los cnes y gdp (nota tecnica)

1
NOTA TÉCNICA
EL EFECTO DE LOS AZÚCARES SOLUBLES SOBRE LA GANANCIA DE
PESO Y SU RELACIÓN CON EL MANEJO DE LOS VERDEOS DE INVIERNO
ANIBAL FERNÁNDEZ MAYER1
Durante estos últimos años se ha estado evaluando el comportamiento animal, las
ganancias de peso a lo largo del año y las características nutricionales de los azúcares
solubles o Carbohidratos No Estructurales Solubles (CNES) que representan una
porción importante de la materia seca de un forrajes (FF) entre el 5 al 35%. Entre otras
cosas, se ha encontrado una fuerte asociación entre altos niveles de azúcares solubles
(CNES) y niveles bajos a moderados de la proteína bruta soluble (PBS) en la planta
con altas ganancias diarias de peso (GDP).
Este fenómeno ocurre durante la primavera , especialmente en octubre y
noviembre, cuando se logran GDP muy altas (1 kg/día o más) sin usar suplementos. Este
comportamiento se puede explicar por un mejor balance de nutrientes que tienen las
plantas en esa época del año. Durante esa época, especialmente las pasturas, tienen altos
niveles de CNES (mayor del 18 – 20% de la materia seca) y bajos a moderados niveles
de PBS (menores del 12% de la materia seca) (CUADRO 1).
Un efecto opuesto ocurre en el otoño-invierno, cuando los CNES son bajos y la
PBS es alta, como consecuencia de este desbalance se producen bajas ganancias de peso
(menores de 500 gramos/día), que se ven agravadas por la falta de fibra y el alto contenido
de agua que tienen, tanto los Verdeos de invierno (avena, triticale, cebada, etc) como las
Pasturas (a base de alfalfa y gramíneas y los Ray grases anuales o perennes).
CUADRO 1: Proporción de Carbohidratos No estructurales Solubles (CNES) y
Proteína Bruta Soluble (PBS) en los forrajes frescos en otoñoinvierno y en primavera
Parámetros
Otoño - Invierno
Primavera
Carbohidratos No Estructurales
Solubles (CNES) o Azúcares
Menor del 10%
Mayor del 20%
Solubles (% MS)
Proteína Bruta Soluble
(% MS)
Mayor del 15 %
Menor del 12 %
La variación de estos CNES en una planta dependen de muchos factores, entre
ellos están: el estado fenológico o crecimiento que alcanzó la planta, la época del año, las
condiciones climáticas, etc, etc.
(1) TÉCNICO DE INTA (EEA BORDENAVE)
Email: afmayer56@yahoo.com.ar o afmayer@speedy.com.ar
2
Los CNES se generan en las hojas de las plantas (por fotosíntesis) y se acumulan,
en una primer etapa, en los tallos de los vegetales. Luego, a medida que la planta florece y
forma el fruto (semilla), los CNES se dirigen allí, donde se acumulan finalmente en forma
de almidón. Por ello, los granos de los cereales, especialmente el maíz y el sorgo, son muy
ricos en almidón (mayor del 68 % de la materia seca). De ahí, que una planta, verdeo o
pastura, en estado de pasto tiene muy bajos niveles de CNES (menores del 10 % de la
MS) respecto a la misma planta encañada (mayor del 12% de la MS).
Otro factor importante, como se dijera, es la época del año (el otoño-invierno
respecto a la primavera). La variación que se produce a lo largo del año, además de estar
influenciada por la evolución o crecimiento de la planta, tiene un efecto muy importante
las condiciones climáticas. Ya que los CNES se producen en las hojas gracias al efecto del
sol (fotosíntesis), eso significa que durante los días nublados la síntesis de CNES es muy
baja.
En los otoños cálidos y húmedos con baja nubosidad,
ocurre un
comportamiento particularmente notable. Los forrajes frescos, en especial los verdeos de
invierno, aceleran su crecimiento encañándose. En estas condiciones, se produce un
aumento considerable de los CNES y un reducción significativa de la PBS en tallos y
hojas, generándose niveles similares a los obtenidos en primavera (mayores del 15% de la
materia seca de CNES y menores del 10% de la materia seca de PBS). Este mejor balance,
entre el componente energético y proteico de un vegetal, tiene una alta correlación con la
respuesta animal, alcanzándose ganancias de peso cercana a 1kg. diario, con el empleo de
bajas proporciones granos de cereal, aún en los meses de otoño o invierno.
En la Estación Experimental del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
–INTA- en Bordenave (Buenos Aires, Argentina), se ha determinado el nivel de
azúcares solubles y de proteína bruta solubles en verdeos de invierno a lo largo de
los distintos cortes o pastoreos (fin de abril; mediados de junio y mediados de setiembre
de 1998) y se estableció una relación entre ambos parámetros químicos (Juan Carlos
Tomaso, comunicación personal) (CUADRO 2).
De acuerdo a los resultados obtenidos en el CUADRO 2, se aprecia la variación
de ambos parámetros nutricionales (relación CNES:PBS) en los meses de otoño,
invierno y primavera. Esta variación podría explicar la vinculación de esos
parámetros químicos con la respuesta en ganancia de peso. Dicho en otras palabras,
cuando los niveles de azúcares solubles aumentan y los de la proteína bruta soluble
disminuyen, como ocurre en la primavera o en cualquier otra época del año, se pueden
obtener, siempre y cuando no haya problemas de disponibilidad de los forrajes frescos,
altas ganancias de peso (> 1 kg/día).
Existe una teoría, llamada Teoría Termodinámica del Dr. Enrique Gil (EEA
Balcarce, 1997, comunicación personal), la cual dice que habría una “regulación
energética dentro del metabolismo animal”. Es decir, cuando.... “un animal tiene una
determinada demanda energética, de acuerdo a su estado fisiológico, trabajo,
producción, etc, etc, consume una cantidad determinada de alimento con la finalidad de
satisfacer esos requerimientos. A partir de la calidad “energética” del alimento ingerido
(p.ej. un determinado pasto) el consumo de granos sería variable, hasta cubrir sus
requerimientos energéticos.”
3
CUADRO 2: Proporción de azúcares solubles : proteína bruta solubles a largo de
distintos cortes o pastoreo de avenas, cebada, triticale y centeno.
Fuente:J.C. Tomaso (1999)
Corte o pastoreo
Relación Azúcares Solubles (CNES):Proteína Bruta Soluble
(PBS)
1º corte
100 gramos de PBS cada 21 gramos de CNES
(fin de abril 1998)
2º corte
(mediados de junio
100 gramos de PBS cada 102 gramos de CNES
1998)
3º corte
(mediados de
100 gramos de PBS cada 291 gramos de CNES
setiembre 1998)
Con el objetivo de evaluar esta teoría y la variación de los niveles de azúcares en
la planta, se planearon 2 Trabajos Experimentales.
Iº TRABAJO EXPERIMENTAL
ENGORDE DE TERNEROS BRITÁNICOS SOBRE VERDEO DE AVENA
“ENCAÑADA” JUNTO CON GRANO DE CEREAL
El primero de los trabajos fue el realizado en el campo del Ing. Agr. Diego
Chiatellino en Guaminí, (Bs As, Argentina) en el invierno-primavera de 1999. En este
ensayo se emplearon 250 novillitos Angus (± 240 kg/cabeza) que pastorearon distintos
potreros con verdeo de avena junto a grano de maíz, seco y molido, como suplemento,
a razón del 1% del peso vivo.
Como resultado de este trabajo se observó un comportamiento diferencial de las
ganancias diarias de peso de acuerdo al estado de crecimiento de las plantas.
Cuando los animales pastorearon la avena, en estado de pasto con un nivel de
azúcares solubles (CNES) del orden del 4% (-2- del CUADRO 3), consumieron todo
el grano de maíz suministrado. Sin embargo, cuando pasaron a comer otro lote de
avena encañada cuyo nivel de azúcares solubles (CNES) era muy superior, alrededor
del 25% (-1- del CUADRO 3), dejaron en el comedero casi la mitad del grano
ofrecido (CUADRO 3).
Este comportamiento diferencial sería explicado por un menor consumo de
azúcares en el caso de la avena en pasto. En esta situación los animales necesitaron
comer todo el grano de maíz ofrecido. Mientras que la 2º avena encañada, al tener un
mayor nivel de CNES, los animales cubrieron su demanda energética con la ingesta de
una menor cantidad de grano. Esto ocurre porque los CNES se acumulan, como se
dijera anteriormente, en dos sitios, principalmente, los tallos y los granos.
Las ganancias de peso, medias, oscilaron en los 900 gramos diarios. En ninguno
de los casos, se detectó diferencia significativa entre ambos estados fenológicos del
verdeo.
4
CUADRO 3: Niveles de Carbohidratos Solubles y otros parámetros químicos
(en %) en avenas a lo largo del año en el campo “El Palenque” del
Ing. Agr. Diego Chiatellino (Engorde Pastoril Mejorado 1999/2000,
Fernández Mayer,A.E y Jersonsky, R, trabajo no publicado)
Parámetros
AVENAS
Químicos
(19/5/99)
(20/7)1
(20/7)2
(24/8)
Digestibilidad
83.00
56.40
58.80
74.00
PB
17.30
12.00
22.10
8.40
PB Soluble
7.50
4.00
20.10
2.30
CNES
16.50
25.00
4.00
30.20
CNES/PBS
2.20
6.25
0.2
13.00
FDN
46.70
53.50
61.20
47.50
PB: proteína bruta
PBS: proteína bruta soluble
Carbohidratos No Estructurales Solubles
Laboratorio: EEA INTA Balcarce (2000)
FDN: fibra detergente neutro
CNES:
IIº TRABAJO EXPERIMENTAL
TERMINACIÓN DE NOVILLOS PESADOS CON CEREALES FORRAJEROS DE
INVIERNO “ENCAÑADOS” Y GRANO DE CEREAL EN BAJAS
PROPORCIONES
En este mismo campo de la Flia Chiatellino en Guamini, (Bs As, Argentina) se
está realizando desde el año 2003 hasta la actualidad la terminación de novillos Angus
pesados, aprovechando los beneficios productivos y económicos que produce la
acumulación de los azúcares solubles en los tallos (principalmente) y hojas .
Para ello, durante los años 2003 y 2004 se terminaron 95 y 143 novillos
Angus, respectivamente, sobre verdeos de Avena “encañada”, sembrados temprano
(1º quincena de febrero) junto con niveles muy bajos de grano de maíz, seco y
molido (menores del 0.5% del peso vivo) (CUADRO 4).
La principal diferencia en el estado del cultivo de avena, de ambos años, fue
que en el año 2003 el verdeo se lo empezó a comer en abril, con la panoja emergida
sin grano, a pesar de ello se mantenía de color verde y la calidad fue adecuada para la
terminación de este tipo de animal. Mientras que en el año 2004 se buscó empezar el 1º
pastoreo cuando el cultivo de avena estaba comenzando a encañarse. Esto coincidió,
como en el año anterior, en el mes de abril (CUADRO 5 y 6).
CUADRO 4: CARACTERÍSTICAS DE CADA UNO DE LOS TRABAJOS
EXPERIMENTALES
PERÍODO
Nº DE
SUPERFICIE DE CARGA ANIMAL
GRANO DE
(CAB/HA)
ANIMALES
VERDEO DE
MAÍZ
(KG
MS/CAB/DÍA)
AVENA USADA
(HAS)
AÑO 2003
8/4 al 23/6
95
26
3.60
1.0
143
68
2.10
1.8
(76 DÍAS)
AÑO 2004 14/4 al 23/6
(70 DÍAS)
5
CUADRO 5: ANÁLISIS QUÍMICO DEL VERDEO DE AVENA “PANOJADA”
( MAYO DEL 2003)
MATERIA
SECA
(%)
PROTEÍNA
BRUTA
(%)
CARBOHIDRATOS
SOLUBLES
(%)
ENERGÍA
METABOLIZABLE
TALLO Y HOJAS
25.0
16.0
22.9
2.65
PANOJA
30.0
12.0
13.0
2.35
MCAL EM/KG MS
CUADRO 6: ANÁLISIS QUÍMICO DEL VERDEO DE AVENA “ENCAÑADA”
(AÑO 2004)
FECHA DE
MUESTREO
ABRIL 2004
MAYO 2004
JUNIO 2004
MATERIA
SECA
(%)
PROTEÍNA
BRUTA
(%)
CARBOHIDRATOS
SOLUBLES
(%)
ENERGÍA
METABOLIZABLE
23.30
24.00
24.90
27.30
14.09
16.30
2.80
2.84
25.35
23.3
17.70
2.95
MCAL EM/KG MS
En el año 2004, no solo se ha obtenido una mayor respuesta productiva sino,
que además, se sacó 2.5 pastoreos de alta producción y calidad del forraje, contra
1.5 pastoreos del 1º año (2003)
En el CUADRO 7 se describen los resultados productivos y económicos de
ambos años.
CUADRO 7: RESULTADOS PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS1
PESOS MEDIOS
INICIALES Y
FINALES DE LOS
ANIMALES3
GANANCIA
DIARIA
DE PESO
COSTO POR
ANIMAL
COSTO POR
KILO
PRODUCIDO2
(kg/cabeza)
(kg/cabeza/día)
(u$s/cabeza/día)
(u$s/kg de carne)
0.830
0.35
0.42
1.04
0.41
0.41
AÑO 2003
AÑO 2004
PI: peso inicial
P.I:
P.F:
P.I:
P.F:
358.40
407.20
386.00
458.80
PF: peso final
(1) Cambio: 1 peso Argentino = 2.9 dólares
(2) El costo del Verdeo está afectado, totalmente, a los novillos en terminación. El menor costo por
kilo de carne producido en el año 2003 no está ponderado por el menor aprovechamiento que se
realizó de dicho verdeo.
(3) Los animales del año 2004 se vendieron para Exportación (cuota Hilton)
6
IIIº TRABAJO EXPERIMENTAL
PASTOREO FRONTAL DE VERDEO DE AVENA “ENCAÑADA”
CON NOVILLOS EN TERMINACIÓN
(3º PARTE: AÑO 2007)
Anibal Fernández Mayer1 y Diego Chiatellino2
SUPERFICIE DE VERDEO DE AVENA:

NOVILLOS BRITÁNICOS:
1° etapa: 234 cabezas
2° etapa: 180 cabezas
96 HAS
DURACIÓN DEL TRABAJO:
1° etapa: 61 días (12/4 al 12/6/2007)
2° etapa: 68 días (16/5 al 23/7/2007)

DIETA:

PASTOREO DE AVENA “ENCAÑADA”

SUPERFICIE POR ANIMAL:
1° etapa: 40 m2/cab/día
2° etapa: 100 m2/cab/día
GRANO DE SORGO, SECO Y MOLIDO:
1° etapa: 1.5 kg MS/cab/día
2° etapa: 2.0 kg MS/cab/día
CARGA (media):
1° etapa: 2.44 cabezas/ha
2° etapa: 1.90 cabezas/ha
CUADRO 8: ANÁLISIS QUÍMICO DEL VERDEO DE AVENA
FECHA DE
MUESTREO
MATERIA
SECA
(%)
PROTEÍNA
BRUTA
(%)
CARBOHIDRATOS
SOLUBLES
(%)
ENERGÍA
METABOLIZABLE
ABRIL 2007
MAYO 2007
JUNIO 2007
14.17
22.43
26.70
17.56
8.55
14.14
3.11
3.01
34.54
13.20
16.55
2.83
(1) Técnico de INTA Bordenave
(2) Productor Agropecuario
MCAL EM/KG MS
7
CUADRO 9: EVOLUCIÓN DEL PESO VIVO (KG/CAB) Y GANANCIAS DE
PESO (1º etapa)
FECHAS PESADAS PESO VIVO GANANCIA DIARIA DE PESO
(KG/CAB/DÍA)
12/4/07
377.00
21/4/07
393.00
1.067
14/5/07
413.00
1.176
27/5/07
450.00
1.276
GDP/CAB. (MEDIA HASTA LA FECHA):
1.197 KG/CAB/DÍA
CUADRO 10: EVOLUCIÓN DEL PESO VIVO (KG/CAB) Y GANANCIAS DE
PESO (2º etapa)
FECHAS PESADAS PESO VIVO GANANCIA DIARIA DE PESO
(KG/CAB/DÍA)
16/5/07
416.00
12/6/07
437.00
0.777
23/7/07
491.00
1.384
GDP/CAB. (MEDIA HASTA LA FECHA):
1.103 KG/CAB/DÍA
CUADRO 11: COSTO POR KILO PRODUCIDO
COSTOS
(U$S)
VERDEO DE AVENA
(u$s/ha)
68.00
GRANO DE SORGO
(u$s/tn)
100.00
COSTO POR KILO DE CARNE PRODUCIDO
(1º etapa)
0.33
(u$s/kg producido)
COSTO POR KILO DE CARNE PRODUCIDO
(2º etapa)
0.47
(u$s/kg producido)
8
CONCLUSIÓN FINAL
El empleo de forrajes frescos (verdeos de invierno), encañados o panojados
tempranamente, manteniendo la planta verde (alta proporción de proteína bruta y
digestibilidad) y ofrecidos a voluntad junto con bajas proporciones de granos de cereal
(maíz, sorgo, etc.), inferiores a los 2 kg diarios (menor del 05% del peso vivo), permitió
obtener altas ganancias de peso entre 0.9 a 1.2 kg/cabeza/día y así terminar animales
pesados (450-480 kg/cabeza) para consumo externo.
BASES PARA TERMINAR
FORRAJERO DE INVIERNO
ANIMALES
PESADOS
CON
UN
CEREAL
 Elegir un potrero de buena fertilidad o en su defecto fertilizarlo a la siembra y/o
macollaje.
 Este potrero debería estar ubicado de una manera estratégica en el campo, para
facilitar la suplementación de los animales en cuestión. Esta planificación
debiera hacerse con el tiempo suficiente (6-8 meses antes) como para poder
ordenar la secuencia de cultivos y poder barbechar el mismo.
 La siembra del verdeo debe hacerse durante el mes de febrero, al menos en la
región pampeana, una parte al comienzo y el resto entre mediados a fin de ese
mes. De esta manera, se consigue el objetivo de comenzar con su 1º pastoreo a
comienzo de abril.
 La carga animal dependerá de las características ecológicas del lugar. En los
trabajos que se están llevando en el sudoeste bonaerense, la carga animal oscila
entre 2 a 2.5 cabezas/ha (de animales pesados).
CONCLUSIONES
Se puede concluir que en la medida que se aproveche la acumulación de los
azúcares solubles en la planta (principalmente en el tallo), en este caso de un cereal
forrajero de invierno, y se compensen las necesidades “energéticas” con algún grano de
cereal, es posible, tanto desde el punto de vista Productivo como Económico, terminar
animales pesados.
A partir de esta información se pueden aconsejar diferentes estrategias, como:
 El empleo de siembras escalonadas de los verdeos de invierno (VI) o
el empleo de cultivares de distintos ciclos, con el objetivo de disponer a
la entrada del otoño e invierno de VI encañados.
 En caso de tener varios potreros con VI de diferente desarrollo se puede
alternar en el mismo día, si eso es posible, un VI que esté encañado con
otro VI que esté en estado de pasto.
9
De esa forma se corrige el desbalance propio de un forraje fresco de esa
época del año y se logra elevar las ganancias diarias de peso.
 Si todos los verdeos de invierno que se disponen están en estado de
pasto, y se los quiere aprovechar en ese estado, una forma de
compensar la falta de azúcares de dichos VI, sería el suministro de
granos de cereal. Esta alternativa permite un mayor aprovechamiento
del VI (+ pastoreos) y con altos niveles de proteína bruta soluble. Esta
situación es muy recomendable en los Tambos.
Pero en los Sistemas de Engorde, especialmente con animales en terminación,
los requerimientos energéticos son muy elevados y la alternativa de aprovechar la
energía contenida en los azúcares solubles de las plantas encañadas permitirá
reducir significativamente los niveles de granos de cereal a suministrar, y esto
mejorará, principalmente el resultado económico.
IVº TRABAJO EXPERIMENTAL
ENGORDE PASTORIL DE “TERNEROS ANGUS DE DESTETE”
EN VERDEO DE AVENA “ENCAÑADA” Y SORGO “BMR” DIFERIDO
-Villa Iris (Pdo Púan –Bs As-) 1º año (2006)Anibal Fernández Mayer1
En la región del sudoeste pampeano, las condiciones de suelo y clima tienen
grandes limitantes para la Agricultura y la Ganadería, donde la profundidad media es
aproxidamente del 05-07 mts, limitado por tosca, y las precipitaciones medias en los
últimos 15 años no superaron los 650 mm, teniendo algunos años por debajo de los
500mm.
En estas condiciones, se propuso un sistema pastoril para los terneros de destete
basado en Sorgos BMR o nervadura marrón “diferidos”, es decir, dejados en pie en el
potrero para ser consumidos durante el otoño e invierno. Este Sorgo diferido se lo
pastorea junto a un verdeo de invierno, sembrados en febrero. Debido que en este mes
hay condiciones de humedad y temperatura apropiadas para garantizar la instalación del
verdeo y una producción de forraje (MS/ha) adecuada.
OBJETIVO

Alcanzar un adecuado ritmo de crecimiento (ganancia de peso) en terneros
destetados con el empleo de Sorgos BMR y verdeo de invierno, sin el empleo de
suplementos.
Para ello, el trabajo se desarrolló en durante varios años (2006, 2007, 2008)
(1) Técnico de INTA Bordenave
10
MATERIALERS Y MÉTODOS
ANIMALES: 111 terneros de destete

DURACIÓN DEL TRABAJO: 93 días
(del 24 de mayo al 25 de agosto de 2006)
CARGA ANIMAL: 1,90 cabezas/ha
1° PASTOREO (del 24/5 al 22/6/06)
*Peso vivo: de 167 a 194 kg
*Ganancia diaria de peso: 931 gr./día
2° PASTOREO (del 23/6 al 20/7/06)
*Peso vivo: de 194 a 213 kg
*Ganancia diaria de peso: 680 gr./día
3° PASTOREO (del 21/7 al 25/8/06)
*Peso vivo: de 213 a 223 kg
*Ganancia diaria de peso: 387 gr./día
(fin del verdeo de avena por fuerte SEQUÍA)
GANANCIA MEDIA: 602 gramos/día
CUADRO 12: COSTO POR KILO PRODUCIDO
COSTOS
(U$S)
VERDEO DE AVENA
(u$s/ha)
68.00
SORGO BMR
(u$s/ha)
120.00
COSTO POR KILO DE CARNE PRODUCIDO
0.41
11
Vº TRABAJO EXPERIMENTAL
ENGORDE PASTORIL DE “TERNEROS ANGUS DE DESTETE”
EN VERDEO DE AVENA “ENCAÑADA” Y SORGO “BMR” DIFERIDO
-Villa Iris (Pdo Púan –Bs As-) 2º año (2007)Anibal Fernández Mayer1
MATERIALERS Y MÉTODOS
ANIMALES: 276 terneros Angus
DURACIÓN: 126 días (04/05 al 7/9/2007)
SUPERFICIE: 70 has
VERDEO DE AVENA: 35 has
SORGO BMR: 35 has
CARGA ANIMAL: 3.9 cabezas/ha
CUADRO 13: EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD DEL VERDEO DE AVENA
Fecha
M.S.
(%)
P.B.
(%)
DIVMS
(%)
CNES
(%)
FDN
(%)
04/05/07
16.3
21.5
81.66
8.3
42.4
07/06/07
29.0
10.0
82.75
24.0
30.4
26/07/07
47.0
9.3
76.42
26.4
38.6
15/08/07
52.0
8.8
74.00
27.9
40.1
MS: materia seca PB: proteína bruta DIVMS: digestibilidad de la MS
CNES: carbohidratos no estructurales solubles FDN: fibra detergente neutro
12
CUADRO 14: EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD DEL SORGO BMR
Fecha
M.S.
(%)
P.B.
(%)
DIVMS
(%)
CNES
(%)
FDN
(%)
04/05/07
22.0
11.0
74.6
11.5
58.6
07/06/07
43.7
8.25
73.8
14.0
60.6
26/07/07
60.1
7.2
65.8
12.2
62.5
15/08/07
63
7.0
64.3
10.5
64.5
MS: materia seca PB: proteína bruta DIVMS: digestibilidad de la MS
CNES: carbohidratos no estructurales solubles FDN: fibra detergente neutro
CUADRO 15: EVOLUCIÓN DE LAS GANANCIAS DE PESO
FECHA
PESO VIVO
(kg./cabeza)
G.D.P.
(gramos/cabeza/día)
25/04/07
163
-------------
21/05/07
191
777
12/07/07
212
500
10/08/07
234
758
06/09/07
250
780
GANANCIA DIARIA (promedio): 700 gramos/cabeza/día
13
El consumo promedio del verdeo de Avena fue de 1.45 kg MS/cabeza/día,
mientras que del Sorgo BMR diferido fue de 4.51 kg MS/cabeza/día, ambos a lo largo
de todo el ensayo (126 días). Estos consumos permiten determinar la producción total
de materia seca consumida por hectárea de cada cultivo. En el caso del verdeo de Avena
se consumió unos 750 kg MS/ha y del Sorgo BMR diferido unos 3.000 kg MS/ha. De
acuerdo a la eficiencia de cosecha media alcanzada en el ensayo del 70% y 60%, para la
Avena y el Sorgo BMR diferido, respectivamente, la producción total de ambos cultivos
fue: 1.100 kg MS/ha de Avena y 5.000 kg MS/ha del Sorgo BMR diferido (Cuadro
16).
Las bajas producciones en MS de ambos cultivos son producto, por un lado de
las condiciones climáticas adversas imperantes en el ensayo (sequía –abril a agosto- y
más de 120 heladas) y por el otro, de las limitantes en calidad y profundidad de los
suelos de la zona (Villa Iris, Partido de Púan, Buenos Aires).
CUADRO 16: CONSUMO DE AVENA Y DE SORGO BMR DIFERIDO (Materia Seca)
Verdeo de Avena
Sorgos BMR diferido
CONSUMO
KG MS/CAB/DÍA
CONSUMO
KG MS/HA/DÍA
EFICIENCIA DE
COSECHA
PRODUCCIÓN TOTAL
KG MS/HA
1.45
4.51
750
3.000
70 %
60%
1.100
5.000
En el Cuadro 17 se presenta el Costo por kilo producido.
CUADRO 17: COSTO POR KILO PRODUCIDO
COSTOS
(U$S)
VERDEO DE AVENA
(u$s/ha)
SORGO BMR
(u$s/ha)
40.00
120.00
COSTO POR KILO DE CARNE PRODUCIDO
0.24
CONCLUSIONES PRELIMINARES
Hasta el momento se están obteniendo resultados sumamente interesante, tanto
productivos como económicos, permitiendo alcanzar ganancias de peso superiores a los
600 gramos diarios con alta carga animal y costos de producción muy adecuados, sin
tener que recurrir a ningún tipo de suplementación.
Estos resultados se potencian, aún más, si consideramos que los otoños e
inviernos de los años en estudio (2006/7) fueron muy secos (< de 50 mm entre mayo y
agosto) y sumamente frío (+ de 120 heladas y – 12ºC).
Esto significa que, aún, con adversidades de clima y suelo la propuesta de usar
Sorgos BMR diferidos junto a un forraje fresco que garantice el aporte diario de
proteína permite obtener un resultado productivo y económico muy adecuado en la
actualidad.