Suplementación (Santana)

Curso de producción de Bovinos - OPA
Suplementación en sistemas
pastoriles
Alvaro Santana
Facultad de Veterinaria - UdelaR - Uruguay
Martes 7 de abril
Guía de la presentación
• Introducción.
• Factores que determinan la respuesta a la
suplementación
• Factores que determinan la respuesta animal
• Síntesis
• Bibliografía recomendada
Que es suplementar?
Mas allá de las definiciones es una técnica, una
herramienta que debe enmarcarse en una estrategia
productiva global del sistema de producción.
Algunas definiciones
Suplementar:
Suministrar alimentos adicionales al forraje pastoreado para
alcanzar un objetivo productivo.
Mendoza, A; 2014
Es cubrir total o parcialmente las deficiencias que pude
presentar un recurso forrajero básico.
Astigarraga, L; 1993
Forraje: toda parte de una planta, diferente del grano solo que pueda ser
cosechada mecánica o directamente por los animales para su alimentación.
The Forage and Grazing Terminology Committee, Allen et al., 2011
Contenido de PB y ENl de diferentes forrajes
Algunas definiciones
Según el tipo de deficiencia, el tipo de alimento incorporado:
– Suplementos fibrosos o voluminoso (+ 18% FC o 35% FDN)
–
–
–
–
–
Suplementos
Suplementos
Suplementos
Suplementos
Aditivos.
energéticos ( < 20% PC y <18% FC o 35% FDN)
proteicos ( >20 % de PC)
minerales
Concentrados
vitamínicos
Guía para la alimentación de rumiantes, INIA,2004
Según el sistema (Frecuencia): coyuntural o estructural
Estructura de la alimentación en tambos
Programa de producción competitiva, CONAPROLE, 2014
Para que suplementar?
• Para corregir un déficit de forraje
• Para cubrir la demanda de animales de
alta producción
• Para alterar la calidad del producto
• Para aumentar la carga animal del
sistema
• Por una combinación de las anteriores
Los sistemas de producción de bovinos en el Uruguay
Sistemas mixtos y confinamiento
Sistemas pastoriles
Mejorar el consumo de MS
Balancear dietas
(Energía, Proteína, Minerales, vitaminas)
Utilizar excedentes
Regular la carga
(UG, EVL)
¿Suplementación o formulación?
Guía de la presentación
• Introducción.
• Factores que determinan la respuesta a la
suplementación
• Factores que determinan la respuesta animal
• Síntesis
• Bibliografía recomendada
Factores que afectan la respuesta a la suplementación
La suplementación tiene como principal objetivo aumentar el
consumo total de MS y el consumo de energía respecto de
aquellos que se pueden alcanzar sólo pastoreo (Bargo, et al., 2002;
Factores del animal
Bargo et al., 2003)
Factores de la
pastura
Respuesta
productiva
Factores del
suplemento
Marco externo (Clima, Mercado)
Objetivos del sistema : (Prod/animal), (Prod/ha)
Componentes, parámetros y conceptos del sistema que
influyen en la respuesta productiva
Respuesta productiva del animal
Respuesta a la
suplementación
Consumo MS
Suplemento
Pastura
Tasa de
sustitución
Utilización %
Carga animal
Calidad
Cantidad
(Disponibilidad)
Tipo
Cantidad
Efecto sobre el consumo
Inclusión de concentrados determina incrementos en el
consumo de MS total y caídas en el CMS de pastura.
Berzaghi et al., 1996; Elizalde et al., 1999a; Vazquez y Smith, 2000; Reis y Combs, 2000; Bargo et
al., 2002; Bargo et al., 2003; Sairanen et al., 2005; Azevedo do Amaral, 2008
Estos cambios son mayores cuanto mayor es el nivel de
suplementación.
Dixon y Stockdale, 1999; Elizalde et al., 1999a; Stockdale, 2000a; Reis y Combs, 2000; Bargo et al.,
2003; Sairanen et al., 2005; Forbes 2007a; McEvoy et al., 2008
Estos cambios son dependientes de calidad y cantidad de
forraje ofrecido y del nivel de producción de los animales.
Dixon y Stockdale, 1999; Stockdale, 2000a; Bargo et al., 2002; Forbes 2007a; McEvoy et al., 2008
Tomado de: Aguerre, 2013
Tipos de respuesta a la suplementación
Consumo de pastura
Consumo de suplemento
Adición
Adición
y Sustitución
Sustitución
Sustitución
con
depresión
Adición
con estimulo
Respuesta productiva a la suplementación
En general la respuesta no es la sumatoria de nutrientes.
• Directa en el animal
– en productos o calidad de los mismos
• Indirecta
– Cuando afecta al sistema
• Residual
– Efectos que se acarrean después del período de sup. Ej.
reproducción, persistencia en leche, etc.
Cuantificación
Resultado económico
Respuesta a la suplementación
Respuesta a la
Suplementación
=
Producción con
suplemento
Producción sin
suplemento
Consumo EXTRA
de suplemento
Ej: Novillos en pastoreo
Ganancia de peso con 1 Kg de suplemento = 0,5 Kg / novillo / día
Ganancia de peso con 5 Kg de suplemento = 1,0 Kg / novillo / día
Ganancia extra atribuible al suplemento = 0,5 Kg / novillo / día
Consumo extra de suplemento = 4 Kg / novillo / día
Respuesta a la suplementación = 0,5 Kg PV / 4 Kg suplemento = 0,125
Kg PV / Kg suplemento
Eficiencia de conversión = 4 Kg suplemento / 0,5 Kg PV = 8 Kg suplemento por
cada Kg de PV
Componentes, parámetros y conceptos del sistema que
influyen en la respuesta productiva
Respuesta productiva del animal
Respuesta a la
suplementación
Consumo MS
Suplemento
Pastura
Tasa de
sustitución
Utilización %
Carga animal
Calidad
Cantidad
(Disponibilidad)
Tipo
Cantidad
Tasa de sustitución
Tasa de
sustitución
=
Consumo forraje
sin suplemento
Consumo forraje
con suplemento
Consumo EXTRA
de suplemento
Kellaway y Porta 1993
Ej: Vacas en pastoreo
Consumo de forraje sin suplemento = 15 Kg MS / vaca / día
Consumo de suplemento = 5 Kg MS / vaca / día
Consumo de forraje con suplemento = 5 Kg MS / vaca / día
Forraje que deja de consumir = 10 Kg MS / vaca / día
Tasa de sustitución = 10 Kg MS forraje / 5 Kg MS suplemento = 2
Kg forraje / Kg suplemento
Relación entre respuesta a la suplementación y la tasa
de sustitución
Bargo, 2007
Relación entre parámetros productivos
0
5
10
9
NOF (Kg MO/ 100 Kg PV)
50
15
Producción por hectárea
Consumo individual de forraje (% del máximo)
Producción individual
50
+ de 3 beses la
capacidad de
consumo
% de utilización (Consumo como % de la oferta)
100
100
Carga (Animales-UG-EVL-Kg/Sup)
Adaptado de: Heitschmidt y Taylor, 1991; Hogdson, 1990
Relación entre parámetros productivos
Producción individual
50
0
50
5
10
9
NOF (Kg MO/ 100 Kg PV)
Producción por hectárea
100
100
15
Carga (Animales-UG-EVL-Kg/Sup)
Adaptado de: Heitschmidt y Taylor, 1991; Hogdson, 1990
Efecto de la suplementación en sistemas de producción
lechero
Pastura, kg MS / vaca /día
Concentrado, kg MS / vaca / día
25
40
1
9
1
9
Grasa, %
3,87
3,29
3,78
3,32
Proteína, %
2,98
3,08
2,88
3,11
Grasa, kg / día
0,74
0,98
0,84
0,99
Proteína, kg / día
0,57
0,91
0,64
0,93
Leche, L / vaca / día
19,1
29,7
22,2
29,8
área usada, m2
510
510
895
895
L / ha / día
1873
2921
1240
1670
Bargo et al., 2002
Guía de la presentación
• Introducción.
• Factores que determinan la respuesta a la
suplementación
• Factores que determinan la respuesta animal
• Síntesis
• Bibliografía recomendada
Factores que determinan el nivel productivo del
individuo
Consumo
Metabolismo
Interacciones
Ambiente ruminal
Aprovechamiento digestivo
Dixon y Stockdale, 1999; Stockdale, 2000a; Bargo et al., 2002
Suplementación Energetica
Efecto de la cantidad de concentrado sobre la respuesta
en producción de leche
Con el aumento del volumen de concentrado
■ estudios
con vacas < 90
días en lactancia
> 28 kg leche/dmarginal
al inicio del a la
suplementado
disminuye
la orespuesta
experimento;
suplementación.
(Bargo et al., 2002a; Delaby et al., 2001; Gibb et al., 2002; Reis and Combs, 2000b; Sayers, 1999)
Bargo et al., 2003
□ estudios con vacas > 160 días en lactancia o < 23 kg leche/d al inicio del
Bargo, 2007
experimento; (Robaina et al., 1998; Sayers, 1999; Walker et al., 2001).
Efecto de la oferta de pastura y la cantidad de
concentrado sobre la utilización
DHA1
13 kg
0
3
17 kg
6
Altura prepastoreo (cm)
10
10
10
13.8-12.4=1.4/6=0.23
SED2
DHA
Conc3
10.2
10.2
0.31
15.7-13.9=
1.8/6=0.30
<0.05
NS
0
3
6
10.2
3.5a
3.8b
4.1c
4.4d
4.6e
5.0f
0.19
<0.001
<0.001
1375a
1375ª
1375a
1439b
1439b
1439b
31.2
<0.01
NS
101
101
101
125
125
125
85.6
<0.001
Forraje removido (kg/Vaca)
13.8a
13.2b
12.4c
15.7d
14.9e
13.9a
0.55
<0.01
<0.001
Utilización forraje
1.09a
1.03b
0.97c
0.94d
0.89e
0.84f
0.04
<0.001
<0.001
Altura pospastoreo (cm)
Kg MS/Há (>4cm)
Área ofrecida (m2/vaca/d)
Medias en una fila con diferente superíndice difieren en p < 0.05
1DHA= Disponibilidad diaria de forraje (kg de MS/vaca por dia
2SED= SE de la diferencia
3Conc= cantidad de concentrado efecto
McEvoy 2008
Efecto de la suplementación en sistemas de producción
lechero
25
Pastura, kg MS / vaca /día
Concentrado, kg MS / vaca / día
40
1
9
1
9
17,5
15,5
20,5
16,1
0,8
8,6
0,7
8,7
18,3
24,1
21,2
24,8
-
0,26
-
0,55
19,1
29,7
22,2
29,8
-
1,36
-
0,96
Consumo, kg MS / vaca / día
Pastura
Concentrado
Total
Sustitución, kg MS pastura / kg MS
concentrado consumido
Leche, L / vaca / día
Respuesta a la suplementación, kg leche / kg
MS concentrado consumido
Bargo et al., 2002
Degradabilidad ruminal del almidón de cereales
% de
degradacion
Trigo
Trigo + Maiz
Maiz
Degradacion MS in situ (%)
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
C
Fracción B
(Kd)
Fracción A
Hs de incubacion
0
4
8
12
24
48
Smet , 1995 (FEDNA)
Variación del pH ruminal con diferentes fuentes
energéticas en función del tiempo
7.4
control
cascarilla
maiz
cebada
7.2
7.0
pH
6.8
6.6
6.4
6.2
6.0
5.8
0
1
2
3
Suplementación
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
hora (suplementación = 0)
Britos, sin publicar.
Performance de novillos (feedlot) alimentados con
distintos granos de base.
Owens. (1997)
Parámetros ruminales en Bovinos y Ovinos con
diferentes cantidades de suplemento
Ovinos
7.5
pH
6,45
6,80
0,5%
6,14
6,46
1,0%
6,09
6,07
1,5%
5,44a
6,17b
E.S.M
0,14
0,19
T
˂0,01
˂0,01
H
˂0,01
ns
6.5
pH
0%
T*H
7
Bovinos
6
5.5
5
0
7.5
1
2
3
4
5
6
Bovinos
7
6.5
pH
Ovinos
ns
ns
6
La falta de consistencia
entre cantidad
de suplemento y pH
0 vs Supl
˂0,01
˂0,01
5.5
ruminal, sugiere que no hay relación
directa entre estas
0,5 vs 1,0 y 1,5
0,06
0,12
5
variables.
0
1
2
3
4
5
6
1,0 vs 1,5
0,01
ns
0% Suplementación
1,0% Suplementación
Bargo et al., 2003
0,5% Suplementación
1,5% Suplementación
Aguerre et al.,2013
Parámetros ruminales en Bovinos y Ovinos con
diferentes cantidades de suplemento
Bovinos
0%
36,36a
20,62b
0,5%
35,25ª
20,89b
1,0%
39,41ª
25,03b
1,5%
37,59a
20,71b
E.S.M
3,51
2,60
T
ns
ns
H
ns
˂0,01
T*H
ns
ns
0 vs Supl
ns
ns
0,5
1,0 y 1,5
ns
La vssuplementación
0
N-NH3 (mg/dL)
Ovinos
N-NH3 (mg/dL)
N-NH3 (mg/dL)
Ovinos
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
1
2
3
4
5
6
Bovinos
ns
disminuye
los niveles de N-NH3 ruminal.
1,0van
vs Vuuren
1,5
ns
ns
et al., 1993; Berzaghi et al., 1996; Elizalde et al., 1999b Reis y Combs, 2000; García et
0
1
2
3
4
5
6
al., 2000; Bargo et al., 2002; Bargo et al., 2003; Sairanen et al., 2005; Azevedo do Amaral, 2008
0% Suplementación
1,0% Suplementación
0,5% Suplementación
1,5% Suplementación
Aguerre et al.,2013
pH, N-NH3 y AGV de vaquillonas suplementadas a
distintas frecuencias diarias
Ni
la inclusión varía
de concentrados,
el nivel de
La suplementación
el perfil de AGV,nidisminuyendo
la
suplementación
afecta la concentración AGV totales.
relación
A/P.
Berzaghietetal.,al.,1996;
1996;
Elizalde et al.,et1999a;
ReisReis
y Combs,
2000;
García
et al.,
2000;
Bargo
et al.,
Berzaghi
Jones-Endsley
al., 1997;
y Combs,
2000;
García
et al.,
2000;
Sairanen
2002; Bargo et al., 2003; Sairanen et
al., 2005
2005
et al.,
Antunez, 2015
Suplementación Proteica
Esquema del flujo del nitrógeno en los rumiantes
NITROGENO (N) DEL ALIMENTO
PÉPTIDOS
RUMEN
INTESTINO
AA
NH3
PM
ε
AA
UREA
El primer objetivo es maximizar la Proteína microbiana (PM)
Luego optimizar la llegada de AA a duodeno
Cinética de degradación de nitrógeno
Kp = 3%/h
Kp = 7%/h
C
B
Kd
A
La degradación de un alimento depende de su
velocidad intrínseca de degradación y la velocidad
de pasaje por el tracto digestivo.
Aporte de diferentes alimentos
NRC 2001
Esquema del flujo del nitrógeno en situaciones
restrictivas
NITROGENO (N) DEL ALIMENTO
RUMEN
INTESTINO
NH3
PM
ε
AA
Dos grandes estrategias
Aporte mixto N y
ε
Aporte N (RDP)
Productos comerciales (Aporte NNP)
% MS
% MS PB
FND FAD MO
% PB
NNP
NPS NIDN NIDA
Urea
98
280
100
0
D
E
99
92
211
109
99
92
0
0.6
F
97
146
97
0.3
Departamentos de Bovinos y Nutrición.: datos sin publicar
Degradación ruminal de la MS y PC a las 2h de
incubación de distintas fuentes de NNP
% deg
100
95
90
85
80
MS
PC
75
70
65
60
55
50
Urea
D
E
F
Departamentos de Bovinos y Nutrición.: datos sin publicar
Esquema del flujo del nitrógeno en escenarios de alta
exigencia productiva
Escenarios de alta exigencia productiva
NITROGENO (N) DEL ALIMENTO
RUMEN
INTESTINO
PDR ± degradable
NH3
PM
ε
AA
UREA
Respuesta animal a diferentes niveles de PDR y RUP
NRC, 2001
Composición química de algunos concentrados proteicos
% MS
KMG
(guar)
H. Soja 51
HC
HG 35%
DDGS
% MS
PB
FND
FAD
Cen
CNE
EE
94.7
53.0
12.6
1.7
6.2
20.9
7.3
89.0
92.2
92.8
90.2
50.1
42.3
34.3
27.3
7.9
31.6
36.1
34.9
4.8
14.7
24.9
8.3
9.1
6.5
7.3
3.7
31.0
17.9
19.5
24.7
1.8
1.7
2.8
9.4
Departamentos de Bovinos y Nutrición.: datos sin publicar
% PC en concentrados proteicos
%PC
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0
10.0
0.0
KMG
Soja, HI PRO
HC
HG 35%
DDGS
Departamentos de Bovinos y Nutrición.: datos sin publicar
Concentración de NH3-N a las 4h de fermentación in vitro
NH3 (mg/dl)
35.00
30.00
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
HG 35%
HC
KMG
HS
DDSG
Departamentos de Bovinos y Nutrición.: datos sin publicar
Degradación ruminal a las 4h de incubación
% de degradacion
MS
100.0
PC
90.0
80.0
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0
10.0
0.0
HG35%
HC
KMG
HS
DDGS
Departamentos de Bovinos y Nutrición.: datos sin publicar
Guía de la presentación
• Introducción.
• Factores que determinan la respuesta a la
suplementación
• Factores que determinan la respuesta animal
• Síntesis
• Bibliografía recomendada
Síntesis
• La respuesta a la suplementación estará influenciada por
factores del animal, de la pastura y el ambiente.
• La tasa de sustitución y la respuesta a la
suplementación se relacionan negativamente y son dos
factores determinaste de la respuesta productiva la
suplementación
• La
respuesta
productiva
individual
a
la
suplementación dependerá del nivel de consumo de
MS y los efectos asociativos a nivel ruminal y el
aprovechamiento digestivo general.
Guía de la presentación
• Introducción.
• Factores que determinan la respuesta a la
suplementación
• Factores que determinan la respuesta animal.
• Síntesis
• Bibliografía recomendada
Bibliografía
• Bargo, 2005. Revisión “Suplementación en pastoreo:
conclusiones sobre las ultimas experiencias en el mundo”;
lectura del curso de producción de rumiantes, ciclo orientado de
producción animal, Facultad de Veterinaria.
• Viglizzo, E.F. Dinámica de los sistemas pastoriles de producción
lechera. ED Hemisferio sur. Lectura de apoyo curso de
producción de rumiantes I ciclo común obligatorio, Facultad de
veterinaria.
• Proyecto “Interacción alimentación – reproducción”, Informe
final 2003. Área de producción lechera y RR.CC, Conaprole.
• Stockdale,R. 2000. “Differences in body condition and body size
afect the responses of grazing dairy cows to high-energy
supplements in early lactation”; AJEA, 40, 903-911.
Curso de producción de Bovinos - OPA
Suplementación en sistemas
pastoriles
Alvaro Santana
Facultad de Veterinaria - UdelaR - Uruguay
Martes 7 de abril