EFECTO DE LA ADICIÓN DE CUATRO NIVELES DE ALLZYME VEGPRO1 EN DIETAS DE CRECIMIENTO PARA TRUCHAS ARCO IRIS (Oncorhynchus mykiss) Renzo Chaupis2, Fernando Galecio3 y Víctor Vergara4 RESUMEN El presente trabajo se realizó en el Centro Piscícola de “El Ingenio” perteneciente a la Dirección Regional de Pesquería - Junín. El objetivo fue evaluar el efecto de la inclusión de diferentes niveles del complejo enzimático Allzyme Vegpro en la dieta de crecimiento de trucha arco iris por un periodo de 90 días, sobre el comportamiento productivo, la mortalidad y la relación beneficio-costo. Se utilizaron 6,000 alevines de 12 cm y 20g. El tratamiento 1 recibió una dieta basal, y los tratamientos 2, 3 y 4 recibieron Allzyme Vegpro en niveles de 0.1, 0.2 y 0.3 % en el alimento, respectivamente. Para el análisis de los datos se utilizó un Diseño Completo al Azar. Los resultados del estudio mostraron mejores resultados de los parámetros productivos con los niveles de 0.1 y 0.2%, siendo estadísticamente similares para los incrementos de peso unitario, biomasa y talla, así como en la tasa de crecimiento y mortalidad. Sin embargo, los peces que recibieron el 0.1% de Allzyme Vegpro, mostraron una mejor conversión alimenticia, en el orden de 11%, respectivamente, en relación al control, generando un incremento del 10% en las utilidades. INTRODUCCIÓN Uno de los componentes del alimento de menor aprovechamiento por las truchas constituyen los carbohidratos provenientes de los subproductos de molienda y de fuentes de proteína vegetal. 1 Producto distribuido por Alltechnology del Perú S.A. 2 Bach. Ing. Pesquera. Universidad Nacional Agraria La Molina. 3 Ing. Pesquero. Profesor Asociado, Área de Acuicultura. Facultad de Pesquería. Universidad Nacional Agraria La Molina. 1 Allzyme Vegpro, es un complejo enzimático compuesto por -galactosidasas, celulasas, xilanasas, amilasa y proteasas, las cuales degradan los oligosacáridos presentes en la soya con los que se libera hasta un 15% más de energía; asimismo, degradan las lectinas, los cuales atrapan a las proteínas, lípidos y carbohidratos, quedando entonces disponibles para la digestión y absorción. Se han realizado estudios de la adición de este complejo enzimático en dietas para camarones, encontrando un incremento en la tasa de crecimiento, debido a la mejora de la digestibilidad de sus ingredientes. La efectividad de la adición de Allzyme Vegpro sobre el incremento de la digestibilidad de la soya, ha sido probada en cerdos en crecimiento en diversos ensayos (Kitchen, 1997). Resultados obtenidos con pollos de carne (Schang et al, 1997) y otras especies de importancia económica, han demostrado que la adición de Allzyme Vegpro a dietas de baja densidad, mejoran la ganancia de peso y la conversión alimenticia, los cuales pueden ser debido al incremento en la disponibilidad de energía (Charlton, 1996) y en la digestibilidad de los aminoácidos (Pugh, 1995). El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la adición de Allzyme Vegpro en niveles de 0, 0.1, 0.2 y 0.3% en dietas de crecimiento para truchas arco iris, sobre el comportamiento productivo y la retribución económica del alimento. MATERIALES Y MÉTODOS El experimento se llevó a cabo en las instalaciones del Centro Piscícola El Ingenio, perteneciente a la Dirección Regional de Pesquería - Junín, ubicado en el distrito de Ingenio, provincia de Concepción, evaluándose por un periodo de 90 días. Se trabajó con 6,000 alevines de trucha arco iris con una talla y peso promedio inicial de 12 cm y 20g, respectivamente, que fueron agrupados en 12 estanques de 1.6m3, con dimensiones de 2.8 x 1.9 x 0.3m. Se evaluaron cuatro niveles de Allzyme Vegpro, 0 (control), 0.1, 0.2 y 0.3% en el alimento de crecimiento cuya composición y valor nutritivo calculado se muestran en el Cuadro 1. La alimentación se realizó manualmente, con una frecuencia de 3 veces al 4 Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutrición. Profesor Principal, Dpto. Académico de Nutrición. Facultad de Zootecnia. Universidad Nacional Agraria La Molina. 2 día, 9:00, 13:00 y 16:00 horas. El alimento fue suministrado de acuerdo a la tabla de alimentación recomendada por el Programa de Alimentos de la Universidad Nacional Agraria La Molina Cuadro 1. Composición porcentual de la dieta y valor nutritivo calculado Ingredientes Torta de soya, 48 Harinilla de trigo Harina de pescado, 66 Soya integral, 38 Melaza Aceite semirrefinado de pescado Sal Premezcla vit+ min. Antioxidante Total Valor Nutritivo Proteína, % Fibra, % Grasa, % Energía Digestible, Mcal/kg Lisina, % Metionina, % Metionina-Cistina, % Calcio, % Fósforo, % Sodio, % Porcentaje 34.000 27.965 25.000 6.000 3.000 3.000 0.720 0.300 0.015 100.00 40.0 3.99 8.73 3.30 2.65 0.81 1.31 1.12 1.13 0.60 Se realizó controles biométricos cada 15 días. La talla de se midió con un ictiómetro, desde la boca del pez hasta la aleta caudal. La ganancia de peso fue necesaria para calcular la tasa de crecimiento (kg/día) y la conversión alimenticia. Asimismo, se realizó evaluaciones fisicoquímicas del agua, tales como la temperatura, pH, oxígeno disuelto, nitratos y amonio. Para el análisis de los datos se utilizó un Diseño Completo al Azar con cuatro tratamientos y tres repeticiones. El análisis de variancia y la prueba de Duncan se llevaron a cabo usando el programa Statistical Analysis System (SAS). 3 RESULTADOS Y DISCUSIÓN De acuerdo a los datos obtenidos al final de la evaluación (Cuadro 2), se encontró un efecto favorable en la adición de Allzyme Vegpro con los niveles de 0.1 y 0.2%, sin presentar diferencias estadísticas (P>0.05) en los parámetros de peso unitario, incremento de biomasa, tasa de crecimiento y mortalidad; sin embargo, el consumo de alimento con el uso de 0.1% de Allzyme Vegpro fue menor y la conversión alimenticia fue mejor que el obtenido con el nivel de 0.2%. El incremento de peso unitario fue mejorado en 4 y 5%, el incremento de biomasa en 5 y 4%, la conversión alimenticia en 11 y 7.5%, la tasa de crecimiento en 5 y 3% y la mortalidad en 4%, con los niveles de 0.1 y 0.2%, respectivamente; asimismo, el consumo de alimento se redujo en 7 y 4%, respectivamente. Por otro lado se encontró un menor costo de alimentación por kg de trucha en el orden de 10% con el nivel de 0.1% de alimento. Cuadro 2. Efecto de la adición de cuatro niveles de Allzyme Vegpro en dietas de crecimiento para truchas arco iris sobre el comportamiento productivo y el costo de alimentación por kg de ganancia de peso Parámetro Incremento de Peso Unitario, g Incremento de Biomasa, Kg Incremento de Talla, cm Consumo de Alimento, Kg Conversión Alimenticia Tasa de Crecimiento Kg/día Mortalidad, % Costo del alimento (US$/Kg) Costo de alimentación por Kg de ganancia de peso (US$) a,b,c,d 0 44.26 18.77 6.72 25.17 1.34 0.209 9.35 0.305 b ab a b c ab a 0.409 Allzyme Vegpro (%) 0.1 0.2 a 45.91 46.58 a a 19.68 19.43 a 6.67 a 6.41 a d 23.32 24.08 c 1.19 a 1.24 b a 0.219 0.216 a a 8.95 8.98 a 0.310 0.315 0.3 42.64 18.22 5.71 26.48 1.45 0.202 9.48 0.320 0.369 0.464 0.391 c b b a d b a Promedios con letras iguales (filas) no son estadísticamente diferentes (Duncan, =0.05) Como se puede observar, la adición del nivel de 0.3% produjo una reducción significativa (P<0.05) de los parámetros, debiéndose tomar en cuenta en la dosificación del alimento con Allzyme Vegpro, ya que un exceso de las recomendaciones puede afectar la performance e incrementar el costo de alimentación. 4 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 1. El uso de 0.1% de Allzyme Vegpro en dietas de crecimiento para truchas arco iris, mejora el incremento de peso unitario, el incremento de biomasa, la conversión alimenticia, la tasa de crecimiento y la mortalidad en 4, 5, 11, 5 y 4%, respectivamente, generando un ahorro de 10% en el costo de alimentación. 2. Se recomienda utilizar el nivel de 0.1% de Allzyme Vegpro en dietas de crecimiento para truchas arco iris. 3. Se recomienda investigar los efectos de esta suplementación sobre la respuesta de la trucha Arco Iris en otras etapas productivas y en otras especies. BIBLIOGRAFÍA Charlton, P. 1996. Expanding enzyme applications: higher amino acids and energy values for vegetable proteins. In: Biotechnology in the Feed Industry, Nottingham University Press, Loughborough, Leics. UK pp. 317-326. Kitchen, D. 1997. Enzyme application in corn/soya diets fed pigs. In: Biotechnology in the Feed Industry, Nottingham University Press, Loughborough, Leics. UK pp. 101-113. Pugh, R. 1995. Allzyme Vegpro: Its history and applications for soy and legumes for the poultry industry worldwide. Alltech, Inc.,USA. Schang, M., J. Azcona y J. Arias. 1997. The performance of broilers fed with diets containing Allzyme Vegpro. In: Biotechnology in the Feed Industry, Nottingham University Press, Loughborough, Leics. UK pp. 95-100. 5