UNA GESTIÓN QUE DA EN EL BLANCO

UNA GESTIÓN QUE DA EN EL BLANCO
La empresa oñatiarra de lavandería industrial Zurizuri ha logrado en pocos años
entrar de lleno en el sector gracias a un servicio innovador que facilita el trabajo al
cliente
PEPE SIMANCAS/
ZURIZURI
Año de creación: 1999.
Sede: Oñati.
Plantilla: 11 empleados, de los que ocho son mujeres.
Actividad: Limpieza de ropa laboral y lencería y
mantelería para hostelería.
Clientes: 50 empresas que suman más de 4.500
trabajadores.
En 1999 dos jóvenes oñatiarras decidieron emprender un negocio en el sector de
las tintorerías. En una población como Oñati, con casi 10.000 habitantes, no había
empresa alguna de ese tipo. A pesar de que desconocían el funcionamiento de esta
actividad, Maider Santamaría y Juan Mari Mauleón, por aquel entonces pareja
sentimental, decidieron abrir un comercio de limpieza de ropa. Tras un par de años
decidieron dar el salto al sector de ropa laboral. Oñati es la localidad vasca en la
que a más trabajadores se les lava la ropa y la pareja vio el gran potencial que
había. Además, ambos habían llevado anteriormente el negocio de un pequeño
hotel y allí habían comprobado las necesidades que tenían sectores como la
hostelería para realizar lavados a escala.
«El negocio de la tintorería está limitado al espacio de la localidad; sin embargo, el
servicio de lavandería industrial se puede extender por otras zonas», explica
Santamaría. Los dos jóvenes recibieron la cartera de pedidos de una pareja que
dejaba un negocio similar. De golpe tuvieron siete empresas con un total de 600
trabajadores. «Esto nos dio alas para poder crecer», recuerdan. La pareja que les
había traspasado la clientela llevaba las prendas a lavar a tintorerías de Vitoria pero
Santamaría y Mauleón se decidieron por comprar maquinaria de gran tamaño y
hacer el trabajo en Oñati.
Una vez comenzaron la actividad, analizaron las empresas de la competencia para
estudiar sus carencias y decidieron introducir la calidad en el servicio. La primera
innovación se centraba en el control de las prendas, algo muy importante porque es
muy común que se extravíe la ropa en este negocio. Se trataba de un control doble
con rotulador indeleble y una etiqueta termosellada. «Las etiquetas son un buen
sistema pero no es infalible; muchas veces no se sabe de quién es una determinada
prenda», explica Mauleón.
Entrega en estanterías
Otra mejora que adoptó la compañía oñatiarra fue en la entrega de las prendas
laborales. Las otras empresas las entregan a los clientes por montones y son ellos
los que las tienen que distribuir entre sus trabajadores. Zurizuri decidió implantar
un sistema de reparto en estanterías, en las que la empresa de Oñati deja la ropa
de cada trabajador. «Esto nos lleva a nosotros más trabajo pero aportamos calidad
en el servicio y orden, aparte de que el cliente pierde menos tiempo», señala
Mauleón.
En las etiquetas figura la clave de la empresa, el número de balda y el número de
trabajador. Con el rotulador los operarios de Zurizuri ponen en la ropa los mismos
datos. «Así es imposible que se extravíe la prenda y su localización en la estantería
es exacta», asegura Santamaría.
Por otro lado, como en algunas empresas se lleva el control de la cantidad de
prendas que se lavan por trabajador -porque es el empleado el que paga parte o
todo el servicio-, Zurizuri lleva el registro de todos los trabajadores con sus
nombres y números identificativos y estos datos los actualiza constantemente
porque muchos empleados son eventuales.
Zurizuri -que cuenta con 11 empleados, de los que 8 son mujeres- está
introduciendo también el sistema de gestión de las cinco eses, en el que están
participando todos los trabajadores con el fin de estandarizar los procesos y, en un
futuro, franquiciar la actividad.
Lavado con ozono
Los dos responsables de Zurizuri suelen ir a ferias de lavanderías para estar al día
en el sector. «Queremos implantar el lavado con ozono, lo que sería innovador en
Euskadi», afirma Santamaría. Con este sistema, se inyecta ozono en el agua y se
reduce así el tiempo de lavado, la cantidad de jabón empleada y se ahorra también
dinero porque no hace falta utilizar agua caliente.
Actualmente Zurizuri posee cuatro lavadoras, la mayor con capacidad para 50 kilos
de ropa, es decir, unas 120 prendas. La empresa tiene previsto trasladarse dentro
de poco a Legazpi, a un pabellón industrial propio y de mayor tamaño. Allí tienen
intención de comprar más máquinas.
Sus clientes -50 empresas, con un total de 4.500 trabajadores- se concentran en el
Alto Deba, aunque ahora Zurizuri se está introduciendo en Durango y Zamudio y
trabaja también para compañías de Vitoria. La mayor parte de su clientela son
empresas industriales como Fagor, Ulma, Goizper o Luzuriaga, si bien lava ropa
también a dos hoteles, cuatro restaurantes, veinte sociedades gastronómicas y a un
matadero.
Los dos emprendedores explican que a los mataderos se les lava las prendas todos
los días pero lo habitual es que la ropa laboral se lave una o dos veces por semana.
«Hemos notado que las empresas y sus trabajadores dan cada vez más importancia
a su vestimenta; cada vez se utilizan menos buzos y los trabajadores quieren más
pantalón y camisa o pantalón y polo. Además se preocupan más por la imagen y
buscan combinaciones de colores en lugar del clásico azul».
«Hay que saber dimensionar el negocio»
- ¿Qué aconsejan a aquellas personas que están pensando en iniciar un negocio?
- Que no sean vagas. Hay que trabajar un montón y ésa es la clave principal.
También es muy importante el equipo de personas. Puedes establecer un sistema
muy bueno de gestión pero si el equipo no está involucrado es remar contra
corriente y no vas a ninguna parte. Por otro lado, les recomendamos que se
muevan a la hora de buscar ayudas porque los inicios son los más duros. Por
último, desde el comienzo tuvimos claro que tenía que haber responsables de cada
área, es decir, es muy útil delimitar en un primer momento las tareas para que
luego no haya problemas.
- Cuando se crea una empresa pequeña como Zurizuri, ¿hay que ser ambicioso?
- Sí pero no. Lo que hay que hacer es definir bien a qué sector o mercado quieres
llegar. Nosotros vimos que los hospitales y los grandes hoteles ya estaban cogidos
por las grandes lavanderías y que los pequeños talleres también contratan los
servicios de tintorerías pequeñas. Nosotros quisimos apostar por clientes de
mediano tamaño, de entre 50 y 1.000 trabajadores. En definitiva, se trata de saber
dimensionar tu negocio, adecuarlo a tus objetivos.
- ¿Hay posibilidades de negocio en su sector?
- Sí. Hay un potencial muy grande de crecimiento en el sector de limpieza de ropa
laboral. En la actualidad cada trabajador se lava su ropa pero en un futuro habrá
normativas que exijan a las empresas que laven las prendas de sus empleados.