La Gaceta N° 1---Miércoles 2 de enero del 2002 N° 30029-MEP EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA Y LOS MINISTROS DE SALUD Y DE EDUCACIÓN PÚBLICA Considerando I.- Que es deber del Estado velar por la salud y la buena nutrición de la población, en particular la escolar ll.- Que es imperativa la necesidad de unificar criterios y sistemas de operación para regular el funcionamiento de las sodas que funcionan en los centros educativos del Ministerio de Educación lll- Que las sodas de los centros educativos deben ser locales para que los niños y las niñas adquieran alimentos nutritivos y para el fomento de adecuados hábitos alimentarios. IV-Que la labor que realizan dichos establecimientos debe ser un complemento de las otras actividades educativas que se desarrollan en el centro educativo. V.-Que existe un elevado número de sodas escolares y colegiales del país que no aplican las normas mínimas de higiene y manipulación de alimentos. VI.-Que los establecimientos que expenden alimentos deben estimular la formación de hábitos alimentarios saludables. Debiéndose ejercer algún tipo de control a los mismos VII.-Que la niñez y la adolescencia son etapas cruciales para el desarrollo de adecuados hábitos de alimentación y urbanidad. Por tanto, Con fundamento en lo establecido en el artículo 140 incisos 3) y 18) de la Constitución Política y en las consideraciones dichas. Decretan: Reglamento para el Funcionamiento y Administración de las Sodas de los Centros Educativos Artículo 1.- El presente reglamento tiene por objeto regular la administración y el financiamiento de las sodas de los centros educativos dependientes del Ministerio de Educación Pública. Artículo 2.- En las instituciones educativas dependientes del Ministerio de Educación, que impartan la Educación Preescolar, la Educación General Básica y la Educación Diversificada, podrán funcionar, sodas, que tengan como fin primordial expender alimentos de alto valor nutritivo a la comunidad educativa y estimumular el consumo de alimento producidos en la zona en que se ubican. 1 La Gaceta N° 1---Miércoles 2 de enero del 2002 Articulo 3.- Las sodas deberán fomentar en la población estudiantil, el consumo de alimentos de un alto valor nutritivo y promover el desarrollo de adecuados hábitos alimentarios higiénicos y de urbanidad. Artículo 4°- La administración de las sodas, dadas en concesión por la respectiva Junta de Educación o Administrativa, previo concurso público. Artículo 5°.- La concesión de la administración de la soda se formalizará mediante un contrato, que contendrá al menos: vigencia del mismo, el listado de alimentos que serán expedidos, el tipo de servicio de alimentación que se expenderá, el horario de la prestación del servicio, disposiciones sobre el manejo de la basura y desechos, garantía de que las personas que laborarán en la soda cuentan con el certificado de haber aprobado el curso de Higiene y Manipulación de Alimentos para concesionarios de Sodas Escolares y Colegiales avalado por el Ministerio de Salud. . Articulo 6°.- El contrato de concesión de la soda producirá efectos jurídicos una vez que el concesionario cuente con el respectivo permiso sanitario de funcionamiento extendido por el Ministerio de Salud. Artículo 7°.- El concesionario de la soda deberá cumplir además de lo establecido en el contrato con lo dispuesto en el Manual para el Funcionamiento de Sodas Escolares y Colegiales, el cual queda incorporado al contrato, así como con lo establecido en el Reglamento de Servicios de Alimentación al Público del Ministerio de Salud, Decreto Ejecutivo No. 19479-S del 29 de enero de 1990. Artículo 8°.- En cada centro educativo que exista una soda, se deberá integrar un Comité de Salud y Nutrición, conformado de la siguiente manera: a).- Un representante del personal docente, designado por el Director del Centro Educativo b) Un representante del Patronato Escolar o de la Asociación de Padres o Profesores cuando existiere. c), . El presidente del Gobierno Estudiantil d).- Un representante local del Ministerio de Salud o un representante del Equipo Básico de Atención Integral de Salud (EBAIS), en caso de que exista en la jurisdicción correspondiente. Artículo 9°. El Comité de Salud y Nutrición, tendrá una vigencia de un año y deberá ser integrado durante el primer mes lectivo de cada año escolar: Su función primordial será la de velar porque el concesionario de la soda cumpla con las disposiciones del contrato y del Manual para el Funcionamiento de las Sodas Escolares y Colegiales, aprobado por el Ministerio de Educación. Artículo 10°.- Cualquier incumplimiento o anomalía en que incurra el concesionario de la soda, deberá ser denunciado por el Comité de Salud y Nutrición o por cualquier funcionario, padre de familia o estudiante, ante la respectiva Junta de Educación o Junta Administrativa, 2 La Gaceta N° 1---Miércoles 2 de enero del 2002 con el fin de que adopte las medidas correctivas o sancionatorias correspondiente, sin perjuicio de las órdenes sanitarias que en el ejercicio de su competencia emita el Ministerio de Salud. Artículo 11°.Los recursos generados por la concesión de la soda, deberán ser destinados a fortalecer la satisfacción de las necesidades del respectivo comedor escolar o estudiantil, por lo que la correspondiente Junta no podrá cambiarle de destino. Artículo 12°.- La Oficina de Apoyo Técnico de la Dirección Regional de Educación correspondiente, en coordinación con funcionario del Ministerio de Salud deberá asesorar y supervisar el cumplimiento de las funciones del Comité de Salud y Nutrición, para lo cual llevarán a cabo visitas periódicas en los centros educativos de su jurisdicción. Artículo 13°.- El Director del Centro Educativo podrá asimismo ejercer las inspecciones y evaluaciones sobre el funcionamiento de la soda y poner en conocimiento de la Junta de Educación o Junta Administrativa, las denuncias o consideraciones que estime a bien. Artículo 14°.- Rige a partir de su publicación. Dado en la Presidencia de la República. del dos mil uno. San José, a los dos días del mes de noviembre MIGUEL ANGEL RODRIGUEZ ECHEVERRIA.--- Los Ministros de Salud, Rogelio Pardo Evans: y de Educación Pública, Guillermo Vargas Salazar.—1vez.---(Solicitud No. 20950).—C-19820.—(D30029-93049). 3