DESARROLLO DE SOLUCIONES PARA EL MANEJO EN SECO DE FLOR DE CORTE Resumen ejecutivo Con el objetivo de disminuir el deterioro postcosecha, los tallos y las flores de corte se someten a prácticas de manejo que permitan conservar su calidad y vida postcosecha, en esta industria comúnmente se utilizan las bajas temperaturas y diversos tipos de soluciones (hidratantes, preservativas y de pulso) (Halevy y Mayak, 1989). Sin embargo, el reto es mantener un balance hídrico positivo en el tallo floral para prolongar la vida postcosecha, de otra forma si la absorción es menor (balance hídrico negativo) hay pérdida de la turgencia en las hojas y provoca fallas en la apertura floral y doblamiento del pedúnculo floral o cuello (bend neck) (van Meeteren et al., 2006). Se ha observado que los tallos mantenidos por periodos cortos sin agua, desarrollan una obstrucción vascular por embolismo o presencia de aire, que inicialmente limita la absorción de agua que, después puede reestablecerse debido a que el agua redisuelve las burbujas de aire atrapadas en los vasos del xilema (van Meeteren y van Gelder, 1999); pero cuando el periodo es mayor (horas) la absorción de agua no puede restablecerse a condiciones normales (van Meeteren et al., 2006); algunos autores consideran que se desarrolla una obstrucción vascular provocada por compuestos derivados del metabolismo secundario, como respuesta fisiológica al corte El objetivo de este proyecto fue identificar los mecanismos fisiológicos y bioquímicos involucrados en la obstrucción vascular de flores de corte que derivan en baja conductividad hídrica y pérdida de turgencia con la consecuente pérdida de calidad y corta vida de florero, así como desarrollar soluciones (pulso y/o preservativas) que contribuyan a reducir este problema. Por lo anterior los resultados de este trabajo se reportan en tres fases, entre las cuales se vislumbran los factores que intervienen en dicha pérdida en la absorción de agua en las flores de corte, básicamente realizadas en diferentes cultivares de rosa y dos variedades de crisantemo (Chrisanthemum glandiflorum). La primera fase consistió en realizar una descripción anatómica de la rosa así como cortes histológicos de tallo con el objetivo de observar tilosas o compuestos derivados del metabolismo secundario que pudieran estar obstruyendo físicamente los haces vasculares del tallo e impedir la absorción de agua; se realizaron cortes en las variedades Vega y Grand Gala, los resultados mostraron que no hay presencia visible de deposiciones (tilosas, ligninas, suberina, entre otras) que estén físicamente obstruyendo el paso del agua en los haces del xilema de los tallos, pero si se observó una correlación positiva entre el diámetro de los vasos del xilema y la susceptibilidad a la cavitación que tiene un efecto negativo en la absorción de agua. En la segunda fase se evaluó el efecto de la temperatura en el desarrollo de este problema, así como su relación con la actividad enzimática en la base del tallo de rosas del cultivar Grand Gala, asimismo se realizó en colaboración con el Dr. Uulke van Meeteren de la Universidad de Wageningen, Holanda la evaluación de la actividad de las mismas enzimas en tallos de crisantemo, en ambos trabajos se presenta la respuesta poco consistente de enzimas como PO, PPO y PAL, sin embargo la aplicación de compuestos como 8hexilresorcinol y ácido oxiacético (AOA) tiene un efecto positivo, mostrando el efecto inhibitorio de éstas enzimas involucradas. En la tercera fase se consideró la aplicación de algunos compuestos (en solución de pulso) que habían mostrado buenos resultados en prolongar la vida de florero y mantenimiento de la calidad, observándose un efecto positivo de citocininas como pretratamiento, asimismo se observó el beneficio del manejo de las flores de corte completamente en seco, reduciendo incluso la incidencia de Botrytis principalmente en la producción de verano, que se reduce significativamente en la producción de invierno. Finalmente en la cuarta fase se muestran más claramente la expresión de algunas enzimas en la parte basal del tallo como respuesta al estrés, la discusión de los mecanismos más probables de obstrucción vascular y la propuesta de un manejo integrado de flores de corte. Demanda o problemática que atiende Buscar soluciones para el manejo en seco de flor de corte, con el fin de mejorar la vida de florero, para que esto ayude a los floricultores mexicanos a ser más competitivos e incrementar sus exportaciones de plantas ornamentales. Resultados obtenidos y/o descripción. Características de la tecnología generada Después de los experimentos que realiza, la investigadora llega a la siguiente conclusión: el tratamiento con 4-hexilresorcinol como solución de pulso redujo la susceptibilidad al estrés hídrico en ambas variedades (rosa y crisantemo) e incrementó la vida de florero y la apertura floral. La solución de pulso con putrescina, no tuvo un efecto benéfico en incrementar la vida de florero ni apertura floral y fue comparable con el tratamiento sometido a periodo seco. Impactos La investigadora y otros participantes editaron un manual que compila los cursos que han sido impartidos a productores, el cual tiene como objetivo brindar a los productores una guía escrita en dos versiones (impresa y electrónica) sobre algunos temas que requieren especial atención como: conceptos básicos en el establecimiento para una microempresa ornamental, conceptos básicos de nutrición, manejo integrado de plagas y enfermedades, manejo postcosecha y estrategias para la comercialización y formación del precio del producto. Costos estimados de la aplicación de los resultados y/o tecnología generada No se puede estimar costos, sino hasta que los técnicos y los floricultores pongan en marcha esta tecnología. Ámbito de aplicación Nacional Información adicional o comentario México cuenta con una superficie de producción de ornamentales de 21,129 ha; sin embargo, el Consejo Mexicano de la Flor reporta 21,970 ha (cifra que representa el 5.8% de la superficie agrícola nacional) dentro de los cuales aproximadamente el 52% se dedica a la producción de flores y follajes de corte. Por ello, la horticultura ornamental es una de las actividades económicas importantes del país. Asimismo, el INEGI (Instituto Nacional de Estadística Geografía e Informática) considera a la floricultura la actividad agrícola más económicamente más rentable pues generó en 1998 más de 27 millones de pesos en una superficie que sólo representaba el 0.07% de la superficie total nacional. Los estados productores de cultivos ornamentales son: México (37.96%), Puebla (25.54%), Morelos (8.64%), San Luis Potosí (5.70%), Guerrero (3.61%), seguidos de Michoacán, Jalisco, Baja California, Sinaloa, Veracruz, Oaxaca, Distrito federal, Querétaro, Durango, Nayarit, Hidalgo, Sonora, Tlaxcala, Yucatán, Guanajuato, Chihuahua, Baja California Sur y Coahuila (ASERCA, 2006). En 2004 la superficie cultivada con ornamentales en el Estado de México era de 5,392 Ha de las cuales 427 ha estaban cultivadas con rosa para corte. Aunque México es el principal estado productor por superficie cultivada a nivel nacional, tiene problemas de calidad, ya que la mayoría de la producción no satisface los requisitos para la exportación. Bancomext (2005) reporta que el valor de las exportaciones de plantas ornamentales de origen mexicano a diferentes partes del mundo es de aproximadamente 25 millones de dólares. Aunque Estados Unidos es el principal socio comercial de México, esta relación no se ha aprovechado en el caso de flores de corte, ya que sólo representa el 2.91% del mercado ornamental, mientras que Colombia ocupa el 62.18%, Ecuador el 16.41%, Canadá el 2.40%, y países varios el 16.10%. Clave del proyecto: SAGARPA 2005-C01-11875 Sistema Producto y/o línea estratégica de atención: Sistema Producto Ornamentales; floricultura. Investigador: doctora MARÍA DE LOURDES C. ARÉVALO GALARZA Institución: Colegio de Postgraduados