EVALUACIÓN DEL PROMOTOR DE CRECIMIENTO ORGÁNICO SP6041 EN DIETAS DE ALEVINES DE TRUCHA ARCO IRIS (Oncorhynchus mykiss). Anna Gambini2, Fernando Galecio3 y Víctor Vergara4 RESUMEN El presente trabajo se realizó en el Centro Piscícola de “El Ingenio” perteneciente a la Dirección Regional de Pesqueria - Junín. El objetivo fue evaluar el efecto de la inclusión de diferentes niveles de una fórmula comercial de oligosacáridos de mananos, selenio orgánico, cromo orgánico y extracto de Yucca schidigera (SP604) en la dieta de alevines de trucha arco iris por un periodo de 75 días desde la primera alimentación, sobre el comportamiento productivo, la mortalidad y la relación beneficio-costo. Se utilizaron 120,000 alevines de 2 cm. El tratamiento 1 recibió una dieta basal, y los tratamientos 2, 3 y 4 recibieron SP604 en niveles de 0.15, 0.20 y 0.25% de alimento, respectivamente. Para el análisis de los datos se utilizó el Diseño Completo al Azar. Los resultados del estudio mostraron mayores diferencias significativas a favor del alimento suplementado con SP604 en el nivel de 0.25% para incremento de peso y biomasa en el orden del 7%; en la eficiencia alimenticia de 3%, lo que generó finalmente un incremento en las utilidades del 5%. INTRODUCCIÓN La etapa de alevinaje es un periodo crítico en la producción de la trucha arco iris. El cambio de la alimentación endógena por la exógena, es decir por alimento sólido, ausencia de buenas condiciones del ambiente de cultivo, la susceptibilidad a infecciones microorganismos patógenos, ponen en peligro la salud del alevín y su rendimiento productivo. Con la finalidad de hacer el cultivo más rentable y crear nuevas estrategias de producción, la biotecnología viene realizando evaluaciones de nuevos productos que 1 Productos distribuidos por Alltechnology del Perú S.A. 2 Bach. Ing. Pesquera. Universidad Nacional Agraria La Molina. 3 Ing. Pesquero. Profesor Asociado, Área de Acuicultura. Facultad de Pesquería. Universidad Nacional Agraria La Molina. 4 Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutrición. Profesor Principal, Dpto. Académico de Nutrición. Facultad de Zootecnia. Universidad Nacional Agraria La Molina. vjvergara@lamolina.edu.pe permitan obtener mejores rendimientos, favorezcan la salud del pez y permitan reducir los costos de producción. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la inclusión de diferentes niveles de un promotor de crecimiento orgánico, compuesto por oligosacáridos de mananos, selenio orgánico, cromo orgánico y extracto de Yucca schidigera (SP604) en la dieta de alevines de trucha arco iris por un periodo de 75 días desde la primera alimentación, sobre el comportamiento productivo, la mortalidad y la relación beneficio-costo. REVISIÓN DE LITERATURA Los oligosacáridos de mananos (MOS) son componentes extraídos de la pared celular de ciertas levaduras. Los MOS tienen un gran potencial de aplicación en la disminución del impacto de organismos patógenos en peces a través de mecanismos de defensa no especificos: estimulación de la respuesta inmune, y bloqueo de la colonización intestinal de patógenos. (Robertson, et al.1990; Lyons y Jacques, 1994). El extracto de Yucca schidigera contiene saponinas que tienen propiedades inmunoestimuladoras, antifúngicas, e inhiben ciertas bacterias gram positivas. Adicionalmente se ha observado que tiene un efecto sobre el metabolismo del nitrógeno, a través de la reducción de los niveles séricos de urea y amoniaco, mejorando el estado general y por lo tanto el crecimiento (Cheeke, 1999). Las truchas son incapaces de utilizar grandes cantidades de carbohidratos para obtener energía metabólica, por lo que deben depender de la grasa. Sin embargo, debido a las grandes cantidades de grasas contenidas en los alimentos de estos peces, la generación de peróxidos es mayor que en los mamíferos. En los peces, el papel principal del selenio es como cofactor de la enzima glutatión peroxidasa, que destruye los peróxidos resultantes del metabolismo de los lípidos (Feeding Times, 1999). Adicionalmente se han reportado mejoras en la respuesta inmune y reducciones en la mortalidad (Lovell, 1997; citado por Lyons, 1997). El cromo trivalente ha mostrado influenciar el metabolismo de los carbohidratos (Mertz, 1993), el de los lípidos (Abraham et al., 1991; citados por Engle, 2001), y la absorción y el metabolismo de las proteínas (Okada et al., 1983; citados por Engle, 2001; Kornegay et al., 1997) Con la finalidad de estimular la tasa de alimentación del langostino, se han realizado estudios con SP604 en nivel de 0.2% en una dieta comercial, encontrándose un incremento en la tasa de crecimiento de 0.52 a 0.67g/semana, representando una reducción en el costo de alimentación (Griffith, 1996). MATERIALES Y MÉTODOS El experimento se llevó a cabo en las instalaciones del Centro Piscícola El Ingenio, perteneciente a la Dirección Regional de Pesquería - Junín, ubicado en el distrito de Ingenio, provincia de Concepción, evaluándose por un periodo de 75 días a partir de la reabsorción del saco vitelino (día 1). Se trabajó con 120,000 alevines de trucha arco iris de 2 cm, que fueron agrupados en 12 pilas con dimensiones de 0.47 x 3.40 x 0.60 m y una densidad de siembra de 12,500 peces por m3. Se evaluaron cuatro tratamientos, un tratamiento control que recibió una dieta basal y los otros recibieron SP604, en niveles de 0.15, 0.20 y 0.25%, respectivamente. Se utilizó un alimento peletizado de inicio que fue suministrado de acuerdo a la tabla de alimentación recomendada por el Programa de Alimentos de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Se controló el peso unitario, la biomasa, la talla, la conversión alimenticia, la mortalidad y la relación beneficiocosto (US $). Para el análisis de los datos se utilizó un Diseño Completo al Azar con cuatro tratamientos y tres repeticiones. El análisis de variancia y la prueba de Duncan se llevaron a cabo usando el programa Statistical Analysis System (SAS). RESULTADOS Y DISCUSIÓN Se encontraron diferencias significativas (P<0.05) para los incrementos de peso unitario y de biomasa, obteniéndose mejoras de 2, 5 y 7% para el incremento de peso, y de 2, 5 y 8% en el incremento de biomasa, con los niveles de 0.15, 0.20 y 0.25% de SP604, respectivamente. El incremento de talla no mostró diferencias significativas, sin embargo ésta se incrementó en 2, 4 y 5% con el uso de SP604 en niveles de 0.15, 0.20 y 0.25%, respectivamente. Los tres niveles de SP604 convirtieron el alimento más eficientemente (P<0.01) que el grupo control, encontrándose mejoras del 1, 2 y 4% con el uso de SP604 en los niveles establecidos, respectivamente. La supervivencia fue mejorada con el uso de SP604 y la mayor relación beneficio-costo fue observada con el mayor nivel de SP604 (Cuadro 1). Éstos resultados concuerdan con lo observado en langostinos al evaluar 0.2% de SP604 en el alimento, donde se mejora la tasa de crecimiento y la retribución económica del alimento (Griffith, 1996). Cuadro 1. Efecto de diferentes niveles de SP604 sobre el comportamiento productivo de alevines de trucha arco iris y relación beneficio-costo. SP604, % Parámetro 0 (Control) Incremento de Peso Unitario, g Incremento de Biomasa, Kg Incremento de Talla, cm Suministro de Alimento, Kg Conversión Alimenticia Supervivencia, % Relación Beneficio-Costo1, US $ 1 0.15 0.20 0.25 3.58 c 3.65 bc 3.74 ab 3.83 a 34.438 c 35.212 bc 36.127 ab 37.092 a 4.5 a 4.6 a 4.7 a 4.8 a 29.968 a 30.271 a 30.811 a 31.125 a 0.870 d 0.859 c 0.853 b 0.839 a 96.307 b 96.547 ab 96.85 a 96.87 a 3.18 3.23 3.26 3.33 Monto neto ganado, en peso vivo, por cada dólar invertido en alimento. a,b,c,d Promedios con letras iguales (filas) no son estadísticamente diferentes (Duncan, =0.05) CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 1. El uso de SP604 en dietas para alevines de trucha arco iris mejora el incremento de peso, el incremento de biomasa, el incremento de talla, la conversión alimenticia y la supervivencia, generando la mayor relación beneficio-costo con el nivel de 0.25% de SP604. 2. Se recomienda utilizar el nivel de 0.25 % de SP604 en alimento de truchas arco iris durante la etapa de alevinaje como un promotor orgánico de crecimiento e investigar los efectos de esta suplementación en otras etapas productivas. BIBLIOGRAFÍA CHEEKE, P. R. 1999. Actual and potential applications of Yucca schidigera and Quillaja saponaria saponins in human and animal nutrition. Proceedings of the American Society of Animal Science. ENGLE, T. E. 2001. The role of trace minerals in immunity and lipid metabolism in cattle. In: Science and Technology in the Feed Industry, Proceedings of the Alltech´s 17th Annual Symposium. FEEDING TIMES, 1999. Corrección de las variaciones del selenio en los alimentos para peces. Feeding Times Vol. 3, Nº 4. GRIFFITH, D. 1996. Shrimp production in Ecuator: overcoming environmental constraints. Biotechnology in the Feed Industry, Proceedings of Alltech´s Twelfth Annual Symposium. KORNEGAY, E. T., Z. WANG, C. M. WOOD y N. D. LINDEMANN. 1997. 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