Cereales: Trigo y maíz
•
Hortalizas y legumbres: Arveja y ajo
Las exportaciones a la Unión Europea estuvieron integradas fundamentalmente por
frutas con 20.332 toneladas; productos industrializados con 15.735 toneladas y hortalizas y
legumbres con 5.692 toneladas.
15
A continuación se detallan los principales productos exportados a este destino:
•
Frutas: Peras y manzanas
•
Productos industrializados: Vino y azúcar de caña
•
Hortalizas y legumbres: Zapallo y ajo
•
Cereales: Arroz
•
Oleaginosas: Chía y girasol
Las
exportaciones
a
Suiza
correspondieron
básicamente
a
productos
industrializados (principalmente azúcar de caña y vino) por 924 t y cereales (trigo pan) por un
volumen 880 t.
En el caso de Japón, se exportaron a dicho destino 589 t de productos de origen
vegetal correspondiendo en su mayoría a productos industrializados (principalmente vino y azúcar
de caña).
Las exportaciones a otros destinos alcanzaron 14.173 toneladas, destacándose los
cereales (trigo); los productos industrializados (azúcar de caña, vino y jugo concentrado de uva);
frutas (pera) y oleaginosas (lino y soja).
6.2)
Exportaciones de productos de origen animal:
Durante 2014 los productos exportados de origen animal han aumentado su
volumen respecto al año 2013 un 1%.
La razón de ello fue el crecimiento de las exportaciones de lana sucia con destino a
Malasia a donde fueron 321 t; y lana top a Alemania con 141 t.
Las exportaciones de miel orgánica cayeron un 15% por una disminución de las
ventas a la Unión Europea, en donde sólo se vendieron 439 t. A pesar de ello aún sigue siendo
nuestro principal destino.
Sigue en niveles bajos el volumen de la exportación de carne vacuna. Estas se
enviaron principalmente a destinos como Holanda; Rusia y Suiza.
7)
Mercado Interno:
Si bien sigue siendo bajo el consumo interno de productos orgánicos certificados,
se continúa viendo, de acuerdo a lo informado por las certificadoras, una mayor diversificación.
A dicho mercado se destinan productos industrializados como harina, yerba mate; ;
aceites y hortalizas.
16
De este modo, del total de productos certificados, la participación de los productos
destinados al mercado doméstico sigue estando en niveles del 1% de lo producido.
17
Cuadros y Gráficos
Evolución de la Superficie destinada a la Producción Orgánica
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Superficie
Cosechada (1)
12.162
18.400
23.646
21.739
23.709
39.218
63.704
51.260
45.697
43.949
43.747
56.289
61.264
71.298
56.290
69.337
64.540
59.613
65.555
68476
Año
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Ganadería (2)
104.357
215.800
207.600
269.866
987.254
2.643.037
2.896.016
2.711.195
2.684.831
2.391.083
2.296.123
2.164.200
2.543.186
3.646.472
3.892.255
3.705.173
3.463.809
3.345.211
3.013.801
2.814.069
Año
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de las entidades certificadoras
(1)
Superficie orgánica cosechada, no incluye la recolección silvestre
(2)
No incluye superficie destinada a la producción de miel
21
Cuadro N °6: Establecimientos y superficie bajo seg uimiento por provincias. Año 2014.
Establecimientos (*)
Superficie (**)
Total de los establecimientos
Superficie bajo seguimiento
Provincia
Cantidad
135
Buenos Aires
10
Catamarca
12
Chaco
44
Chubut
14
Córdoba
20
Corrientes
44
Entre Ríos
175
Formosa
22
Jujuy
3
La Pampa
24
La Rioja
136
Mendoza
221
Misiones
51
Neuquén
125
Río Negro
41
Salta
38
San Juan
8
San Luis
14
Santa Cruz
24
Santa Fe
26
Santiago del Estero
5
Tierra del Fuego
25
Tucumán
Total del País
1.217
(%)
11,1
0,8
1,0
3,6
1,2
1,6
3,6
14,4
1,8
0,2
2,0
11,2
18,2
4,2
10,3
3,4
3,1
0,7
1,2
2,0
2,1
0,4
2,1
100,0
(ha.)
143.358
5.474
5.047
1.349.051
36.531
25.704
20.655
910,7
81.506
3.703
6.358
19.907
7.840
1.292
102.756
66.833
3.232
4.171
1.115.376
2.492
1.646
211.758
12.099
3.227.698
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.
22
% Pcial.
4,4
0,2
0,2
41,8
1,1
0,8
0,6
0,0
2,5
0,1
0,2
0,6
0,2
0,0
3,2
2,1
0,1
0,1
34,6
0,1
0,1
6,6
0,4
100,0
Media (ha)
(ha.)
1.086
137.667
547
4.130
1.009
5.047
30.660
1.320.108
3.321
23.304
1.285
10.239
558
18.341
304
172,7
3.705
13.690
3.703
3.703
265
3.809
156
8.146
35
2.809
25
1.092
822
102.146
1.671
62.790
87
1.798
521
4.171
79.670
1.115.315
277
2.218
549
257,29
42.352
211.718
484
9.295
3.310
3.061.965
% Pcial.
4,5
0,1
0,2
43,1
0,8
0,3
0,6
0,0
0,4
0,1
0,1
0,3
0,1
0,0
3,3
2,1
0,1
0,1
36,4
0,1
0,0
6,9
0,3
100,0
Media (ha)
1.043
413
1.009
30.002
2.119
512
496
58
622
3.703
159
64
13
21
817
1.570
49
521
79.665
246
86
42.344
372
3.140
Cuadro Nº 7: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (ha) Año 2014.
PROVINCIA
Buenos Aires
Catamarca
Chaco
Chubut
Córdoba
Corrientes
Entre Ríos
Formosa
Jujuy
La Rioja
Mendoza
Misiones
Neuquén
Rio Negro
Salta
San Juan
San Luis
Santa Fe
Santiago del Estero
Tucuman
TOTAL
Cereales
Oleaginosas
16.380
10.032
Cultivos
Industriales
Aromáticas
500
245
96
200
2.288
6
752
98
21.354
Legumbres
157
53
264
775
3.306
8
317
Hortalizas
453
8.547
143
455
250
17
22.937
12
1.084
257
1
5.701
886
2.874
1.305
49
4.632
563
18.109
1
12
1
1
Frutales
Otras
Total
61
70
168
0
243
100
82
0
3
199
7
10
0
755
31
71
2
741
2.152
2
28
2
0
2
0
259
10
1
16
6
1.426
100
0
10
257
639
4.370
6
27.226
245
323
181
2.012
1.018
5.952
93
6.468
918
3.701
1.309
743
2.237
13.496
824
350
466
250
662
68.476
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.
23
Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2014 (kg)
Destino
Productos
Total de exportaciones 2014
Cereales
Trigo
Maíz
Arroz
Sorgo
Maíz pisingallo
Cebada
Avena
Mijo
Oleaginosas
Soja
Chía
Lino
Girasol
Maní
Colza
Frutas
Pera
Manzana
Arándanos
Ciruela
Kiwi
Uva
Cereza
Nectarinas
24
Unión
Europea
48.455.779
4.061.710
213.440
3.748.270
100.000
1.786.095
960.875
220.020
605.200
20.461.501
11.033.589
9.196.510
34.357
64.725
96.000
34.000
2.320
Estados
Unidos
88.980.578
24.111.250
9.246.300
8.919.340
2.536.030
2.716.260
319.120
374.200
16.887.345
14.580.115
1.260.740
758.890
180.440
107.160
22.833.544
13.877.911
8.707.258
168.219
44.604
25.760
9.792
Suiza
Japón
1.904.142
880.050
880.050
100.000
Otros
609.421
0
0
100.000
27.187.766
14.172.955
12.909.275
56.520
1.196.040
10.120
1.000
1.964.439
830.549
162.920
964.470
6.500
0
0
4.387.070
3.513.909
825.055
20.678
988
22.800
3.640
Total
167.137.687
43.225.965
23.035.625
9.189.300
7.480.340
2.716.260
419.120
374.200
10.120
1.000
20.737.879
15.410.664
2.384.535
2.043.380
605.200
186.940
107.160
47.682.115
28.425.409
18.728.824
223.253
110.317
96.000
56.800
31.720
9.792
Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2014 (kg)
Destino
Productos
Total de exportaciones 2014
Hortalizas y Legumbres
Zapallo
Ajo
Cebolla
Arveja
Garbanzo
Chufa
Productos Industrializados
Azúcar de caña
Vino
Puré de pera
Harina de soja
Puré de manzana
Jugo concentrado de uva
Expeller de girasol
Aceite de girasol
Hominy grits
Pulpa de pera
Jugo concentrado de pera
Pulpa de manzana
Expeller de soja
Jugo concentrado de manzana
Jugo concentrado de limón
Alcohol
Harina zootecnica
Expeller de colza
Pasas de uva
Unión
Europea
48.455.779
5.692.664
3.041.580
1.961.944
677.140
Estados
Unidos
88.980.578
992.424
Suiza
1.904.142
0
427.824
Japón
609.421
20.000
20.000
Otros
27.187.766
173.164
73.164
48.000
52.000
546.000
18.600
12.000
16.444.235
5.989.250
8.890.869
90.641
90.800
103.900
43.000
17.562
262.338
4.608
72.500
344.472
24.152.678
5.938.000
595.854
2.923.200
2.711.480
1.334.400
798.668
950.400
943.040
614.034
816.927
578.532
782.023
781.680
718.977
618.250
712.936
435.320
380.220
924.092
600.000
305.290
589.421
180.000
205.758
42.663
120.000
6.476.158
4.065.000
661.756
257.541
166.800
355.046
52.480
43.600
207.500
73.158
21.924
1.533
22.250
10.400
23.500
Total
167.137.687
6.878.252
3.114.744
2.457.768
729.140
546.000
18.600
12.000
48.586.584
16.772.250
10.659.526
3.271.382
2.711.480
1.592.000
1.196.377
1.106.780
1.029.640
941.534
907.647
840.870
782.023
781.680
747.042
713.000
712.936
435.320
380.220
378.372
25
Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2014 (kg)
Destino
Productos
Total de exportaciones 2014
Sirup de caña
Jugo concentrado de naranja
Pulpa de durazno
Aceite de oliva
Aceite de colza
Pasas de uva
Papilla para bebe
Yerba mate
Manzana deshidratada
Arándano IQF
Pulpa de damasco
Frutilla congelada
Ciruela deshidratada
Harina de girasol
Aceite de jojoba
Aceite esencial de limón
Aromas y esencias de manzana
Jugo concentrado de mandarina
Harina de maíz
Pure de manzana
Melaza
Harina de maní
Aceite esencial de pomelo
Aceite esencial de naranja
Pulpa de zanahoria
Cascarilla de rosa mosqueta
Aceite esencial de mandarina
26
Unión
Europea
48.455.779
Estados
Unidos
88.980.578
348.660
Suiza
1.904.142
Japón
Total
Otros
609.421
27.187.766
8.676
118.902
263.430
258.002
99.250
215.480
39.963
48.074
100.380
71.061
49.522
129.567
110.839
81.600
14.459
4.300
143.449
175.475
27.732
18.782
63.000
14.400
6.120
32.620
18.000
7.200
27.694
18.900
25.970
22.629
19.200
18.480
10.800
6.480
5.580
889
670
180
167.137.687
348.660
263.430
258.002
226.828
215.480
183.412
175.475
161.326
154.202
148.349
110.839
81.600
63.000
32.620
32.400
32.220
27.694
25.970
22.629
19.200
18.480
10.800
6.480
5.580
889
670
180
Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2014 (kg)
Destino
Productos
Total de exportaciones 2014
Aceite de rosa mosqueta
Té
Aceite de paramela
Total Aromáticas
Salvia
Lavanda
Ajedrea
Total Otros
Jojoba
Semilla de rosa mosqueta
Hojas de vid
Hongos
Unión
Europea
48.455.779
10
Estados
Unidos
88.980.578
Suiza
Japón
1.904.142
Total
Otros
609.421
27.187.766
37
0
0
0
0
0
13.980
13.980
43
0
0
9.575
4.750
4.205
620
3.337
1.608
1.404
325
0
167.137.687
47
43
0
3.337
1.608
1.404
325
23.555
13.980
4.750
4.205
620
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.
27
Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2014 (kg)
Destino
Productos
Alemania
Austria
Bélgica
Bulgaria
Dinamarca
Eslovenia
Total exportaciones 2014
9.119.187
29.712
1.073.069
40.000
5.273.476
94.160
Cereales
1.401.770
0
49.460
0
782.020
0
Arroz
Maíz
Maíz pisingallo
1.301.770
920.020
800.000
Zapallo
Ajo
Cebolla
Chufa
Productos Industrializados
Vino
Azúcar de caña
Pasas de uva
Jugo concentrado de naranja
Jugo concentrado de pera
Expeller de girasol
Manzana deshidratada
Puré de manzana
Puré de pera
Jugo concentrado de limón
Ciruela deshidratada
Yerba mate
Aceite de girasol
Jugo concentrado de mandarina
Pulpa de pera
Aceite de jojoba
Francia
1.160.212
0
0
0
226.320
163.980
101.000
40.000
1.000
40.000
0
0
0
20.000
206.320
100.000
0
678.908
351.001
95.160
0
54.000
41.160
1.400.885
0
0
0
444.930
952.655
129.002
0
11.060
117.942
3.300
10.000
880
731.989
0
0
0
0
476.369
187.340
68.280
5.019.249
94.160
94.160
29.712
706.226
3.812.250
159.472
827.449
777.449
50.000
0
3.090.571
3.040.571
50.000
0
231.831
0
0
31.531
136.300
52.000
12.000
103.180
747.069
162.784
360.225
224.060
22.266
709.189
182.618
22.266
709.189
173.436
84.000
24.528
103.900
100.380
63.000
16.072
43.000
14.400
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.
28
0
120.020
1.040.789
Hortalizas y Legumbres
Finlandia
838.191
0
100.000
Chía
Girasol
Lino
Pera
Manzana
Kiwi
Ciruela
Arándanos
Uva
Cereza
Estonia
22.266
0
782.020
49.460
Oleaginosas
Frutas
España
498.991
163.980
5.184
2.800
7.072
Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2014 (kg)
Destino
Productos
Alemania
Austria
Bélgica
Bulgaria
Dinamarca
Eslovenia
Aceite esencial de pomelo
Aceite esencial de limón
Aceite esencial de naranja
Jugo concentrado de manzana
Cascarilla de rosa mosqueta
Aceite esencial de mandarina
Aceite de rosa mosqueta
Aceite de paramela
Otros
Estonia
Finlandia
Francia
6.480
6.120
3.600
1.980
550
120
180
10
0
5.370
Semilla de rosa mosqueta
Hojas de vid
Hongos
España
0
0
0
0
0
0
0
0
4.205
4.750
4.205
620
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.
29
Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2014 (kg)
Destino
Productos
Irlanda
Italia
Países Bajos
Polonia
Reino Unido
Total exportaciones 2014
Cereales
350.982
0
Arroz
Maíz
Maíz pisingallo
Oleaginosas
0
2.644.340
1.080.480
18.971.736
342.000
1.080.480
342.000
0
0
9.836
0
142.000
0
Chía
Girasol
Lino
Frutas
Pera
Manzana
Kiwi
Ciruela
Arándanos
Uva
Cereza
Hortalizas y Legumbres
Vino
Azúcar de caña
Pasas de uva
Jugo concentrado de naranja
Jugo concentrado de pera
Expeller de girasol
Manzana deshidratada
Puré de manzana
Puré de pera
Jugo concentrado de limón
Ciruela deshidratada
Yerba mate
Aceite de girasol
Jugo concentrado de mandarina
Pulpa de pera
Aceite de jojoba
350.352
826.787
13.996.980
54.000
296.352
742.325
84.462
7.866.201
5.927.579
96.000
61.425
20.335
24.000
1.440
0
630
Total
Suecia
498.880
100.000
2.985.401
0
100.000
79.875
20.000
79.875
20.000
0
2.470.636
398.880
0
2.317.167
1.499.035
618.132
200.000
0
1.005.375
0
172.000
2.315.589
9.836
1.126.375
1.080
347.268
980.000
185.000
263.430
237.810
9.824
269.457
841.000
1.080
12
15.918
0
0
1.786.095
960.875
605.200
220.020
150.910
20.461.501
13.500
137.410
11.033.589
9.196.510
96.000
64.725
34.357
34.000
2.320
0
5.692.664
829.375
66.000
110.000
3.041.580
1.961.944
677.140
12.000
0
2.834.491
16.444.235
2.833.475
8.890.869
5.989.250
344.472
263.430
262.338
103.900
100.380
90.800
90.641
72.500
63.000
48.074
43.000
25.970
17.562
14.400
90.800
90.641
72.500
25.970
17.562
48.455.779
4.061.710
3.748.270
213.440
100.000
14.022
42.486
499.787
22.800
172.000
0
1.168.664
1.287.950
565.073
630
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.
30
Rumania
398.880
Zapallo
Ajo
Cebolla
Chufa
Productos Industrializados
4.824.260
142.000
República
Checa
21.080
0
1.016
Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2014 (kg)
Destino
Productos
Irlanda
Italia
Países Bajos
Polonia
Reino Unido
Aceite esencial de pomelo
Aceite esencial de limón
Aceite esencial de naranja
Jugo concentrado de manzana
Cascarilla de rosa mosqueta
Aceite esencial de mandarina
Aceite de rosa mosqueta
Aceite de paramela
Otros
República
Checa
Rumania
Total
Suecia
6.480
0
0
11.088
6.120
180
10
0
4.608
0
Semilla de rosa mosqueta
Hojas de vid
Hongos
0
0
0
0
0
0
0
9.575
4.750
4.205
620
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.
31
Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2014 (kg)
Productos
Total exportaciones 2014
Cereales
Angola
270
0
Argelia
116.018
0
Australia
479.184
0
Trigo
Arroz
Maíz
Avena
Mijo
Oleaginosas
598.300
0
6.500
0
Aromáticas
116.018
0
0
4.550
111.468
Colombia
12.507
0
4.656.985
471.040
54.420
Corea
174.969
151.120
Costa Rica
70.400
6.100
151.120
3.000
2.100
68.000
1.838.789
11.200
0
0
0
28.000
40.000
936.470
766.799
135.520
0
11.200
192.670
1.077.389
125.256
66.426
575.891
454.380
22.800
20.678
3.640
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
17.242
99.920
12.507
23.849
64.300
96.000
2.520
7.888
6.977
19.971
988
0
0
0
0
100.000
73.164
73.164
52.000
48.000
270
0
270
472.684
2.936
145.422
4.927.925
3.874.000
373.054
324.520
65.100
46.277
19.851
178.695
207.500
13.746
4.619
166.800
2.936
128.045
12.340
1.161
97.776
175
3.200
825
1.400
16.872
5.000
18.500
22.629
22.000
250
19.200
4.500
1.533
889
37
0
Jojoba
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.
32
China
99.920
0
6.500
Zapallo
Cebolla
Ajo
Azúcar de caña
Vino
Jugo concentrado de uva
Puré de pera
Hominy grits
Papilla para bebe
Puré de manzana
Pasas de uva
Aceite de oliva
Pulpa de pera
Expeller de girasol
Aceite de girasol
Yerba mate
Pasas de uva
Harina de maíz
Jugo concentrado de limón
Pure de manzana
Aceite esencial de limón
Arándano IQF
Jugo concentrado de manzana
Pulpa de zanahoria
Aceite de rosa mosqueta
Chile
28.442
0
1.000
0
0
Productos Industrializados
Destino
Canadá
13.099.712
5.182.445
10.120
Pera
Manzana
Uva
Arándanos
Cereza
Ciruela
Hortalizas y Legumbres
Brasil
1.114.513
608.420
725.000
Lino
Soja
Chía
Maní
Frutas
Bolivia
727.936
725.000
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2014 (kg)
Destino
Productos
Total exportaciones 2014
Cereales
Trigo
Arroz
Maíz
Avena
Mijo
Oleaginosas
Emiratos
Arabes Unidos
Ecuador
7.459.120
7.459.120
90
0
Filipinas
India
20.450
0
Israel
1.035
0
7.459.120
Laos
93.833
40.750
Lituania
Malasia
México
Noruega
7.350
0
7.740
0
15.494
0
44.950
0
337.768
0
40.750
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
169.344
Lino
Soja
Chía
Maní
Frutas
Pera
Manzana
Uva
Arándanos
Cereza
Ciruela
Hortalizas y Legumbres
169.344
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
90
20.450
1.035
53.083
7.350
7.740
15.494
44.950
168.424
90
20.000
450
1.035
50.000
3.083
7.350
7.740
90
630
115.944
Zapallo
Cebolla
Ajo
Productos Industrializados
Azúcar de caña
Vino
Jugo concentrado de uva
Puré de pera
Hominy grits
Papilla para bebe
Puré de manzana
Pasas de uva
Aceite de oliva
Pulpa de pera
Expeller de girasol
Aceite de girasol
Yerba mate
Pasas de uva
Harina de maíz
Jugo concentrado de limón
Pure de manzana
Aceite esencial de limón
Arándano IQF
Jugo concentrado de manzana
Pulpa de zanahoria
Aceite de rosa mosqueta
Aromáticas
15.404
52.480
43.600
720
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Jojoba
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.
33
Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2014 (kg)
Destino
Productos
Total exportaciones 2014
Cereales
Nueva
Zelanda
98.177
0
Panamá
Paraguay
855
0
Perú
172.746
0
Rusia
32.425
0
Sudafrica
2.866.303
0
Taiwan
21.675
0
15.967
0
Trinidad y
Tobago
405
0
Ucrania
Uruguay
4.545
0
Total
Vietnam
59.780
0
3.188
0
Trigo
Arroz
Maíz
Avena
Mijo
Oleaginosas
Lino
Soja
Chía
Maní
Frutas
12.909.275
1.196.040
56.520
10.120
1.000
3.200
0
0
0
0
11.000
0
0
0
23.750
2.000
23.750
3.200
0
11.000
0
0
0
Pera
Manzana
Uva
Arándanos
Cereza
Ciruela
Hortalizas y Legumbres
2.831.648
0
2.000
0
0
0
0
0
2.808.212
23.436
0
0
0
0
0
Azúcar de caña
Vino
Jugo concentrado de uva
Puré de pera
Hominy grits
Papilla para bebe
Puré de manzana
Pasas de uva
Aceite de oliva
Pulpa de pera
Expeller de girasol
Aceite de girasol
Yerba mate
Pasas de uva
Harina de maíz
Jugo concentrado de limón
Pure de manzana
Aceite esencial de limón
Arándano IQF
Jugo concentrado de manzana
Pulpa de zanahoria
Aceite de rosa mosqueta
Aromáticas
964.470
830.549
162.920
6.500
4.387.070
0
0
0
0
0
0
173.164
73.164
52.000
48.000
94.977
855
172.746
32.425
34.655
1.485
855
1.890
25.000
7.425
34.628
10.675
15.967
405
4.545
15.967
405
4.545
22.050
1.188
1.188
10.675
170.856
2.650
73.158
1.552
27
5.000
14.400
18.782
0
Jojoba
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.
34
1.964.439
3.513.909
825.055
22.800
20.678
3.640
988
Zapallo
Cebolla
Ajo
Productos Industrializados
27.187.766
14.172.955
0
0
0
0
0
0
0
0
13.980
13.980
0
6.476.158
4.065.000
661.756
355.046
257.541
207.500
175.475
166.800
143.449
118.902
73.158
52.480
43.600
27.732
23.500
22.629
22.250
19.200
18.900
18.782
1.533
889
37
13.980
13.980
Participación de los destinos en las exportaciones de distintos
productos orgánicos
Composición de las exportaciones orgánicas de origen vegetal
año 2004 - año 2014
35
Cuadro Nº 9: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año 2014.
Existencias Vacunas. Distribución Provincial
Provincia
Total
Vacunos
(Cab.)
Vacas
Vaquillonas
Terneros
Toros
Novillos
Vacas Tambo
(Cab.)
(Cab.)
(Cab.)
(Cab.)
(Cab.)
(Cab.)
16.664
8.877
2.443
3.398
320
1.586
Chubut
8.591
3.556
2.213
2.562
165
95
Córdoba
3.220
1.211
1.164
48
797
Entre Ríos
1.871
917
140
481
93
79
La Pampa
873
763
85
25
Misiones
296
172
59
62
3
Río Negro
858
377
329
69
34
5.040
2.347
1.146
1.287
220
San Luis
845
546
136
126
37
Santa Cruz
173
85
15
72
1
Santa Fé
1.461
602
373
386
69
31
Tierra del Fuego
2.336
1.289
267
584
94
102
42.228
20.742
8.285
9.112
1.109
2.730
Buenos Aires
Salta
Total del País
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.
36
40
161
49
40
250
Cuadro Nº 10: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año 2014.
Existencias Ovinas, Caprinas, otras especies y número de colmenas. Distribución Provincial
Provincia
Buenos Aires
Total
Ovinos
(Cab.)
35
Ovejas
(Cab.)
Borregas
/os
(Cab.)
30
Carneros
Capones
Corderos
Cabras
(Cab.)
(Cab.)
(Cab.)
(Cab.)
Guanacos /
Nº de
Llamas
Colmenas
(Cab.)
5
2.784
Chaco
6.363
Chubut
330.331
166.988
68.892
15.303
56.715
22.433
1.308
Córdoba
Entre Ríos
1.193
158
76
33
34
15
1.006
Formosa
La Pampa
907
Mendoza
141
Río Negro
San Luis
Santa Cruz
27.891
14.547
117
91
298.726
206.277
6.488
1.104
5.392
3
59.896
10.754
360
23
8.785
105
13.014
Santa Fe
2.576
Santiago del Estero
2.022
Tierra del Fuego
Total del País
163.914
117.659
36.399
4.468
4.326
1.062
821.172
505.668
171.708
31.671
75.218
36.907
0
1.413
16.992
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.
37
Cuadro Nº 11: Productos Orgánicos de Origen Animal Certificados con destino a la exportación. Año 2014 (kg)
Producto
Destino
Total de Exportaciones 2014
Unión Europea
Francia
Alemania
Italia
República Checa
Bélgica
España
Holanda
Suiza
Japón
Otros
China
India
Malasia
Uruguay
Egipto
Rusia
Perú
Carne vacuna
Lana
Total
Miel
45.042
1.347.982
142.733
439.084
1.974.841
19.049
218.956
141.063
1.700
130.748
24.615
63.593
141.063
432.124
299.666
21.589
47.240
811.192
299.666
295.100
71.855
63.593
48.348
19.135
13.494
11.664
6.960
1.145.025
398.997
330.188
321.278
59.628
20.962
12.302
1.670
3.855
13.494
11.664
14.329
2.027
44.493
19.135
0
0
1.129.026
396.970
330.188
321.278
59.628
20.962
1.670
12.302
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.
38
Lana top
1.670
0
6.960
0
Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo
interno. Año 2014 (kg)
De origen vegetal
Producto
Total general
Cereales
Mijo
Trigo
Cebada
Avena
Arroz
Centeno
Oleaginosas
Lino
Frutas
Melon
Nuez pecan
Hortalizas y Legumbres
Producción hortícola
Ajo
Acelga
Rúcula
Tomate
Berenjena
Tomate cherry
Repollo blanco
Espinaca
Pimiento
Lechuga
Rabanito
Remolacha
Zapallito
Puerro
Cebolla de verdeo
Zuccini
Radicheta
Productos Industrializados
Harina de trigo
Azúcar de caña
Yerba mate
Aceite de girasol
Jugo de arándanos
Harina de centeno
Jugo de aloe vera
Aceite de lino
Te
Total
736.663
40.035
11.735
11.131
6.610
6.034
3.850
675
82.456
82.456
1.995
1.815
180
110.216
65.103
31.650
2.596
2.501
1.800
1.376
1.376
764
663
512
510
457
259
225
195
150
55
24
501.961
244.481
177.235
33.883
16.210
9.180
8.305
4.389
4.299
1.207
39
Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo
interno. Año 2014 (kg)
De origen vegetal
Producto
Total general
Aceite de oliva
Sémola de trigo
Aloe Vera
Total
736.663
1.187
1.172
413
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de las entidades
Certificadoras.
Cuadro Nº 13: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo
interno. Año 2014 (kg)
De origen animal
Producto
Total
Total
Miel
Queso
Dulce de leche
Fuente: SENASA. 2015. En base a información de las entidades
Certificadoras.
40
128.627
127.352
658
617
Anexo
Detalle de las especies vegetales por grupos de cultivos
Grupo
Especie
Grupo
Aloe Vera
Cultivos
Industriales
Grupo
Especie
Grupo
Especie
Grupo
Especie
Melón
Almendras
Caña de azúcar
Acelga china
Nabiza
Avellanas
Avena
Joroba
Achicoria
Nabo
Berries
Cebada
Lúpulo
Ají
Nira
Cassis
Centeno
Olivos
Ajo
Pack choy
Castañas
Kamut
Tabaco
Akusay
Papa
Cerezas
Té
Vid
Yerba mate
Arroz
Maíz
Cereales
Albahaca
Alcaucil
Apio
Pepino
Pepino amargo
Perejil
Ciruelas
Damascos
Duraznos
Ajedrea
Bardana
Pimiento
Frambuesas
Albahaca
Batata
Poroto chaucha
Granado
Sorgo Granífero
Amaranto
Berenjena
Puerro
Grosellas
Trigo candeal
Burro
Brassica alboglabra
Guindas
Trigo pan
Cedron
Brassica juncea
Higos
Cártamo
Coriandro
Brócoli
Radicheta
Kiwi
Colza
Corinto
Cebolla de Verdeo
Remolacha
Limones
Girasol Aceitero
Eneldo
Aromáticas
Especie
Acelga
Rabanito
Hortalizas
Radicha
Frutales
Maíz Azul
Maiz Pisingallo
Mijo
Moha
Cebolla
Repollo Blanco
Mandarinas
Estragón
Choclo
Repollo Colorado
Manzanas
Lino
Hinojo
Ciboulette
Rúcula
Membrillos
Maní
Hisopo
Col
Sandía
Mora
Soja
Laurel
Coliflor
Tomate
Naranjas
Lavanda
Crisantemo
Tomate Cherry
Nectarin
Lavandín
Echalion
Zanahoria
Nueces
Manzanilla
Echalotte
Zapallito
Palta
Hortalizas
Mejorana
Escarola
Zapallo
Peras
Melisa
Espárrago
Zapallo Anco
Pomelos
Menta
Espinaca
Zuchini
Zarzamora
Orégano
Frutilla
Arveja
Peperina
Haba
Poleo
Hinojo
Romero
Ipomoea
Salvia
Lechuga
Tomillo
Luffa cylindrica
Legumbres
Oleaginosas
Girasol Confitería
Porotos secos
41
42