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Fuente: Memorias del XXXII Convención Nacional de la Asociación Nacional de
Especialistas en Ciencias Avícolas, 25 al 28 de abril de 2007, Acapulco Guerrero.
EFECTO DEL RUIDO EN LA GALLINA DE POSTURA SOBRE LOS PARAMETROS
PRODUCTIVOS
Jínez MT*, Sánchez RE, Posadas HE, Avila GE.
CEIEPAv FMVZ-UNAM
RESUMEN
Durante los últimos años la gente se ha preocupado más por el bienestar de los animales,
tanto de compañía como de los destinados a la producción, fue en Europa que las leyes de
protección a los animales, prohibieron el uso de baterías y el hacinamiento de las aves de
postura, actualmente las jaulas son individuales o para dos aves en aquellos países, la gente
se preocupa más por consumir alimentos más sanos, aunque ello implique un costo más
elevado. La producción de huevo en piso y de huevos enriquecidos han resultado atractivas
tanto para el productor como para el consumidor que ya no busca el producto por el bajo
precio sino por el beneficio que pueda aportar en su salud.
Las aves de postura y en general todos los seres vivos, se encuentran en estado de estrés o
tensión constantes, debido a la producción de hormonas como la epinefrina que en un primer
lugar ayudan al ave a enfrentar al agente agresor o a huir de el, pero si esta tensión o estrés
se vuelven crónicos hay liberación de ACTH y por lo tanto liberación de cortisol y otras
hormonas glucocorticoides, este estrés ocasiona una baja en la productividad y cuando la
tensión es demasiada puede provocar enfermedad debido a la inmunodepresión e incluso la
muerte del animal. Los factores estresantes en la gallina de postura son la alta densidad de
población, la acumulación de gases, la iluminación e excesos de esta, la jaula por si misma
(los alambres, la inclinación) y el ruido entre otros.
Con base en estos antecedentes se realizó el siguiente trabajo para demostrar que tanto
puede afectar el ruido a las aves de postura, incluso al operador.
Al hablar de ruido nos referimos al que se produce en el entorno del animal así como el que
la misma ave produce en los diversos manejos que se le realizan a ella. Con un sonómetro
digital se registró la lectura del ruido en decibeles en varios puntos de los locales elegidos
completamente al azar y se analizaron mediante un coeficiente de variación
Palabras clave: sonómetro, decibeles, gallina de postura
MATERIAL Y METODOS
El presente trabajo se realizó en el CEIEPAv de la Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia, ubicado en Zapotitlán Tlahuac, D.F. con una altitud promedio de 2250 metros
sobre el nivel del mar, entre los paralelos 19° y 15' de latitud oeste; bajo condiciones de
clima templado húmedo, siendo el mes de enero el más frió y mayo el más caluroso, con
una precipitación pluvial media de 747mm. anuales
Para la realización del trabajo se utilizaron tres lotes de aves de la línea Bovans white de 47
semanas de edad alojadas en casetas convencionales, el agua y el alimento se dio a libre
acceso, los lotes utilizados fueron los siguientes. Lote 1 postura en jaula, lote 2 posturas en
piso y lote 3 aves reproductoras, se utilizó un sonómetro que registra los decibeles a partir de
60 decibeles con divisiones de 10 hasta llegar a los 120 decibeles. Lo primero que se hizo
fue elaborar un croquis que nos muestra la ubicación de los puntos donde se debe tomar la
lectura con el sonómetro digital, se ubican 5 puntos vertical y horizontalmente en forma
aleatoria para la medición a .030m. de la fuente de ruido y a 1.2m de altura. Durante el lapso
de emisión máxima se elige un periodo no inferior a 15 minutos para la medición. Se
realizaron mediciones a la 8: 00 hrs., 10:00 hrs. 12:00 hrs. y 14:00 hrs.
RESULTADOS
La mayor cantidad de decibeles es producida por las aves reproductoras sobre todo entre
8:00 y 10:00 hrs. Llegando hasta los 90 y 100 decibeles, las aves de postura en jaula
producen entre 70 y 80 decibeles en el mismo horario y por último las aves de postura en
piso producen menos de 65 decibeles, en cuanto a porcentajes de postura durante ese
periodo fue de 85%, 89% y 95% y en cuanto al peso de huevo (60,62 y 63g.)
respectivamente. En cuanto al coeficiente de variación para la gallina de postura en jaula
10.6 y para las aves reproductoras fue de 70.8. los resultados de media, desviación estándar
y coeficiente de variación para las aves de postura en jaula y aves reproductoras se
muestran en la tablas 1 y 2.
Quizá haya que tomar en cuenta otros factores para posteriores trabajos pero de momento
eso es lo que nosotros encontramos, además se observo que el registro de más de 65
decibeles emitido por las aves pueda afectar el bienestar del operador de acuerdo a la norma
oficial Mexicana NOM-081-ECOL-1994 que establece los limites máximos permisibles de
emisión de ruido de las fuentes.
Tabla 1 Datos de aves en jaula
Media
68.6
67.6
69.6
68.8
Desviación estándar
3.3
2.7
3.2
3.9
7.1
10.1
14.8
Coeficiente de variación 11.2
Tabla 2 Datos de aves reproductoras
Media
80.6
76.3
79.7
Desviación estándar
9.7
8.8
10.6
76.9
112.8
Coeficiente de variación 93.5
Bibliografía
Appleby CM, Mench AJ, y Hughes OB, Poultry Behavior and Welfare Ed. CABI Publishing
Cambridge 2004
Steel GD, Torrie HJ. Bioestadística Principios y Procedimientos 1a. ed. Mcgraw-Hill1988
D. Miles Richard The Interrelationship of Nutrition Whit Stress and Disease in Poultry,
University of Florida 32611 2000
Norma Oficial Mexicana NOM-081-ECOL-1994 Que establece los limites máximos
permisibles de emisión de ruido de las fuentes fijas y su método de medición
Forma de presentación: CARTEL