LA GANADERÍA DE CARNE PARA SIGLO XXI: Viabilidad de un rubro con oportunidades y desafíos PROGRAMA TENTATIVO CONGRESO MUNDIAL DE BRAFORD COMPONENTE CIENTIFICO 31 de marzo y 1 de abril de 2009 MARTES 31 DE MARZO 8:30: Apertura: Fernando Mattos Presidente Congreso Fabio Montossi Presidente del Comité Científico MÓDULO 1. “EL MERCADO MUNDIAL DE ALIMENTOS: LAS TENDENCIAS, OPORTUNIDADES Y DESAFÍOS FRENTE A LOS NUEVOS ESCENARIOS”. 9:00-9:40. La economía mundial: Su efecto en el desarrollo de los países productores de alimentos. Expositor Pablo Rosselli (Uruguay. Consultora Deloitte) 9:40-10:20. El proceso de negociación agrícola y su impacto en el mercado mundial. Expositor Joao Pacheco (Portugal. Embajador, Representante de la Unión Europea ante la República Federativa de Brasil) 10:20-10:50: Descanso 10:50-11:30: La mejora genética en ganado para carne en el 2020. Expositor: Dorian Garrick (EEUU. Iowa State University) 11:30-12:10: Cómo diferenciar y agregar valor a las carnes rojas en los procesos de producción, industrialización y comercialización. Expositor Carlos Méndez (Uruguay. INAC) 12:10-12:40. Discusión Plenaria Módulo 1 Moderador: Fernando Lopa. (Brasil. Presidente de la Federación Braford del MERCOSUR) 12:40 a 14:30 Libre MÓDULO 2. “LA COMPETITIVIDAD DE LA GANADERÍA DE CARNE”. 14:30-15:10: ¿Cómo lograr la mejor viabilidad de la Cadena Cárnica Uruguaya frente a otras alternativas productivas en la agropecuaria?: La visión de la industria Expositor: Marcelo Secco Arias (Uruguay. Representante a ser designado por ADIFU y CIF) 15:10-15:50: La importancia del status sanitario para la ganadería de la región. Expositores: Carlos Correa (Uruguay. Vicepresidente del Comité Internacional de la OIE) Francisco Muzio (Uruguay. Director del Servicios Ganaderos del MGAP-Uruguay y Presidente del Comité Veterinario Permanente del MERCOSUR Ampliado). 15:50-16:20: Descanso 16:20-17:00: El contexto mundial de estrategias de Promoción y Marketing de Carnes y el posicionamiento de Uruguay. Expositor: Silvana Bonsignore (Uruguay. Directora de Mercados Externos, Instituto Nacional de Carnes-Uruguay) 17:00-17:40. “La competitividad de la ganadería de carne”: Las estrategias de alianzas, diferenciación y agregado de valor a las carnes rojas Expositor: Antonio Jorge Camardelli (Brasil. JBS-FRIBOI) 17:40-18:10. Discusión Plenaria Módulo 2 Moderador: Guzmán Tellechea (Asociación Rural del Uruguay) 18:15 – 19:00 Acto Inaugural: Gabriel Basso Presidente de Braford Uruguay Fernando Mattos Presidente de Braford Mercosur Fernando Lopa Presidente de la Federación BRAFORD del MERCOSUR Rodolfo Nin Novoa Vice-Presidente de la República Oriental del Uruguay 19:30 Apertura Oficial de la Exposición Comercial 20:00 Cocktail Inaugural MIÉRCOLES 1 DE ABRIL MÓDULO 3 “LA GANADERÍA DE CARNE EN UN NUEVO ESCENARIO: LAS OPORTUNIDADES DEL BRAFORD”. 8:30-9:30: La agricultura en la región y el recurso suelo: ¿Es sustentable sin la complementación con la ganadería? Expositores: Roberto Díaz (Uruguay. INIA) Oscar Alvarado (Argentina. El Tejar) 9:30-10:00: Cambio climático: Su influencia en la ganadería del futuro. Expositor: Walter Oyhantçabal (Uruguay. Encargado de Unidad de Proyectos Agropecuarios de Cambio Climático del MGAP) 10:00-10:30: Las oportunidades que ofrece la producción silvopastoril a la ganadería. Expositor: Cristina Goldfarb (INTA, Argentina) 10:30-10:50: Descanso 10:50-11:40: Manejo Reproductivo en la ganadería moderna. Manejo de la Vaquillona de Carne Expositor: Graciela Quintans (Uruguay. INIA) Manejo de la Vaca de Cría Expositor: Julio Barcellos (Brasil. NESPRO-Facultad de Agronomía – Universidad Federal do Río Grande Do Sul) 11:40-12:10: Intensificación de la producción de carne: Los horizontes a explorar. Expositores: Carlos Elizalde. (Argentina. Consultor Privado – Asociación Braford Argentina) Sebastian Riffel (Argentina. Consultor Privado - Asociación Braford Argentina) 12:10-12:40. Discusión Plenaria Módulo 3 12:40-12:55: Presentación del 5to Congreso Mundial Braford Moderador: Diego Hernaez (Paraguay. Presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores Braford) 12:55 a 14:30 Libre MÓDULO 4 “LA GENÉTICA BRAFORD PARA EL URUGUAY Y LA REGIÓN AMPLIADO: PASADO, PRESENTE Y FUTURO” 14:30-15:30: Evolución y desafíos del mejoramiento genético de la raza Expositores: Oscar Pittaluga (Uruguay. Sociedad de Criadores Braford y Cebú del Uruguay) Juan Baqué (Argentina. Asociación Braford Argentina) Joal Brazzale Leal (Brasil. Asociación Brasilera de Hereford e Braford) Tomas Romero Pereira (Paraguay. Asociación Paraguaya de Criadores Braford) Martin Lill (Australia. Asociación Braford Australiana) 15:30-16:10: El mejoramiento genético animal y el uso de tecnologías emergentes. Expositor: Henry Berger (Brasil. Ingenity, Merial) 16:10-16:40: Descanso 16:40-17:10. Nuevos hábitos de alimentación: El rol de la carne en la dieta de los consumidores. Expositor: James Viggars (Reino Unido. Head Red Meat de ASDA – WALMART) 17:10-17:30. Discusión Plenaria Módulo 4 Moderadores: Daniel De Mattos (Uruguay. Asesor Privado). 17:30-18:00: Reflexiones del Congreso y Discusión Plenaria Moderador: Fabio Montossi (Uruguay. Director del Programa Nacional de Carne y Lana, INIA) 18:10 Cierre del Congreso