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Guía de contenidos de El Cuaderno de Por Qué Biotecnología
El Cuaderno es un recurso didáctico para abordar el tema de la biotecnología en la escuela, especial
mente en el nivel secundario. Incluye actividades para el aula, trabajos de laboratorio y también
material de consulta. Está disponible en www.porquebiotecnologia.com.ar
El siguiente cuadro incluye todas las ediciones de El Cuaderno con su título correspondiente y una
breve descripción del contenido de cada una. El objetivo de este compilado es que los docentes
que utilizan El Cuaderno puedan recurrir a esta guía a modo de “buscador” de contenidos o temas.
CUADERNO
Nº *
TÍTULO
CONTENIDO
Introducción a la biotecnología tradicional y moderna,
incluyendo algunos ejemplos. Definiciones, usos y aplicaciones. Ingeniería genética, organismos transgénicos.
1
¿Qué es la biotecnología?
2
Los organismos genéticamente
modificados o transgénicos
Definición y ejemplos de organismos genéticamente
modificados: cultivos, animales y microorganismos.
3
ADN, genes y código genético
Estructura y función del ADN. Transcripción y traducción
a proteínas y su uso en la biotecnología.
4
¿Qué es la Ingeniería Genética?
El uso de técnicas de ingeniería genética para la obtención de un organismo genéticamente modificado.
Introducción al Mejoramiento
tradicional y la Biotecnología
moderna
Descripción y diferencias en el mejoramiento genético de
plantas mediante cruzamiento tradicional y biotecnología.
Conceptos incluidos: Hibridación, mutagénesis, variación
somaclonal, polinización, fertilización in vitro, ingeniería
genética.
Introducción a la Biotecnología
Agrícola
Las aplicaciones biotecnológicas a la agricultura: Cultivos
transgénicos, control de plagas, producción de alimentos
saludables y utilización en la industria. Por qué producir
cultivos transgénicos: beneficios para el consumidor y el
medioambiente.
7
Biotecnología tradicional y
alimentación
El uso de microorganismos para la fabricación de alimentos tradicionales. El proceso de fermentación. Alimentos
probióticos y prebióticos. Algunos conceptos incluidos:
fermentación, levaduras, bacterias.
8
Cultivos transgénicos, lo que hay
y lo que vendrá
Los alimentos transgénicos que se encuentran actualmente en el mercado y las nuevas tendencias en el mejoramiento de la calidad de los alimentos.
5
6
* La numeración de estos cuadernos puede sufrir modificaciones según las actualizaciones en el sitio www.porquebiotecnologia.com.ar
CUADERNO
Nº
9
10
TÍTULO
CONTENIDO
Biotecnología moderna en
animales
Metodología utilizada para la obtención de animales
transgénicos. Desarrollos en Argentina y el resto del mundo.
Conceptos incluidos: oveja Dolly, terneros transgénicos,
insulina y hormona de crecimiento producida en animales,
tambo farmacéutico.
El nacimiento de la empresa
biotecnológica
Se describe el trayecto que sigue un producto biotecnológico
desde la idea hasta que llega al consumidor. Conceptos de
propiedad intelectual y patente. Se relata el ejemplo de la
producción de la insulina recombinante.
11
Los alimentos mejorados mediante biotecnología y sus
Biotecnología moderna, alimentos
beneficios para la salud. Seguridad de los alimentos
y salud
modificados genéticamente.
12
Se aborda el problema de la seguridad alimentaria, y cómo la
¿Cómo ayuda la biotecnología a la
biotecnología ofrece enormes posibilidades para mejorar los
seguridad alimentaria?
sistemas de seguridad alimentaria.
13
Biotecnología para los más
pequeños
Introduce al tema de biotecnología y sus usos en la vida
cotidiana, de una manera amena para niños.
Rotulado nutricional de un alimento, ejemplos. Regulación,
control y etiquetado de alimentos transgénicos en Argentina.
Conceptos incluidos: etiquetado, rotulado nutricional, CAA
(Código Alimentario Argentino), equivalencia sustancial.
14
Alimentos transgénicos,
¿deberían etiquetarse?
16
Biotecnología aplicada a la
industria textil
El empleo de diversas enzimas en la industria textil, ya sea
para la fabricación de telas como para el tratamiento de
efluentes.
17
Biotecnología y Nutrición
El hombre y su alimentación: desde el mejoramiento de las
primeras especies hasta la biotecnología moderna como
herramienta para la obtención de alimentos más saludables.
18
Elaboración de una planta
transgénica: Técnica de
Agrobacterium tumefaciens
19
20
21
Modificación de plantas mediante técnicas de ingeniería
genética: proceso mediado por Agrobacterium tumefaciens.
Organismos Reguladores en
Biotecnología
Bioseguridad: ¿Cómo se evalúa un alimento transgénico antes
de ser aprobado para consumo? Organismos de Regulación en
Argentina: CONABIA, SENASA, DNMA.
La genética y su relación con la
biotecnología
El avance en el conocimiento de la genética en el siglo XX
como la base para el desarrollo de la biotecnología moderna.
Conceptos incluidos: Genética mendeliana, ADN, cromosoma,
código genético, citogenética, genética molecular, ingeniería
genética.
Utilización de la biotecnología
para la salud
El conocimiento de la estructura y el funcionamiento del
ADN y la biotecnología, como herramientas para el desarrollo
de nuevas técnicas para diagnosticar, prevenir, tratar y
curar enfermedades. Conceptos incluidos: Vacunas
recombinantes, métodos de diagnóstico, antibióticos,
proteínas recombinantes.
CUADERNO
Nº
TÍTULO
22
Biotecnología tradicional: la
fabricación del vino
Ejemplo de un producto obtenido por biotecnología
tradicional. Se explica el proceso de fabricación del vino, la
fermentación y la acción de microorganismos intervinientes.
Biotecnología moderna: el caso
del Arroz Dorado
Un desarrollo biotecnológico con gran relevancia social: el
arroz dorado. Su desarrollo tiene como objetivo resolver un
problema de salud que afecta especialmente a países del
tercer mundo: la deficiencia en vitamina A
23
24
Los microbios del suelo y la
agricultura
CONTENIDO
En el suelo existen microorganismos beneficiosos para la
agricultura, y se utilizan para proteger los cultivos del
ataque de plagas o enfermedades, como fertilizantes
(biofertilizantes), para la limpieza de ambientes
contaminados (biorremediación), en la alimentación y otras
industrias
La contribución de la biotecnología al desarrollo de un nuevo
fármaco: pasos hasta su aprobación. Vacunas y proteínas
recombinantes. Factores de coagulación. Técnicas de
diagnóstico. Plantas y animales que producen medicamentos.
Farmacogenómica.
25
La biotecnología y el desarrollo
de nuevos fármacos
26
Las plantas transgénicas
27
Evolución de agricultura y de
alimentos
Desde el comienzo del mejoramiento genético de plantas
hasta las plantas transgénicas.
28
Elaboración de una planta
transgénica: Técnica de
Biobalística
Modificación de plantas mediante técnicas de ingeniería
genética: transferencia directa de ADN mediante
biobalística
29
Desarrollo de una planta transgénica y sus aplicaciones.
Presente y futuro de la biotecnología vegetal.
Biotecnología y Medicina Vacunas Se desarrolla el tema de las vacunas, desde la primera contra
tradicionales y vacunas de nueva la viruela, pasando por las vacunas recombinantes, hasta las
generación
futuras vacunas comestibles.
30
Las enzimas, "aliadas" de la
Biotecnología
La utilización de enzimas en la industria farmacéutica,
alimenticia, textil y papelera, entre otras. Ejemplos de cada
caso.
31
Biotecnología en la mira: el
problema de la percepción
La controversia ligada a nuevos desarrollos tecnológicos
como la obtención de organismos genéticamente modificados.
Los medios de prensa, el imaginario social. Tendencias.
32
Los ácidos nucleicos, estructura
y función
Desarrolla el tema de los ácidos nucleicos ADN y ARN: cómo
están formados, su función y relación con la biotecnología
33
La soja y sus derivados
34
Las enzimas de restricción: las
"tijeras moleculares" de los
ingenieros genéticos
Enumera los distintos usos que se le da a este cultivo y sus
características. También se mencionan las características
mejoradas mediante ingeniería genética.
Qué son las enzimas de restricción. Cómo se utilizan en
ingeniería genética y cuál es su función.
CUADERNO
Nº
TÍTULO
CONTENIDO
35
Cultivo in vitro de plantas y su
relación con la Biotecnología
Se desarrolla el tema del cultivo in vitro, el cual constituye
un paso fundamental en la obtención y regeneración de
plantas transgénicas. Términos relacionados:
micropropagación, tejido vegetal, totipotencialidad.
36
Biorremediación: organismos que
limpian el ambiente
Un ejemplo de cómo la biotecnología puede resolver los
problemas de contaminación mediante el uso de seres vivos
(microorganismos y plantas) capaces de degradar compuestos
tóxicos.
37
La Biotecnológica como noticia
En este cuaderno se plantean los siguientes interrogantes:
¿Qué es una noticia y cómo se analiza? y ¿Por qué la
biotecnología se convirtió en noticia en diversos medios de
comunicación?
38
Bioestadística
Se tratan algunos conceptos básicos de la estadística y su
importancia en las investigaciones científicas. Conceptos:
variables, frecuencia, probabilidad, probabilidad y genética.
39
Diversidad, Selección Natural y
Selección Artificial
Se desarrolla el tema de la biodiversidad y del proceso de
transformación de las especies, ya sea en forma natural
como artificial.
40
Genética aplicada a la
Biotecnología:
Leyes de Mendel (1)
Se relatan los primeros experimentos de Gregor Mendel y
las conclusiones obtenidas de los mismos.
41
Genética aplicada a la
Biotecnología:
Leyes de Mendel (2)
Se explican los estudios realizados por Mendel, teniendo en
cuenta cruzamientos de plantas con dos caracteres
diferentes.
42
Cuaderno 42
No disponible. Con la renovación del sitio, este cuaderno que
incluía un temario anual de contenidos, fue reemplazado por la
presente guía de cuadernos.
43
Los cultivos transgénicos en
Argentina y en el mundo.
Datos estadísticos de adopción de cultivos GM en Argentina y
en el mundo. Se explica cuáles son los cualtivos transgénicos
disponibles, qué beneficios aportan al sistema agrícola y a la
economía de los países y qué características tienen.
44
Los cultivos transgénicos en
Argentina y sus derivados
Se detallan las múltiples aplicaciones que tienen los cultivos
transgénicos argentinos - soja, maíz y algodón - en una
variedad de industrias.
45
Biotecnología y alimentos
más saludables
¿Cuál es la importancia de mejorar alimentos y qué puede
ofrecer la biotecnología en este campo? Algunos ejemplos de
desarrollos de alimentos mejorados genéticamente: arroz,
soja, maíz, otros.
46
Biotecnología y limpieza del
medio ambiente.
La utilización de microorganismos con capacidad de degradar
compuestos tóxicos, para la limpieza de zonas contaminadas.
Biorremediación.
CUADERNO
Nº
47
TÍTULO
Animales como fábricas
de moléculas
CONTENIDO
Ejemplos de animales transgénicos y cuáles son los
compuestos de interés que producen. Conceptos incluidos:
tambo farmacéutico, clonación, transgénesis, proteína
recombinante, insulina, hormona de crecimiento humano,
ovejas y vacas transgénicas.
Plásticos biodegradables o
bioplásticos
La biotecnología puede dar una solución a los problemas
ambientales que originan los plásticos tradicionales: el
desarrollo de plásticos biodegradables a partir de materias
primas renovables. Conceptos incluidos: polímero, bacterias,
biofábricas (plásticos a partir de plantas)
49
Proteínas recombinantes
Cómo se desarrolla una proteína recombinante y la obtención
de fármacos para la salud humana. Conceptos incluidos:
insulina, hormona, vacas transgénicas, factores de
coagulación, anticuerpos monoclonales, otros.
50
Las especies modelo en
biotecnología
¿Cuáles son y qué características tienen las especies
modelo, ampliamente utilizadas en investigación? Conceptos
incluidos: reinos, Escherichia coli, Arabidopsis thaliana, ratón,
Saccharomyces cerevisiae, entre otros.
51
Biotecnología y producción
de antibióticos
52
Biotecnología industrial
alimentaria
53
Los microorganismos en la
industria de alimentos
54
Enzimas utilizadas en
la industria alimenticia
55
El proyecto genoma humano
¿Cuáles son los objetivos y cómo se obtiene información
acerca de los genes que componen un genoma? El caso del
genoma humano.
56
La clonación de plantas: una
antigua técnica
La reproducción asexual de las plantas y su utilización como
herramienta de la biotecnología
Los organismos extremófilos
¿Quiénes son y cómo viven los organismos adaptados a
condiciones ambientales extremas? Conceptos relacionados:
bacterias, enzimas, genómica, biorremediación.
58
Los biocombustibles
La biotecnología impulsa el desarrollo de energías
alternativas basadas en recursos naturales renovables y
menos contaminantes, como la bioenergía proveniente de los
biocombustibles.
59
La Revolución Verde y
la biotecnología
48
57
Historia y desarrollos actuales de antibióticos. Conceptos
incluidos: Penicilina, los nuevos antibióticos.
Pasos en la fabricación de un alimento y cómo la biotecnología
puede aportar soluciones en cada uno de ellos.
Uso de microorganismos a escala industrial para la
fabricación de alimentos. Ejemplos: yogur, queso, cerveza.
Descripción de algunos alimentos en donde se emplean
enzimas. Importancia de las enzimas en la industria
alimenticia. Pan, gaseosas, leche, cerveza, vino.
El comienzo de la Revolución Verde: características y
limitaciones. Aportes de nuevas tecnologías, incluida la
biotecnología.
CUADERNO
Nº
TÍTULO
60
El impacto ambiental de la
biotecnología agraria
61
La ciencia y el método científico
62
63
Bioseguridad alimentaria
CONTENIDO
Impacto de la agricultura al medioambiente. Consideraciones
a tener en cuenta para la aprobación y liberación de un
organismo transgénico al medioambiente. Bioseguridad.
El conocimiento y la resolución de problemas utilizando el
método científico.
Debido a que las tecnologías utilizadas para la obtención de
OGMs presentan características propias y novedosas, las
organizaciones internacionales determinaron una regulación
obligatoria y particular para evaluar la seguridad de estos
productos.
Literatura científica: Revistas de
Se definen las distintas formas de comunicación del
investigación, “papers”
conocimiento científico
científicos, posters
64
Cuaderno 64
Dicho cuaderno contenía un temario anual correspondiente a
las ediciones de 2006. Ha sido reemplazado por este archivo
con más información y que incluye todas las ediciones desde
la Nº1 hasta la de más reciente publicación.
65
El nacimiento de la biología
molecular: El descubrimiento de
la estructura del ADN
Se relata la historia del descubrimiento de la estructura y la
función del ADN.
66
Aplicación de la Biotecnología
moderna al Mejoramiento de los
aceites
La modificación por ingeniería genética permite cambiar la
composición de ácidos grasos y mejorar la calidad de los
aceites vegetales. Conceptos incluidos: lípidos, ácidos grasos,
omega 3, colesterol.
67
Introducción a técnicas de
biología molecular y de
Ingeniería genética
Se enumeran y desarrollan los pasos a seguir para la
obtención de un organismo genéticamente modificado.
Conceptos incluidos: PCR, clonación, secuenciación, ADN,
ARN, vector, ARN mensajero, transgén, Northern blot, Western
blot y ELISA.
68
69
Métodos diagnósticos en
medicina
ADN detective
Conceptos incluidos: salud y enfermedad, enfermedades infecciosas
y su prevención, sistema inmunológico, ADN, biotecnología moderna
y técnicas de laboratorio para diagnóstico.
Algunas aplicaciones del análisis del ADN, desde el análisis
de parentesco entre individuos hasta su utilización para
acelerar programas de mejoramiento genético de especies
vegetales y animales. Temas vinculados: la unidad y la
diversidad de los seres vivos, la estructura del ADN, la genética, la
diversidad fenotípica y la variabilidad genética, las mutaciones, y la
ingeniería genética.
70
Biotecnología y el ciclo biológico
de las plantas
71
Vacunas recombinantes
Aplicaciones de la ingeniería genética para mejorar las
plantas cultivadas sobre la biología del desarrollo. Las plantas:
fotosíntesis y respiración. Ciclo vital, semilla, flor y fruto.
Reproducción sexual y asexual, fecundación, polen.
La creación de una nueva generación de vacunas producidas
por ingeniería genética que reducen o eliminan los
CUADERNO
Nº
TÍTULO
CONTENIDO
inconvenientes que presentan las vacunas clásicas.
72
Biotecnología ornamental
Cómo se pueden aprovechar los últimos avances de la
biotecnología para ofrecer más variedades de flores, con
mejores características ornamentales. Ejemplos: Clavel azul,
retardo de la marchitez, nuevos colores de pétalos, etc.
73
Enzimas que limpian la ropa
Se presenta una descripción de las propiedades de jabones y
detergentes y cómo actúan las enzimas de éstos, en la
limpieza de manchas.
74
Vacunas comestibles
Algunas plantas pueden modificarse genéticamente para que
produzcan vacunas, que pueden ser ingeridas directamente.
Cómo se hacen. Desarrollos actuales en el laboratorio.
75
Los aditivos alimentarios
Se introduce el concepto de aditivo alimentario y los aportes
de la biotecnología moderna a este campo.
76
Biotecnología forestal
Cómo puede ayudar la biotecnología al mejoramiento de
especies forestales, acelerando su crecimiento, haciéndolas
más productivas y contribuyendo con el medioambiente.
77
Los cultivos transgénicos en
2006. Adopción, impacto y
perspectivas futuras
78
Cuaderno 78
Dicho cuaderno contenía un temario anual correspondiente a
2007. Ha sido reemplazado por este archivo con más
información y que incluye todas las ediciones desde la Nº1
hasta la de más reciente publicación.
79
Proyecto de fitorremediación en
el laboratorio escolar
Trabajo práctico de laboratorio para nivel secundario que
tiene como objetivo la aplicación práctica de los principios de
fitorremediación en el laboratorio escolar, para extraer
contaminantes no biodegradables del medio ambiente.
80
Cómo se estudia la célula
Para estudiar la estructura y el funcionamiento celular se
utilizan numerosas herramientas, desde el microscopio
óptico, hasta técnicas que permiten discernir la estructura
de las macromoléculas, sus movimientos y funciones.
Conceptos relacionados: seres vivos, microorganismos, niveles
de organización de la materia, célula, tipos y clasificación de
células, transformaciones químicas, metabolismo, manejo y
usos del microscopio, modelos científicos
81
Los centros de origen de los
cultivos
Cuáles son los centros de orígen de los cultivos, que permiten
estimar las condiciones ambientales requeridas para el
desarrollo óptimo de una especie dada en un lugar
determinado.
82
La Argentina agropecuaria y
agroexportadora
La capacidad de producción de nuestro país para satisfacer
la demanda interna y exportar competitivamente: la
importancia de la biotecnología agropecuaria en este aspecto.
No disponible. Su contenido fue actualizado y unificado con el
contenido de otros cuadernos en la Edición N° 43.
CUADERNO
Nº
TÍTULO
83
Las células madre
84
El uso de microorganismos en
minería
85
86
CONTENIDO
Se describe las propiedades y funciones de las células madre
o stem cells y las terapias basadas en la utilización de las
mismas.
Un área de la biotecnología, llamada biominería, permite
reducir el impacto ambiental negativo en las operaciones
mineras.
Entrevista al Dr. Guido König, un Entrevista a un investigador, donde nos cuenta cómo es “un
joven investigador del INTA
día en la vida de un científico en Argentina”.
Biotecnología aplicada a la
acuicultura
El empleo de nuevas técnicas para la producción, cría y
mejoramiento de especies acuícolas. Peces transgénicos.
87
El empleo de microorganismos del suelo para el manejo
Los microorganismos del suelo y integrado de la agricultura, sobre todo en la protección de
la biotecnología en la agricultura cultivos (biocontrol) y como fertilizantes “amigos” del
medioambiente (biofertilizantes).
88
Biomonitoreo para la limpieza del La biotecnología ofrece herramientas que permiten detectar
ambiente
compuestos tóxicos.
89
Para el manejo de los Recursos Genéticos, la Biotecnología
ofrece nuevas técnicas que complementan a las metodologías
Técnicas de biotecnología para la
tradicionales de mejoramiento. Conceptos relacionados:
conservación de la biodiversidad
Banco genético, germoplasma, bancos in vitro, bancos de
genes.
90
91
92
93
94
Biodiesel en el laboratorio
escolar
Alimentos fortificados y
enriquecidos
Trabajo práctico de laboratorio para la escuela secundaria.
Se presentan una serie de experimentos diseñados y
realizados por alumnos de la escuela media para sintetizar
biodiesel a partir de aceite de cocina usado.
Descripción de alimentos que, además del valor nutritivo,
aportan beneficios a las funciones fisiológicas del organismo.
Conceptos relacionados: nutrientes, alimento funcional,
alimento enriquecido, ingeniería genética aplicada al
mejoramiento de alimentos.
Un nuevo paradigma agrícola que permite aumentar la
La Siembra Directa. Un Nuevo
producción de alimentos, minimizando los riesgos conocidos
Sistema Productivo para el Agro
en el plano ambiental.
Mecanismos de defensa contra
patógenos en plantas
Al igual que otros seres vivos, las plantas poseen mecanismos
para defenderse de agentes patógenos que pueden causarles
enfermedad. Patógenos: virus, hongos, bacterias, nemátodos,
insectos. Ingeniería genética.
Una entrevista a un especialista en el área de alimentos,
Entrevista a un especialista en la
donde nos cuenta en qué consiste la carrera y el trabajo en
industria de alimentos
Ingeniería de Alimentos.
CUADERNO
Nº
TÍTULO
95
Nutrición animal I
96
Nutrición animal II Mejoramiento de Plantas
Forrajeras
CONTENIDO
Mejoramiento vegetal para la alimentación animal. Cultivos
transgénicos utilizados en la alimentación animal.
Mejoramiento del maíz, leguminosas y suplementos dietarios.
Desarrollo de animales transgénicos.
El mejoramiento de plantas forrajeras utilizadas en
alimentación animal, mediante biotecnología: gramíneas y
leguminosas. Alimentación de rumiantes.
97
Historia del papel
Estructura de la madera y proceso de producción del papel.
Empleo de enzimas para la optimización del proceso.
Conceptos relacionados: Celulosa, lignina, hemicelulosa,
enzimas.
98
Los cultivos celulares: una
herramienta clave
Aislamiento y crecimiento de células en diferentes medio de
cultivo.
99
El maíz y la biotecnología.
Situación en Argentina
Características del cultivo. Países productores de maíz.
Alcance del mejoramiento de maíz en Argentina.
100
Biotecnología, una historia…
¿Cuáles fueron los hechos históricos considerados hitos en el
desarrollo de la biotecnología? Desde la fabricación de
cerveza en el reinado de Nabucodonosor hasta los
desarrollos modernos.
101
Biotecnología marina
Una disciplina emergente basada en el uso de recursos
naturales marinos para encontrar soluciones a problemas de
hoy. Biotecnología marina y su relación con el medio
ambiente, los peces transgénicos, la bioprospección marina,
el biofouling, bioproductos.
102
Celulosa y celulasas
Las fibras de celulosa, estructura y función. Enzimas que
degradan celulosa y su utilización en las diferentes
industrias.
103
Divulgación científica y la
enseñanza de Ciencia y
Tecnología
Qué es un texto de divulgación científica, dónde se
encuentra. Cuál es la función social de la divulgación de la
ciencia.
104
El algodón
Características y usos de este cultivo. Mejoramiento.
Situación en Argentina.
105
Metabolismo celular
Cuaderno introductorio al tema de fotosíntesis. Definición
de metabolismo, catabolismo, anabolismo, energía, enzimas,
fotosíntesis.
106
Fotosíntesis (Parte 1)
Aspectos avanzados en la comprensión del proceso de la
fotosíntesis, las moléculas y complejos que intervienen y las
reacciones que se suceden.
Fotosíntesis (Parte 2)
Aspectos de nivel más elevado en relación al concepto de
fotosíntesis: conceptos más complejos y específicos
referidos a la estructura vegetal y la ingeniería genética.
Uso de la biotecnología moderna (ingeniería genética) para la
optimización del proceso de fotosíntesis.
107
CUADERNO
Nº
TÍTULO
CONTENIDO
108
Marcadores moleculares
109
Las semillas y el proceso de
germinación
Función y estructura de una semilla. Sustancias de reserva.
Monocotiledóneas y dicotiledóneas. Cómo hacer una
germinación.
110
Museo de Ciencias: una visita
guiada
Sugerencias de qué actividades realizar con los alumnos al
visitar un museo de ciencias. Foco en la sala de alimentos “La
Mesa está Servida” del Museo Participativo de Ciencias de
Buenos Aires.
111
Los cultivos transgénicos en
Argentina y en el mundo
No disponible. Su contenido fue actualizado y unificado con el
contenido de otros cuadernos en la Edición N° 43.
112
Biotecnología a través de un
cuento
“Genaro”: Cuento para niños y adolescentes que explica
cuáles son los procesos a seguir para el desarrollo de una
planta transgénica. El ejemplo menciona el desarrollo de un
maíz resistente al frío.
113
Biocombustibles con cáscaras
114
Las ómicas
115
Expresión Génica y
Silenciamiento génico
116
La biotecnología enológica
117
La Metagenómica
118
Trazabilidad alimentaria
Qué son los marcadores moleculares, cuál es su función y
cuáles son sus aplicaciones y usos. Conceptos incluidos en el
cuaderno: tipos de marcadores moleculares, marcadores
genéticos (isoenzimas, marcadores morfológicos, proteínas
de reserva, ADN y marcadores moleculares)
Trabajo práctico de laboratorio para alumnos de nivel
secundario. Producción de biocombustibles a través de la
utilización de cáscaras. Biomasa, biogás, carbono,
bioingeniería, combustión, biodigestor.
Qué son las disciplinas como la genómica, la metagenómica, la
proteómica, la transcriptómica y la metabolómica. La
genómica funcional, disciplinas que estudian a los productos
de la expresión de los genes.
Regulación de la expresión génica. Silenciamiento Génico
transcripcional y post-transcripcional. Aplicaciones en
biotecnología vegetal y medicina.
Biotecnología aplicada a la fabricación de vinos.
Qué es y cómo se trabaja en Metagenómica.
Aplicaciones y proyectos en marcha.
Repaso de las Técnicas moleculares en la trazabilidad de
alimentos derivados de OGMs. A nivel de ADN: Southern
Blot; PCR; Real Time PCR y a nivel de proteínas: Western
Blot, ELISA, LFS.
CUADERNO
Nº
TÍTULO
CONTENIDO
119
Cultivos aprobados y adopción Actualización de datos a 2009
No disponible. Su contenido fue actualizado y unificado
con el contenido de otros cuadernos en la Edición N° 43.
120
Secuenciación de genomas
Viejas y nuevas tecnologías utilizadas para la secuenciación de genomas completos.
121
Virus en plantas
Qué son y cómo actúan los virus vegetales. Interacción
entre la planta y los virus. Aplicaciones biotecnológicas.
122
Colores en las plantas
Pigmentos vegetales y su función. Aplicaciones biotecnológicas.
123
Síntesis de proteínas
Descripción del proceso de síntesis de proteínas.
124
El ARN
125
Plantas estresadas
Estructura química y diferentes tipos de ARN. Aplicaciones en biotecnología.
Por qué las plantas se estresan y qué mecanismos se
desencadenan.
Los cultivos transgénicos en
Argentina y en el mundo (Datos
actualizados a 2010)
No disponible. Su contenido fue actualizado y unificado
con el contenido de otros cuadernos en la Edición N° 43.
127
El germinador
Trabajo práctico para trabajar con semillas y hacer una
germinación.
128
Hormonas vegetales
129
Los elementos “transponibles”:
pasado, presente y futuro.
130
Alergias alimentarias
131
Los insectos que afectan a las
plantas
126
La importancia de las hormonas de las plantas.
Qué son los elementos transponibles, también llamados
“genes saltarines” o “transposones”. Su importancia en la
biología molecular.
Qué es una alergia. Alergia y alimentos.
Cuáles son los insectos que afectan más frecuentemente
a los cultivos y qué aporta la biotecnología para combatirlos.