apart final jose victoria

Proyecto final Teoría General de Sistemas
Jose Mauricio Victoria Velasco
Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería, Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD, Palmira,
Colombia
jomacrisdav@yahoo.es
I.
INTRODUCCION
Con este último trabajo colaborativo se pondrán
en uso los momentos 1 y 2 del módulo, en mi caso
el momento 1 la imprenta del papel moneda en el
banco de México y en el momento 2 la empresa
que elegí en mi entorno o regio donde vivo, las
cual es la industria panificadora la gitana la cual ha
sido un gran emblema en todo la región del
departamento del valle del cauco y algunos del eje
cafetero del del Cauca). Esta empresa esta ubicada
en el la ciudad de Palmira en la zona centro.
II.
ELABORACION DEL PAPEL
MONEDA EN EL BANDO DE
MEXICO
1. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL VIDEO
El video describe de forma concreta el proceso que
se realiza para la fabricación de los billetes que
circulan en el país de México, desde que empieza
con el diseño hasta la impresión que saldrá a
circulación y aprobación.
Despues de tener el diseño en el sistema se procede
hacer el proceso de inspecion al papel que va hacer
impreso, con pruebas de seguridad y resistencia,
luego de pasar estas pruebas, se monta el papel en
maquinas para empezar el proceso de grabado con
plantillas y sellos de seguridad, para evitar
falsificación, continúan con chequeos verificando
la calidad de impresión, para luego pasar a una
maquina cortadora, y asi determinar la
nomenclatura de paquetes que salen con su
respectivo consecutivo y cantidad por paquete, esto
proceso es sistematico y con sensores. Por ultimo
pasa ya por paquetes contabilizados a una bodega
de almacenaje, de donde sale a distribución.
2. APORTES SEMANTICOS
A. ENTRADAS
La entrada que se percibe específicamente
en este proceso es la harina y todos los
materiales la cual hay que amasar para
conseguir un buen tostado.
B. PROCESOS
Fabricación del tostado, y productos de
panadería para el consumo inmediato, se
prepara el moje para poder moldear el
tostado que es el producto que los dio a
conocer.
C. ELEMENTOS
Operarios, máquinas, insumos y materia
prima.
D. SUBSISTEMAS
Control de calidad, las pruebas que se le
realizan al tostado horneado.
E. VARIABLES
Tiempo, presión, temperatura, velocidad y
peso.
F. OPERADORES
Los Hornos y amasadoras en donde se les
da forma a los mojes y los hornos donde se
cala el tostado.
G. RELACIONES
En este proceso
simbiótica.
existe
una
relación
H. CONTEXTO
Transformación del moje en tostado.
I. HOMEOSTASIS
El proceso en estudio posee intrínsecamente
esta característica pues se busca que el
producto guste al mercado del valle eje
cafetero buscando satisfacer al consumidor.
J. ENTROPIA
Este proceso esta muy relacionado a la
homeostasis por tal razón no da lugar a estas
características, en las cuales se debe evitar
para no entrar o inferir en ella.
III.
LA EMPRESA COMO UN TODO:
Ind Panificadora la GITANA
1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Es una empresa ubicada en la zona Comercial de la
ciudad de Palmira valle). Es una empresa dedicada
a la elaboración de productos de Panaderia
especialmente el tostado.
Su materia prima principal insumos de panadería y
sus procesos en el área de producción es de alta
calidad y se supervisa en un 100%. Posteriormente
en otras sesiones este producto es convertido en
otros derivados tales como: panes, postres, y tortas
y demás para el consumidor final .
2. IDENTIFICACIÓN DE LAS FUNCIONES
PRIMARIAS DE LA EMPRESA
A. INGESTIÓN
La empresa para realizar su producción necesita
de: chatarra de cubre, recirculado (material
sobrante en el proceso), Zinc, Plomo, ACPM,
oxigeno, aditivos especiales que se agregan a
las fundiciones, líquidos para la limpieza y
lógicamente electricidad y agua.
Fig. 1. Diagrama de flujo para Imprimir el papel moneda
Según la jerarquía o taxonomía de sistemas de
Boulding, este sistema se encuentra en el nivel 2.
Es un sistema dinámico desde su comienzo hasta su
final. El material o materia prima hace un recorrido
por cada una de las secciones de la empresa.
Empieza en una máquina o robot, prosigue por
otras a través de rieles y grúas avanzando cada vez
en su proceso o transformación hasta llegar a sus
respectivas pruebas que son las que aprobaran si el
producto sale al mercado o será devuelto a un
reproceso.
B. PROCESAMIENTO
a) Elaboracion del moje
Se seleciona el mejor producto y en
cantidades medidas para sacar la
cantidad de tostado deseado, se mezcla y
se amasa en rodillos en un tiempo fijo.
Luego este moje o mezcla pasa a una
secion donde lo moldean en unos
recipientes para luego pasar al horno.
b. Calado: se introducen las latas con el
moje ya moldeado a los hornos, donde
mediante un proceso de calefacion
controlada
automáticamente
y
supervisión se transformado tostados.
c. selección: los tostados se seleccionan
en una zona de empaque donde se
selecciona el mejor producto para se
empacado en paquetes de seis unidades
donde mediante una máquina especial
son
empacados
y
sellado
automáticamente.
d. Empaque:
Después de ser empacados en selección
pasan a las bodegas de almacenaje
donde se guardan en sus cajas y en
estibas. Todo bien organizado para ser
distribuido.
f. Distribución.
En esta área se le entrega el producto
terminado y empacado a los vendedores
internos y externos, donde de nuevo se
verifica la cantidad y calidad que sale a
venta.
g. facturación.
En esta área se le da a los vendedores su
pedido con factura original y copia para
controlar el volumen de venta y
producción vendida.
C. REACCIÓN AL AMBIENTE
La empresa en su proceso emite gases y
humo perjudiciales para el medio ambiente,
esto lo resuelve mediante un filtro especial
donde son capturados estos desechos.
La empresa de acuerdo a los pedidos y a la
tendencia de estos valora la posibilidad de
cambio o reacondicionamiento de su
maquinaria, equipo y mano de obra.
D. PROVISIÓN DE LAS PARTES
La empresa en el área administrativa tiene
un responsable en cada departamento.
Gerencia general, departamento financiero,
recursos humanos, suministros, ventas y
producción. Producción se encuentra
organizada por secciones en las cuales hay
un responsable de ella (operario líder), este
da parte al supervisor y este al director de
producción. Cuando la empresa ve la
necesidad rota el personal entre las
diferentes secciones el cual está en la
capacidad de desempeñarse en cualquiera de
ellas.
E. REGENERACIÓN DE PARTES
La compañía en la parte de personal cuenta
con el área de salud ocupacional la cual se
encarga de la seguridad en general y, a
través de un profesional (médico) se
encarga de diagnosticar y recetar a los
empleados que lo necesiten.
Para la maquinaria y equipos cuenta con el
área de mantenimiento, la cual se encarga
que tengan un funcionamiento óptimo.
F. ORGANIZACIÓN
La empresa se encuentra organizada por
departamentos que cumplen funciones
específicas: Gerencia general, gerencia
financiera, recursos humanos, ventas,
suministros y producción. Cuentan cada uno
con sus respectivos jefes y subalternos.
3. IDENTIFICACIÓN DE LOS
SUBSISTEMAS QUE FORMAN LA
EMPRESA
A. SUBSISTEMA PSICOSOCIAL
La compañía cuenta con tests y pruebas
especiales que se les realizan a aquellas
personas que deseen ocupar las vacantes
que surjan dentro de la empresa, ya sean
administrativas o en producción.
B. SUBSISTEMA TÉCNICO
La empresa para cada área ha definido
manuales e instructivos para desarrollar de
forma estandarizada el proceso, el personal
nuevo debe ceñirse e interpretar a
adecuadamente estas instrucciones de
manera que no afecte el curso normal del
mismo.
C. SUBSISTEMA ADMINISTRATIVO
Del área administrativa se desprende gran
parte del éxito o fracaso de la compañía. Es
esta y sus respectivos departamentos que se
encargan de impartir las metas, procesos y
planes estratégicos que se desarrollaran a
corto, mediano y largo plazo.
4. IDENTIFIQUE LA EMPRESA DESDE EL
PUNTO DE VISTA
A. ENTRADA
Harina de trigo, azúcar e insumos para la
industria panadera.
B. SALIDA
Tostados y productos de panaderia.
6. DESACUERDO AL ANÁLISIS REALIZADO
A LA EMPRESA COBRES DE COLOMBIA,
LOS SISTEMAS DE CONTROL QUE SE
DEBEN IMPLEMENTAR EN EL PROCESO
CON EL ANSIA DE GARANTIZAR SU
SUPERVIVENCIA SON
 Registrar en formatos especiales cada
proceso que se le realice al material en cada
C. PROCESO REALIMENTACIÓN
En el proceso cada sección es realimentada,
desde su materia prima original es decir
harina de trigo, almidón azúcar, hasta con
productos que han sido reprocesados por no
cumplir con la calidad deseada.
D. AMBIENTE
Dentro y fuera de la compañía los
trabajadores velan por manejar un ambiente
sano de majadería entre ellos y respecto e
integridad ante los clientes.
5. IDENTIFIQUE LA EMPRESA DESDE EL
PUNTO DE VISTA
A. FUENTE DE INFORMACIÓN
La información en la empresa se origina de
acuerdo a estudios de mercadeo y pasa por
sus partes administrativas, para que se
concrete en la parte de producion.
B. TRANSMISOR
La información es transmitida en la mayor
de las veces por medio escrito y verbal.
C. CANAL
Los canales de transmisión
circulares y mensajes verbales.
sección.

Tomar muestras aleatorias del material en
proceso cada cantidad determinada de
piezas.

Llevar de forma inmediata las muestras
tomadas al laboratorio o sitio específico con
el fin de dar el visto bueno o en su defecto
rechazar el lote en proceso.

Cada sección debe ser un filtro en el
proceso, el material que no cumpla con las
especificaciones debe ser retirado del
proceso, así se garantiza que el producto
final llegue con la calidad y sabor pedidas
por el consumidor.

Debe existir trazabilidad en el proceso de tal
forma que si aun con los filtros existentes,
llega a producto terminado o que no cumple
son
las
D. RECEPTOR
Son las carteleras y sitios estratégicos donde
se plasma la información para el personal.
También fungen como receptores aquellas
personas que son encargadas de comunicar
los mensajes o información de forma verbal.
E. DESTINATARIO
Los destinatarios son todos los empleados,
distribuidores y trabajadores a quienes va
dirigida la información y mensajes
correspondientes.
con las estándares exigidos, se pueda
identificar donde fallo el proceso y que
acciones tomar, para solucionarlos.
Fig. 3. Diagrama sobre la comunicación en la Ind Panificadora la Gitana.
Fig. 2. Diagrama de flujo de la Industria Panificadora la Gitana.


IV. CONCLUSIONES
Con los ejemplos expuestos anteriormente se ha
podido manifestar de forma muy clara la
importancia que tiene la Teoría General de
Sistemas (TGS) dentro de las empresas u
organizaciones.
Las personas encargadas de dirigir empresas o
compañías deben tener muy presente y
sobretodo conocer los conceptos y estrategias
que brinda la Teoría General de Sistemas, para
ser mucho más eficaces y eficientes en su
desempeño.
V. REFERENCIAS
Martinez, E. Revista Virtual Educomunicación, El
pais de las Aulas. La Teoria General de Sistemas.
Recuperado
Mayo
27
de
2013
http://www.uhu.es/cine.educacion/didactica/0012si
stemas.htm
Hermida, Jorge A. Ciencia de la administración.
Ediciones Contabilidad Moderna S.A.I.C. Buenos
Aires mayo de 1983. Fotocopias y apuntes
facilitados
por
la
cátedra.
Leer
más:
http://www.monografias.com/trabajos/tgralsis/tgral
sis.shtml#ixzz2xJ93rYSG
Juan
B.
Climent
Bonilla
ALGUNAS
APLICACIONES DE LA TEORÍA DE
SISTEMAS
AL
DESARROLLO
ORGANIZACIONAL Revista Mexicana de
Agronegocios, vol. XIV, núm. 27, julio-diciembre,
2010, pp. 388-396, Sociedad Mexicana de
Administración
Agropecuaria
A.C.México
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=1411474300
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