transferencia tecnologica y capacitación en el manejo de animales

TRANSFERENCIA TECNOLOGICA Y CAPACITACIÓN EN EL MANEJO DE
ANIMALES DE GRANJA PARA EL MEJORAMIENTO DE LAS CONDICIONES VIDA
DE PEQUEÑOS Y MEDIANOS PRODUCTORES DE DISTRITOS DEL AREA DE
INFLUENCIA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS DE LOMAS DE
ZAMORA
Benavídez, Ernesto O; Calvo Jorge P. F.; Plana Miriam; Tartaglione, Mabel.
Secretaría de Extensión - Facultad de Ciencias Agrarias – Universidad Nacional de
Lomas de Zamora – Argentina.eobenavi@yahoo.com.ar ingzcalvo@yahoo.com miriamplana@yahoo.com.ar
Eje temático: Enseñanza, Investigación y Extensión
Palabras clave: urbano rural, conourbano, desarrollo local, capacitación, avicultura,
cunicultura
RESUMEN
El entorno socioproductivo próximo de la Facultad de Ciencias Agrarias se caracteriza
por el desarrollo de producciones intensivas de los distritos del segundo y tercer
cordón del conurbano bonaerense. En este contexto los relevamientos de los
organismos municipales, provinciales y nacionales, coinciden en la existencia de
agrupamientos urbanos rurales y rurales, con pequeños productores dedicados a
explotaciones avícolas de diferente grado de diversificación y cunículas para
producción de carne.
Tres condiciones caracterizan a estos productores: Bajo empleo de tecnologías
adecuadas para la dinámica y estructura de sus emprendimientos. Escaso nivel de
capacitación en la actividad que desarrollan y falta de aplicación de buenas prácticas
de manejo.
El proyecto aborda estas problemáticas desde una propuesta integral, mediante
acciones planificadas de capacitación, asesoramiento, y apoyo técnico en territorio,
coordinadas con los entes municipales y ONGs. del área para revertir los problemas
detectados.
A través de las cátedras implicadas se busca el desarrollo y la aplicación de
tecnologías simples para promover modelos alternativos, de producción que atiendan
las necesidades de la población objetivo.
Así la Facultad se involucra contribuyendo al desarrollo local, mediante experiencias
educativas en el área productiva de influencia, privilegiando la acción / participación de
los organismos municipales y los productores involucrados
OBJETIVOS
Desarrollar un programa transferencia tecnológica y capacitación en el manejo de
animales de granja para el mejoramiento de las condiciones vida de pequeños y
medianos productores de los distritos de Alte Brown y E. Echevería
Generar instancias de capacitación para los productores mencionados, estableciendo
acciones de apoyo, asesoramiento técnico e intercambio
Fomentar las producciones avícolas y cunícolas en distritos próximos a la facultad
preservando la bioseguridad y el status sanitario del sector
Fortalecer las actividades de extensión universitaria de la Facultad de Ciencias
Agrarias/UNLZ direccionando las actividades en la búsqueda de oportunidades de
interacción con el medio en relación a ciencia tecnología y sociedad.
Profundizar la vinculación entre la Facultad de Ciencias Agrarias y su territorio, en
procesos de desarrollo local dentro de actividades de su incumbencia profesional.
METODOLOGIA:
En su metodología a empleado las pautas de la investigación colaborativa, definida
como “la construcción de una red multisectorial que une a investigadoresextensionistas, diseñadores de programas y miembros de la comunidad y grupo de
estudio, con el objetivo explícito de utilizar la investigación como una herramienta para
resolver conjuntamente problemas y promover cambios sociales. Su propósito es dar
respuesta a necesidades organizativas y/o comunitarias formuladas por aquéllos que
están más afectados por el problema y su solución” (Álvarez y García, 1996).
En este sentido se busca asegurar en el proceso metodológico: 1) que exista un
seguimiento, tanto en comprensión como en participación de los implicados en todas
las fases del proceso; 2) aumentar el potencial de aplicación de la investigación; y 3) la
utilización de sus resultados en beneficio de la población objeto/sujeto del estudio
(Álvarez y García, 1996; Buendía et al, 1998).
DESARROLLO:
El proyecto que se encuentra en proceso de gestión y es uno de los Proyectos de
Extensión Universitaria (PEU) que integran el Programa Universitario de Extensión y
Vinculación con el Medio (PEUViM) de la Facultad de Ciencias Agrarias de la
Universidad Nacional de Lomas de Zamora (FCA/UNLZ).
Este PEU en su desarrollo atravesó cuatro etapas para su conformación:

Identificación de la situación problema

Evaluación de la capacidad de atención de la Facultad a la situación
planteada.

Acuerdos con los actores territoriales,

Acción en el territorio.
La identificación de la situación problema surge por la convergencia de tres
fuentes.
1.- Un conjunto de demandas relevadas en encuentros realizados con los
responsables del área municipal de producción, en Jornadas Institucionales
desarrolladas en el Hogar El Alba – Municipio de Alte Brown - en la Granja Municipal
de Esteban Echevería y en el Centro Pte Verde (Municipio de E. Echeverría)
En estos encuentros realizados en el territorio objeto de trabajo, tanto los funcionarios
municipales como los productores, expresaron la necesidad de aunar esfuerzos con la
Facultad para desarrollar a estos sectores
2.- El aporte de información procedente del contacto con miembros del sector
productivo, que en distintas oportunidades se han acercado a diferentes equipos de la
Facultad con inquietudes hasta ahora canalizadas en forma individual.
Esto ha sido reforzado por la información obtenida en distintos cursos de extensión
que se han dictado en la Facultad sobre temáticas afines al sector enfocado, junto a
otras actividades llevadas a cabo por Centro de Educación Agrícola Nº4 (CEA 4) que
funciona en el mismo predio en convenio con la Dirección de Cultura y Educación de la
Provincia de Buenos Aires.
3.- El relevamiento de datos recabados en encuentros de distintos foros oficiales y
privados que realizados para el sector – CONACU, FANUS, GTA. Bs. As.- donde se
han puesto de manifiesto falencias en la atención de este tipo de producciones y sus
implicancias.
Como resultado surgieron como problemas que se concentraban en dos
componentes: territorial y técnico productivo.
En cuanto al territorial se concluye que:
 La zona encuentra inmersa en una situación compleja, donde
convergen distintos procesos como son: el avance de los
fenómenos de urbanización, la demanda de la preservación de
espacios verdes, la necesidad del mantenimiento y desarrollo a
nivel municipal de sectores productivos, la generación de
empleo y la contención de la problemática social entre otros.
 Muchos de estos fenómenos han afectado negativamente al
sector productivo agropecuario que en ella se desarrollaba. La
reducción de espacios en estos segmentos, no ha alcanzado
aún niveles que impidan disponer de predios o áreas para
pequeños emprendimientos agropecuarios. Por razones de
desplazamiento existen en estas zonas grupos de personas que
se encuentran aún fuera del circuito laboral formal y que poseen
experiencia o algunos conocimientos relacionados con la
producción agropecuaria.
 La problemática que muchas de estas estructuras productivas
sean encuadradas por su dimensión y falta de formalidad en lo
que en la actualidad es denominado producciones de transpatio. Esta denominación utilizada principalmente en los foros
mencionados, esta describiendo al sector no formal de las
producciones cunículas y avícolas, y es considerado sin duda
un segmento reservorio de problemas sanitarios que atenta
contra el estatus sanitario nacional, por su informalidad y
carencia de organización, atención y capacitación.
Con respecto a los problemas técnicos - productivos se estacan:
 El bajo empleo de tecnologías adecuadas para la dinámica y
estructura de sus emprendimientos. Situación observable en distintos
aspectos que van desde la infraestructura de las instalaciones hasta el
empleo de metodologías de alimentación, reproducción y sanidad
desactualizadas.
 Escaso nivel de capacitación en la actividad que desarrollan, debido
en gran parte a la falta de ofertas que se adecuen a las condiciones de
la población objetivo
 Falta de aplicación de buenas prácticas de manejo, situación
concomitante con los puntos señalados anteriormente.
Con este material se pasó a la evaluación de la capacidad de atención de la
Facultad a la situación planteada. Para esto se decidió conformar un equipo de trabajo
integrado por docentes de las Cátedras de Avicultura, Producciones de Animales de
Granja y Fauna, Alimentación animal y Fisiología de la Reproducción con experiencia
en trabajo territorial, los que evaluaron en el contexto interno los recursos Humanos
(docentes, auxiliares y alumnos), Materiales (equipos e instalaciones) y Jurídico
Institucionales ( Convenios y acuerdos existentes con organizaciones del territorio de
potencial intervención y requerimientos formales) del programa PEUViM
Conformado el PEU y presentado a los actores en territorio se pasó a la
siguiente etapa: Los acuerdos territoriales.
Estos se desarrollaron dentro de las pautas del PEUViM que ha establecido mediante
soportes jurídico – administrativos (convenios y cartas acuerdos) trabajando
verticalmente dentro de cada división política, en conjunto con las autoridades
municipales, asociación de productores, u organizaciones similares y horizontalmente
con los organismos oficiales provinciales y nacionales. En este último caso han sido
Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires y el Ministerio de
Agricultura, Ganadería y Pesca quienes han brindado algún tipo de apoyo.
Con los actores territoriales se acordaron encuentros de trabajo con el fin de
aunar esfuerzos para el manejo eficiente de los recursos a emplear.
En la última etapa: La acción en el territorio – situación que se desarrolla en la
actualidad - hasta el momento se vienen realizado las siguientes actividades:
 Capacitación formal: basada en el dictado de cursos y charlas técnicas, sobre
temas requeridos en forma puntual por los actores, dictada en el territorio para
lo cual se han conformado dos unidades didáctico mostrativas en dos
organizaciones participantes – El Hogar
El Alba – Localidad de Ministro
Rivadavia – Municipio de Alte. Brown y otra en construcción en la sede de la
ONG “El Puente Verde” – Municipio de E. Echeverría. En este aspecto la
estructura de las granjas municipales de ambos distritos ha sido utilizada para
reuniones y charlas técnicas.
 Asistencia técnica directa: con encuentros y visitas a los solicitantes,
desarrollando el criterio de la implementación de tecnologías convenientes.
Este concepto permite el desarrollo tecnológico de la producción en función de
la escala de la misma sin hacer incursionar al productor en un incremento de
sus
costos,
rediseñando
estructuras,
reciclando
materiales
de
otras
actividades y modificando usos y costumbres en el empleo de equipos e
instalaciones.
 Desarrollo de servicios: poniendo a disposición estructuras existentes en la
Facultad para la solución de problemas surgidos del manejo – como cámaras
para la incubación de huevos, equipos y programas informáticos para procesar
información o realizar formulaciones.-
CONCLUSIÓN: La metodología desarrollada en ambos municipios del conourbano
bonaerense dentro del área de intervención de la Facultad fijada en la primera etapa
del PEUViM, se puede considerar válida en primera instancia por la aceptación y
compromiso de los actores en particular las ONG implicadas (Hogar El Alba y Puente
Verde) y su entorno.
El compromiso institucional de las estructuras municipales requiere de una revisión,
por la incidencia de factores exógenos al proyecto y ajenos a los escenarios
observados en las instancias iniciales de identificación de las situaciones
problemáticas.
El modelo de trabajo y la metodología de acción implementada se consideran una
herramienta válida para abordar esta problemática territorial, lo que hace posible
extrapolarla a otros distritos para el desarrollo local del sector urbano rural.
BIBLIOGRAFÍA:
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