Digestión y absorción

DIGESTION Y ABSORCION
FISIOANATOMIA
DIGESTION: Es la suma de los cambios que experimentan los alimentos en el aparato gastrointestinal.
Conjunto de medios químicos y mecánicos que transforman los alimentos en sustancias simples solubles para
poder ser asimiladas o absorbidas por el organismo y esta puede variar en cuanto a cada individuo y en cuanto
a los alimentos que son consumidos por este.
OBJETIVO: El objetivo de esta es convertir los alimentos digeridos en sustancias que se puedan absorber y a
su ves que estas puedan ser utilizadas por el cuerpo.
Esta es necesaria por que los v alimentos como los consumimos son demasiado complejos en composición
física y química.
En otras palabras la digestión es el paso previo obligado para la absorción y el metabolismo de los alimentos.
Considerando que la composición física y química de los alimentos ingeridos torna imposible la absorción,
son obligados dos tipos de cambios digestivos; digestión mecánica y digestión química.
DIGESTION MECANICA: Esta consiste en todos los movimientos del aparato alimentario.
1.− Modifica el estado físico de los alimentos ingeridos desde fragmentos grandes a partículas mas pequeñas
en solución lo cual facilita la digestión química.
Por lo cual nos damos cuenta que la digestión química va de la mano con la mecánica y viceversa.
2.− Revolver y batir el contenido intestinal de manera que este se mezcle adecuadamente con los jugos
digestivos y que todas las partes del mismo se pongan en contacto con la mucosa intestinal lo cual facilita la
absorción.
3.−Impulsar los alimentos a lo largo del aparato para eliminar por ultimo los desechos digestivos.
También se dice que los 2 tipos de movimientos del intestino delgado mencionados en este tipo de digestión
son las segmentaciones y el tipo de peristaltismo llamados complejos de motilidad migratoria, están bajo la
regulación del plexo mienterico principalmente.
Las segmentaciones son un tipo localizado de contracción este mezclado ocurre en porciones intestinales
distendidas por un gran volumen de quimo.
Una segmentación se inicia con las contracciones de las fibras musculares circulares en una porción del
intestino delgado, acción que constriñe el órgano en segmentos. Luego también se contraen las fibras
musculares que rodean la porción central de cada segmento y se divide una vez mas.
Por ultimo se relajan las fibras que se contrajeron en primer termino cada segmento pequeño se une con el
adyacente, de modo que se forman de nuevo los segmentos grandes. Al repetirse esta sucesión de fenómenos,
el quimo se desplaza hacia adelante y hacia atrás , las segmentaciones ocurren mas rápidamente en el duodeno
, unas 12 veces por minuto y disminuyen gradualmente hasta 8 por minuto en el ileon .
1
Después de ser absorbida la mayor parte de la comida que ingerimos lo cual reduce la distensión de la pared
del intestino delgado, se detienen la segmentaciones y se inicia el peristaltismo, se inicia en la porción inferior
del estomago y desplaza el quimo en dirección anterograda un breve trecho antes de desaparecer. Estos
complejos emigran totalmente por el intestino delgado en sentido distal, hasta alcanzar el extremo del ileon en
90 a 120 cm. En total el quimo permanece en el intestino delgado de 3 a 5 horas.
PROCESOS EN LA MECANICA DE LA DIGESTION
ORGANO
BOCA
PROCESO MECANICO NATURALEZA DEL PROCESO
Reduce el tamaño de los alimentos y lo mezcla con la
saliva
Masticación
( dientes y lengua)
Deglución
FARINGE
Deglución
Deglución
ESOFAGO
Peristalsis
Mezcla
Movimiento de los alimentos desde la boca hasta el
estomago
Movimientos vermiformes que impulsan los alimentos
hacia abajo por el tubo digestivo
Movimiento hacia delante y hacia atrás del contenido
gástrico
ESTOMAGO
Peristalsis
INTESTINO
Segmentación
DELGADO
INTESTINO
Peristalsis
Segmentación
GRUESO
COLON
Peristalsis
COLON
Peristalsis masiva
DESCENDENTE
Se inician ondas en el cuerpo del estomago aprox. de 3
veces por minuto
Movimiento hacia delante y hacia atrás para mezclar los
alimentos y los jugos digestivos.
Movimientos de la mezcla dentro de los sacos de las
haustraciones.
Movimientos que impulsan los alimentos por el tubo
digestivo
Todo el contenido se hace pasar por el colon sigmoideo y
el recto; se produce 3 o4 veces al día por lo general
después de cada comida.
2
RECTO
Defecación
Vaciamiento rectal o evacuación.
DIGESTION QUIMICA: Consiste en todos los cambios de la composición química que experimentan los
alimentos al cruzar por el aparato alimentario.
Esta empieza desde la boca ya que en ella la amilasa salival convierte el almidón (polisacárido) en maltosa
(disacárido), maltotriosa( trisacarido) y a− dextrinas ( fragmentos de cadena corta ramificada de almidón, de 5
a 10 unidades de glucosa)
En el estomago la pepsina convierte a las proteínas en péptidos (fragmentos pequeños de proteínas), y las
lipasa lingual y gástrica transforman algunos triglicéridos en ácidos grasos, digliceridos y monogliceridos.
Así el quimo que llega al intestino delgado contiene hidratos de carbono, proteínas y lípidos digeridos
parcialmente.
La digestión de estas sustancias se completa gracias a la acción conjunta del jugo pancreático, bilis y jugo
intestinal en el intestino delgado.
3