42-45_pacheco

gestión
de la
información
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Método de trabajo
Medio ambiente
Materiales
Efecto
Maquinaria
Mano de obra
Medición
Fuente: Ishikawa 1976
Decisiones
estratégicas
Importante
No importante
No urgente
Solución
sin
presión
Ideal
Urgente
Solución
con
presión
Solución
sin
presión
Sitiación financiera
Gerencia visionaria
Mercado
Finanzas
Decisiones operativas
Oferta
Retorno recursos
Apertura Brasil
Valor potencial
Decisiones de rutina
Aperturar mediante
una alianza estratégica
un restaurante
Mercado meta
Costo capital
Fuente: propia
Externalidad
Demanda
Intelecto
Post-acción
Eficiencia
Innovador
Pre-acción
Logística
Talento humano
Fuente: propia
Eficacia
Intelecto
conocimientos
Intelecto experiencia
Dinámica operativa
positiva
Costos esbeltos
Infraestructura
Inversión recuperable
Internalidad
Continuar creciendo
en el mercado interno
Fuente: propia
+42 / c o n ta d u r í a pública / marzo 2013
c o n t a d u r i a p u b l i c a .org.mx/
43+
Cuadro 5. Fractal viabilidad de mercado
Demanda
Externalidades
Logística pre-acción
Logística post-acción
Mercado objetivo
Estrategias impulsoras
Logística
plan más acción
Oferta
Internalidades
Fuente: Propia
Punto fino
Demanda:
•• Segmento mercado objetivo
•• Mexicanos radicados en Brasil
Acción-estrategia
Estrategia-impacto
Inteligencia mercadológica para detectar por
medio de estadígrafos la región de origen en
orden de importancia.
Preparar platillos con base en las costumbres,
ambientar y ofrecer días para cada región, de
tal forma que “se sientan como en casa”.
Ofrecer, en un sitio aparte y con cautela para
no discriminar, platillos variados de las distintas
regiones de México.
El personal se pondrá trajes típicos de las distintas regiones y les darán una explicación del
origen y el significado de cada uno para dar un
atributo “plus”.
Punto fino
Acción-estrategia.
Estrategia-impacto.
Precios:
•• Mexicanos radicados en Brasil
Con base en el resultado de la inteligencia mercadológica se elaborarán platillos con costos
esbeltos, pero sin perder calidad, para que su
precio esté alineado con el poder adquisitivo de
los comensales.
Ofrecer que, sin afectar el presupuesto personal
se sientan a gusto sin perder su identidad. Lo
importante es el aforo, aun con menor precio
(volumen o precio).
Ofrecer características o atributos que den el
toque de exclusividad, adicionando música en
vivo, bailes regionales y obsequios (souvenirs)
de las regiones de México.
Se les dará una explicación de las regiones, se
les dotará de folletos y, con alianzas con hoteles
y agencias de viajes, se diseñarán paquetes que
el restaurante podrá ofrecer para apalancar las
diferentes regiones de México.
Segmento turistas VIP
Segmentos turistas
VIP
C.P.C. y M. en A. Carlos Enrique Pacheco Coello
Doctorante en Análisis Estratégico y
Desarrollo Sustentable, Anáhuac - Mayab
Profesor a nivel licenciatura, postgrado y
consultor
Miembro de la Comisión de Revista del IMCP
pcoello@uady.mx
+44 / c o n ta d u r í a pública / marzo 2013