UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO DIRECCIÓN DE CENTROS REGIONALES

UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO
DIRECCIÓN DE CENTROS REGIONALES
CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO PENÍNSULA DE YUCATÁN
PROPEDEUTICO-YUCATÁN
CICLO ESCOLAR 2008-2009
PROFESOR: MC HIPÓLITO MENDOZA CASTILLO.
MATERIA: AGRICULTURA ORGANICA (OPTATIVA).
OBJETIVO GENERAL:
Capacitar a los estudiantes en el conocimiento y producción de cultivos regionales,
utilizando los principios y técnicas de la Agricultura Orgánica
OBJETIVOS PARTICULARES:
-
Analizar las consecuencias de la Agricultura Convencional o moderna sobre la
calidad de los alimentos, los ecosistemas y agroecosistemas y la salud del
hombre.
-
Capacitar a los estudiantes en el conjunto de técnicas que involucran el manejo
orgánico del suelo, los abonos, la siembra y/o el trasplante de cultivos, las
arvenses, los insectos, los patógenos y el riego.
-
Motivar a los alumnos sobre la necesidad de encontrar formas alternativas en
la producción de alimentos en cantidad y calidad.
TEMARIO:
Semana 2
UNIDAD I: ANTECEDENTES DE LA AGRICULTURA ORGANICA.
1.1.- La agricultura orgánica en Meso América.
1.1.1. Las Chinampas.
1.1.2. El riego a cántaro.
1.1.3. Las terrazas.
1.1.4. La roza-tumba-quema.
1.1.5. Los conucos.
Semana 3
UNIDAD II: LA REVOLUCION VERDE
2.1.- Antecedentes.
2.2.- El Programa de cooperación.
2.3.- La Oficina de Estudios Especiales.
2.4.- El Instituto de Investigaciones Agrícolas.
2.5.- El Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas.
2.6.- Resultados del Programa de cooperación.
2.7.-La crisis agrícola.
Semana 4-5
UNIDAD III: LA AGRICULTURA ORGANICA COMO ALTERNATIVA EN LA
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS.
3.1.- Concepto de agricultura orgánica.
3.2.- Justificación ecológica.
3.3.- Justificación alimenticia.
3.4.- Justificación social y económica.
3.5.- Agricultura orgánica vs agricultura convencional.
3.6.- Principios de la agricultura orgánica.
Semana 6
UNIDAD IV. EL SUELO EN LA AGRICULTURA ORGANICA.
4.1.- Los componentes del suelo.
4.2.- Características físicas.
4.3.- Propiedades químicas.
4.4.- Propiedades biológicas: los organismos edáficos
Semana 7
UNIDAD V.- LA MATERIA ORGANICA Y LOS SUELOS.
5.1.- La materia orgánica en los ecosistemas.
5.2.- La materia orgánica en los agroecosistemas.
5.3.- Propiedades de la materia orgánica en los suelos.
5.4.- Fuentes de materia orgánica.
5.5.- El humus y el suelo.
Semana 8 y 9
UNIDAD VI: EL ABONADO DE LOS SUELOS.
6.1.- La fertilidad natural y los ciclos de nutrientes.
6.2.- La nutrición de las plantas.
6.3.- La fertilización química.
6.4.- Las propiedades de los estiércoles.
6.5.- Los abonos verdes.
6.6.- La composta.
6.7.- La lombricomposta.
6.8. Los abonos fermentados.
Semana 10 y 11
UNIDAD VII. METODOS DE SIEMBRA Y TRANSPLANTE.
7.1.- Conceptos básicos de la propagación
7.2.- Formas de propagación
7.3.- Propagación por semilla
7.4.- Propagación asexual
7.2.- Los almácigos.
7.3.- La siembra y el transplante.
.
Semana 12 y 13
UNIDAD VIII. LOS INSECTOS Y LOS CULTIVOS.
8.1.- Características generales de los insectos.
8.2.- Ciclo de vida.
8.3.- Principales ordenes.
8.4.- Funciones de los insectos en la naturaleza.
8.5.- Los insectos "plaga" en los cultivos.
8.6.- Métodos para la regulación de insectos.
Semana 14 y 15
UNIDAD IX. LAS ENFERMEDADES VEGETALES.
9.1.- Tipos de enfermedades: infecciosas y no infecciosas.
9.2.- Daños por hongos, virus, nemátodos y bacterias
9.3.- Métodos preventivos.
9.4.- Métodos culturales.
9.5.- Métodos biológicos.
Semana 16 y 17
UNIDAD X. EL PAPEL DE LAS ARVENSES EN LOS AGROECOSISTEMAS.
10.1. Concepto de arvense y de "maleza"
10.2. El papel de las arvenses en la naturaleza.
10.3. El papel de las arvenses en los agroecosistemas.
Semana 18-20
UNIDAD XI. TENDENCIAS Y PERSPECTIVAS DE LA AGRICULTURA
ORGANICA.
11.1. La reglamentación mexicana.
11.2. Las normas internacionales.
11.3. El papel de las certificadoras internacionales.
11.4. El mercado alternativo de productos orgánicos.
11.5. La educación en las escuelas de agricultura.
11.6. ¿Para quién producir productos orgánicos?
PRACTICAS A REALIZAR EN E L CAMPO.
1. Elaboración de compostas
2. Cría y manejo de lombriz de tierra (Roja californiana Eisenia andrei)
3. Diagnóstico de suelo.
4. Construcción de almácigos
5. Selección del terreno, trazo y acondicionamiento de camas biointensivas
6. Siembra y transplante de hortalizas.
7. Aplicación de abonos orgánicos
8. Identificación de insectos.
9. Elaboración y aplicación de insecticidas vegetales y biológicos.
10. Cosecha y estimación de rendimiento.
METODO DE EVALUACION.
Teoría:
Práctica:
50%
50%
CRITERIOS: Por ciento de asistencia a clases y prácticas.
. Participación en clases y prácticas.
. Presentación de tareas y trabajos.
. Desempeño y responsabilidad en campo.
. Entrega de reportes y prácticas realizadas.
. Iniciativa individual.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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