Aminoácidos esenciales

Aminoácidos esenciales.
En la dieta humana, los aminoácidos se clasifican en esenciales y no esenciales, siendo los esenciales los que
no se pueden biosintetizar. Son ocho:
CH3 − CH − CH − COOH
| | VALINA
CH3 NH2
CH3 − CH − CH2 − CH − COOH
| | LEUCINA
CH3 NH2
CH3 − CH2 − CH − CH − COOH
| | ISOLEUCINA
CH3 NH2
CH3 − CH − CH − COOH
| | TREONINA
OH NH2
CH2 − CH − COOH
| FENILALANINA
NH2
CH2 − CH − COOH
| TRIPTÓFANO
N NH2
H
CH3 − S − CH2 − CH2 − CH − COOH
| METIONINA
NH2
H2N − CH2 − CH2 − CH2 − CH2 − CH − COOH
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| LISINA
NH2
____ − CH2 − CH − COOH
| HISTIDINA *
N NH2
NH
* La histidina se cree que es importante sólo para los niños, no para los adultos.
La mayoría de las carnes son fuentes excelentes de todos los aminoácidos, mientras las plantas sólo contienen
dos de ellos y en muy poca cantidad. Los aminoácidos esenciales son importantes únicamente en la dieta y no
en términos de su importancia en la estructura o función de las proteínas.
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