Ficha técnica gen culón

CARÁCTER CULON O HIPERTROFIA MUSCULAR
Causa:
• Mutación del gen de la miostatina (mh). Esta mutación tiene carácter recesivo, es decir, el animal
ha de tener ha de tener dos copias de la mutación, para que pueda manifestar el carácter culón.
• No todos los animales que presentan las dos copias, manifiestan el carácter.
En relación con los animales normales presentan:
Ventajas:
• Consumen menos, y con buena eficiencia alimentaría.
• Buena conformación, elevado rendimiento a la canal e incremento del % de piezas más
valoradas comercialmente.
• La canal tiene menos grasa y hueso.
• La proporción músculo/grasa aumenta.
• Las canales son más cortas y compactas.
• Menos grasa intramuscular. Carnes más tiernas (con menos colágeno), más pálida, aunque en
algunos casos pueden presentarse carnes oscuras.
Inconvenientes:
• Crecimiento durante el engorde menor.
• Menor capacidad de adaptación a cambios ambientales (calor, manejo, restricción de alimentos,
etc.).
• Disminución de la fertilidad.
• Menor canal de la pelvis de las madres que combinado con un peso al nacimiento elevado,
puede dar un aumento de los problemas en el parto.
• Reducción de la aptitud maternal: bragueros menos desarrollados y menor producción lechera.
• La supervivencia de los terneros disminuye.
• Casos de infantilismo genital.
Manifiesta el carácter culón un animal portador?
Se ha observado una gran variabilidad en estos animales, sobre todo cuando son producto de
cruzamiento de un animal culón de una raza con un animal normal de otra raza. En términos
generales, se puede hablar que un animal heterocigoto (portador) retiene una parte de la
superioridad de los culones respecto a caracteres de calidad de la canal y de la carne, y a su vez
los crecimientos pueden ser inferiores.
Cómo se transmite el gen culón:
Hembra
Macho
Normal
Normal
Portador
Culón
Normal
Portadora
Portador
Culón
Normal
Culón
Portador
Culón
Descendencia
(machos y hembras)
100% normal
50% normal
50% portador
100% portador
50% normal
50% portadora
25% normal
25% culón
50% portador
50% portador
50% culón
100% portador
50% portador
50% culón
100% culón