Publicación dirigida a productores de trucha del Lago Titicaca, con el fin de que puedan mejorar la calidad y volumen de su producción. Documento elaborado en el marco del proyecto

PRESENTACIÓN
Asociación
Civil
ejecutando
Labor
viene
el
PROYECTO
“MEJORANDO LA RENTABILIDAD DE
LA
TRUCHICULTURA
TITICACA
EN
EL
CON
LAGO
VISIÓN
EMPRESARIAL Y RESPONSABILIDAD
SOCIAL
AMBIENTAL” Financiado Por
Fondo Nacional de Capacitación Laboral Y
de
Promoción
FONDOEMPLEO,
del
Empleo
contribuyendo
–
con
sector productivo del país con la presente
herramienta de “Guía práctica
asistencia
productivas
técnica
a
truchicolas
las
para la
unidades
artesanales
(UPTAS)”. La finalidad de la
guía en
buenas prácticas de manejo en la producción de trucha, es
mejorar la calidad, volumen y permanente producción de
trucha
AUTORA
Hilda Quispe Mamani
COLABORADORES
DISEÑO Y DIAGRAMA
TEMA I
TRUCHA CON CALIDAD Y VOLUMEN
SON LAS EXIGENCIAS DEL MERCADO
Volumen: requiere
CALIDAD: Es producto
producto de calidad, con,
homogéneo, textura
cantidades constantes
firme, talla uniforme,
ejemplo: 5 TM entera,
peso adecuado,
5TM evisceradas.
pigmentación 28 a 30
Semanales
según tabla de Roche.
MERCADO LA
TRUCHA
PERMANENTE: significa que
debemos ofrecer un producto de
calidad, cantidad y debe ser
constante, depende del
requerimiento del mercado si
requiere semanal y/o mensual.
TEMA II SELECCIÓN DE REPRODUCTORES
Los aspectos más importantes que debemos saber son: su hábitat (donde vive),
Calidad de agua (a que temperatura, oxigeno vive), sus depredadores,
alimentación
2.1. Características
diferenciables entre el macho y hembra
CARACTERÍSTICAS
MACHO
HEMBRA
Grande y
Pequeña y
puntiaguda
redondeada
Boca
Delgado
No muy delgado
Musculo
Dura
Suave
Abdomen
Duro
Más blanda
Poro genital
No Sobresaliente
Sobresaliente
Color nupcial
Muy negruzco
Normal
Ancho del cuerpo
Angosta
Ancha
Forma del cuerpo
Delgada
Redondeada
Mandíbula
2.2. Reproductores saludables y fuertes
Reproductor saludable
Reproductor débiles
Alimento balanceado
Alimento fresco
Fuerte
Débil
Características
Alimentación
Ovas
Enfermedades
Mortalidad
Disminuye
Se incrementa la mortalidad
2.3. REPRODUCCIÓN ARTIFICIAL Y DESOVE
Reproductores más de
1
3 años se descarta.
Reproductores
Los futuros reproductores
deben ser bien sanos, fuertes
y bien alimentados.
Tiempo de fecundación
2
20 segundos.
5 minutos para que
Mezcla de Gametos
3
pueda fecundar.
Hasta que las ovas
4
estén limpias 5 a 8
Reposo
Lavado
Es la unión huevo y leche que
forman un embrión (Ova).
En un lugar seguro, cuidando
de los rayos solares.
Lavar con agua que ingresa
al laboratorio de incubación.
veces.
La hidratación de las
5
ovas dura 30 minutos.
Hidratación
Se incrementa el tamaño de
la ova a causa de la osmosis, y
se pueden manipular las ovas.
Se realiza 3 muestras
6
para tener un
Conteo de ovas
promedio.
24 h. después de la
incubación se saca los
muertos.
Se utiliza la tabla de Von
Bayer para determinar la
cantidad ovas.
7
Incubación
Los huevos no fecundados se
vuelven blanco y se los extrae
con una bombilla.
PROCEDIMIENTO DE LA REINCUBACION ARTIFICIAL
1
5
2
3
6
4
7
TEMA III
INCUBACIÓN, ALEVINAJE Y PRÁCTICAS DE
DESINFECCIÓN Y SANIDAD
3.1. ABORATORIO DE INCUBACION, REINCUBACION
Un laboratorio de incubación o reincubación es donde desarrolla la
etapa de fecundación (mezcla del huevo y leche de trucha) y la etapa de
alevinaje (larvas hasta alevinos).
Materiales y equipos utilizados
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Incubadora vertical y Artesas horizontal
bastidores de incubación,
Tinas de Plástico, Baldes, Manguera,
Jarras milimetradas,
balanza, Termómetros, Oxímetro,
Canaleta de Von Bayer, Tabla Von Bayer, Lupa,
Ropa de agua, Guantes,
Tijeras, Cronometro,
yodo,
Indumentaria de trabajo (color blanco).
3.2. ETAPA DE ECLOSIÓN, LARVA y ALEVINAJE INICIAL
La eclosión depende de
la temperatura del
Eclosión
agua.
Se alimenta de su
saco vitelino hasta que
Lo optimo 11ºC y dura
5 días la eclosión
aprox..
Larvas
5 días más termina de
Alevinos I
A los 15 días se le da
eclosionar Aprox.
empieza a nadar.
Se da alimento cada 20
minutos.
Por su requerimiento
nutricional se da
alimento, talla 1.8 cm
aprox.
Alimentación
48 % de proteína de
Alevinos II
La Talla aproximada
origen animal.
alimento Pre-inicio.
Son indicados para la
venta y transporte.
en esta etapa de 3.5
a 5 cm.
Trasladar cuando tenga
una temperatura fría
estable.
Transporte
De preferencia de
noche, madrugada.
3.3. DESINFECCIÓN Y SANIDAD DE OVAS Y ALEVINOS
Ovas
Se desinfecta con yodo al 10%.
Depende de la temperatura del
agua.
Larvas
Alevinos I
Alimentación
Alevinos II
Transporte
Desinfectar con sal industrial en el
ingreso de agua.
Se empieza alimentar cuando ya
nadan en la superficie.
Se limpia todo los días después de
2 horas de haber sido alimentados.
Cuando son alevinos sanos el
crecimiento es uniforme.
Utilizar todo los materiales de
transporte desinfectados.
TEMA IV
TÉCNICAS DE TRASLADO, SIEMBRA, ALEVINAJE Y
ENGORDE; SELECCIÓN DE TRUCHA
4.1. ¿COMO REALIZO EL MANEJO Y TRANSPORTE DE LOS
ALEVINOS PARA LA SIEMBRA?
El manejo y transporte depende de la talla, condiciones del alevino,
temperatura del agua, medio ambiente y la distancia de transporte o donde
realizara la siembra.
4.2. Produccion de Trucha en Jaluas Flotantes
Recomendable realizar el
traslado en horas de la
noche y/o madrugada.
Tipo de alimento a
suministrar: Inicio,
Crecimiento I.
El tipo de alimento
utilizado es: Crecimiento
II, Crecimiento III
Alimento utilizado es:
Engorde simple y/o
Acabado Pigmentado.
Se realiza de acuerdo a las
exigencias del mercado
como: Fresco Eviscerado,
Fresco entero.
Siembra de Alevinos
Tallas de 3.5 -5 cm
(3.5 a 5 cm.)
Alevinos
(3.5 a 13 cm.)
Juveniles
(13 a 17cm.)
Engorde
(Mayor a 17)
Cosecha
(25.0 cm a 30 cm.)
Tiempo estimado de
crecimiento aprox.3 a 4
meses.
Tiempo estimado aprox.
3 a 4 meses de
crecimiento.
El tiempo de cultivo es
de 3 a 5 meses, depende
directamente de la
temperatura del agua.
Tallas comerciales 5, 4,
3 y 2 unidades/kilo de
trucha.
4.3. Materiales utilizados en el proceso productivo
4.4. Manejo y monitoreo del cultivo de trucha
Depende del estadio de
cultivo, temperatura del
agua, tipo de alimento y
Alimentación
cómo realizarlo de acuerdo al
Procedimiento 02).
tiempo.
Es una actividad importante
Truchas de igual
crecimiento, evita el
mejor método, el que
alimenta es un artista y sabe
el clima. (Anexo.
tamaño, mayor
La alimentación al boleo es el
Selección
en la producción de trucha y
debe
realizarse
mensualmente.
canibalismo.
(Procedimiento 01).
Es una actividad importante
Ayuda controlar el
crecimiento de
producción de trucha,
costos y la rentabilidad.
(Procedimiento 03).
Inventario
donde se realiza, para
determinar la biomasa de la
producción (kilos de trucha
por lote de cultivo),
4.4.1. Cálculos en el manejo y monitoreo del cultivo de trucha
La producción depende
del responsable de la
1
alimentación.
Alimentación
Cálculos de ración por día
(Ejemplo Nº02), Factor de
Conversión Alimenticia
(Ejemplo Nº 04).
Evitar el canibalismo y
enfermedades.
2
Es importante porque: ver
Selección
cuadro Nº 01 Ventajas y
desventajas cuadro Ejemplo
Nº 01)
Ayuda controlar el
crecimiento de
producción de trucha,
3
Cálculo de biomasa ver
Inventario
factor de conversión ver
Ejemplo Nº 04.
costos y la rentabilidad.
1
3
Ejemplo Nº 03. Y calculo de
2
3
4.5. Control de Producción
Nos ayuda determinar el costo y la rentabilidad de la
producción, razón por la cual es necesario el uso de los
formatos (Anexo N º 01)
•
•
•
•
•
•
•
Formato 01: Kardex de control de alimento.
Formato 02: Registro de alimentación diaria.
Formato 03: Registro de mortalidad.
Formato 05: registro de temperatura.
Formato 06: registro de cosecha.
Formato 07: consolidado por lote de cultivo.
Formato 08: Hoja de campo.
4.6. Manejo en pre cosecha
Antes de la cosecha se alista los
Antes de la cosecha se realiza
materiales de trabajo como:
una selección (uniforme),
inventario (biomasa total) y
suspensión de alimento (2 días
antes de la cosecha)
Pre cosecha
Carcal, Parante, Balanza reloj,
ropa de agua, tinas, estibas,
Cuaderno de apuntes etc.
TEMA V
IMPORTANCIAS DEL ALIMENTO BALACEADO
EN LA PRODUCCIÓN DE TRUCHA
Saber a qué etapa cambiar el
tipo de alimento, según el
crecimiento de la trucha.
Tipos de Alimentos
Balanceados
Son: Pre – Inicio, Inicio,
Crecimiento I, Crecimiento II,
Crecimiento III, Engorde,
Acabado.( Anexo cuadro Nº04)
Es importante saber que
necesita todos los
requerimientos, para crecer
saludablemente.
Es muy importante que donde
se almacene, no exista
Composición química
del Alimento
Balanceado
Almacén del alimento
trucha en kilos por jaula de
Vitaminas, minerales,
Carbohidrato,
A temperatura de un ambiente
cerrado, que no descomponga
el alimento balanceado.
humedad ni roedores.
Depende de la cantidad de
Como: Proteína, Grasa, Fibra,
Calculo de alimento
Datos: Biomasa Total, Talla,
Temperatura del agua, Tabla de
Klontz, u otros. (Ver Cuadro Nº
cultivo y crecimiento de La
trucha.
Depende de la temperatura
del agua, zona de cultivo y
Hora de alimentación
Es recomendable a partir de
7:00 am hasta 15:00 pm.
estaciones del año.
Está de acuerdo al estadio de
la trucha, Biomasa,
Temperatura.
Cantidad de alimento
a suministrar
En: Alevinos cada 30min;
Juveniles y Engorde 2 veces por
día. (Ver Cuadro Nº 02).
TEMA VI
SANIDAD PISCÍCOLA MEJORAMIENTO GENÉTICO
6.1. SANIDAD PISCICOLA
Parte del éxito que pueda obtenerse en el cultivo de trucha, radica en la
parte de prevención, tratamiento y control de cuadros patológicos, en
todo caso guardan estrecha relación con dos aspectos fundamentales: la
calidad del agua y el estado nutricional de la trucha. Por eso, debe
tenerse en cuenta en todo momento que las enfermedades no vienen
solas.es importante mantener un control permanente de las truchas.
Salubridad: Que los
Higiene: es la prevención
peces se encuentren
de enfermedades,
sanos, saludables, aptos
Desinfección de
para el consumo humano.
materiales y equipos de
trabajo.
SANIDAD
Limpieza: desinfección
Cuidado: mantener
y lavado de recambio
siempre limpio el medio
de bolsas.
de cultivo y conservar
su contorno del lago.
6.2.
ENFERMEDADES
Del grupo de los virus, bacterias, hongos y gusanos, también puede ser
por la contaminación del agua, acumulación de excretas, deficiencias
nutricionales o estrés sufridos por los peces.
A. Patológicos
Causas:
Consecuencia:
•
•
Mortalidad masiva, alevinos
débiles, crecimiento lento.
•
Semilla: Importación
Producción: manejo,
alimentación, selección.
Agua: contaminadas por
personas y minería.
PATOLOGIA
Tratamientos:
Natural: Sal industrial, Cal
viva.
Químicos: terramicina,
oxitetraciclina.
Bacterianas:
•
•
•
boca roja
Vibriosis
estomago hinchado
B. Tratamientos
SAL: profilaxis consiste en
realizar baños de agua con sal
industrial, la concentración
depende del estadio de la trucha (
Ovas, Alevino, Juvenil, Engorde).
Yodo:
Utilizado
para
la
desinfección de
ovas y
materiales de trabajo en
laboratorio reincubación su
aplicación es externa a una
concentración de 10%.
TRATAMIENTOS:
patologías, y enfermedades
externas.
Terramicina, Oxitetraciclina,
Sulfato De Cobre: Utilizado en
ovas y alevinos, efectivo contra
la presencia de hongos, para
ello es indispensable las dosis y
su aplicación.
Sulfameracina: Antibióticos
utilizados, enfermedades como
la diarrea, estómago hinchado,
hongos externos.
C. Mejoramiento genético
KAMLOOP: Tienen
TRUCHA ARCO IRIS:
crecimiento rápido y son
Esta variedad tiene la
truchas con mas color, esta
característica de ser
variedad son HEMBRAS.
hembras y machos
VARIDAD
TRÍPODES:
Son estériles o 3N. y de
Mejor calidad de carne,
crecimiento mayores, toda la
energía lo usa en crecimiento.
FEMALE STEELHEAD: Son
Hembras estériles, de color
plateado brillante y son la
variedad preferidas para el
engorde de trucha.
TEMA VII
INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO DE JAULAS
FLOTANTES, CONFECCIÓN DE BOLSAS DE CULTIVO
7.1. SELECCIÓN DE ZONAS DE CULTIVO.
Los lugares más adecuados para cultivar la trucha son:
 Las aguas que vienen de manantiales, ojo de agua, puquio son ideales para la
incubación y reincubación de ovas de trucha.
 Lagos, lagunas son ideales para el desarrollo en la etapa de engorde de la
trucha.
Lago
Laguna
Ríos
¿Cómo evaluar la calidad del agua?
El cuerpo de agua debe poseer características adecuadas en cuanto a su
cantidad (caudal) y calidad (factores físico – químicos y biológicos).
La cantidad. Debe asegurar el
abastecimiento permanente de
La calidad: aguas que son
limpias, frías y libres de
contaminación, temperatura
constante
y
con
buena
producción
primaria
(fitoplancton y zooplancton).
agua durante todo el año con un
caudal constante, oxigeno dentro
del rango, ya sea en manantial,
rio, laguna, lago
Calidad del
agua
Parámetros
físicos
y
químicos
del
agua:
Fundamental es donde se va
producir
truchas
con
parámetros del agua como:
temperatura,
oxígeno,
turbidez, pH y amonio es de
suma
importancia
para
cultivar.
Productividad primaria:
analizar si viven otros peces
nativas,
INSTALACIÓN DE INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO
Compuesta
por:
a)
estructura
rígida,
b)
estructura
flotante,
c)
bolsa
de
cultivo
y
1
INFRAESTRUCT
URA DE
d)
sistema de anclaje.
CULTIVO
Se realiza de acuerdo al
tipo de jaula, en
2
cuadradas un modulo es de
6 jaulas, en octogonales un
Sistema de
anclaje
modulo es de 4 jaulas.
Compuesta por los palos
de
eucalipto
y
3
forma y solides a recinto
los
peces
Estructura
flotante
en
Está constituido por paño
y
alquitranado, la malla varía
de acuerdo al desarrollo de
la trucha.
del tipo de estructura
cuadrada, Hexagonal,
Octogonal.( Ver cuadro
Nº09)
cautiverio.
anchovetero
Forma y dimensión de la
jaula, Características del
fondo (arenoso, rocoso, etc.),
Profundidad
del
anclaje,
corrientes de agua, oleaje y
empuje
del
viento,
Variaciones que sufre el nivel
del agua.( Ver cuadro Nº06).
Las cantidades depende
los
cilindros que le darán
para
Cuadrada:
Etapa
de
alevinos, capacidad depende
del estadio.
Hexagonal:
Etapa
de
juveniles, 2 TM de biomasa.
Octogonal:
Etapa
de
engorde, 5 TM de biomasa.(
V
d Nº08)
Malla de 1/8” para
4
Bolsa De
Cultivo
Alevinos. Malla de ½” para
Alevinos II. Malla de 1”
para Juveniles. Malla de 1
1/2
para engorde. Con más
detalle (ver cuadro Nº06)
1
1
2
4
TEMA VIII
GENERACIÓN DE VALOR AGREGADO
A. Tipo de cortes
a) Corte sechurano
B. Mercado nacional
b) corte H.G
c) corte mariposa
C.
Mercado local
Cosecha
Peso bruto o
Inicial
Corte
Trucha
entera
Correcto
Eviscerado
Limpiado
Lavado
Embolsado
Mercado
Peso Neto o
Trucha
Final
eviscerada
Estivado
Incorrecto
TEMA IX
MONITOREO DEL IMPACTO AMBIENTAL
Uno de los factores de la degradación del lago Titicaca es la pesca irresponsable,
productores de trucha que alimentan con alimento fresco (ispi, anchoveta),
instalación de jaulas en zonas de poca profundidad, embarcaciones con motor
fuera a borda y aguas servidas (desagüe).
A ello se suma la contaminación ocasionada por los desechos sólidos y líquidos que
son transportados por los ríos Ilave, Ramis, Cohata, Suches. De los relaves
mineros que existen en cada zona
¿Cómo se contamina el medio de cultivo?
Habitantes:
Plástico, Botellas
descartables, Pilas
Minería: relaves
Medio Ambiente
Embarcación:
Derrame de
Combustible,
sólidos y Líquidos
sanguasa.
Utilización de Alimento
fresco como el ispi ,
anchoveta
Consecuencias de la contaminación del medio de cultivo
Cuadro Nº 01 Ventajas y desventajas de la selección
Ítems
Ventajas
01
Alimentación homogénea.
02
No existe canibalismo.
03
Conversión de alimento 1:1.
04
05
Desventajas
Competencia de alimento.
Canibalismo por diferencia de
talla.
Conversión de alimento mayor de
1:1.
Mortalidad de los peces
Aumenta la mortalidad de los
en menor cantidad.
peces menores
Talla y calidad uniforme.
Genera una producción irregular en
talla y calidad
Fuente: Elaboración propia
CUADRO Nº 02
Frecuencias de alimentación en trucha
Fuente: Mendoza, 2004
CUADRO Nº 03
Índices de conversión alimenticia por estadio
Fase de producción
Talla (cm)
F.C.A.
Alevino I
Post larva – 3.5
0.80
Alevino II
3.5 -7.0
0.80
Alevino III
7.0 – 10.0
0.90
Juvenil I
10.0 – 13.5
0.90
Juvenil II
13.5 – 17.5
1.00
Engorde
21.5 – cosecha
1.00
Fuente: Mendoza, 2004
CUADRO Nº 04
Tipo de alimento en el cultivo de trucha
Fuente: Nicovita, 2004
CUADRO Nº 05
Materiales utilizados para instalación de sistema de anclaje para un
modulo de 6 jaulas cuadradas
Tipo de Material
Cantidad
Unidad de
medida
Uso
Cabo de 1"
Polipropileno (mas
recomendado)
100
metros
Templador
Cabo de 1"
Polipropileno (mas
recomendado)
60
metros
Ancla
Para 20 metros
de profundidad
Cabo de ¼”
Polipropileno
100
Metros
Lastres
Amarre de los
lastres
Boyas
De plástico y/o
tecnopor comprimido de
8” de Ǿ
12
Unidad
Señalización
y
Templador
Descripción
Observación
Fuente: Elaboración Propia
CUADRO Nº 06
Tipos de bolsas de cultivo
DIÁMETRO DE LA RED
(Pulgadas)
TIPO DE MALLA
ETAPA DEL PEZ (gr.)
1/8" de diámetro
Nylon
Alevinos
0.20 - 2.0
1/4" de diámetro
Nylon
Alevinos
2.0 - 5.0
1/4" de diámetro
Nylon
Alevinos
5.0 - 50
1/2" de diámetro
Nylon
Juveniles
50 - 150
1" de diámetro
Nylon
Adultos
Fuente: Mendoza, 2004
150 - 300
Es importante saber cuándo cambiar la bolsa de cultivo, de ello depende la
oxigenación del agua.
CUADRO Nº 07
REQUERIMIENTO DE MATERIALES PARA LAS BOLSAS DE CULTIVO
CUADRO Nº 07 -A
Bolsa de cultivo de ¼” – Alevinos (5m*5m*3m)
Material
Unidad de medida Cantidad
Paño anchovetero raschyel de
¼” Ø
Kg
35
Cabo polipropileno de ¼”
Metros
60
Hilo Nº 24 u 32
Kg.
1
Fuente: Elaboración Propia
Por lo general no se otorga embande para este tipo de paño, se
puede otorgarle 2% de paño.
CUADRO Nº 07 -B
Bolsa de cultivo de ½” – Juveniles (5m*5m*4m)
Material
Unidad de
medida
Cantidad
Paño anchovetero raschyel de ½” Ø
Kg
25
Cabo polipropileno de ¼”
Metros
65
Hilo Nº 24 u 32
Kg.
1
Fuente: Elaboración Propia
El embande apropiado para la confección es de 30% de paño
CUADRO Nº 07 - C
Bolsa de cultivo de 1” – Engorde (5m*5m*5m)
Material
Unidad de
medida
Cantidad
Paño anchovetero raschyel de 1” Ø
Kg
20
Cabo polipropileno de ¼”
Metros
70
Hilo Nº 24 u 32
Kg.
1
Fuente: Elaboración Propia
El embande apropiado para la confección es de 40% de paño
CUADRO Nº 07 -D
Bolsa de cultivo hexagonal de 1 ½” Ø
Unidad
medida
Material
de
Cantidad
Paño anchovetero raschyel de 1 ½”
Kg
Ø
35
Cabo polipropileno de ¼”
Metros
100
Hilo Nº 24 u 32
Kg.
2
El embande apropiado para la confección es de 40% de paño
CUADRO Nº 07 -E
Bolsa de cultivo Octogonal de 1 ½” Ø
Material
Unidad
medida
de
Cantidad
Paño anchovetero raschyel de 1
Kg
½” Ø
40
Cabo polipropileno de ¼”
Metros
150
Hilo Nº 24 u 32
Kg.
3
Fuente: Elaboración Propia
El embande apropiado para la confección es de 40% de paño
CUADRO Nº 08
Tipos de infraestructuras existen
Materiales para la construcción de una jaula cuadrada, hexagonal y octogonal
Tipo de estructura
Unidad
Descripción
Uso
Especificación Técnica
de
del material a
medida Cuadrada Hexagonal Octogonal
utilizar
Palos de
eucalipto
6m. de largo x 4” Ø
Unidad
8
12
16
Marco
Cilindros de
plástico
200 lts.
Unidad
4
6
8
Flotador
Pernos
½” x 8” Ø
Unidad
16
24
32
Empalme
*Cabo de ½”
Polipropileno
Metro
50
75
100
Empalme al cilindro
Cabo de ¼”
Polipropileno y/o cáñamo Metro
30
45
60
Amarre de cilindros
Cabo de ¼”
Polipropileno y/o cáñamo Metro
30
45
60
Amarre de balizas a
la estructura
Cabo de ¼”
Polipropileno y/o cáñamo Metro
15
20
30
Amarre de balizas
Planchas de
jebe
0.6m x 1 m
Unidad
4
6
8
Protector
cilindros
Palo de
eucalipto
1.0 m de largo de 2” Ø
Unidad
4
6
8
Baliza
Fuente: Elaboración Propia
CUADRO Nº 09
Materiales utilizados para la construcción de una estructura flotante
Material
Especificación
Unidad
Uso
Palos de
eucalipto
6m. de largo x 4” Ø
8
Marco
Cilindros de
plástico
200 lts.
4
Flotador
Pernos
½” x 8” Ø
16
Empalme
*Cabo de ½”
Polipropileno
50 m.
Empalme al cilindro
Cabo de ¼”
Polipropileno y/o cáñamo
30 m.
Amarre de cilindros
Cabo de ¼”
Polipropileno y/o cáñamo
30 m.
Amarre de balizas a la
estructura
Cabo de ¼”
Polipropileno y/o cáñamo
15 m.
Amarre de balizas
Planchas de jebe
0.6m x 1 m
4 Unid.
Protector de cilindros
Palo de eucalipto
1.0 m de largo de 2” Ø
4
Balizas
Fuente: Elaboración Propia
de
CUADRO Nº 10
Tabla de seleccionador por estadio
Seleccionador
Nº
Separación
4
6
8
10 12 14
16
18
20
22
23
24
25
26
27
28
30
272.1
320.6
337.0
387.5
438.0
535
27
28
29
30
31
33
en mm.
Peso Unitario
del Pez (gr.)
4,1 6,53 17,3 24 45 72 87,8 121,1 195 218 236,4
Talla
promedio del
6
8
10
12 14 16
18
20
22
24
25
Pez (cm.)
PRODUCTO FINAL
4/Kg.
4/Kg.
3/Kg.
3/Kg.
entera eviscerada Entera Eviscerada
Fuente: Manual, 2004
2/kg.
CUADRO Nº 11
Longitud de pez (cm)
TABLA DE ALIMENTACIÓN PARA TRUCHAS DE DIFERENTES TALLAS MANTENIDAS EN DIFERENTES
De alimento por 100 kg de peces/día)
KLONTZ, 1991
TALLA
TEMPERATURA DEL AGUA (°C)
Tº
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16 17 18
3,00 1,14 2,16 3,19 4,23 5,28 6,33 7,39 8,45 9,52 10,6 11,7 12,8 12 11 11
4,00 0,85 1,62 2,39 3,16 3,94 4,72 5,51 6,30 7,09 7,89 8,69 9,49
9 8,5
8
5,00 0,68 1,29 1,91 2,52 3,14 3,77 4,39 5,02 5,65 6,28 6,91 7,55 7,2 6,8 6,4
6,00 0,56 1,07 1,59 2,10 2,61 3,13 3,65 4,17 4,69 5,21 5,74 6,27
6 5,6 5,3
7,00 0,50 0,95 1,40 1,35 2,30 2,78 3,21 3,67 4,12 4,58 5,04
5,5 5,2 4,9 4,7
8,00 0,43 0,83 1,22 1,61 2,01 2,41 2,80 3,20 3,60
4
4,4
4,8 4,6 4,3 4,1
9,00 0,39 0,73 1,08 1,43 1,78 2,14 2,49 2,84 3,20 3,55 3,91 4,26 4,1 3,8 3,6
10,00 0,35 0,66 0,97 1,29 1,60 1,92 2,24 2,56 2,87 3,19 3,51 3,83 3,6 3,4 3,3
11,00 0,31 0,60 0,89 1,17 1,46 1,75 2,03 2,32 2,61
2,9 3,19 3,48 3,3 3,1
3
12,00 0,29 0,55 0,81 1,07 1,34 1,60 1,86 2,13 2,39 2,66 2,92 3,19 3,2 2,9 2,7
13,00 0,28 0,54 0,79 1,05 1,30 2,57 1,82 2,08 2,33 2,59 2,85 3,11
3 2,8 2,6
14,00 0,27 0,52 0,77 1,02 1,27 1,52 1,77 2,02 2,27 2,52 2,77 3,02 2,9 2,7 2,6
15,00 0,25 0,49 0,72 0,95 1,18 1,42 1,65 1,88 2,12 2,35 2,88 2,82 2,7 2,5 2,4
16,00 0,24 0,46 0,67 0,89 1,11 1,33 1,54 1,76 1,98
2,2 2,42 2,64 2,5 2,4 2,2
17,00 0,22 0,43 0,63 0,84 1,04 1,25 1,45 1,66 1,86 2,07 2,28 2,48 2,4 2,2 2,1
18,00 0,21 0,40 0,60 0,79 0,98 1,18 1,37 1,57 1,76 1,95 2,15 2,34 2,2 2,1
2
19,00 0,20 0,38 0,57 0,75 0,93 1,12 1,30 1,48 1,67 1,85 2,04 2,22 2,1
2 1,9
20,00 0,19 0,36 0,54 0,71 0,88 1,06 1,23 1,41 1,58 1,76 1,93 2,11
2 1,9 1,8
21,00 0,18 0,35 0,51 0,68 0,84 1,01 1,17 1,34 1,51 1,67 1,84 2,01 1,9 1,8 1,7
22,00 0,17 0,33 0,49 0,65 0,80 0,96 1,12 1,28 1,44
1,6 1,76 1,92 1,8 1,7 1,6
23,00 0,16 0,32 0,47 0,62 0,77 0,92 1,07 1,22 1,38 1,53 1,68 1,83 1,7 1,7 1,6
24,00 0,16 0,30 0,45 0,59 0,74 0,88 1,03 1,17 1,32 1,46 1,61 1,75 1,7 1,6 1,5
25,00 0,15 0,29 0,46 0,57 0,71 0,85 0,99 1,12 1,26
1,4 1,54 1,68 1,6 1,5 1,4
26,00 0,14 0,28 0,41 0,55 0,68 0,81 0,95 1,08 1,22 1,35 1,48 1,62 1,5 1,5 1,4
27,00 0,14 0,27 0,40 0,52 0,65 0,78 0,91 1,04 1,17
1,3 1,43 1,56 1,5 1,4 1,3
28,00 0,13 0,26 0,38 0,51 0,63 0,75 0,88 1,00 1,13 1,25 1,38
1,5 1,4 1,4 1,3
29,00 0,12 0,25 0,37 0,49 0,61 0,73 0,85 0,97 1,09 1,21 1,33 1,45 1,4 1,3 1,2
30,00 0,12 0,24 0,36 0,47 0,59 0,70 0,82 0,94 1,05 1,17 1,28
1,4 1,3 1,3 1,2
31,00 0,12 0,23 0,34 0,46 0,57 0,68 0,79 0,91 1,02 1,13 1,24 1,36 1,3 1,2 1,2
32,00 0,12 0,22 0,33 0,44 0,55 0,66 0,77 0,88 0,99 1,09
1,2 1,31 1,3 1,2 1,1
TEMPERATURAS (kg.
19
10,2
7,55
6,01
4,99
4,39
3,83
3,4
3,06
2,78
2,54
2,48
2,41
2,25
2,11
1,98
1,87
1,77
1,68
1,6
1,53
1,46
1,4
1,34
1,29
1,24
1,2
1,16
1,12
1,08
1,05
20
8,52
6,35
5,05
4,2
3,69
3,23
2,86
2,57
2,34
2,14
2,09
2,03
1,9
1,78
1,67
1,58
1,49
1,42
1,35
1,29
1,23
1,18
1,13
1,09
1,05
1,01
98
1,12
91
88
21
6,9
5,2
4,1
3,4
3
2,6
2,3
2,1
1,9
1,7
1,7
1,7
1,8
1,5
1,4
1,3
1,2
1,2
1,1
1,1
1
96
92
89
85
82
79
94
74
72
22
5,31
3,96
3,16
2,63
2,31
2,02
1,8
1,61
1,47
1,34
1,31
1,28
1,19
1,11
1,05
0,99
0,94
0,89
0,85
0,81
0,77
0,74
0,71
0,68
0,66
0,63
0,61
0,77
0,57
0,55
CUADRO Nº 12
RELACIÓN DE LONGITUD Y PESO EN TRUCHA
"ARCO IRIS"
LONGITUD
(CM.)
PESO EN GRAMOS
DE UN EJEMPLAR
TRUCHA/
Kg
LONGITUD
PESO EN
GRAMOS
TRUCHA/
Kg
2
2,5
3
3,5
4
4,5
5
5,5
6
6,5
7
7,5
8
8,5
9
9,5
10
10,5
11
11,5
12
12,5
13
13,5
14
14,5
15
15,5
16
16,5
17
17,5
0,1
0,2
0,4
0,6
0,8
1,1
1,5
2,1
2,8
3,7
4,8
5,8
6,9
8,2
9,4
11
12
14,9
17,2
19,5
22,2
25
28
31,6
35,2
40
44
48
53
57
63
68,5
9433
5000
2500
1666
1250
909
666
476
357
270
208
172
145
122
106
91
77
67
58
51
45
40
35
31
28
25
23
21
19
17
16
14
17,5
18
18,5
19
19,5
20
20,5
21
21,5
22
22,5
23
23,5
24
24,5
25
25,5
26
26,5
27
27,5
28
28,5
29
29,5
30
30,5
31
31,5
32
32,5
33
68,5
75
80
89
99
109
119
130
141
152
163
175
187
199
209
220
231
242
253
265
277
289
301
314
330
355
400
430
470
500
530
570
13,3
12,5
11,2
10,1
9,2
8,4
7,7
7,1
6,6
6,1
5,7
5,3
5
4,8
4,5
4,3
4,1
3,9
3,7
3,6
3,4
3,3
3,2
3
2,8
2,5
2,3
2,1
2
1,8
1,7
CUADRO Nº 11-A
RELACIÓN DE LONGITUDES Y PESO EN TRUCHA
"ARCO IRIS"
TALLA
PESO UNITARIO GR.
TRUCHA/kg
32
32,5
33
33,5
34
3..
35
35,5
36
36,5
37
37,5
38
38,5
38
38,5
40
40,5
41
41,5
42
42,5
43
43,5
44
44,5
45
45,5
500
530
570
660
630
660
680
720
740
760
780
800
830
860
880
720
850
980
1010
1040
1070
1100
1130
1160
1180
1220
1250
1250
2
1,89
1,75
1,67
1,59
1,52
1,65
1,39
1,35
1,32
1,28
1,25
1,2
1,16
1,12
1,09
1,05
1,02
0,99
0,96
0,93
0,91
0,88
0,86
0,84
0,82
0,8
0,78